Doktarri dhukkuba sukkaaraa, kolestroolii olka'aa, ykn xiqqoo furdina garmalee akka qabdu yeroo sitti himu gorsa baay'ee kan akka "Nyaata zayita qabu hin nyaatin," "Sukkaara hir'isi," fi "Daakuu hin nyaatin" jedhu argatta mitiiree? Garuu gaaffiin dhugaa, 'Egaa maal nyaatta? Nyaata miʼaawaa fi soorataa taʼe akkamitti qopheessita?’ jedhee deebiseef. Yeroo baayyee, maal akka qopheessinu, akkamitti nyaata soorataa, mi'aawaa akka qopheessinu hin beeknu. Yaad-rimeen haaraan gaaffii sanaaf deebii ta’ee addunyaa irratti qophaa’eera. "Kushina Barsiisuu" jedhama.
Salphaatti yoo ilaalle, Kushina Barsiisaa jechuun maali?
Akka kutaa nyaata bilcheessuutti yaadi. Garuu kutaa nyaata bilcheessu kamiyyuu qofa miti. Wanti nuti asitti barsiifnu nyaata haala fayyaa ta'uuf, dhukkuba ittisuuf, dhukkuboota jiran to'achuuf gargaaruun akkamitti akka qopheessitudha. Sagantaawwan kun daa’imman, dargaggoota, ga’eessota, fi nama umuriin isaa kamiyyuu ta’eef banaadha.
Salphaatti yoo ilaalle, Kushiiniin Barsiisaa bakka beekumsi qabatamaan jireenya fayya qabeessaaf barbaachisu kutaa nyaataa keessatti itti kennamudha . Asitti gorsi hakiimaa "sukkaara hir'isuu" jedhu qabatamaan kan barsiifamu yoo ta'u, kan akka "akkaataa salaada fuduraa mi'aawaa sukkaara malee hojjechuu dandeenyudha."
Yaad-rimee kana duuba galmi guddaan namootaaf gorsa qofa kennuu osoo hin taane, gorsa sana jireenya isaanii keessatti hammachuudhaaf ogummaa isaan barbaachisu kennuudha.
Seenaa Ashlee Sheef
Fakkeenyi gaariin yaad-rimee kanaa Ashley, chef Ameerikaa irraa dhuftedha. Ijoollummaa ishee irraa kaasee nyaata bilcheessuu ni jaallatti turte. Garuu waa'ee nyaata fayya qabeessa nyaachuu beekumsa guddaa hin qabdu turte. Sababa kanaan, umrii waggaa 17tti ulfaatinni ishee gara kiiloo giraama 180 kan ta'u yoo ta'u, dhukkuba Sukkaaraa gosa 2ffaa qabdi turte.
Boodarra baqaqsanii hodhuu gastriik bypass gochuun nyaata isheetiif xiyyeeffannoo guddaa kennuu jalqabde. Muuxannoo kanaan haati ishee dhaabbata CHOICES jedhamu bara 2002tti jalqabde.Kaayyoon ishee furdina daa'immanii ittisuuf gargaaruu ture. Har'a Ashlee Chef muuxannoo mataa ishee fayyadamuun namoota kumaatamaan lakkaa'aman akkaataa nyaata fayya qabeessa itti bilcheessan barsiisti. "Ulfaatina qaamaa halkan tokkotti hin daballe, halkan tokkottis hir'isuu hin dandeessu" jetti. Namoota nyaata mi’aawaa maatii isaaniif wantoota salphaa, gatii xiqqaa fi soorataa ta’aniin akkamitti akka bilcheessan barsiisti.
Dhuguma Teaching Kitchens ni hojjetaa? Qorannoo jechuun maali?
Kun yaada qofa miti. Qorannoon hanga ammaatti godhame mala kanaaf milkaa’ina gaarii agarsiisa.
"Nyaanni gaarii hin taane qaama qaama hunda irratti dhiibbaa qaba. Dhugumayyuu waa'ee wantoota kanaa umurii dargaggummaa keenyatti baruu jalqabuu qabna. Yeroo tokko tokko dhukkubni tokko erga guddatee booda miidhaa gahe duubatti deebisuuf yeroon isaa darbeera." - Walter Willett, piroofeesara Yunivarsiitii Harvard.
Mee argannoowwan qorannoo kana keessaa muraasa haa ilaallu.
| Qorannichi maal argate | Faayidaa isaa |
|---|---|
| Nyaata fi soorata fooyya’aa. | Qaamni vitaaminii fi albuuda baay’ee sirnaan argata. Nyaata madaalawaa ta'e ni baratta. |
| Irra deddeebiin kuduraa fi muduraa nyaachuu fi mana keessatti biqiltuu dhaabuu dabaluu. | Nyaata suuqii irraa bitamu, kan qophaa'e xiqqaa nyaachaa jira, nyaata soorataa fi mana keessatti bilcheefame nyaachuu baradheera. |
| Namoota dhukkuba yeroo dheeraa qabaniif agarsiistota fayyaa fooyyessuu. | Ji'a jaha keessatti ulfaatinni qaamaa, hammi sukkaara dhiigaa fi hammi kolestroolii akka hir'ate argameera. Gariin qoricha fudhatan illee hir’isuu danda’aniiru. |
| Haala fayyaa dhukkubsattoota dhukkuba sukkaaraa fooyyessuu. | Dhukkubsattoonni dhukkuba sukkaaraa waa'ee nyaata Meditiraaniyaanii baratan dhiibbaa dhiigaa fi kolestroolii isaanii irratti fooyya'iinsa guddaa agarsiisaniiru. |
"Amma waan hin nyaanne beeka."
Isteefanii adaadaa dhukkuba sukkaaraa, dhukkuba onnee fi dhiigni sammuu keessatti dhangala'uu lamaatiin rakkattedha. Sagantaa Teaching Kitchen jedhamutti makamtee akkaataa nyaata fayya qabeessa ta'een bilcheessuu fi mi'eessituu gaarii fayyadamuu baratte. Waggootaaf erga yaaltee booda, sukkaara dhiiga ishee, dhiibbaan dhiigaa fi kolestrooliin ishee hundi fooyya'eera. Fooyya'iinsa guddaa waan argatteef doktorri ishee kana booda yaala akka hin barbaachifne itti himeera.
"Kun jireenya koo guutummaatti jijjiireera. Amma waan hin nyaanne beeka. Isaan illee hin ilaalu" jetti. Amma ijoollee ijoollee ishee sagantaalee kanneenitti fiddi, akka isaan dogoggora isheen hojjette sana akka hin hojjenne, akkasumas umurii dargaggummaa isaaniitti amala gaarii itti horachuuf.
Egeree Kushina Qorichaa fi Barsiisaa
Ogeeyyiin hedduun yaad-rimee kana jedhuQaama kunuunsa fayyaa idilee ta’uu qaba. Har’a Manneen Barnootaa kun manneen barnootaa fayyaa addunyaa irratti adda duree ta’an keessatti jalqabamaniiru. Sababni kanaas hakiimotaa fi narsoota gara fuula duraa waa’ee soorataa fi furdina garmalee beekumsa qabatamaa akka argatan gochuudha.
"Sababni dhukkubsattoonni gara kutaa keenya dhufaniif lakkoofsa tokkoffaa amala nyaataa gaarii hin taanedha. Doktarri tokko 'nyaata gaarii nyaadhaa' jechuun qofti gahaa miti." Gorsa sana hojiirra oolchuuf gargaaruu qabna." - Ximootewoos Harlaan, MD.
Waa'ee tamboo xuuxuu yaadi. Dur doktoroonni baay'ee tamboo xuuxu turan. Amma garuu hin godhan. Doktooronni mataan isaanii tamboo xuuxuu yeroo dhiisan dhukkubsattoota waa'ee kanaa gorsuun humna guddaa ta'e. Haaluma wal fakkaatuun hakiimni tokko ofii isaatii nyaata fayya qabeessa yoo barate dhukkubsattoota isaa waa’ee kanaa gorsuun humna guddaadha.
Nyaanni akka tamboo xuuxuu waan gurraachaafi adii miti. Waan aadaa keenyaa fi miira keenyaan hidhamee jiruudha. Kanaafuu, "Kana hin nyaatinaa" jechuu mannaa, "Wanti akkanaa bakka isaa akka mi'aa fi mi'aa ta'etti hojjetamuu danda'u jira" jedhanii barsiisuun baay'ee barbaachisaadha.
Yaad-rimeen Teaching Kitchens kun sirna yaalaa keessatti yoo makame, umurii fi qulqullina jireenya namootaa fooyyessuu, akkasumas maallaqa guddaa tajaajila eegumsa fayyaa irratti bahu qusachuu ni danda’ama.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Teaching Kitchen bakka akkaataa nyaata itti bilcheessitu si barsiisu qofa miti. Jireenya fayya qabeessa jiraachuuf dandeettii nyaata bilcheessu qabatamaa barbaachisu itti kennuudha.
- Malli kun dhukkuboota akka dhukkuba sukkaaraa, furdina garmalee, kolestroolii olka’aa fi dhiibbaa dhiigaa to’achuuf baay’ee bu’a qabeessa ta’uu qorannoon mirkaneessee jira.
- Wanti barbaachisaan waa'ee 'wantoota irraa fagaachuu qabdan' qofa yaaduu osoo hin taane kanaa mannaa waa'ee filannoowwan mi'aawaa, soorataa ta'an kanneen hojjechuu dandeessu barachuudha.
- Yaad-rimeen kun amma qaama qoricha ammayyaa mataa isaa ta’aa jira. Kunis gara fuulduraatti hakiimonni gorsa nyaataa fooyya’aa dhukkubsattootaaf akka kennan gargaara.
- Yoo nyaata jijjiiruuf rakkatte, waa'ee kanaa hakiima kee waliin haasa'i. Karaalee beekumsa qabatamaa gosa kanaa itti argattu si gorsuu danda’a ta’a.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa