Is gluten echt zo slecht voor het lichaam? Laten we het hebben over glutenvrije voeding.

Heb je wel eens last gehad van buikpijn, een opgeblazen gevoel of maagklachten na het eten van bijvoorbeeld brood, toast, broodjes of noedels? Veel mensen denken dat deze symptomen normaal zijn en besteden er geen aandacht meer aan. Maar als je lichaam gevoelig is voor de alomtegenwoordige gluten, kunnen deze symptomen wel degelijk optreden. Dus, wie wil er nu eigenlijk een glutenvrij dieet volgen? Laten we dit eens eenvoudig en duidelijk bespreken.

Wat te doen voordat je aan een glutenvrij dieet begint?

Als je last krijgt van maagklachten, diarree en een opgeblazen gevoel na het eten van glutenbevattende producten, ga dan eerst naar een arts en laat je testen op coeliakie . Dit is erg belangrijk. Stop nooit op eigen initiatief met het eten van gluten.

Stel je het zo voor: je wilt een dief vangen, maar voordat je de politie kunt waarschuwen, heeft de dief al het bewijsmateriaal uitgewist. Kan de politie de dief dan nog arresteren? Nee, toch? Dat is wat er gebeurt als je stopt met het eten van gluten voordat je een medische controle hebt gehad.

Waarom is de test zo belangrijk?

Coeliakie is een aandoening waarbij het immuunsysteem van je lichaam de wanden van je dunne darm aanvalt wanneer je gluten eet. Dit beschadigt de darmwand en vermindert de opname van voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten. Na verloop van tijd kan dit leiden tot ernstige aandoeningen zoals ondervoeding en gewichtsverlies .

De enige manier om zeker te weten of je deze ziekte hebt, is door een bloedtest te laten doen. Deze test spoort een speciaal type antistoffen op die in het lichaam worden aangemaakt. Als je stopt met het eten van gluten, zal de aanmaak van deze antistoffen in je lichaam geleidelijk afnemen en na 3 tot 6 maanden verdwijnen. Zelfs met een bloedtest wordt de ziekte dan niet meer vastgesteld. Om een ​​accurate diagnose te krijgen, is het daarom absoluut noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen en deze test te laten doen voordat je stopt met het eten van gluten.

Indien nodig kan uw arts, afhankelijk van de uitslag van het bloedonderzoek, u ook doorverwijzen voor een biopsie. Hierbij wordt een klein stukje darm weggenomen en onderzocht.

Wat als je geen coeliakie hebt, maar wel allergisch bent voor gluten?

Oké, je hebt nu alle tests gedaan. De resultaten laten zien dat je geen coeliakie hebt. Maar je bent er 100% zeker van dat je een probleem hebt met gluten. Wat moet je nu doen?

We noemen deze aandoening glutenintolerantie. Dit is een echte aandoening. Sommige artsen erkenden het vroeger niet, maar nu erkennen ze het als een echte medische aandoening.

Iemand met glutenintolerantie ondervindt niet dezelfde darmschade als iemand met coeliakie, maar de symptomen kunnen vergelijkbaar zijn met die van iemand met coeliakie, en soms zelfs ernstiger.

Er bestaat nog geen specifieke medische test om deze aandoening vast te stellen. Vertel uw arts daarom duidelijk wat uw symptomen zijn. Naast maagklachten ervaren veel mensen ook symptomen zoals extreme vermoeidheid en hoofdpijn .

Laten we het verschil tussen deze twee situaties eens wat beter begrijpen.

Zijn er werkelijk voordelen verbonden aan een glutenvrij dieet?

Ja. Als een arts heeft vastgesteld dat u coeliakie of glutenintolerantie heeft, is een glutenvrij dieet de enige behandeling. Als u dit dieet correct volgt, zullen uw symptomen volledig verdwijnen en kunt u een gezond leven leiden.

Maar er is iets belangrijks dat we hier allemaal moeten begrijpen.

Een glutenvrij dieet is geen magische oplossing voor gewichtsverlies die voor iedereen werkt. Het is een behandeling voor mensen die daar medisch gezien geen behoefte aan hebben.

Tegenwoordig eten steeds meer mensen glutenvrije producten zonder medisch advies, simpelweg omdat ze denken dat het "goed" is. Dat is echter niet verstandig. Granen die gluten bevatten, voorzien ons lichaam namelijk van veel vezels, vitaminen en mineralen. Als we zonder reden stoppen met het eten van deze producten, kunnen we die voedingsstoffen mislopen.

Ook kunnen kant-en-klare koekjes en gebakjes met het label "glutenvrij" soms extra suiker, olie en zout bevatten om de smaak en textuur te verbeteren. Dus als je probeert af te vallen door deze producten te eten, kan het juist het tegenovergestelde effect hebben.

Hoe doe je dit dan op de juiste manier?

Als uw arts u adviseert om glutenvrij te eten, hoeft u alleen maar alle glutenbevattende voedingsmiddelen uit uw dieet te schrappen.

• De belangrijkste glutenbevattende producten zijn tarwe, gerst en rogge. Simpel gezegd, dit omvat vrijwel alles wat in ons land van tarwemeel (broodmeel) wordt gemaakt . Voorbeelden: brood, broodjes, gebak, koekjes, noedels, pasta, roti, sommige sauzen en ontbijtgranen.
• Glutenvrije voedingsmiddelen die we kunnen eten: Rijst, ons basisvoedsel, bevat geen gluten. Ook kikkererwten, sperziebonen, erwten, cassave, zoete aardappelen, aardappelen, alle groenten, alle fruitsoorten, vlees, vis, eieren en melk bevatten van nature geen gluten.

Het beste is om de consumptie van verpakte en bewerkte voedingsmiddelen zoveel mogelijk te verminderen en voorrang te geven aan natuurlijke producten.