Durere de stomac după ce mănânci? Ar putea fi din cauza Clostridium perfringens!

Ai luat prânzul vreodată și apoi ai simțit că vei vomita după-amiaza, cu crampe stomacale severe și diaree ? Uneori ne gândim: „Oh, poate mâncarea a fost puțin prea picantă”. Dar nu este întotdeauna cazul. Uneori, cauza poate fi o intoxicație alimentară cauzată de o bacterie numită Clostridium perfringens . Hai să vorbim despre asta în detaliu astăzi.

Ce este Clostridium perfringens?

Simplu spus, Clostridium perfringens este un tip de bacterie . Toxiinfecția alimentară cu C. perfringens este o boală care apare atunci când consumăm alimente contaminate cu această bacterie. De cele mai multe ori, nu este atât de gravă. Cu toate acestea, poate provoca crampe stomacale și diaree apoasă. Aceste simptome dispar de obicei după o zi sau două.

Totuși, dacă această bacterie „C. perfringens” infectează rănile , poate provoca afecțiuni grave, cum ar fi gangrena gazoasă și celulita anaerobă . Dar astăzi vorbim despre intoxicații alimentare.

Cât de frecventă este intoxicația alimentară cu Clostridium perfringens?

De fapt, intoxicația alimentară cauzată de „C. perfringens” este mai frecventă decât ați putea crede . Există multe astfel de cazuri raportate și în Sri Lanka. Mai ales în timpul festivalurilor, în restaurante și când se ia masa în oraș , șansele ca astfel de lucruri să se întâmple sunt mari. Chiar și într-o țară precum America, se spune că aproximativ un milion de oameni se îmbolnăvesc din cauza acestei bacterii în fiecare an.

Care sunt simptomele intoxicației alimentare cu Clostridium perfringens?

Principalele simptome ale acestui fapt sunt:

• Crampe stomacale severe
• Diaree apoasă

De cele mai multe ori , nu veți observa vărsături sau febră . Aceasta este diferența față de alte intoxicații alimentare. Aceste simptome încep între 6 și 24 de ore după ce ați consumat alimentele contaminate.

De ce se întâmplă acest lucru? Care sunt cauzele? (Ce cauzează Clostridium perfringens?)

Aceasta este cauzată de bacteria „Clostridium perfringens” menționată anterior. Când mâncăm alimente care conțin această bacterie, acea bacterie pătrunde în organismul nostru. Toxinele sunt produse în tractul gastrointestinal, adică în intestine. Aceste toxine provoacă inflamații în intestine, o afecțiune numită enterită, care provoacă diaree și crampe stomacale.

Cum te poți intoxica alimentară cu Clostridium perfringens?

Puteți contracta intoxicație alimentară cauzată de C. perfringens dacă consumați alimente care au stat afară timp de o oră sau două. Bacteria C. perfringens poate produce spori . Acești spori sunt ca un costum de protecție pentru bacterii. Acest lucru permite bacteriilor să supraviețuiască temperaturilor extreme. Acești spori nu se pot reproduce, dar pot rămâne în alimente după ce acestea au fost gătite. Apoi, dacă alimentele sunt lăsate la o temperatură cuprinsă între 4 și 60 de grade Celsius (40 și 140 de grade Fahrenheit) timp de o oră sau mai mult, fără a fi reîncălzite sau refrigerate , sporii se pot reactiva și pot începe să se reproducă rapid.

Imaginează-ți că ai gătit o tocană de carne și ai pus-o deoparte. După un timp, se ia de pe foc. Atunci această bacterie găsește cel mai bun mediu pentru a se dezvolta.

Ce alimente pot fi contaminate cu C. perfringens?

Bacteria „C. perfringens” se găsește cel mai frecvent în :

• Sosuri
• Carne roșie - vită, porc
• Păsări de curte - pui, curcan

Peștele și legumele conțin o cantitate mai mică de carne. Acest risc este deosebit de mare în cazul cărnii gătite în cantități mari, dacă nu sunt răcite sau reîncălzite corespunzător . Imaginați-vă ce s-ar întâmpla dacă ați găti acasă o oală mare de carne, ați tăia-o în bucăți mai mici, iar mijlocul nu ar fi încălzit corespunzător.

Poate cauza acest lucru complicații?

Complicațiile intoxicației alimentare cu C. perfringens sunt rare . Cu toate acestea, există un risc mic de complicații grave, care pot apărea foarte rar. Acestea includ:

• Deshidratare: Diareea poate face să pierzi apă mai repede decât poți bea. Consumul de apă și supă poate ajuta la prevenirea deshidratării, mai ales dacă diareea nu este severă. Cu toate acestea, dacă ai diaree persistentă sau vărsături, ar trebui să consulți un medic pentru a primi ajutor în rehidratare.
• Sepsis: Dacă bacteria C. perfringens ajunge în fluxul sanguin, aceasta poate distruge rapid celulele sanguine, provocând o afecțiune numită sepsis . Sepsisul este răspunsul organismului la o infecție care pune viața în pericol. Cu toate acestea, aceasta este o complicație foarte, foarte rară a intoxicației alimentare. Nu vă alarmați prea mult de acest lucru, dar este bine să fiți conștienți.

Cum diagnostichezi asta?

Medicii diagnostichează adesea intoxicația alimentară pe baza simptomelor . Dacă este nevoie să facă un test, vă vor cere să furnizați o mostră de scaun . Proba este trimisă la un laborator pentru a fi testată pentru C. perfringens, precum și pentru alți germeni care vă pot îmbolnăvi. Uneori, când un număr mare de persoane se îmbolnăvesc simultan, oficialii din domeniul sănătății vor testa alimentele pentru a încerca să găsească sursa bacteriei.

Cum se face tratamentul?

Nu există un tratament specific pentru toxiinfecția alimentară cauzată de C. perfringens. De obicei, se vindecă de la sine în decurs de o zi sau două. Cel mai important lucru este să beți multe lichide pentru a preveni deshidratarea.

Dacă aveți o formă foarte gravă a bolii, medicul dumneavoastră vă poate prescrie antibiotice , dar de cele mai multe ori acestea nu sunt necesare.

Cum să evităm asta? (Prevenție?)

Pentru a evita intoxicațiile alimentare, luați următoarele măsuri de precauție atunci când încălziți, depozitați și serviți alimente:

• Spălați-vă bine pe mâini înainte de a pregăti mâncarea, înainte de a mânca și după prepararea hranei și după ce mâncați.
• Spălați bine ustensilele de preparare a alimentelor și de mâncat, cum ar fi cănile, lingurile, furculițele și tocătoarele, înainte și după utilizare.
• Înainte de a consuma, gătiți mâncarea complet la o temperatură sigură (64°C - 74°C, în funcție de tipul de carne).
• Păstrați alimentele sub 4 grade Celsius (40°F) și peste 60 de grade Celsius (140°F). Aceasta se numește „zona de temperatură periculoasă”. Bacteriile se dezvoltă rapid la aceste temperaturi.
• Puneți carnea, peștele și păsările de curte în frigider sau congelator cât mai curând posibil.
• Nu lăsați mâncarea gătită afară mai mult de două ore. În țara noastră, care are o climă caldă, chiar și o oră este uneori prea multă.
• Evitați să consumați alimente care au fost lăsate afară mai mult de o oră fără a fi încălzite. Fiți deosebit de atenți la mâncarea servită la bufeturi și petreceri.

Ține minte zicala: „Când ai dubii, aruncă-l!” Dacă ai cea mai mică îndoială dacă un aliment este bun sau nu, cel mai bine este să nu-l mănânci.

Ce se întâmplă dacă mi se întâmplă asta? (La ce să mă aștept?)

Intoxicația alimentară cu C. perfringens nu este de obicei gravă . Chiar și fără tratament, ar trebui să vă simțiți mai bine în două zile.

Cum am grijă de mine? (Cum am grijă de mine?)

Indiferent dacă aveți diaree sau vărsături, este important să beți multe lichide pentru a preveni deshidratarea . Printre lichidele care vă pot ajuta să rămâneți hidratat se numără:

• Apă
• Băuturi sportive - dar alegeți-le pe cele cu conținut scăzut de zahăr.
• Suc de fructe 100% cu adaos de apă (sucul de fructe cu conținut ridicat de zahăr poate agrava diareea)
• Bulion
• Soluții de rehidratare orală (ORS) - Acestea sunt disponibile la farmacii, cum ar fi Jeevani.

Ce să mănânc/să beau?

Dacă aveți diaree, evitați să mâncați sau să beți lucruri care o pot agrava sau pot provoca deshidratare . Acestea includ:

• Băuturi alcoolice
• Băuturi care conțin cafeină (cafea, ceai)
• Alimente bogate în fibre - Acestea pot crește diareea.
• Lapte și produse lactate - Unele persoane au dificultăți în a le digera atunci când au diaree.
• Mâncăruri uleioase, picante

Alimente simple precum dieta BRAT pot ajuta la calmarea stomacului. Adică:

• Banană
• Orez (ca și cu o supă de orez fiertă la abur)
• Sos de mere (făcut prin fierberea și zdrobirea merelor - dacă este greu de găsit în țara noastră, merele fierte sunt mai bune)
• Pâine prăjită (fără unt)

Dar nu este o idee bună să continui această dietă BRAT, deoarece nu îți oferă toți nutrienții de care ai nevoie. Când te simți puțin mai bine, începe să mănânci mese regulate, ușoare.

Când ar trebui să merg la un furnizor de servicii medicale?

Dacă simptomele nu se ameliorează după câteva zile sau dacă aveți diaree sau vărsături persistente, consultați un medic.

Când ar trebui să merg la Urgențe?

Dacă aveți aceste simptome grave, mergeți la cea mai apropiată unitate de primiri urgențe (UTU) :

• Confuzie, pierderea conștienței
• Urina închisă la culoare sau mai puțină urinare decât de obicei - acestea sunt semne de deshidratare.
• Amețeli, slăbiciune sau senzație de leșin
• Dificultăți de respirație bruște sau extreme
• Ritm cardiac ridicat (simți că inima ta bate repede)
• Tensiune arterială scăzută (este posibil să vă simțiți leșinat)

Nu ignorați acestea.

Ce întrebări ar trebui să-i pun medicului meu?

Când consultați un medic, poate fi util să puneți întrebări precum acestea:

• Care ar putea fi motivul acestei situații pentru mine?
• Cum îmi mențin nivelul de apă (hidratare) al corpului?
• Ce simptome noi sau care se agravează ar trebui să fiu atent?
• Când ar trebui să te contactez din nou?

Mesaj de luat acasă

Intoxicația alimentară cu C. perfringens este frecventă. Poate fi o experiență neplăcută, dar de obicei nu este o afecțiune gravă.Beți multe lichide. Dacă nu vă simțiți mai bine în câteva zile, nu ezitați să consultați un medic. Putem contribui mult la evitarea acestor tipuri de boli fiind atenți la siguranța alimentară . Așadar, nu uitați să urmați practicile de siguranță atunci când preparați, depozitați și consumați alimente.