Tiendamanta rantisqayki wakin mikhuykuna, astawanqa salsakuna, sopa paquetekuna, t’antakuna, hukkunapas, ancha sumaqmi, ¿aw? Hinaspapas restaurantekunamanta wakin mikhuykunapas huk sabor especialniyoqmi. ¿Hayk’aqllapas tapukurqankichu imaraykutaq kay mana riqsisqa sabor? Yaqa llapanpiqa, kaypa razonninqa imapas ‘glutamato’ sutiyuqmi. Wakin runakunaqa chayta manchakunku, wakintaq mana imananpaschu. Hinaptinqa, ¿imapunitaq kay glutamato? ¿Allinchu icha mana allinchu qhali kayninchispaq? Kunan punchawmi kaymanta rimarisunchik, entiendenaykipaq hina.
Pisi rimayllapi, ¿imataq glutamato?
Glutamato nisqaqa chiqaptaqa
huk aminoácidom. Cuerponchisqa naturalmenten glutamato nisqataqa paqarichimun. Hinallataqmi tarikun askha natural mikhuykunapi mikhusqanchispi. Kunanqa, ¿imataq chay riqsisqa
MSG (Glutamato de Monosodio) uyarisqayki? Glutámico nisqa asidup sodyu kachinmi. Pisi rimayllapi, almidón otaq azúcar fermentaspan ruwakun. Hinallataqmi ñuqanchik ukhupi "Ajinomoto" sutiwan riqsisqa, ¿aw? Mikhuykunaman yapanku saborninta aswan allinta ruwanankupaq, astawanqa ‘umami’ sutiyuq sabor sabor. Chaytaqa anchatam servichikunku salsakunata, ensaladakunata hinaspa sopakunata saborchanankupaq.
Importanteqa, iskaynin glutamato natural mikhuykunamanta chaskisqanchis, hinallataq MSG artificialta yapasqanchispas, cuerponchispi kaqllata digerisqa. Chayrayku, cuerpoqa mana anchatachu sientekun iskayninkumanta.
Chhaynaqa, ¿imaraykun wakin runakuna chayta manchakunku? ¿Chiqaptachu glutamato mana allinchu?
Kayqa achka runakunapa sasachakuyninmi. Glutamato nisqamantaqa askha investigacionkunan ruwakurqan. Askha runakunan creenku Asia lawpi wakin nacionkunapi ñawpaqmantaraq ruwasqa mikuykunapi glutamato nisqa achka kasqanrayku, chaymi mana chayna peligrosochu kasqanmanta. Ichaqa wakin estudiokunapin yachakun MSG nishuta mikhuyqa yawarpa tanqayninta yapayta atisqanmanta.
- Huk estudiopin huk kutillapi MSG nisqa hatun dosis MSG nisqa 150 miligramos sapa kilogramo llasayninpi qosqa runakunaqa uma nanay hina sintomakunata rikurqanku , nanayman astawan sensibilidad nisqayoq karqanku, pisi tiempollapaqtaq presión arterial nisqa yapakurqan .
- China suyupi 1.227 runakunamanta hatun yachay tarisqa, MSG mikhuyqa yawar ñit’iyta yapasqanmanta, astawanqa warmikunapi.
Kay ruwasqakunata qhawarispaqa, nisunman
, sichus presión alta nisqayuqña kanki chayqa, allinmi kanman aswan pisita cuidakuy MSG nisqa mikhuykunamanta . Kaymanta iskayrayaspaykiqa aswan allinmi kanman aylluykipa doctorninwan rimay.
¿MSG huk sutikunawan pakasqachu kanman?
Arí, kayqa ancha importanten. Tiendamanta rantisqayki envasado mikhuypa etiquetanta qhawaspaqa, manapaschá chiqanmantachu ninman "Glutamato Monosodio" nisqa. Aswanpas huk sutikunawanpas yapasqachá karqan. Etiqueta ñawinchaspaykiqa kay sutikunamantam yachay:
- Proteína verdura hidrolizada nisqa
- Levadura autolizada nisqa
- Levadura hidrolizada nisqa
- Levaduramanta hurqusqa
- Soyamanta hurqusqakuna
- Proteína nisqamanta t’aqasqa
Sapa kutim chaykunata qawanki salsakunapi, sopakunapi, salsakunapi, ensaladapi, t’antakunapi hinaspa listo mikuykunapi.
¿Ima mikhuykunataq naturalmente glutamato nisqayuq kanku?
Mana MSG nisqallachu, aswanpas wakin natural mikhuykunapipas askha glutamato nisqa kanmi. Sichus glutamato nisqamanta anchata llakikunki chayqa, iskay kutita yuyaykuy kay mikhuykunata sapa kuti, askha mikhuypi.
| Mikhuy laya | Imakunatapas qhawarinapaq |
|---|
| Queso nisqamanta layakuna | Parmesano, Roquefort quesokunapiqa aswanta glutamato nisqa kan. 100 gramos Parmesano nisqapiqa yaqa 1680 miligramos nisqa. |
| Asiamanta salsakuna | Soya, challwa, ostra salsa ima, tukuyninku ancha achka glutamato nisqayuq kanku. Soyaqa naturalmentem achka glutamato nisqayuq, chaymi soyapas achka concentracionniyuq. |
| Tipos de nueces (Nogales) . | Nogales nisqapiqa askha glutamato nisqa kanmi, mantequilla de nogal nisqapipas aceitepipas askha kanmanmi. |
| Aychakuna Procesado | Astawanraqmi jamun hampisqa hina kaqkuna. Huk kutillapi pisillataña mikhunki chaypas, iskay porciónllata mikhuspaqa yaqa 700 miligramos glutamato nisqatan mikhuwaq. |
| Tomate | Q’uñi tomatepipas glutamato nisqa kanmi. Yuyaymanasun hayk’a tomatekunatan utilizanku tomate salsa hinallataq tomate sopa hina imakunapipas. Chaymi pastapaq salsapiqa achka glutamato nisqa kanman. Chayman huk chikan queso parmesano yapaykunki chayqa, aswanraqmi. |
| Ch’uñukuna | Aswantaqa ch’aki shiitake hongokunaqa ancha achka glutamato nisqayuqmi. Sapa kuti botones hongos aswan pisi glutamatoyuq kaptinpas, glutamatomanta llakikunki chayqa, hongokunatapas qhawarinayki tiyan. |
| Wakin verdurakuna, rurukuna upyanakuna | Arvejas, sara, papa imaqa aswan achka glutamato nisqayuqmi. Uvas jugopas, tomate jugopas anchatam kan. Kaypiqa aswan importanteqa porción nisqapa sayayninta controlaymi . |
Chhaynaqa, ¿imakunatan akllakusunman?
Sichus glutamato nisqamanta llakikunki chayqa, sasan llapanta chinkachiy mikhuyniykimanta, imaynan askha natural mikhuykunapi tarikun hinata. Ichaqa akllakusunmanmi pisi glutamato nisqayoq mikhuykunata, askha glutamato nisqayoq mikhuykunamantaqa.
- Queso: Parmesanomantaqa queso cheddar nisqatam akllay. Aswan pisi glutamato nisqayuqmi.
- Challwa : Sardina hina challwakunamantaqa, bacalao, caballa, salmón nisqa challwakunata akllay. Chaykunapiqa ancha pisillam glutamato nisqa kan.
- Qurakuna: Limón bálsamo, manzanilla hina qurakunaqa glutamato nisqapa mana allin ruwasqanmantam yanapakun nispam ninku. Chayqa kanman umanchikpi neurotransmisor ácido gamma-aminobutírico ( GABA ) nisqawan kuskanchakunanpaq yanapasqankuraykum.
- Arándanos: Arándanos nisqakunaqa, glutamato nisqa llumpay (excitotoxicidad glutamatérgica) nisqawanmi células nerviosas nisqakuna mana dañasqa kananpaq yanapan.
Aswan allinqa, .Allin mikhunata mikhuy. Huk rikchaq mikuykunata llumpay mikuymantaqa imaymana mikuykunata akllayqa yanapanmanmi achka chay sasachakuykunata pisiyachinapaq.
Wasiman apakuy Willakuy
- Glutamato nisqaqa kurkunchikpi, natural mikhuykunapipas tarikuq aminoácido nisqa. MSG nisqaqa huk rikch’ayninmi, chaytaqa artificialwanmi yapanku saborizador hina.
- Yaqa llapan runakuna mana glutamato kaqwan afectasqachu kanku, ichaqa cuidadoqa ancha allinmi pikunachus hampi unquyniyuq kanku kay presión alta hina chaymanta pikunachus MSG kaqman sensibles kanku chaykunapaq.
- Envasado mikhuykunata rantispaqa, manaña etiquetapi "MSG" nisqachu kanman chaypas, pakasqa kanman "Extracto de Levadura" hinallataq "Proteína hidrolizada" nisqa sutikunawan.
- Natural mikhuykunapipas tomate, queso, soja, hongo nisqakunapas askha glutamato nisqayoqmi.
- Sichus ima llakikuypas kanman saludniykimanta otaq mikhuyniykimanta chayqa , doctormanta consejota maskhaypuni . Ama adivinanzaman hinachu imatapas decidiy.
glutamato, MSG, glutamato monosódico, ajinomoto, hatun glutamato mikhuykuna, yawar ñit’iy, misk’ichiqkuna, mikhuy, mikhuy, yawar ñit’iy, sinhala qhali kay
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay