के पसलमा किनिएका खानेकुराहरूमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोल साँच्चै तपाईंको लागि हानिकारक छ?

हामी प्रायः पसल वा सुपरमार्केटबाट सलाद ड्रेसिङ, सस र केक मिक्स जस्ता प्रशोधित खानाहरू किन्छौं। जब हामी तिनीहरूको लेबल हेर्छौं, हामी देख्न सक्छौं कि त्यहाँ धेरै अपरिचित, रासायनिक-जस्तै सामग्रीहरू छन्। जब हामी यी देख्छौं, हामी कहिलेकाहीं थोरै डराउँछौं, "के यी चीजहरू खान ठीक छ?" यस्ता धेरै खानाहरूमा पाइने सामग्रीहरू मध्ये एक प्रोपाइलिन ग्लाइकोल हो।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, प्रोपाइलिन ग्लाइकोल भनेको के हो?

प्रोपाइलिन ग्लाइकोल, वा छोटकरीमा PG, एक रंगहीन, गन्धहीन, बाक्लो तरल पदार्थ हो। यसको लगभग कुनै स्वाद हुँदैन। यो सामान्यतया पेट्रोलियमबाट बनाइन्छ, तर अब केही कम्पनीहरूले यसलाई क्यानोला र भटमास जस्ता बोटबिरुवाहरूबाट पनि बनाइरहेका छन्।

यो खाद्य उद्योगमा धेरै उपयोगी छ, किनकि यसले खानाको ओसिलोपन, स्थिरता र बनावट कायम राख्न मद्दत गर्दछ। अर्थात्, यो खानाको बनावट अपरिवर्तित राख्न प्रयोग गरिन्छ। कहिलेकाहीँ, तपाईंले किन्नुहुने खानाको लेबलमा यसलाई अन्य नामहरूले उल्लेख गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि:

• ट्राइमिथाइल ग्लाइकोल
• मिथाइल इथाइल ग्लाइकोल
• १,२-डाइहाइड्रोक्सिप्रोपेन
• १,२-प्रोपेनडियोल
• E1520 को परिचय

यो हामीले खाने खाना, लगाउने क्रिम, केही औषधि र हामीले सास फेर्ने हावामा हुने धुवाँको माध्यमबाट पनि हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्न सक्छ। त्यसैले, हामी सबैजना केही हदसम्म यसको सम्पर्कमा आएको हुन सक्छ।

प्रोपाइलिन ग्लाइकोल भएको खानामा कस्ता प्रकारका चीजहरू थपिन्छन्?

यसलाई खाद्य उद्योगमा विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ किनभने यसमा धेरै विशेष गुणहरू छन्। यसको कुनै स्वाद वा रंग नभएकोले, हामीले यसलाई खानामा थपिएको याद पनि गर्दैनौं।

खाना बाहेक अन्य प्रयोगहरू

• अग्नि अभ्यास र नाटकीय प्रदर्शनको समयमा कृत्रिम धुवाँ सिर्जना गर्न।
• ई-चुरोटमा वाष्प सिर्जना गर्न।
• औषधिबाट ओसिलोपन हटाउन र स्थिर राख्न।
• सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न।
• एन्टिफ्रिज तरल पदार्थहरूमा, पानी जम्नबाट रोक्न र तरल अवस्थामा राख्न।

कुन खानामा प्रोपाइलिन ग्लाइकोल हुन सक्छ?

हामीले बजारबाट किन्ने धेरै प्याकेज गरिएका खानाहरूमा यी हुन सक्छन्। केही उदाहरणहरू यस प्रकार छन्:

• सलाद ड्रेसिङका प्रकारहरू
• सुकेको सुप
• केक, मफिन र बिस्कुट जस्ता चीजहरू बनाउनको लागि बेकिंग मिक्सहरू
• पाउडर गरिएको पेय पदार्थको मिश्रण
• केही सफ्ट ड्रिंक्स र रक्सी
• खानाको रंग र स्वाद बढाउने अर्कहरू
• आइसक्रिमका प्रकारहरू
• सस र मेयोनेज
• मार्शमेलोहरू

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी घरमा बनाइनुको सट्टा पसलमा खरिद गरिएका धेरै तयार खानाहरूमा पाउन सकिन्छ।

के यो साँच्चै स्वास्थ्य जोखिम हो?

यो त्यहीं हो जहाँ धेरै मानिसहरूलाई समस्या हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा, FDA (खाद्य तथा औषधि प्रशासन) जस्ता एजेन्सीहरूले खानामा थपिएको मात्रामा प्रोपाइलिन ग्लाइकोल "सामान्यतया सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त" (GRAS) हो भनी बताउँछन्। यसको अर्थ खानामा थोरै मात्राले औसत स्वस्थ व्यक्तिलाई उल्लेखनीय हानि गर्दैन।

यद्यपि, केही जोखिमहरू बारे सचेत हुनु हाम्रो लागि राम्रो हो।

के मिर्गौला र कलेजो रोग भएका मानिसहरूमा यसको कुनै प्रभाव छ?

यदि तपाईंको मिर्गौला र कलेजोले राम्रोसँग काम गरिरहेको छ भने, तपाईंको शरीरमा प्रवेश गर्ने प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको लगभग ४५% तपाईंको पिसाबमा अपरिवर्तित रूपमा उत्सर्जित हुन्छ। बाँकी तपाईंको शरीरले ल्याक्टिक एसिडमा टुक्राउँछ।

यद्यपि, मिर्गौला रोग वा कलेजो रोग भएको व्यक्तिको शरीरको लागि यो प्रक्रिया राम्रोसँग गर्न गाह्रो हुन्छ। त्यसपछि, शरीरमा ल्याक्टिक एसिड जम्मा हुन्छ र "एसिडोसिस" भनिने अवस्था हुन्छ, अर्थात्, शरीरको अम्लतामा खतरनाक वृद्धि हुन्छ। यद्यपि यो धेरै दुर्लभ घटना हो, तर यस्ता चिकित्सा अवस्था भएका व्यक्तिहरूले तयार पारिएको खाना खाँदा सावधानी अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ।

एलर्जी प्रतिक्रियाहरू

धेरै कम संख्यामा मानिसहरूलाई प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको एलर्जी हुन सक्छ। सबैभन्दा सामान्य प्रतिक्रियाहरू छालाको प्रतिक्रियाहरू हुन्। अनुहार वा शरीरमा रातोपन , चिलाउने र छालाको रोग जस्तो अवस्था हुन सक्छ।

हृदयघातको जोखिम?

यो धेरै मानिसहरूको लागि डरलाग्दो कुरा हो। तर सत्य यो हो कि तपाईंले खाने खानाको मात्राले मुटु रोगको जोखिम बढाउँछ भन्ने कुनै प्रमाण छैन। औषधिलाई पातलो बनाउन प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको धेरै उच्च मात्रा सुई लगाउँदा मुटुको धड्कन बढ्ने र कम रक्तचाप हुने घटनाहरू मात्र रिपोर्ट गरिएका छन्। त्यसैले खान नडराउनुहोस्।

प्रोपाइलिन ग्लाइकोल र इथाइलिन ग्लाइकोललाई भ्रमित नगर्नुहोस्!

इथिलीन ग्लाइकोल एक धेरै विषाक्त रसायन हो। यद्यपि, प्रोपाइलीन ग्लाइकोलबाट बनेको एन्टिफ्रिज गैर-विषाक्त हुन्छ।त्यसैले यी दुई नामको समानता देखेर अनावश्यक रूपमा नडराउनुहोस्।

प्रोपाइलिन ग्लाइकोल विषाक्तताको जोखिम कसलाई हुन्छ?

खानामा सेवन गरिएको मात्राबाट प्रोपाइलिन ग्लाइकोल विषाक्तता हुँदैन भन्नु सही हो। त्यसो हुनको लागि, सामान्य खानामा पाइने भन्दा धेरै ठूलो मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ। यस्तो अवस्था प्रायः विशेष अवस्थामा हुन्छ, जस्तै जब औषधिको ठूलो मात्रा सुई लगाइन्छ।

त्यहाँ धेरै समूहहरू छन् जुन विशेष गरी जोखिममा छन्:

• मिर्गौला वा कलेजो रोग भएका व्यक्तिहरू: तिनीहरूको शरीरमा यी हटाउने क्षमता कम हुन्छ।
• ४ वर्ष मुनिका बालबालिका र गर्भवती आमाहरू: उनीहरूमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोललाई तोड्न आवश्यक पर्ने इन्जाइम "अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज" को स्तर कम हुन्छ।
• पोलेको घाउको लागि प्रोपाइलिन ग्लाइकोल भएको क्रिम धेरै मात्रामा प्रयोग गर्ने बिरामीहरू।
• छारेरोगका बिरामीहरूले औषधिको उच्च मात्रा लिइरहेका छन्।

यदि कसैलाई यसरी विष दिइएको छ भने, डायलाइसिस उपचार हो। यदि कसैले विषाक्त पदार्थ खाएको शंका छ भने, तुरुन्तै कारबाही कोलम्बो राष्ट्रिय अस्पतालमा रहेको राष्ट्रिय विष सूचना केन्द्रमा फोन गर्नु वा बिरामीलाई नजिकैको अस्पतालको आपतकालीन उपचार एकाइ (ETU) मा लैजानु पर्छ।

प्रोपाइलिन ग्लाइकोलबाट कसरी बच्ने?

यदि तपाईं अझै पनि यस बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंको आहारमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको मात्रा घटाउने केही सरल तरिकाहरू छन्:

१. लेबलहरू पढ्नुहोस्: पसलबाट केहि पनि किन्नु अघि, सामग्रीहरूको सूची पढ्नुहोस्। हेर्नुहोस् कि त्यसमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोल वा E1520 लेखिएको छ।

२. प्रशोधित खानाहरू कम गर्नुहोस्: पसलबाट किन्नुको सट्टा सकेसम्म धेरै सलाद ड्रेसिङ, केक मिक्स र ससहरू घरमै बनाउने प्रयास गर्नुहोस्।

३. ताजा, सम्पूर्ण खानामा ध्यान दिनुहोस्: तरकारी, फलफूल, मासु र माछा जस्ता प्राकृतिक खानामा ध्यान दिनुहोस्। तपाईंले जति कम प्रशोधित खाना खानुहुन्छ, त्यति नै कम additives तपाईंले अनजानमा आफ्नो शरीरमा हाल्नुहुन्छ।

यदि तपाईंलाई कुनै खाना वा त्यसमा भएको कुनै तत्वको बारेमा कुनै शंका वा प्रश्न छ भने, यस बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।