ତୁମେ ତୁମର ପିଲାକୁ ପନିର ଦେଇପାରିବ କି? (ପନିର) ଆସନ୍ତୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବା!

ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ପିଲା କଠିନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଛି କି? ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଦେଇ ସେଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହେବାକୁ ଲାଗୁଛି। ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ତାକୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ କ'ଣ ଦେବେ ସେ ବିଷୟରେ ଭାବୁଛନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ, 'ତାଙ୍କୁ କିଛି ପନିର ଦେବା ଭଲ ହେବ ନାହିଁ କି?' ପନିର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ପନିର ଦେବା କଥା ଆସେ, ସେତେବେଳେ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ପନିର, କେବେ ଦେବେ ଏବଂ କେଉଁ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବାକୁ ପଡିବ ତାହା ଜାଣିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଶିଶୁକୁ ପନିର ଦେବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମୟ କେବେ?

ଶିଶୁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ସାଧାରଣତଃ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ କଠିନ ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯାଉଛି, ସେତେବେଳେ ଏକକ ଉପାଦାନ ପ୍ୟୁରି ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରିବା ଭଲ। ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଆୟତ୍ତ କରିସାରିବା ପରେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଆରାମଦାୟକ ହେବା ପରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ପ୍ରାୟ 9 ରୁ 12 ମାସ , ଆପଣ ପନିର ଦେଇପାରିବେ।

କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ପନିର ଦେବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ବଡ଼ ଖଣ୍ଡ କରି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାରଣ ଏହା ଶିଶୁର ଗଳାରେ ଫସିଯିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ପନିର ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଗ୍ରେଟେଡ୍ କିମ୍ବା ବହୁତ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟିବା ଉଚିତ ।

ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ ପନିର ଭଳି ଆଙ୍ଗୁଠି ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ପୂର୍ବରୁ, ନିଜକୁ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ ପଚାରନ୍ତୁ:

- ଏହା ତୁମ ପାଟିରେ ତରଳି ଯାଉଛି କି?

- ତୁମେ କ’ଣ ସହଜରେ ଗଣ୍ଠିକୁ ଘଷି ପାରିବ?

- ଏହି ଖଣ୍ଡଟି କ’ଣ ଏତେ ଛୋଟ ଯେ ଏଥିରେ ଲାଗି ନ ଯାଏ?

ଯଦି ଏହାର ଉତ୍ତର 'ହଁ' ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ ଦେଇପାରିବେ।

ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ପନିର ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଅନୁପଯୁକ୍ତ?

ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ପନିର ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଆମେ ବିଶେଷକରି ପାଶ୍ଚୁରାଇଜଡ୍ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପନିର ବାଛିବା ଉଚିତ। ପାଶ୍ଚୁରାଇଜଡ୍ ଏକ ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା କ୍ଷୀରରେ ଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ନଷ୍ଟ କରେ। ଏହା ଶିଶୁମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀରେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ପନିର ଦେଇପାରିବେ ଏବଂ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ଦେଇପାରିବେ ନାହିଁ ତାହା ଦର୍ଶାଯାଇଛି।

କିଛି ପ୍ରକାରର ପନିର କାହିଁକି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ?

ପାଷ୍ଟୁରାଇଜ୍ ନ ହୋଇଥିବା ପନିରରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, ଭାଇରସ୍ ଏବଂ ପରଜୀବୀ ରହିପାରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତକରଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ। 5 ବର୍ଷରୁ କମ୍ ବୟସର ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଏହି ପ୍ରକାରର ସଂକ୍ରମଣ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ଥାଏ କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବିକଶିତ ହୋଇନଥାଏ। ସେମାନଙ୍କର ମଧ୍ୟ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପରି ଏହି ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବାର କ୍ଷମତା ନାହିଁ।

କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପେଟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏସିଡର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ନଷ୍ଟ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଏ। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା ଯୋଗୁଁ ବାନ୍ତି ଏବଂ ଝାଡ଼ା ହୁଏ, ତେବେ ଏକ ଛୋଟ ପିଲାର ଶରୀର ଶୀଘ୍ର ନିର୍ଜଳୀକୃତ ହୋଇପାରେ। କେତେକ ସମୟରେ, ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା 'ଇ. କୋଲାଇ' ଭଳି ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ହୁଏ, ତେବେ 'ହେମୋଲାଇଟିକ୍ ୟୁରେମିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍' ନାମକ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଜଟିଳତା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ଏହା କ୍ରନିକ୍ ବୃକକ୍ ରୋଗ, ବୃକକ୍ ଫେଲ୍ୟୁଅର୍ ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।

ତେଣୁ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ ଦେଉଥିବା ପନିରର ଲେବଲକୁ ଦୁଇଥର ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏଥିରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଲେଖା ଅଛି "ପାଷ୍ଟୁରାଇଜଡ୍ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି"। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ ଦେବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।

ପନିର ଶିଶୁମାନଙ୍କୁ କି ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିସାର ପ୍ରଦାନ କରେ?

ପନିର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ। ପନିର ପ୍ରୋଟିନ , ଚର୍ବି ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ପନିର ଶିଶୁକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରଦାନ କରେ।

• କ୍ୟାଲସିୟମ: ମଜବୁତ ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତର ବିକାଶ ପାଇଁ ଜରୁରୀ।
• ପ୍ରୋଟିନ୍:ଶରୀରର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ କୋଷ ମରାମତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ ଏ : ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଏବଂ ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
• ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨: ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଲୋହିତ ରକ୍ତ କଣିକା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ।
• ଫସଫରସ୍: ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ ମିଶିଥାଏ।

ପ୍ରାଥମିକ ଅବସ୍ଥାରେ ଶିଶୁର ପୁଷ୍ଟିସାର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ ହେଲେ ମାତୃ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଫର୍ମୁଲା, ପନିର ଏକ ଭଲ ପରିପୂରକ।

ପନିର ପରିବେଷଣ କରିବା ସମୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ (ସୁରକ୍ଷା)

ଆମ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପନିର ଦେବା ସମୟରେ ଆମକୁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ଏବଂ କ୍ଷୀର ଅସହିଷ୍ଣୁତା। ପନିର ଦେବା ପରେ ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପିଲା କୌଣସି ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଜଣାନ୍ତୁ।

କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି

ଏହା ଶିଶୁ ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି। ଏହା ପିଲାର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୁଏ। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏକ ମୃଦୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରୁ ଏକ ଗୁରୁତର ('ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍') ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ ଯାହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।

ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ: ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍

ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର, ଜୀବନକୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଏଥିପାଇଁ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ। ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ (ଗଳା ଫୁଲିବା ଯୋଗୁଁ)
• ମୁହଁ ଲାଲ ପଡ଼ିବା ଏବଂ ସାରା ଶରୀର କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା
• ରକ୍ତଚାପ ହଠାତ୍ ହ୍ରାସ ପାଇ ଆଘାତ ଲାଗେ

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ପିଲାଟିକୁ ନିକଟସ୍ଥ ଡାକ୍ତରଖାନାର ଜରୁରୀକାଳୀନ ଚିକିତ୍ସା ୟୁନିଟ୍ (ETU)କୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ ।

ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା

ଏହା ଆଲର୍ଜି ଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏଥିରେ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ସାମିଲ ନୁହେଁ। କାରଣ ଶରୀରରେ କ୍ଷୀରରେ ମିଳୁଥିବା ଚିନି, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଏନଜାଇମର ଅଭାବ ଅଛି। ଏହା ଏକ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପେଟ ଫୁଲିବା, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ଅସ୍ୱସ୍ତି ଆଣିପାରେ। ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ, କିଛି ପୁରୁଣା ପନିରରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ କମ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଠିକ୍ ହୋଇପାରେ।