Får du også mageproblemer etter å ha spist disse matvarene? La oss snakke om cøliaki!

Noen ganger passer ikke maten vi spiser kroppen vår, ikke sant? Litt magesmerter eller andre mindre ubehag, og det blir bedre av seg selv. Men noen ganger kan slike ting være litt mer alvorlige. Vel, i dag skal vi snakke om en tilstand som mange ikke vet om, men som må tas hånd om. Dette kalles cøliaki .

Så, hva er cøliaki?

Enkelt sagt er cøliaki en autoimmun lidelse . Dette betyr at vårt eget immunsystem begynner å angripe deler av vår egen kropp. Dette skjer når vi spiser mat som inneholder et protein som kalles gluten . Gluten er et protein som finnes i korn som hvete , bygg og rug.

Når noen med cøliaki spiser noe som inneholder gluten, tror kroppen at gluten er en stor fiende. Da begynner immunforsvaret å kjempe mot det. Som et resultat av denne kampen blir den indre veggen i tynntarmen skadet. På grunn av denne skaden kan ikke kroppen absorbere næringsstoffene den trenger ordentlig. Da kan tilstander som underernæring oppstå.

Legene vet fortsatt ikke nøyaktig hvorfor immunforsvaret reagerer på gluten på denne måten. Men hvis du har cøliaki, finnes det måter å håndtere symptomene dine på og forhindre skade på tarmene. Så det er ingenting å bekymre seg for.

Hva er symptomene på cøliaki?

Cøliaki er også kjent under andre navn, som cøliaki, glutensensitiv enteropati og ikke-tropisk cøliaki . Det vanligste navnet som brukes er imidlertid cøliaki. Hver person kan oppleve et annet sett med symptomer. Noen mennesker har kanskje ingen symptomer i det hele tatt. Dette er viktig å huske på.

Se om disse symptomene høres kjente ut for deg:

• Diaré
• Forstoppelse
• Blek, illeluktende avføring
• Magesmerter og oppblåsthet
• Vekttap
• Konstant tretthet
• Hodepine
• Smertefulle hudutslett – spesielt rundt albuene og knærne

Tenk på det, noen har hatt problemer med å spise glutenholdig mat siden barndommen. Men andre kan ha år uten problemer og så plutselig utvikle symptomer. Derfor kan disse symptomene dukke opp i alle aldre.

Hvorfor får vi cøliaki?

Ved cøliaki, når vi spiser gluten, skader immunforsvaret vårt tarmtottene i tynntarmen. Disse tarmtottene er som små fingerlignende strukturer på den indre veggen av tynntarmen. Hovedfunksjonen deres er å absorbere næringsstoffer fra maten vi spiser og tilføre dem til blodet vårt.

Så når disse villi er skadet, kan ikke kroppen vår absorbere viktige næringsstoffer som vitaminer og mineraler ordentlig.

Den eksakte årsaken til cøliaki er ikke kjent ennå, men det har en tendens til å gå i familier . Dette betyr at hvis noen i familien din har sykdommen, er det mer sannsynlig at du selv utvikler den.

Hvordan diagnostiseres cøliaki?

Det første trinnet i diagnostisering av cøliaki er vanligvis en blodprøve . Denne sjekker om du har antistoffer mot gluten og andre proteiner i tarmveggen. Antistoffer er spesielle proteiner som immunforsvaret vårt produserer. De er laget for å gjenkjenne og ødelegge trusler, som bakterier, som kommer inn i kroppen.

Hvis blodprøven viser høye nivåer av antistoffer mot gluten, vil legen din sannsynligvis ta en liten del av tynntarmen din for testing (en biopsi).

Denne biopsien gjøres slik: En lege fører et lite rørlignende instrument (kalt et endoskop ) gjennom munnen din, gjennom magen, inn i tynntarmen, og tar et lite vevsstykke for testing. Du kan bli bedøvet eller gitt generell anestesi under denne prosedyren. Dette vil sikre at du ikke føler ubehag.

Hvis du får diagnosen cøliaki, er det viktig å få foreldre, søsken og besteforeldre testet for det også. De kan også ha sykdommen, men viser kanskje ingen symptomer. Cøliaki kan forårsake alvorlige helseproblemer hvis den ikke diagnostiseres over lengre tid i voksen alder.

Hvordan behandles cøliaki?

Dessverre finnes det ingen kur mot cøliaki. Forskere jobber med nye behandlinger, hvorav noen har vist lovende resultater. Men den viktigste behandlingen for øyeblikket er et glutenfritt kosthold . Dette lar tarmslimhinnen gro og symptomene dine bli bedre.

Endringer i kostholdet

Hvis du har cøliaki, vil legen din fortelle deg nøyaktig hvilken mat du kan og ikke kan spise. Fordi disse endringene kan ha stor innvirkning på livet ditt, kan legen din også henvise deg til en ernæringsfysiolog . Du kan få mer råd fra dem.

Du må helt eliminere hvete, bygg, rug og relaterte kornsorter fra kostholdet ditt.

Ikke alle land har lover som krever at matetiketter angir om de inneholder gluten eller ikke, så det kan noen ganger være vanskelig å finne glutenfri mat. I noen land (som USA) må en matvare som inneholder en av de åtte viktigste matallergenene (inkludert hvete) merkes tydelig. Men selv om det står «hvetefri», betyr det ikke nødvendigvis at den er «glutenfri». Dette er fordi noen hvetefrie produkter kan inneholde andre kornsorter som inneholder gluten, som bygg og rug.

Så før du kjøper mat, les etiketten nøye. Du kan finne informasjon om hvilke typer matvarer du må være forsiktig med på nettsteder som Celiac Disease Foundation.

Hvordan finne trygge alternativer?

Her er noen tips som jeg tror vil hjelpe deg:

• Tenk først på maten du kan spise. Mais, ris, bokhvete, sorghum, pilrot, kikerter/kikkerter, quinoa, tapioka, teff og potetmel er trygge. Du kan også spise ukokt kjøtt, fisk, kylling, nøtter, frø, oljer, melk, ost, egg, frukt og grønnsaker.
• Vær veldig forsiktig med krysskontaminering. Enkelt sagt er det når en liten bit av en glutenholdig matvare kommer inn i en glutenfri matvare. Tenk deg, hvis du skjærer glutenfritt brød med samme kniv som en vanlig brødskjærer, kan smulene fra det vanlige brødet også komme inn i dette, ikke sant? Bruk derfor alltid en ny kniv/skje til ting som syltetøy og smør. Hvis mulig, er det lurt for personer med cøliaki å oppbevare smør og syltetøy separat i klemflasker. Du kan også ha en separat brødrister for risting av glutenfritt brød.
• Før du lager glutenfri matVask og rengjør bestikk, tallerkener og arbeidsflater grundig. Vask alltid hendene grundig med såpe og vann når du tilbereder mat.
• På restauranter: Når du bestiller mat, fortell servitøren eller kjøkkenpersonalet om din tilstand. De vil sørge for at maten din er glutenfri og fri for glutenrelaterte ingredienser.
• I dagligvarebutikker: Glutenfritt brød, frokostblandinger, kakeblandinger, kjeks og knekkebrød er nå tilgjengelig mange steder. Du finner enda flere av disse varene i helsekostbutikker og naturkostmarkeder. Unngå å kjøpe glutenfrie produkter fra løsvekt , da det er høyere risiko for krysskontaminering.

Hva skjer hvis jeg uvitende spiser noe som inneholder gluten?

Selv med all denne forsiktigheten kan du noen ganger spise noe som inneholder gluten uten å være klar over det. Dette er normalt, ikke tenk for mye på det. Selv om du får i deg en liten mengde, kan du oppleve mild betennelse i tarmene, men du vil ikke alltid oppleve umiddelbare symptomer. Normalt fornyes slimhinnen i tynntarmen vår fullstendig i løpet av 3–4 dager. Så hvis du gjør en feil én gang, kommer nye celler inn og erstatter raskt de skadede cellene. Men hvis du får i deg gluten ofte, kan tarmveggen bli skadet over tid. Så det er best å være så forsiktig som mulig.

Hva annet trenger vi å vite? (Hjemmemelding)

Det kan være litt utfordrende å venne seg til et glutenfritt kosthold, spesielt i starten. Det er sant. Men over tid vil du få en bedre forståelse av hvilke matvarer du kan og ikke kan spise. Da vil det bli lettere for deg å finne trygge måltider, snacks og ingredienser.

Husk at du ikke er alene med disse spiseproblemene. Legen din kan kanskje fortelle deg om en støttegruppe i ditt område. Du kan også finne støttegrupper og organisasjoner på nettet. Noen eksempler inkluderer:

• Cøliaki-stiftelsen
• Utover cøliaki
• Nasjonal cøliakiforening

Steder som disse kan gi deg mer informasjon, nye oppskrifter og andres erfaringer. Du trenger ikke å gå gjennom denne reisen alene. Det finnes mange mennesker som kan hjelpe deg og forstå deg.

Cøliaki, gluten, matallergi, mageproblemer, ernæringsmangler, glutenfritt kosthold, autoimmun sykdom