Føler du deg syk etter å ha spist et hjemmelaget rundstykke, en kjøttkake eller et brødstykke fra butikken? Kanskje du får utslett, urolig mage eller pustevansker? I så fall kan du ha en hveteallergi , som er vanlig blant mange. Men mange forveksler denne tilstanden med noe annet. Det er «glutenfølsomhet». Selv om disse to kan virke som én ting, er de faktisk to forskjellige tilstander. Så la oss bli kjent med nettopp dette i dag.
Er «glutenfri» det samme som «hvetefri»?
Dette er det største spørsmålet mange har. Enkelt sagt er svaret «nei» . Ikke anta at et produkt er «hvetefritt» bare fordi det står «glutenfritt».
Tenk på det på denne måten. Gluten er en type protein. Det finnes i hvetekorn. Men det er ikke bare hvete som inneholder gluten, men andre kornsorter som bygg og rug inneholder også gluten.
Se her, selv om noen bakevarer er merket som « glutenfrie », er de faktisk laget med noe som kalles «hvetestivelse». Dette innebærer å bare fjerne proteinet som kalles gluten fra hvetemel. Imidlertid kan de andre komponentene i hvete fortsatt være tilstede i det melet. Hvis du har en hveteallergi, kan denne hvetestivelsen være skadelig for kroppen din, selv om den er glutenfri.
Så når du kjøper noe i butikken, les ingredienslisten nøye. Se spesielt etter ordene «Inneholder hvete». Dette er svært viktig for å beskytte helsen din.
Så hva kan du spise i stedet for hvete?
Ikke bekymre deg hvis du ikke kan spise hvete. Det finnes mange deilige og næringsrike kornsorter du kan bruke i stedet. Men husk at før du legger til nye varer i kostholdet ditt, bør du absolutt snakke med legen din og få råd. Allergier er forskjellige.
Tabellen nedenfor viser noen alternativer du kan prøve.
| Alternativt korn | En kort introduksjon |
|---|---|
| Amaranth | Et næringsrikt, lite frø. |
| Pilrot | Brukes til å tykne supper og sauser. |
| Bokhvete | Til tross for at navnet har «hvete», er ikke dette en type hvete. |
| Korn | Maismel er ofte kjent som maisstivelse. |
| Hirse | I vårt land er kurakkan lett å finne som mel. |
| Havre | Velg havre som er sertifisert som «hvetefri». |
| Quinoa (oransje) | Et korn med et veldig høyt proteininnhold. |
| Ris | Rismel er en av de beste erstatningene for hvetemel. |
| Tapioka | Tapiokamel brukes til bakevarer. |
| Bygg og rug | Disse inneholder gluten. Men hvis du bare har en allergi mot ren hvete , kan disse være passende med legens godkjenning. Igjen, prøv aldri noe uten å spørre legen din. |
Ting du kan bruke i stedet for hvete på kjøkkenet
Å unngå hveteholdig mat mens du er i gang kan virke som en utfordring, men det finnes noen veldig enkle løsninger .
| Mat som inneholder hvete | Mulige erstatninger |
|---|---|
| Hvetemel | Rismel, maismel, soyamel, kassavamel, potetmel. (Når du lager ting som kaker, husk at disse meltypene ikke hever seg som hvetemel.) |
| Nudler / Pasta | Det finnes nå «hvetefrie» nudler og pastaretter på markedet, laget av ris, mais eller andre kornsorter. |
| Brødsmuler | Du kan bruke knuste cornflakes, knuste «hvetefrie» kjeks eller maismel til å dekke koteletter og kjøttkaker. |
| For å tykne sauser/saus (fortykningsmidler) | Tilsett litt maisenna eller rismel. |
| Øl | Noen oppskrifter krever øl, men du kan erstatte det med eplejuice eller litt vin. |
Vær forsiktig når du spiser ute.
Hvis du spiser på restaurant, må du aldri glemme å informere personalet om hveteallergien din. Spør tydelig: «Jeg er allergisk mot hvete, så kan dere lage maten uten ting som hvetemel og brødsmuler?» Det er veldig viktig for din sikkerhet.
Selv om det kan være litt vanskelig å leve med hveteallergi, kan du med riktig kunnskap og planlegging nyte deilige måltider uten problemer.
Hilsen til hjemmet
- Hveteallergi og glutenfølsomhet er to tilstander.
- Bare fordi en matvare du kjøper i en butikk har en «Glutenfri»-etikett, betyr det ikke at den er «Hvetefri». Les alltid ingredienslisten nøye.
- Det finnes mange deilige og sunne alternativer til hvete som du kan bruke, for eksempel ris, mais og hirse.
- Før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt eller prøver et nytt korn, sørg for å konsultere legen din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din