Você também sente desconforto estomacal depois de comer esses alimentos? Vamos conversar sobre a doença celíaca!

Às vezes, a comida que ingerimos não faz bem ao nosso organismo, certo? Uma leve dor de estômago ou algum outro desconforto menor, que passa sozinho. Mas, às vezes, essas coisas podem ser um pouco mais sérias. Bem, hoje vamos falar sobre uma condição que muitas pessoas desconhecem, mas que precisa de atenção. Ela se chama Doença Celíaca .

Então, o que é a doença celíaca?

Em termos simples, a doença celíaca é uma doença autoimune . Isso significa que o nosso próprio sistema imunológico começa a atacar partes do nosso próprio corpo. Isso acontece quando ingerimos alimentos que contêm uma proteína chamada glúten . O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo , cevada e centeio.

Quando uma pessoa com doença celíaca ingere algo que contém glúten, o corpo o reconhece como um grande inimigo. Então, o sistema imunológico começa a combatê-lo. Como resultado dessa reação, a parede interna do intestino delgado é danificada. Devido a esse dano, o corpo não consegue absorver os nutrientes necessários adequadamente. Consequentemente, podem ocorrer condições como a desnutrição .

Os médicos ainda não sabem exatamente por que o sistema imunológico reage ao glúten dessa forma. Mas, se você tem doença celíaca, existem maneiras de controlar os sintomas e prevenir danos ao intestino. Portanto, não há motivo para preocupação.

Quais são os sintomas da doença celíaca?

A doença celíaca também é conhecida por outros nomes, como espru celíaco, enteropatia sensível ao glúten e espru não tropical . No entanto, o nome mais comum é doença celíaca. Cada pessoa pode apresentar um conjunto diferente de sintomas. Algumas pessoas podem não apresentar sintoma algum. É importante ter isso em mente.

Veja se estes sintomas lhe são familiares:

• Diarréia
• Constipação
• Fezes pálidas e com odor fétido
• Dor abdominal e inchaço
• Perda de peso
• Cansaço constante
• Dores de cabeça
• Erupções cutâneas dolorosas, especialmente ao redor dos cotovelos e joelhos.

Pense bem: algumas pessoas têm problemas para ingerir alimentos com glúten desde a infância. Outras, porém, podem passar anos sem problemas e, de repente, desenvolver sintomas. Portanto, esses sintomas podem aparecer em qualquer idade.

Por que desenvolvemos doença celíaca?

Na doença celíaca, quando ingerimos glúten, nosso sistema imunológico danifica as vilosidades do intestino delgado. Essas vilosidades são pequenas estruturas semelhantes a dedos na parede interna do intestino delgado. Sua principal função é absorver os nutrientes dos alimentos que ingerimos e adicioná-los à nossa corrente sanguínea.

Assim, quando essas vilosidades são danificadas, nosso corpo não consegue absorver adequadamente nutrientes importantes como vitaminas e minerais.

A causa exata da doença celíaca ainda não é conhecida, mas tende a ser hereditária . Isso significa que, se alguém na sua família tem a doença, você tem maior probabilidade de desenvolvê-la.

Como é diagnosticada a doença celíaca?

O primeiro passo no diagnóstico da doença celíaca geralmente é um exame de sangue . Este exame verifica se você possui anticorpos contra o glúten e outras proteínas da parede intestinal. Os anticorpos são proteínas especiais produzidas pelo nosso sistema imunológico. Eles são responsáveis ​​por reconhecer e destruir ameaças, como germes, que entram no corpo.

Se o exame de sangue mostrar níveis elevados de anticorpos contra o glúten, seu médico provavelmente coletará um pequeno pedaço do seu intestino delgado para análise (uma biópsia).

A biópsia é feita da seguinte forma: o médico insere um pequeno instrumento tubular (chamado endoscópio ) pela boca, passando pelo estômago, até o intestino delgado, e retira um pequeno fragmento de tecido para análise. Você poderá receber sedação ou anestesia geral durante o procedimento. Isso garantirá que você não sinta nenhum desconforto.

Se você for diagnosticado com doença celíaca, é importante que seus pais, irmãos e avós também façam o teste. Eles podem ter a doença, mas não apresentar sintomas. A doença celíaca pode causar sérios problemas de saúde se não for diagnosticada por um longo período na idade adulta.

Como é tratada a doença celíaca?

Infelizmente, não há cura para a doença celíaca. Pesquisadores estão trabalhando em novos tratamentos, alguns dos quais já demonstraram resultados promissores. Mas o principal tratamento atualmente é uma dieta sem glúten . Isso permite que o revestimento intestinal se recupere e os sintomas melhorem.

Mudanças na dieta

Se você tem doença celíaca, seu médico lhe dirá exatamente quais alimentos você pode e não pode comer. Como essas mudanças podem ter um grande impacto em sua vida, seu médico também pode encaminhá-lo a um nutricionista . Você poderá obter mais orientações com ele.

Você precisará eliminar completamente o trigo, a cevada, o centeio e grãos relacionados da sua dieta.

Nem todos os países possuem leis que exigem que os rótulos dos alimentos indiquem se contêm ou não glúten, por isso, às vezes, pode ser difícil encontrar alimentos sem glúten. Em alguns países (como os Estados Unidos), se um alimento contém um dos oito principais alérgenos alimentares (incluindo o trigo), ele deve ser claramente rotulado. No entanto , mesmo que esteja escrito "sem trigo", isso não significa necessariamente que seja "sem glúten". Isso ocorre porque alguns produtos sem trigo podem conter outros grãos que contêm glúten, como cevada e centeio.

Portanto, antes de comprar qualquer alimento, leia o rótulo com atenção. Você pode encontrar informações sobre os tipos de alimentos com os quais deve ter cuidado em sites como o da Fundação da Doença Celíaca.

Como encontrar opções seguras?

Aqui vão algumas dicas que acho que podem te ajudar:

• Primeiro, pense nos alimentos que você pode comer. Farinha de milho, arroz, trigo sarraceno, sorgo, araruta, grão-de-bico, quinoa, tapioca, teff e farinha de batata são seguros. Você também pode comer carne crua, peixe, frango, nozes, sementes, óleos, leite, queijo, ovos, frutas e vegetais.
• Tenha muito cuidado com a contaminação cruzada. Simplificando, ela ocorre quando um pequeno pedaço de um alimento com glúten entra em contato com um alimento sem glúten. Imagine, por exemplo, se você cortar pão sem glúten com a mesma faca que usa para cortar pão comum, as migalhas do pão comum podem acabar no pão sem glúten, certo? Portanto, use sempre uma faca/colher nova para alimentos como geleia e manteiga. Se possível, é uma boa ideia para pessoas com doença celíaca manter a manteiga e a geleia em embalagens separadas, com bico dosador. Você também pode usar uma torradeira separada para torrar pão sem glúten.
• Antes de preparar alimentos sem glútenLave e limpe bem os utensílios, a louça e as superfícies de trabalho. Lave sempre bem as mãos com água e sabão ao preparar alimentos.
• Em restaurantes: Ao fazer seu pedido, informe o garçom ou a equipe da cozinha sobre sua condição. Eles garantirão que sua refeição seja isenta de glúten e de ingredientes que contenham glúten.
• Em supermercados: Pães, cereais, misturas para bolo, biscoitos e bolachas sem glúten já estão disponíveis em muitos lugares. Você encontra ainda mais desses produtos em lojas de produtos naturais e mercados de alimentos saudáveis. Evite comprar produtos sem glúten a granel , pois o risco de contaminação cruzada é maior.

O que acontece se eu comer, sem saber, algo que contenha glúten?

Mesmo com toda essa precaução, às vezes você pode ingerir algo com glúten sem perceber. Isso é normal, não se preocupe muito. Mesmo que ingira uma pequena quantidade, você pode sentir uma leve inflamação nos intestinos, mas nem sempre os sintomas são imediatos. Normalmente, o revestimento do intestino delgado se renova completamente em 3 a 4 dias. Portanto, se você cometer um deslize uma vez, novas células chegam e substituem rapidamente as células danificadas. No entanto, se você ingerir glúten com frequência, a parede intestinal pode ser danificada ao longo do tempo. Por isso, é melhor ser o mais cuidadoso possível.

Que outras informações precisamos ter? (Mensagem principal)

Acostumar-se a uma dieta sem glúten pode ser um pouco desafiador, principalmente no início. É verdade. Mas com o tempo, você entenderá melhor quais alimentos pode e não pode comer. Assim, será mais fácil encontrar refeições, lanches e ingredientes seguros.

Lembre-se, você não está sozinho(a) com esses problemas alimentares. Seu médico pode indicar um grupo de apoio na sua região. Você também pode encontrar grupos e organizações de apoio online. Alguns exemplos incluem:

• Fundação da Doença Celíaca
• Além da doença celíaca
• Associação Nacional de Celíacos

Lugares como esses podem te fornecer mais informações, novas receitas e as experiências de outras pessoas. Você não precisa passar por essa jornada sozinho(a). Há muitas pessoas que podem te ajudar e te entender.

Doença celíaca, glúten, alergia alimentar, problemas estomacais, deficiências nutricionais, dieta sem glúten, doença autoimune