ମାଛ ଖାଇବା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଭଲ? ପାରା ବିଷୟରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ଜାଣନ୍ତୁ!

ଆମେ ସମସ୍ତେ ମାଛ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଉ, ନୁହେଁ କି? ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମାଛ ଷ୍ଟୁ ସହିତ ଭାତ ଖାଇବାଠାରୁ ଭଲ ଆଉ କିଛି ନାହିଁ। ମାଛ ଏକ ବହୁତ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ସତ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ମାଛ ଖାଇବା ସମୟରେ, ବିଶେଷକରି ଗର୍ଭବତୀ ମା', ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମା' ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲା ଥିବା ପରିବାର, ଏପରି କିଛି ଅଛି ଯାହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକିଏ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ତାହା ହେଉଛି ପାରଦ , କିମ୍ବା "ପାରଦ", ଯାହା କିଛି ପ୍ରକାରର ମାଛରେ ରହିପାରେ। ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଏ ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସୂଚନା ଦିଆଯାଏ, ତେବେ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ କେବଳ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ମାଛ ଖାଇବା ଆମ ପାଇଁ ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାହିଁକି?

ପ୍ରଥମେ, ମାଛ ଖାଇବାର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଦେଖିବା। ମାଛ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର, ବିଶେଷକରି ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଓମେଗା -3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ । ଏଥିରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।

ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଛକୁ ସାମିଲ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କର ସୁସ୍ଥ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା, ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆ ଏବଂ ବିଶେଷକରି ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ମାଛ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।

ତେବେ ଏହି ପାରଦ ସମସ୍ୟା କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପରିବେଶରେ ପାରଦ ପାଣି ସହିତ ମିଶି `(ମିଥାଇଲମର୍କ୍ୟୁରୀ)` ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହା ହେଉଛି ସେହି ପ୍ରକାର ଯାହା ଆମ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ସମୁଦ୍ର ଏବଂ ନଦୀର ମାଛମାନେ ଏହି ଜଳ ଏବଂ ସେମାନେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହି `(ମିଥାଇଲମର୍କ୍ୟୁରୀ)`କୁ ନିଜ ଶରୀରରେ ଶୋଷିତ କରନ୍ତି।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ମାଛକୁ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ମାଛ ଖାଇଯାଉଛି। ସେହି ବଡ଼ ମାଛକୁ ଆଉ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ମାଛ ଖାଇଯାଉଛି। ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଖାଦ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳ ଉପରକୁ ଯାଉଛ, ବଡ଼ ମାଛଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ ଅଧିକ ପାରଦ ଜମା କରନ୍ତି କାରଣ ସେମାନେ ଅଧିକ ଦିନ ବଞ୍ଚନ୍ତି ଏବଂ ପାରଦ ଯୁକ୍ତ ଅଧିକ ଛୋଟ ମାଛ ଖାଆନ୍ତି।

ଏହି ବିପଦ ଆପଣ କେତେ ପରିମାଣର ମାଛ ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସେଥିପାଇଁ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା, ଗର୍ଭବତୀ ହେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ମହିଳା, ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମହିଳା ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ କିଛି ପ୍ରକାରର ମାଛ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଏବଂ ପାରଦ କମ୍ ଥିବା ମାଛ ବାଛିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।

ମାଛକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏହି ଟିପ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ

ଯଦି ଆପଣ ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକୁ ବିଚାରକୁ ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ମାଛର ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ପାଇବା ସହିତ ପାରଦର କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବକୁ କମ କରିପାରିବେ।

୧. ଏହି ପ୍ରକାରର ମାଛ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡ଼ାନ୍ତୁ।

ଏହି ପ୍ରକାରର ମାଛରେ ପାରଦର ସ୍ତର ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଭଲ।

• ସାର୍କ
• ସୋର୍ଡଫିସ୍
• କିଙ୍ଗ ମାକେରେଲ
• ଟାଇଲଫିସ୍ - ଯଦିଓ ଏହି ମାଛ ଆମ ଦେଶରେ ବହୁତ ସାଧାରଣ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ବିଦେଶରୁ ଆମଦାନି ହେଉଥିବା ପ୍ରକାରର ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ମିଳିପାରିବ, ତେଣୁ ଏହାର ନାମ ମନେ ରଖିବା ଭଲ।

୨. ସପ୍ତାହରେ କେତେ ମାଛ ଖାଇବା ଉଚିତ?

ଯଦି ଆପଣ ଗର୍ଭବତୀ କିମ୍ବା ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରତି ସପ୍ତାହରେ ପ୍ରାୟ 340 ଗ୍ରାମ (ଦୁଇଟି ମାନକ ଖାଦ୍ୟ) କମ୍ ପାରଦ ମାଛ ଖାଇପାରିବେ। 1-11 ବର୍ଷ ବୟସର ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ପ୍ରତି ସପ୍ତାହରେ ପ୍ରାୟ 225 ଗ୍ରାମ ଦିଅନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଦେବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ।

ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ସମାନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ନ ଖାଇବା, ବରଂ ପାଳି କରି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଖାଇବା।

୩. ଘର ପାଖରେ ଥିବା ହ୍ରଦ ଏବଂ ନଦୀରେ ଧରାପଡ଼ୁଥିବା ମାଛ ବିଷୟରେ କ'ଣ?

ଯଦି ଆପଣ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ବନ୍ଧୁ ନିକଟସ୍ଥ ହ୍ରଦ, ନଦୀ କିମ୍ବା ସମୁଦ୍ରରେ ଧରାପଡ଼ିଥିବା ମାଛ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ପାଣିରେ ପାରଦର ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଭାଗ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଯଦି କୌଣସି ପରାମର୍ଶ ନାହିଁ, ତେବେ ସବୁଠାରୁ ନିରାପଦ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ସପ୍ତାହରେ ସେହି ମାଛର 170 ଗ୍ରାମ (ଗୋଟିଏ ପରିବେଷଣ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମାଛ ଖାଇବାକୁ ସୀମିତ ରଖିବା ଏବଂ ସେହି ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ମାଛ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା।

ଆପଣଙ୍କର ମଧ୍ୟ ଏହି ସମସ୍ୟା ଅଛି କି?

ମୁଁ ଗର୍ଭବତୀ ନୁହେଁ, ତେବେ ମୁଁ ଏ ବିଷୟରେ ଭାବିବା ଉଚିତ କି?

ହଁ। ଯଦି ଆପଣ ନିୟମିତ ଭାବରେ ପାରଦ ଅଧିକ ଥିବା ମାଛ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ସମୟ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ପାରଦର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ଶରୀରକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଏହାକୁ ଦୂର କରିବାକୁ ଗୋଟିଏ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗିପାରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଆପଣ ଗର୍ଭବତୀ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପାରଦ ବହନ କରିଥାଇପାରନ୍ତି। ସେଥିପାଇଁ ଯେଉଁ ମହିଳାମାନେ ସନ୍ତାନ ଜନ୍ମ କରିବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ପାରଦ ଅଧିକ ଥିବା ମାଛକୁ ଏଡାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।

ମାଛ କାଠି ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ବିଷୟରେ କ'ଣ କହିବେ?

ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ କମ୍ ପାରଦ ମାଛରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ।

ଯଦି ମୁଁ ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଖାଇବି ତେବେ କଣ ହେବ?

ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଟିକିଏ ଅଧିକ ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ହଠାତ୍ ଆପଣଙ୍କର ପାରଦ ସ୍ତର ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ ନାହିଁ। ଆପଣ ପରବର୍ତ୍ତୀ କିମ୍ବା ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କର ମାଛ ଖାଇବାକୁ ଟିକିଏ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି କିଛି ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ହାରାହାରି ଖାଇବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ରଖିବା।

ପାରଦ ବିଷାକ୍ତତାର ଲକ୍ଷଣ

ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଅତ୍ୟଧିକ ପାରଦ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ସହିତ ଜଡିତ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏଠାରେ କିଛି ଲକ୍ଷଣ ଦିଆଯାଇଛି:

• ବାରମ୍ବାର ଚିନ୍ତା
• ବିନା କାରଣରେ ମନୋଭାବ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ
• ସ୍ମୃତି ସମସ୍ୟା
• କମ୍ପନ
• ମାନସିକ ଅବସାଦ
• ହାତଗୋଡ଼ରେ କ୍ଷୀଣତା କିମ୍ବା ଝିମ୍‌ଝିମ୍‌ ଅନୁଭବ
• ଶରୀର ଗତିବିଧିକୁ ସମନ୍ୱୟ କରିବାରେ ଅସୁବିଧା
• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ
• ଝାପ୍ସା ଦୃଷ୍ଟି ଏବଂ କଥା କହିବା
• ମାଂସପେଶୀ ଦୁର୍ବଳତା
• ଚାଲିବାରେ କଷ୍ଟ

ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଏବଂ ଖରାପ ମାଛର ପ୍ରକାର - ଏକ ନଜରରେ

ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ମନେ ରଖିବା ସହଜ କରିବା ପାଇଁ, ଆସନ୍ତୁ ଦୁଇଟି ଟେବୁଲରେ ଏହି ପ୍ରକାରର ମାଛ ଦେଖିବା।

ମାଛ, ପାରଦ, ଗର୍ଭାବସ୍ଥା, ପୁଷ୍ଟିସାର, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଶିଶୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ, ମାଛରେ ପାରଦ, ସିଂହଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଗର୍ଭାବସ୍ଥା ଖାଦ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିସାର ଶ୍ରୀଲଙ୍କା