„Domnule doctor, colesterolul meu este puțin cam mare. Ar trebui să renunț complet la consumul de carne și pește?” Această întrebare este pusă de mulți oameni din țara noastră care sunt îngrijorați de nivelul lor de colesterol. Unii oameni se tem să renunțe complet la consumul de carne. Dar nu trebuie neapărat să renunți complet la carne. Cel mai important lucru este să înțelegi exact ce fel de carne consumi, câtă consumi și cum o gătești și să faci alegeri inteligente.
În primul rând, ce este colesterolul?
Simplu spus, colesterolul este un tip de grăsime care se găsește în corpul nostru. De fapt, colesterolul este esențial pentru multe funcții importante din corpul nostru, cum ar fi construirea celulelor și producerea anumitor hormoni. Dar problema este că se acumulează în exces în organism.
Când vorbim despre colesterol, vorbim despre două tipuri principale, nu-i așa?
1. Colesterolul „bun” (HDL - lipoproteine cu densitate mare): Acesta este ca un agent de curățare a vaselor noastre de sânge. Preia colesterolul rău nedorit din tot corpul și îl transportă la ficat pentru a fi excretat. Așadar, creșterea acestuia este benefică pentru organism.
2. Colesterolul „rău” (LDL - lipoproteine cu densitate scăzută): Aceasta este problema. Atunci când acest tip crește, se acumulează pe pereții vaselor noastre de sânge, înfundându-le treptat. Este ca și cum rugina se acumulează în interiorul unei conducte de apă. Dacă arterele care transportă sângele către inimă se înfundă în acest fel, există un risc mult mai mare de a dezvolta boli grave, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Alimentele pe care le consumăm, în special alimentele bogate în grăsimi animale, au un impact major asupra creșterii nivelului de colesterol rău (LDL). Întrucât carnea este un produs de origine animală, persoanelor cu colesterol ridicat li se recomandă să fie deosebit de atente la carne.
Așadar, cum alegem carnea cu înțelepciune?
Nu poți mânca carne pentru că conține colesterol. Important este să alegi carne slabă și să te ferești complet de carnea procesată .
Gândește-te ce vrei să alegi și ce vrei să sari când mergi la magazin. Vei înțelege ușor când te vei uita la acest tabel .
| Cel mai bun pentru mâncat (alegeri bune) | Reduceți/opriți cu siguranță (alegeri proaste) |
|---|---|
| Pui fără piele (în special porțiunea de piept) | Toate tipurile de carne procesată, cum ar fi cârnații, baconul și șunca |
| Curcan fără piele | Cotlete de vită sau de porc care par a fi bogate în grăsimi |
| Mușchiuleț de porc | Organe (ficat, rinichi, creier etc.) |
| Bucăți slabe de vită (rotund de vită, mușchi de vită) | Orice tip de carne prăjită în ulei |
| Pește (în special somon, sardine, macrou etc.) | Piele și straturi vizibile de grăsime cu carne |
Nu uita, cel mai important lucru este o dietă echilibrată. Nu doar carnea, tot ceea ce mănânci îți afectează nivelul colesterolului.
Dacă mănânci carne, gândește-te neapărat și la aceste lucruri!
Pe lângă alegerea unui tip bun de carne, trebuie să luați în considerare și alte câteva lucruri.
1. Dimensiunea porției
„Prea mult dintr-un lucru bun nu este niciodată suficient de bun”, spun ei. Această zicală se aplică și aici. Indiferent cât de slabă este carnea pe care o consumi, dacă mănânci prea multă deodată, nu-ți va face niciun bine. Recomandarea generală este să nu consumi mai mult de 140-150 de grame (aproximativ 140 g) de carne gătită, carne de pasăre sau pește pe zi. O modalitate ușoară de a evalua acest lucru este să te gândești la o bucată de carne ca fiind de mărimea palmei tale sau a unui pachet de cărți de joc . Cel mai bine este să discuți cu medicul tău despre acest lucru și să ceri sfaturi cu privire la cantitatea potrivită pentru tine.
2. Metoda de gătire
Multor oameni din țara noastră le place să mănânce mâncăruri delicioase, așa că atunci când gătesc carne, o gătesc cu ulei, lapte de cocos sau o prăjesc în ulei încins. Acest lucru nu este bun pentru cineva cu colesterol.
- Lucruri bune de făcut: Gătitul la grătar, Coacerea, Gătitul la abur/Fierberea, Prăjirea în wok.
- Lucruri de redus:Prăjirea în ulei încins, gătitul cu mult lapte de cocos. Ar fi mai bine dacă ați putea folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte de cocos.
3. Verificați eticheta
Dacă cumpărați carne ambalată de la supermarket, asigurați-vă că citiți eticheta nutrițională . Acordați atenție cantității de grăsimi, grăsimi saturate și colesterol pe care o conține. Alegeți carnea cu cel mai mic conținut de grăsimi.
Nu te concentra doar pe carne, prioritizează și asta!
Carnea nu este singura modalitate de a obține proteine. Există multe alte surse de proteine care pot ajuta la controlul colesterolului și sunt foarte bune pentru inimă.
Peștele - cel mai bun prieten al inimii!
Chiar și organizații de renume mondial, precum Asociația Americană a Inimii, recomandă consumul de pește cel puțin două zile pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că unele tipuri de pește conțin un nutrient special numit „acizi grași Omega-3” . Aceștia ajută foarte mult la scăderea colesterolului rău și la reducerea riscului de boli de inimă („boală coronariană”).
- Pește bogat în Omega-3: Somon, Sardine, Ton, Macrou, Hering.
Alte opțiuni excelente de proteine
Pe lângă carne și pește, adaugă și aceste lucruri în dieta ta.
- Fasole uscată: linte, năut, fasole verde, fasole roșie
- Nuci și semințe: caju, arahide, migdale (este mai bine să le consumați fără a le prăji în ulei)
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte degresat, iaurt
- Produse din soia: Tofu
Pe lângă toate acestea, consumul unei cantități bune de legume, fructe, cereale integrale (orez cu linte, făină de atta) și exercițiile fizice zilnice vor contribui mult la menținerea unui nivel sănătos de colesterol.
Mesaj de luat acasă
- Doar pentru că ai colesterol ridicat nu înseamnă că trebuie să renunți complet la consumul de carne. Important este să alegi cu înțelepciune.
- Evitați complet carnea procesată (cum ar fi cârnații și slănina) și alegeți carne slabă, cum ar fi puiul fără piele și carnea de vită slabă .
- Ai grijă la cât mănânci. Încearcă să nu consumi mai multă carne decât mărimea palmei tale într-o zi.
- În loc să prăjiți în ulei încins, folosiți metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi gătitul la grătar, la abur sau la cuptor.
- Includeți pește bogat în Omega-3 cel puțin două zile pe săptămână. Este foarte bun pentru inimă.
- Dieta ta și cantitățile potrivite de alimente pentru tineAsigurați-vă că cereți sfatul medicului sau asistentei medicale.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău