ଆପଣ କେତେବେଳେ କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ ନିର୍ଜୀବ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି କି? ଯଦିଓ ଆମେ ଖାଉ, କେତେକ ସମୟରେ ଆମ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମିଳି ନପାରେ। ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଆମ ଶରୀରକୁ କିଛି ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ। ଆଜି ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ , କିମ୍ବା ଡାକ୍ତରୀ ଭାଷାରେ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ।
ଏହି ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ଠିକ୍ ଅଛି, ଏହାକୁ ସରଳ ଭାବରେ କହିବା। ଆମେ ଖାଉଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଥାଏ।
୧. ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି । ଏଗୁଡ଼ିକ ଘର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ପରି। ଅର୍ଥାତ୍ ଇଟା, ସିମେଣ୍ଟ ଏବଂ ବାଲି। ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପାଇବା, ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଏଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକତା ପଡ଼ିଥାଏ।
୨. ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ। ଆମେ ସେହି ଘର ତିଆରି କରିବା ପରେ, ଏହା ଛୋଟ କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଜିନିଷ ପରି ଯାହା ଆମକୁ କାମ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ। ୱାୟାରିଂ, ବଲ୍ବ, ନାଲ ଏବଂ ସ୍କ୍ରୁ ଭଳି ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ଭାବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆକାରରେ ଛୋଟ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ସେମାନଙ୍କ ବିନା ଆପଣଙ୍କର ଗୃହକାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ଠିକ୍ ନା? ଶରୀର ପାଇଁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏହିପରି। ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ।
ଆପଣଙ୍କ ବୟସ, ଲିଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି କୌଣସି ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ରହିଥାଏ, ତେବେ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତଥାପି, ଆମର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୁଁ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଗୁରୁତର ଭିଟାମିନ୍ ଅଭାବ ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ।
ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ କ’ଣ?
ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ, ଶରୀର ପାଇଁ କ’ଣ କାମ କରେ ଏବଂ ଆମେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଇପାରିବା।
| ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରକାର | ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ କିପରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ? | ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ। |
|---|---|---|
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ (ଯଥା. ଭିଟାମିନ୍ ସି, ବି ଭିଟାମିନ୍) | ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟରୁ ପାଇବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ଏବଂ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ (ବିଶେଷକରି ଲୋହିତ ରକ୍ତ କଣିକା) ମଜବୁତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। | ଲାଇମ୍, କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର, ଗୁଆ, ମାଛ, ଲଙ୍କା, ପନିପରିବା, ଅଣ୍ଡା, ମାଛ, ପତଳା ମାଂସ। |
| ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ (ଯଥା ଭିଟାମିନ୍ A, D, E, K) | ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର ଚର୍ବି ଟିସୁ ଏବଂ ଯକୃତରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ କ୍ଷତ ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ। | ଗାଜର, ମିଠା ଆଳୁ, କଖାରୁ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବା, ସୋୟା, ବାଦାମ, କ୍ଷୀର। |
| ସୂକ୍ଷ୍ମ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ (ଯଥା କ୍ୟାଲସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ସୋଡିୟମ, ପୋଟାସିୟମ) | ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତକୁ ମଜବୁତ କରିବା, ମାଂସପେଶୀର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। | କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଲଙ୍କା, ଚଣା, କଦଳୀ, ମାଛ। |
| ଟ୍ରେସ୍ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ (ଯଥା ଲୁହା, ଦସ୍ତା, ତମ୍ବା, ସେଲେନିୟମ୍) | ଏଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ମାଂସପେଶୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ କୋଷ ମରାମତି ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। | ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ (ଯେପରିକି ଓଇଷ୍ଟର), ପାଳଙ୍ଗ, କାଜୁ, ବାଦାମି, ଡାଲି (ସୋୟା, ଚଣା)। |
ଆପଣ ଖାଦ୍ୟରୁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଦ୍ରବ୍ୟ କିପରି ପାଇବେ?
ଅଧିକାଂଶ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏକମତ ଯେ ଏହି ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ସହଜ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ବିବିଧ, ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ।
ମନେରଖନ୍ତୁ, ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ନଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ଆମେ ସବୁବେଳେ କହିଥାଉ ଯେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖାଅ। ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ରଙ୍ଗୀନ ଖାଦ୍ୟର ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଦିନ ପାଳଙ୍ଗ ସାଲାଡ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ପରଦିନ ଗାଜର ସାମ୍ବୋଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ପରଦିନ ଗୁଆ ଖାଇବା ସମୟରେ କମଳା ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହି ପ୍ରକାର ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ।
ଏହା ସହିତ, ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା, କିଛି ମଇଦା, ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ) ଏହି ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ସୁଦୃଢ଼ ହୋଇଥାଏ। ଆପଣ କିଣୁଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଲେବଲ୍ ପଢ଼ି ଏହା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିପାରିବେ।
ଆସନ୍ତୁ ଭିଟାମିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ଜାଣିବା।
ତୁମେ ହୁଏତ ଭାବୁଥିବ, "ମୁଁ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ମୁଁ ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଉଛି କି?" ଯଦି ତୁମର କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ଏ ବିଷୟରେ ତୁମର ପାରିବାରିକ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ସବୁଠାରୁ ଭଲ।
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ବିନା ନିଜେ ଫାର୍ମାସିକୁ ଯାଇ ଭିଟାମିନ୍ ବଟିକା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ନାହିଁ।
ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ସୁପାରିଶ କରିପାରନ୍ତି। ଯଦି ଅଭାବ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ, ତେବେ ସେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ସୁପାରିଶ କରିବେ।
- ମଲ୍ଟିଭିଟାମିନ୍: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପରିପୂରକ ଯାହାକୁ ଅନେକ ଲୋକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଗୋଟିଏ ବଟିକାରେ ଅନେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ।
- ଏକକ-ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ: ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ କେବଳ ଲୁହା କିମ୍ବା ଭିଟାମିନ୍ ଡିର ଅଭାବ ଥାଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ସେହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ପରିପୂରକ ଦେଇପାରନ୍ତି।
କିନ୍ତୁ ଏହା ମନେରଖନ୍ତୁ: ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ କେବେବି ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ କେବଳ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ କେବଳ ଯଦି ଜଣେ ଡାକ୍ତର ଅଭାବ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରି ସୁପାରିଶ କରିଛନ୍ତି।
ଆପଣଙ୍କ ବୟସ, ଲିଙ୍ଗ, ଆପଣ ଗର୍ଭବତୀ କି ନାହିଁ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନର ପ୍ରକାର ଏବଂ ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହେବ। ତେଣୁ, କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କ’ଣ ସର୍ବୋତ୍ତମ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ବହୁତ କମ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ।
- ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ନିରାପଦ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଯେଉଁଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ, ମାଂସ ଏବଂ ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ କେବଳ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଅନୁଯାୟୀ ଏବଂ ଅଭାବ ଥିଲେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
- ନିଜେ ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଖାଇବାରୁ ନିବୃତ୍ତ ରୁହନ୍ତୁ। ଯେକୌଣସି ପରିପୂରକ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |