På Sri Lanka elsker vi å spise sjømat. Sammen med reker, blekksprut og krabbe er «matti» også en populær rett blant noen av oss. Dette er en type skalldyr med et deilig kjøtt inni et blåsvart skall. Men visste du at det er fordeler så vel som noen risikoer ved å spise disse blåskjellene? Ikke bekymre deg, i dag skal vi snakke om hva du trenger å vite før du spiser blåskjell.
La oss først se, hva er disse blåskjellene?
Blåskjell er en type musling. Blåskjell er den vanligste typen blåskjell vi spiser. Disse dyrene samles på ett sted og filtrerer ut små organismer (plankton) som flyter i sjøvannet. Tenk på dem som en vannfiltreringsmaskin.
Fordi vannet filtreres på denne måten, kan skadelige bakterier og giftstoffer i vannet noen ganger også samle seg i kroppen deres. Dette er hovedgrunnen til at vi må være litt forsiktige når vi spiser blåskjell. Selv om de fleste av disse skadelige stoffene ødelegges når de tilberedes riktig, kan noen giftstoffer bli igjen.
Nå til dags finnes det også blåskjell som dyrkes på gårder, det vil si i tau som henger fra havet. Siden de ikke er på havbunnen, er de relativt rene. Men hvis det er giftstoffer i vannet, kan de fortsatt absorberes i kroppen. Derfor, selv om blåskjell har helsefordeler, er noen mennesker mer utsatt for å spise dem.
Hvor næringsrike er blåskjell?
Blåskjell er faktisk en veldig næringsrik matvare. La oss ta en titt på hva som er i omtrent 85 gram kokte blåskjell.
| Næringsstoffdelen | Størrelse |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Protein | 20 gram |
| Fett | 4 gram |
| Karbohydrater | 6 gram |
| C-vitamin | Inneholder en høy mengde |
| Stryke | Omtrent 1/3 av det daglige behovet |
| Vitamin A og kalsium | Inneholder en betydelig mengde |
Hva er helsefordelene ved å spise blåskjell?
På grunn av denne næringssammensetningen er det flere fordeler for kroppen vår ved å spise blåskjell.
Et lager av protein av høyeste kvalitet
Blåskjell er en veldig rik kilde til protein. De inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen vår trenger. Enkelt sagt er disse aminosyrene de grunnleggende enhetene i protein. Proteinet i dette fordøyes lett av kroppen vår. Dette proteinet bidrar mye til å styrke kroppens muskler, styrke immunforsvaret , styrke bein og helbrede sår raskt . Hvis du spiser 85 gram blåskjell, vil en gjennomsnittlig person få i seg 40 % av proteinet som trengs per dag.
Bidrar til å forhindre anemi
Jernmangelanemi , eller som vi kaller det, anemi , er en veldig vanlig tilstand i landet vårt. Dette fører til at kroppen føler seg sliten og svak. Denne tilstanden er spesielt vanlig blant kvinner, spesielt gravide. Blåskjell er en matvare rik på jern. De er også rike på vitamin B12, som er viktig for å produsere røde blodlegemer.
Derfor kan det være svært gunstig for de som lider av jernmangel å legge til matvarer som blåskjell i kostholdet sitt, etter legens anbefaling.
Bra for hjertehelsen
Omega-3-fettsyrer er viktige for hjertehelsen. De bidrar til å regulere hjertefrekvensen, senke blodtrykket og opprettholde sunne blodårer. Blåskjell og sjømat er spesielt rike på omega-3, EPA og DHA.
Prøver du å gå ned i vekt?
Hvis du prøver å gå ned i vekt, er blåskjell et godt valg. De har få kalorier, men et høyt næringsinnhold. Men husk at steking i mye olje vil oppheve fordelene. Koking, damping og tilberedning med lavkalorikrydder er de beste måtene å gjøre det på.
Men vær forsiktig! Risikoen ved å spise blåskjell
I tillegg til fordelene er det noen risikoer forbundet med å spise blåskjell. Det er viktig å være klar over disse.
| Fare | Beskrivelse og hva du skal gjøre |
|---|---|
| Skalldyrforgiftning | Blåskjell kan være giftige til tider på grunn av forhold som «rød tidevann» i havet. Å spise disse kan forårsake alvorlige tilstander som magebesvær og senere tap av muskelmasse. Dette skjer mindre sannsynlig med blåskjell kjøpt på markedet. Hvis du får dem selv, kontakt lokale helsemyndigheter. Hvis du er i tvil, oppsøk akuttmottaket på sykehuset umiddelbart. Om nødvendig, ring Giftinformasjonen ved Colombo National Hospital for å få råd. |
| Kvikksølvinnhold | Mesteparten av sjømat inneholder noe kvikksølv. Men mindre organismer som blåskjell har lavere nivåer. Å spise omtrent 340 gram (12 unser) per uke er trygt for folk flest. Det er viktig for gravide å snakke med legen sin om dette og følge rådene deres. |
| Allergier | Sjømatallergier er svært vanlige, og kan til og med være livstruende. Hvis du har en allergi mot annen sjømat, som reker eller krabbe, bør du unngå å spise blåskjell helt. |
| Farene ved å spise rå | Å spise rå blåskjell er svært farlig for noen mennesker. Spesielt de med kreft, leversykdom, diabetes mellitus, svekket immunforsvar og sykdommer i fordøyelsessystemet bør absolutt bare spise blåskjell etter at de er gjennomkokt . |
Hilsen til hjemmet
- Blåskjell er en svært næringsrik matvare, rik på protein, jern og omega-3.
- Å spise disse råe kan føre til bakterieinfeksjoner og forgiftning. Unngå å spise dem rå.
- Hvis du har en sjømatallergi, bør du unngå å spise blåskjell helt.
- Det er svært viktig for gravide, de med svekket immunforsvar og de med kroniske sykdommer å konsultere legen sin før de spiser blåskjell.
- Hvis du mistenker forgiftning, oppsøk akuttmottaket på sykehuset umiddelbart.
Blåskjell, skalldyr, helsefordeler, allergi, sjømat, ernæring
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din