"କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" ଶବ୍ଦଟି ଆମକୁ ଟିକେ ଭୟଭୀତ କରେ, ନୁହେଁ କି? ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପାଖକୁ ଯିବା ସମୟରେ କିମ୍ବା ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ସମୟରେ ଏହି ଶବ୍ଦଟି ଶୁଣିବାକୁ ପାଉ। ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ, ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ୍ୟ ନୁହେଁ। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କ'ଣ, ଏହାର ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣ କାହିଁକି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏବଂ ଆମେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କ'ଣ?
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ଆମ କୋଷରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ମହମ ଭଳି, ତେଲିଆ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ। ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ଆମର ଯକୃତ ଆମକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଷକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ଏବଂ କିଛି ହରମୋନ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।
କିନ୍ତୁ ଏହିଠାରୁ ସମସ୍ୟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଯକୃତ ଦ୍ୱାରା ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଉତ୍ପାଦନ ବ୍ୟତୀତ, ଆମେ ଖାଉଥିବା କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ବିଶେଷକରି ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ, ଆମ ଶରୀରରେ ଅତିରିକ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ମଧ୍ୟ ଯୋଡେ।
"ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ
ଯଦି ଆପଣ ରକ୍ତ ରିପୋର୍ଟ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ହୁଏତ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିବା ଦେଖିବେ: LDL ଏବଂ HDL।
- LDL (କମ୍-ଘନତା ଲିପୋପ୍ରୋଟିନ୍): ଏହାକୁ ଆମେ "ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" କହିଥାଉ। ଏହାକୁ ରାସ୍ତାରେ ଏକ ଅଳିଆ ଟ୍ରକ୍ ପରି ଭାବନ୍ତୁ। ଏହି LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସାରା ଶରୀରରେ ଯାତ୍ରା କରେ ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀର କାନ୍ଥରେ ଜମା ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ।
- HDL (ଉଚ୍ଚ-ଘନତା ଲିପୋପ୍ରୋଟିନ୍): ଏହାକୁ ଆମେ "ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" କହିଥାଉ। ଏହା ଏକ ଅଳିଆ ଟ୍ରକ୍ ପରି କାମ କରେ। HDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରୁ ଅତିରିକ୍ତ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବାହାର କରି ଯକୃତକୁ ଫେରାଇ ଆଣେ।
ତେଣୁ, ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଆମର LDL (ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍) ସ୍ତରକୁ କମ ଏବଂ HDL (ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍) ସ୍ତରକୁ ଉଚ୍ଚ ରଖିବା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା।
ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କାହିଁକି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ?
ଯେତେବେଳେ ଆମ ରକ୍ତରେ LDL, କିମ୍ବା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ସେତେବେଳେ ସେହି ଅତିରିକ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆମ ରକ୍ତବାହୀର କାନ୍ଥରେ ଜମା ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ସମୟ ସହିତ, ଏହା ଏକ କଠିନ ସ୍ତର ହୋଇଯାଏ, ଯେପରି ପାଇପ୍ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ଡାକ୍ତରୀ ଭାଷାରେ, ଆମେ ଏହାକୁ ' ପ୍ଲେକ୍' ବୋଲି କହିଥାଉ।
ଏହି ପ୍ଲାକ୍ ଜମା ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀକୁ ଭିତରରୁ ସଙ୍କୁଚିତ କରିଦିଏ। ଏହା ହୃଦୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ରକ୍ତର ସଠିକ୍ ପ୍ରବାହକୁ ବାଧା ଦିଏ। ଏହା ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ।
ଏହି କାରଣରୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ଖାଦ୍ୟରୁ ଆମେ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ପରିମାଣ ପ୍ରତିଦିନ 300 ମିଲିଗ୍ରାମରୁ କମ୍ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଖାଇବା ବିଷୟରେ ଆମେ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ
ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଆମେ ଆମ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛୁ, ତାହା ଆମ ଅଜାଣତରେ, କିନ୍ତୁ କେଉଁଗୁଡ଼ିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
| ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର | କଣ ଜାଣିବା |
|---|---|
| ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳ ଅଂଶ | ଯଦିଓ ଅଣ୍ଡା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ଏହାର ସମସ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କୁଶଳରେ ଥାଏ। ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା କୁଶଳରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦିନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଅଧାରୁ ଅଧିକ ଥାଏ। |
| ଚିଜ୍ | ପନିର ମଧ୍ୟ ଏକ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ବିଶେଷକରି ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପନିର, ଯଦି ନିୟମିତ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ, ତେବେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। |
| ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି | ଯଦିଓ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ଚର୍ବି କମ୍, ତଥାପି ଏଥିରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ। ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ଏକ ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଆବଶ୍ୟକତାର ପ୍ରାୟ ଅଧା ପୂରଣ କରିପାରିବ। ତେଣୁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। |
| ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅଂଶ | ଯଦିଓ ଯକୃତ, ବୃକକ୍ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ଭଳି ପ୍ରାଣୀ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ଭରପୂର, ଏଗୁଡ଼ିକରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। ଏଗୁଡ଼ିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କମ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ନୁହେଁ। |
| ସାଲମନ୍ / ସାର୍ଡିନ୍ | ଏକ ପ୍ରକାରର ଡବା ମାଛ, ସାର୍ଡିନ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଥାଏ। |
| ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ | ଅଧିକ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଫ୍ରାଏଡ୍ ରାଇସ୍, କୋଟ୍ଟୁ, ରୋଲ୍ସ ଏବଂ ପ୍ୟାଟିସ୍ରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ନିୟମିତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL) ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ ଏବଂ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (HDL) ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। |
ତେବେ ଆମେ କ'ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ? କମ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସହିତ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ
ଯଦିଓ ଆମେ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭୟ କରୁ, ତଥାପି ଆମେ ବାଛିପାରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଅଛି।
| ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ | ବର୍ଣ୍ଣନା |
|---|---|
| ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶ | ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶରେ କୌଣସି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନାହିଁ। ଅମଲେଟ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ଗୋଟିଏ କୁଶଳ ଅଂଶରେ କିଛି ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ମିଶାଇ ପାରିବେ। |
| କମ୍-ଚର୍ବି ପନିର | ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପନିର ବଦଳରେ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପନିର ବାଛନ୍ତୁ। |
| ଧଳା ମାଂସ (କୁକୁଡ଼ା) | ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଘୁଷୁରୀ ପରି ଲାଲ ମାଂସ ବଦଳରେ ଚିକେନ୍ ଭଳି ଧଳା ମାଂସ ବାଛନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚମଡ଼ା କାଢ଼ି ରାନ୍ଧନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଆହୁରି ଭଲ। |
| ଟୁନା ମାଛ (ପାଣିରେ ପ୍ୟାକ୍) | ସାର୍ଡିନ୍ ତୁଳନାରେ ଟୁନାରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କମ୍ ଥାଏ। ତେଲରେ ଟୁନା ବଦଳରେ ପାଣିରେ ଟୁନା ବାଛିବା ବିଶେଷ ପରାମର୍ଶଦାୟକ। |
| ବେକ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟିମ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ | ଖାଦ୍ୟକୁ ଡିପ୍ ଫ୍ରାଏ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ବେକିଂ, ଷ୍ଟିମ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍ କରି ଆପଣ ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଯୋଡିବାରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବେ। |
| ଡାଲି, ଚଣା ଏବଂ ବିନ୍ସ ଭଳି ଡାଲି ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ | ଏଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ। ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବର ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା। କୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୀମିତ କରିବା ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ଥାନ ଦେବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ। ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ବିଷୟରେ ଅନିଶ୍ଚିତ, କିମ୍ବା ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଆବଶ୍ୟକ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାରିବାରିକ ଡାକ୍ତର (ଡାକ୍ତର)ଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ଭଲ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଜରୁରୀ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟରୁ ଅତିରିକ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ।
- LDL ହେଉଛି "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ, HDL ହେଉଛି "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ। ଆମର ଲକ୍ଷ୍ୟ LDL ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ HDL ବୃଦ୍ଧି କରିବା ହେବା ଉଚିତ।
- ଅଣ୍ଡାର କେଶର, ପନିର, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ପଶୁ ଯକୃତ ଏବଂ ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକର ସେବନ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଚିକେନ୍, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶ, ଲଙ୍କା ଏବଂ ଚଣା ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଅଧିକ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |