У вас тоже есть пищевая аллергия? (Пищевая аллергия) Давайте узнаем об этом, чтобы жить без страха!

Вы тоже испытываете дискомфорт при употреблении определенных продуктов? Возможно, врач сказал вам, что у вас пищеваяаллергия . В таком случае врач мог также рассказать вам, как предотвратить эту аллергическую реакцию. Но есть несколько важных моментов, которые необходимо учитывать всем, кто живет с пищевой аллергией . Давайте сегодня поговорим о них подробнее , хорошо? Это как разговор с другом, читайте медленно.

Как избежать аллергической реакции?

Проще говоря, единственное, что вы можете сделать, это полностью исключить из рациона продукты, на которые у вас, как вы знаете, аллергия. Только подумайте, иногда даже очень маленький кусочек может вызвать невероятно сильную аллергическую реакцию (серьезную реакцию). Поэтому к этому нельзя относиться легкомысленно.

Когда мы говорим «избегать», это не просто означает не употреблять в пищу данный продукт. У некоторых людей может развиться аллергия даже от простого прикосновения к продукту или его запаха. Кроме того, иногда непищевые товары, такие как косметика, которой мы пользуемся, могут содержать вещества, на которые у вас аллергия. Поэтому нужно быть очень осторожным.

Теперь давайте рассмотрим несколько важных способов избежать контакта с продуктами, на которые у вас может быть аллергия.

1. Внимательно читайте этикетки на продуктах питания!

Это очень важно. Практически на каждой упаковке продуктов, которые мы покупаем в магазине, есть этикетка. Нам следует выработать привычку внимательно её читать. В таких странах, как США, производители продуктов питания по закону обязаны чётко указывать распространённые аллергены в своей продукции. К этим распространённым аллергенам относятся:

• Арахис
• Орехи (например, грецкие орехи, кешью)
• Морепродукты (например, креветки, крабы, мидии)
• Рыба
• Пшеница
• Молоко
• Кунжут
• Яйца
• Соя

Информацию об этих аллергенах можно найти на этикетке двумя способами:

• Во-первых, тип продукта указывается в списке ингредиентов.
• Другой вариант — наличие специального предупреждения, например, «Содержит арахис», где-нибудь на этикетке, то есть, «Предупреждение».

Но вот еще что. Не все аллергены всегда четко указаны на этикетке таким образом. Особенно если они не относятся к основным категориям аллергенов, о которых я упоминала ранее, их бывает довольно сложно найти. Иногда они могут быть скрыты за множеством ингредиентов, звучащих как научные названия, или под такими распространенными терминами, как «натуральные ароматизаторы», «красители» или « специи ».

Поэтому всегда внимательно читайте этикетку на каждой упаковке . Состав продуктов может меняться со временем. Иногда даже разные размеры одного и того же продукта могут содержать разные ингредиенты. Поэтому не думайте: «А, этого не было в предыдущей упаковке». Проверяйте каждый раз.

2. Будьте внимательны к предотвращению перекрестного загрязнения!

Это тоже очень важный момент. Еще один момент, который может не быть указан на этикетке, — это риск перекрестного загрязнения. «Что такое перекрестное загрязнение?» — можете спросить вы. Проще говоря, это происходит, когда продукт, на который у вас нет аллергии, контактирует с продуктом, на который у вас аллергия. Представьте, если вы измельчаете разные виды продуктов в одном и том же оборудовании, существует такой риск. Например, если вы измельчаете что-то еще в том же оборудовании, которое измельчает арахис, небольшое количество арахиса может попасть внутрь.

Некоторые компании используют этикетки, чтобы предупредить потребителей об этом риске, например: «Может содержать арахис», «Произведено на предприятии, где также обрабатываются орехи» или «Изготовлено на оборудовании, которое также используется для обработки моллюсков ». Если у вас пищевая аллергия на какой-либо продукт , вам обязательно следует избегать продуктов с такой маркировкой.

Однако не все компании по закону обязаны размещать на этикетках предупреждения о перекрестном загрязнении. Поэтому, если у вас есть какие-либо опасения по поводу какого-либо продукта питания, лучше всего связаться с компанией и спросить, может ли продукт содержать продукты, на которые у вас аллергия. Иногда эту информацию можно найти на их веб-сайте. Или вы можете позвонить им и спросить. Не волнуйтесь, вы имеете право знать о своей безопасности.

Как обеспечить свою безопасность при посещении ресторанов?

Теперь давайте рассмотрим, как следует поступать, питаясь вне дома, то есть в ресторане, кафе или фуд-корте. На самом деле, многие заведения сейчас заботятся о людях с аллергией. Однако, как уже упоминалось, риск перекрестного загрязнения также присутствует при питании вне дома. Когда персонал кухни использует одну и ту же посуду, поверхности и масло для приготовления разных видов пищи, вещества, на которые у вас аллергия, могут попасть в вашу еду.

Итак, что же можно сделать?

• Обязательно уточните состав блюда, которое вы собираетесь съесть, способ его приготовления, и четко укажите, на что у вас аллергия.
• Многие говорят , что лучше всего взять с собой безопасную еду из дома или поесть дома перед выходом. Тогда можно чувствовать себя спокойно.
• Если вы собираетесь поесть в гостях у друга или вместе с ним, заранее сообщите ему о своих аллергиях, чтобы он мог подготовиться соответствующим образом.
• Если у ваших друзей аллергия на продукты, не делитесь с ними напитками или столовыми приборами. Даже не пытайтесь пробовать их еду, ладно? Это может показаться мелочью, но может стать большой проблемой.
• Ещё один плюс — вы можете иметь при себе персональную «карточку шеф-повара» с указанием ваших аллергий. Предъявив её персоналу ресторана, вам будет проще приготовить для себя безопасное блюдо.
• Самое главное, если менеджер или владелец ресторана не очень заинтересован в вашей просьбе, то есть в безопасном приготовлении для вас еды, лучше там не есть . Ваше здоровье – вот что важно.

Лучше избегать подобных магазинов!

Некоторые магазины представляют больший риск для людей, страдающих аллергией. Поэтому разумно по возможности избегать таких мест.

• Если у вас аллергия на арахис или древесные орехи , лучше избегать мест, где часто используют эти виды орехов или арахисовое масло. Арахисовое масло часто используется в некоторых азиатских ресторанах.
• Если у вас аллергия на рыбу или морепродукты , употребление пищи в местах с открытыми плитами или там, где рыба или морепродукты готовятся на пару, может быть опасным. Это также может вызвать аллергическую реакцию.
• Шведский стол и салат-бары также несколько рискованны, потому что люди, скорее всего, будут есть из одной ложки. В таком случае можно смешать то, на что у вас аллергия, с тем, что вы едите.
• Риск перекрестного заражения также высок в таких местах, как пекарни, кафе-мороженицы и кондитерские, поскольку там может использоваться одно и то же оборудование, например, общие лопатки или механизмы.
• При посещении ресторанов,По возможности избегайте жареной пищи. Во многих местах разные виды продуктов жарят в одном и том же масле. Поэтому, если вы жарите еду в том же масле, на которое у вас аллергия, это может стать проблемой.

Что делать при внезапной аллергической реакции?

Итак, мы уже давно говорим о том, как предотвратить аллергию. Но, как бы вы ни старались, иногда аллергическая реакция может возникнуть неожиданно. Что делать, если это произойдет? Это очень важный момент, который следует учитывать.

• Если врач ввел вам адреналин (обычно он выпускается в виде шприца-ручки — автоинъектора), всегда держите при себе две дозы . Даже если вы используете одну дозу, вам может понадобиться вторая, или вам, возможно, придется подождать, пока вы не доберетесь до больницы.
• Ваш врач, возможно, дал вам план действий при аллергии . В нем четко указано, когда следует использовать адреналин и что делать дальше. Убедитесь, что вы понимаете его и тщательно следуйте ему.
• Расскажите о своей аллергии семье, близким друзьям и учителям в школе . При необходимости покажите им, где находится ваш адреналин. Было бы здорово, если бы вы также научили их им пользоваться.
• Как только у вас появятся симптомы аллергии, немедленно сообщите об этом взрослому, даже если они кажутся незначительными (например, небольшой зуд, небольшая отечность губ) . Не оставайтесь наедине с собой. Этот человек сможет помочь вам справиться с симптомами в соответствии с вашим планом действий при аллергии.

Помните, что иногда тяжелые аллергические реакции (например, анафилаксия) начинаются с очень незначительных, распространенных симптомов. Поэтому не игнорируйте даже самые незначительные признаки.

Итак, что же самое важное мы извлекли из этой истории? (Главный вывод)

Итак, давайте еще раз напомним вам о самых важных моментах из того, о чем мы говорили:

1. Точно определите, на какие продукты у вас аллергия , и полностью исключите их из своего рациона .

2. Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах питания . Независимо от того, покупаете ли вы новую упаковку или приобретенную ранее, всегда проверяйте ее.

3. Будьте осторожны с перекрестным загрязнением , особенно при питании вне дома.

4. Не бойтесь задавать вопросы, когда едите вне дома. Ваша безопасность важна.

5. Если врач ввел вам адреналин, всегда носите с собой две дозы и точно знайте, как их использовать.

6. Получите от своего врача план действий при аллергии и поделитесь им с семьей и друзьями.

7. При появлении даже малейших симптомов аллергии немедленно сообщите об этом взрослому .

Таким образом, избегая продуктов, на которые у вас аллергия, и будучи готовыми ко всему, вы можете защитить себя. Это может показаться немного сложным, но как только вы к этому привыкнете, это окажется не так уж и трудно. Помните, вы не одиноки . Ваш врач, семья и друзья всегда готовы вам помочь. Живите без страха и будьте осторожны!

Если вы хотите узнать больше об этом, вы можете посетить веб-сайты авторитетных организаций, таких как Food Allergy Research & Education (FARE). Однако, что бы вы ни делали, всегда лучше поговорить об этом со своим врачом . Он или она сможет дать вам правильный совет.