Hongokunaqa llapanchikmi anchata kuyasqanchik mikuy. Qhatumanta apamusqa hongopa saborninta yuyaymanaspaqa, siminchikmi qalluyta qallarin, ¿aw? Ichaqa chay comun clase hongokuna mikhusqanchismanta aswantaqa, kanmi huk clase hongo, chaymi ancha reqsisqa, allin calidadniyoqtaq tukuy pachantinpi. Chayqa Ostra hongo. Chaytaqa Ostra hongo nispam sutichanku, almejapa qaranman rikchakuq kasqanrayku. Kunan punchaw rimarisunchik imayna allin kay sumaq Ostra hongokuna saludninchikpaq.
¿Imataq Ostra Hongos nisqakuna?
Ñawpaqtaqa kayta entiendesun. Muskuqa manam yurachu nitaq uywachu. Huk rikch'aq kawsaqmi , Hongo sutiyuq huñuman kapuq. Kunanqa kay pachapiqa 10.000 masnin rikchaq hongokunam tarikun.
Chay layakunamanta hukninmi ostra hongokuna. Imaymana llimp’iyuqmi kanku. Kay hongokunaqa gris, quri, marrón, crema nisqa colorniyuqmi. Kay ch’uñukunap urayninpi branquias nisqakunaqa yuraq. Ancha pisi saphiyuqmi kanku.
Chaykunaqa yunkakunapim wiñan, ismuchkaq sachakunapa tronconkunapi. Ichaqa kunanqa tukuy pachantinpin hatun tarpusqa kashan, astawanqa China nacionpi. Sri Lanka suyupiqa kunanqa hatun qhatukunapin rikukunman kay ostra hongokunata.
¿Ima valores nutricionales nisqataq ostra hongokuna?
Ostra hongo nisqaqa huk hatun mikhuymi , pisi calorías nisqayuq ichataq achka vitaminayuq , mineralniyuq . Yuyaymanasun, qhawariy imakunatan 100 gramos kay hongokunapi kashan chayta.
| Nutriente nisqa t’aqa | Achka (sapa 100 gramo) . |
|---|---|
| Calorías nisqa | 33. 33 |
| Proteína nisqa | 3 gramos |
| Wira | 0,4 gramos nisqa |
| Carbohidrato nisqa | 6 gramos |
| Fibra dietética nisqa | 2,3 gramos |
| Potasio nisqa | 420 miligramos nisqa |
| Niacina (vitamina B3) nisqa. | 5 miligramos nisqa |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) nisqa. | 1,3 miligramos nisqa |
¿Ima allinkunan kanman ostra hongokuna qhali kaypaq?
Unaymantapacham China, India hina suyukunapi ñawpaq hampikunapi hampi yura hina hongokunata llamk'achinku. Ichaqa chayllaraqmi qallarinku cientificokunaq imayna kayninkumanta investigacionkuna. Chay estudiokuna ima tarisqankuta qhawarisun.
1. ¡Antioxidantes nisqawan qhapaq!
Pisi rimayllapi nisunman, antioxidantes nisqakunaqa cuerponchispa células nisqakunata pisiyachiq compuestos nisqakunan, machuyayta controlaq, onqoykunamantapas hark’awanchis. Kay antioxidantes nisqakunan maqanakunku mana allin ‘radicales libres’ nisqawan, chaykunan cuerponchispi rikhurin. Kay radicales libres nisqakunaqa cáncer nisqa unquykunawanmi tupachisqa kachkan.
Yachaysapa runakunam tarirunku ostra nisqa hongokunapiqa aswan achka antioxidante nisqa kasqanmanta, huk tarpusqa hongokunamantaqa.
Kay hongokunapiqa achka aminoácido nisqapas kanmi `(Ergotioneína).` Kayqa ancha kallpasapa antioxidante nisqapas.
2. Ancha allin sunqu qhali kananpaq
Ostra hongokunata mikhuyqa ancha allinmi kanman sonqoykipaq. Chayna kasqanmantaqa, chaykunapim kan huk especial clase fibra, chaytam sutichanku beta-glucanos nispa. Kay fibraqa wiksanchikpim fermentasqa kachkan, chaymi yanapan cuerponchikpi colesterol nisqa manaña kananpaq.
- Huk estudiopin kuraq runakunaman qorqanku 30 gramo ch’akisqa ostra hongowan ruwasqa sopata 21 p’unchaypaq. Chayraykum mana allin colesterol ( colesterol LDL ), triglicéridos ()` hinallataq llapan colesterol nisqakunan anchata pisiyapun.
- Huk estudio ruwasqataqmi diabetes onqoyniyoq runakunamanta, chaypin rikukurqan 7 p’unchay ostra hongokunata mikhuyqa mana yawarninkupi azúcar nisqallatachu pisiyachisqanmanta, aswanpas colesterol, triglicéridos, presión arterial nisqatapas pisiyachisqanmanta .
3. Umanchikpa llamkananpaq yanapan
Normalmi machuyasqanchisman hina yuyariy pisiyasqanqa. Ichaqa ostra hongokunaqa yanapanmanmi chay onqoyta kutichipunanpaq. 60 watayoqmanta wichayman 663 runakunamanta estudiasqankupin yachakurqan semanapi iskay kuti masraq hongota mikhuqkunaqa pisillata mana allintachu reparasqankuta .
4. Yanapanmanmi cáncer onqoyta pisiyachiyta
Askha cientificokunaq ruwasqankutan qhawarirqanku, chaypin tarirqanku sapa p’unchay yaqa 18 gramos hongokunata mikhuyqa (yaqa iskay chawpi sayayniyoq hongokunata) yaqa 45% cáncer onqoyta pisiyachinman . Yachaysapa runakunaqa yuyanku kayqa kanmanmi hongokunapi kaq compuestos especiales nisqakunarayku, ahinataq ``Ergotioneína''.
Importante: Kayqa manan niyta munanchu hongo mikhuyqa cáncer onqoyta hampinanta. Ichaqa allin mikhuypi hongokunata churayqa yanapanmanmi cáncer onqoyta pisiyachinapaq .
5. Yawarpi azúcar nisqa kananpaq yanapan
Wakin pisilla estudiokunan rikuchirqanku ostra hongokunata sapa kutilla mikhuyqa allinta yanapanman yawarpi azúcar nisqapi. Diabetes Tipo 2 kaqwan unqusqakunamanta yachaypi, 150 gramos ostra hongos kimsa kutita sapa p’unchaw 7 p’unchaw mikhuyqa , tutamanta ayunaspa yawarninkupi azúcar nisqa yaqa 22% pisiyachirqa .
Ichaqa yuyariy, sichus diabetes onqoyniyoq kanki chayqa, manaraq chay mikhuykunamanta imatapas decidishaspaqa doctorwanmi rimanaykipuni . Doctorpa hampiynin hinaspa yuyaychayninmi aswan allinpuni.
¿Imaynatataq ostra hongokuna malliykunku?
Ostra hongokunaqa ancha sumaq, misk’i saboryuqmi. Wakin rikchaqkunaqa hinojo hinam asnaq. Kay hongokunaqa `(Glutamato) sutiyuq aminoácido nisqayuqmi, chaymi ancha sumaq sabor nisqa qun. Kay sabortaqa `(Umami)` sabor ninchik. Kaytaqa pichqa kaq sabor nispam riqsinku. Wak tawa saborkunaqa misk’i, q’achu, k’arak, kachi ima.
Kay umami saborqa pisi kachiyuq mikhuykunamanpas sumaq sabortam yapanman, chaymi ostra hongokunaqa aychamantaqa ancha allin.
¿Imaynatataq ostra hongokunata akllaspa yanuna?
Akllay hinaspa waqaychay
- Akllay hongokunata, chaykunaqa allin takyasqa hinaspa huk rikchaq colorniyuqmi.
- Kaykunata wasiman chayaspaykiqa, papel bolsaman churaspa refrigeradorpi waqaychay. Aswan allinqa pisi p’unchawkunallapi llamk’achiy, ichaqa huk semanakama waqaychayta atikun.
- Hongokunaqa 80-90% yaku kasqanraykum, ama ukunpi congelaychu. Chayta ruwanki chayqa, chulluchisqa kaptinku yakuman tukupunqa.
Pichay, wakichiy ima
- Chay hongokunataqa manaraq wayk’uchkaspa mayllanayki tiyan. Ama ñawpaqtaqa mayllakuychu.
- Hongo saphipa uranta kuchuspa wischuy.
- Chay ch’uñukunataqa unuwanmi allinta mayllana, chhaynapi ima kurukunapas, qhellipas k’aspikuna chawpipi k’askanasqa kaqtin. Chaymantataq ch’uya pañuelowan otaq tisuwan llumpay unuta sumaqllata siq’iy.
Huerta ruwaypa ruwaynin
Ostra hongokunataqa imaymanata wayk’uyta atikun. Salteado, rawk’asqa, sopaman ruwasqa... sumaqmi kanku imayna kaptinpas. Sichus chaykunata yapashanki huk platoman, chay platoqa unay tiempon wayk’ukun chayqa, yapaykuy tiempo tukukunanpaqña kashaqtin , usqhaylla wayk’usqankuman hina.
- Kaykunaqa allintam rin ima rikchaq aychawanpas, wallpa, challwa, camarón, calamar ima.
- Mantequillata, cremata ima ruphaykachina, chaymantataq wallpaman yapay.
- Munaspaqa, coco lechewanpas challwata ruwawaqmi ñuqaykupa ñanniykuman hina.
- Hinallataqmi ancha sumaq mikhuyqa pisi ch’uñuwan, ajowan, jengibrewan, aceitewan ima.
Wasiman apakuy Willakuy
- Ostra hongokunaqa sumaq, allin mikhuymi, antioxidantes, vitaminas, minerales nisqakunawan hunt’asqa.
- Chaykunata sapa kuti mikhuyniykiman yapayqa yanapasunkimanmi sonqo qhali kananpaq, umaykiq llank’ananpaq, yawarpi azúcar nisqa controlananpaqpas.
- Yachay tarisqankum qawachin chaykunaqa yanapanmanpas cáncer unquyta pisiyachinanpaq.
- Sichus diabetes onqoyniyoq kanki otaq huk onqoyniyoq kanki chayqa, manaraq mikhuyniykipi ima hatun cambiotapas ruwashaspaqa doctorwan rimay .
- Ostra hongokuna hina allin mikhuykunata churayqa allin mikhuypa hukninmi, allinmi qhali kawsaypaq.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay