के गहुँ खराब छ? गहुँको एलर्जीको बारेमा कुरा गरौं

के तपाईंले कहिल्यै गहुँबाट बनेको रोटी, रोटी, वा चाउचाउ जस्ता खाना खाएपछि आफ्नो शरीरमा थोरै परिवर्तन महसुस गर्नुभएको छ? सायद तपाईंलाई दाग लाग्छ, तपाईंको छाला रातो हुन्छ र चिलाउँछ, वा तपाईंलाई पेटमा अलिकति दुखाइ हुन्छ वा वाकवाकी लाग्छ। हामीमध्ये धेरैजसो यी कुराहरूमा धेरै ध्यान दिँदैनौं, यो सोच्दै कि "खाना धेरै मसलादार हुनुपर्छ।" तर कहिलेकाहीँ यो ' गहुँको एलर्जी' भनिने अवस्थाको लक्षण हुन सक्छ। यो केही मानिसहरूले ' ग्लुटेन असहिष्णुता ' भनेर सोच्ने भन्दा अलि फरक र गम्भीर अवस्था हो। त्यसोभए, यसको बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं, तपाईंले बुझ्न सक्ने तरिकाले।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, गहुँको एलर्जी भनेको के हो?

यो धेरै सरल छ। हाम्रो शरीरमा प्रतिरक्षा प्रणाली छ, हामी यसलाई प्रतिरक्षा प्रणाली भन्छौं। यसको काम शरीरमा प्रवेश गर्ने हानिकारक कीटाणु , ब्याक्टेरिया र भाइरसहरूसँग लडेर हामीलाई रोगहरूबाट बचाउनु हो।

यद्यपि, जब गहुँको एलर्जी भएको व्यक्तिको शरीरमा गहुँ प्रवेश गर्छ, यो प्रतिरक्षा प्रणाली बिग्रन्छ। तिनीहरूको शरीरले गहुँमा रहेका प्रोटिनहरू (विशेष गरी ग्लुटेन) लाई खतरनाक शत्रुको रूपमा व्यवहार गर्छ। त्यसैले, प्रतिरक्षा प्रणालीले अचानक यो 'शत्रु' लाई आक्रमण गर्न धेरै रसायनहरू उत्पादन गर्छ। यो प्रतिक्रियाले एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउँछ। अर्को शब्दमा, यहाँ के हुन्छ भने हाम्रो आफ्नै शरीरले वास्तवमा हानिरहित चीजलाई अत्यधिक प्रतिक्रिया दिन्छ।

यसका लक्षणहरू के के हुन्?

गहुँ भएको कुनै चीज खाएपछि केही मिनेटदेखि दुई घण्टा भित्र यी लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्। कहिलेकाहीँ, गहुँको पीठोको गन्ध मात्र आउँदा पनि यी लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्।

आपतकालीन! यी लक्षणहरू (एनाफिलेक्सिस) बारे विशेष रूपमा सचेत रहनुहोस्

केही मानिसहरूको लागि, गहुँको एलर्जीले धेरै गम्भीर, जीवनलाई पनि खतरामा पार्ने प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यसलाई चिकित्सा भाषामा एनाफिलेक्सिस भनिन्छ। यो एक चिकित्सा आपतकालीन अवस्था हो। यदि निम्न मध्ये कुनै पनि लक्षण देखिएमा, बिरामीलाई तुरुन्तै नजिकको अस्पताल आपतकालीन विभाग (ETU) मा लैजानुहोस्।

• घाँटीमा कसिलोपन वा सुन्निएको महसुस हुनु।
• छाती कसिलो हुनु वा दुख्नु।
• सास फेर्न गम्भीर कठिनाई ।
• खाना वा र्‍याल निल्न नसक्नु।
• फिक्का वा नीलो छाला।
• चक्कर लाग्नु वा बेहोस हुनु।

यस्तो अवस्थामा, एक सेकेन्ड पनि ढिलो नगर्नुहोस्। तुरुन्तै चिकित्सा सल्लाह लिनु अत्यावश्यक छ।

के कस्ता चीजहरूमा गहुँ हुन्छ? के हामीलाई थाहा नभएको ठाउँमा गहुँ लुकेको छ?

"गहुँ-रहित" भनिए पनि, धेरै खानेकुराहरूमा गहुँ हुन्छ। हामी सबैलाई थाहा छ कि गहुँ रोटी, बन, केक, बिस्कुट, रोटी, पराठा, चाउचाउ र पास्ता जस्ता चीजहरूमा पाइन्छ। यद्यपि, गहुँ हामीले नसोचेको ठाउँहरूमा पनि पाउन सकिन्छ।

त्यसैले, यदि तपाईंलाई गहुँको एलर्जी छ भने, कुनै पनि चीज खानु अघि लेबललाई ध्यानपूर्वक पढ्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि लेबलमा ``गहुँ'', ``ग्लुटेन'', ``स्टार्च'', ``परिमार्जित खानाको स्टार्च'', ``हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन'', ``प्राकृतिक स्वाद'' जस्ता शब्दहरू छन् भने, त्यो खाना खानु अघि आफ्नो डाक्टरसँग जाँच गर्नुहोस्।

गैर-खाद्य वस्तुहरूमा गहुँ?

हो, कहिलेकाहीँ साना केटाकेटीहरूले खेल्ने खेलौनाको आटा, साथै केही स्याम्पु, कन्डिसनर र लोशनहरूमा गहुँ हुन सक्छ। यद्यपि यी सामान्यतया तिनीहरूको सम्पर्कमा आउनेहरूका लागि समस्या होइनन्, तर यदि तपाईंलाई गम्भीर एलर्जी छ भने यस बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

डाक्टर, तपाईंले यो कसरी पाउनुभयो?

यदि तपाईंलाई गहुँको एलर्जी भएको शंका छ भने, यो कुरा आफूमा मात्र नराख्नुहोस् र डाक्टरलाई भेट्नुहोस्। उनले तपाईंलाई प्रश्न सोध्नेछन्, तपाईंको जाँच गर्नेछन्, र आवश्यक परेमा केही परीक्षणहरू पनि गराउनेछन्।

१. छाला परीक्षण:यहाँ तपाईंले आफ्नो हातको छालामा शुद्ध गहुँको प्रोटिनको एक थोपा राख्नु र सानो सुईले सानो घोच्नु हो। यदि तपाईंलाई एलर्जी छ भने, १५-२० मिनेट भित्र त्यो क्षेत्र रातो हुनेछ, अलिकति सुन्निनेछ, र लामखुट्टेको टोकाइ जस्तै चिलाउन थाल्नेछ।

२. रगत परीक्षण: यदि कुनै व्यक्तिलाई छालाको समस्या छ वा अन्य कुनै कारणले छाला परीक्षण गराउन असमर्थ छ भने, डाक्टरले रगतको नमूना लिनेछन् र शरीरले गहुँ विरुद्ध कुनै विशेष एन्टिबडी बनाउँछ कि भनेर हेर्न परीक्षणको आदेश दिनेछन्।

३. खाना चुनौती परीक्षण: यो अस्पतालको सेटिङमा र चिकित्सकीय पर्यवेक्षणमा गरिन्छ। यस परीक्षणमा, तपाईंलाई बिस्तारै गहुँ भएको खानाहरूसँग परिचित गराइन्छ र कुनै पनि एलर्जी लक्षणहरूको लागि सावधानीपूर्वक निगरानी गरिन्छ।

४. खाना डायरी: तपाईंको डाक्टरले तपाईंले खानुभएको सबै कुरा र लक्षणहरू कहिले देखा पर्छन् भनेर लेख्न भन्न सक्छन्। यसले तपाईंलाई ढाँचाहरू पत्ता लगाउन मद्दत गर्न सक्छ।

यसको उपचार कसरी गरिन्छ?

गहुँको एलर्जीको लागि सबैभन्दा राम्रो र एकमात्र उपचार भनेको गहुँ र गहुँ भएका सबै खानेकुराहरूबाट पूर्ण रूपमा टाढा रहनु हो। यो अलि चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, तर असम्भव भने छैन।

• विकल्पहरू प्रयोग गर्दै: गहुँको पीठोको सट्टा, तपाईं चामलको पीठो, चनाको पीठो, सोयाबीनको पीठो, आलुको स्टार्च र मकैको पीठो जस्ता चीजहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• डाक्टरले तोकेका औषधिहरू:
• एन्टिहिस्टामाइनहरू: तपाईंको डाक्टरले एलर्जीका सामान्य लक्षणहरू (जस्तै, चिलाउने, पित्त) को लागि यस प्रकारका चक्कीहरू लेख्न सक्छन्।
• एपिनेफ्रिन: यदि तपाईंलाई गम्भीर तीव्रग्राही प्रतिक्रियाको जोखिम छ भने, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई सधैं एपिपेन जस्तो सुई बोक्न सल्लाह दिनुहुनेछ। उहाँले तपाईंलाई यसको प्रयोग कसरी गर्ने भनेर पनि बताउनुहुनेछ। यदि तपाईंले यो सुई प्रयोग गर्नुभयो भने पनि, तुरुन्तै अस्पतालको आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानु अनिवार्य छ।