किं एप्पल् साइडर सिरका वास्तवमेव भवतः कृते उत्तमम्? ज्ञातुम् आवाम् !

भवान् अपि Apple Cider Vinegar, अथवा ACV इति यथा वयं सर्वे जानीमः, सामाजिकमाध्यमेषु मित्रेषु वा श्रुतवान् स्यात्, किम्? केचन वजनं न्यूनीकर्तुं, त्वचां शोभयितुं, कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं च इत्यादीनां सहस्राणां वस्तूनाम् दिव्यं औषधं वदन्ति । अतः अस्मिन् कथायां सत्यं किम् ? किं वास्तवमेव एसीवी अस्माकं स्वास्थ्याय तावत् उत्तमम्? अद्य एतस्य विषये सम्यक् सरलतया च वदामः।

प्रथमं सेबस्य सिरका (ACV) किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एसीवी इति एकः प्रकारः सिरका यः सूक्ष्मतया पिष्टं सेबं, खमीरं, शर्करा च किण्वनं कृत्वा निर्मितः अस्ति । मांसस्य मत्स्यस्य च सलादस्य वासः, अचारः, मरिनेड् च इति सामान्यतया अस्य उपयोगः भवति ।

परन्तु जनाः एसीवी इत्यस्य उपयोगं दीर्घकालं यावत् कीटाणुनाशं, हृदयरोगः इत्यादीनां विषयेषु गृहचिकित्सारूपेण कुर्वन्ति । अद्यतनकाले केषुचित् शोधेषु ज्ञातं यत् एसीवी रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणे वजनक्षयस्य च सहायकं भवितुम् अर्हति ।

परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं स्मर्तव्यं यत् एतेषां लाभानाम् अद्यापि दृढवैज्ञानिकसाक्ष्यस्य अभावः अस्ति । परन्तु एसीवी इत्यस्य सम्यक् उपयोगेन महत् हानिः न भवति । सेबस्य रसस्य मध्ये विद्यमानाः केचन बी-विटामिनाः, पोलिफेनोल् इति एण्टीऑक्सिडेण्ट् च सन्ति ।

एसीवी द्वौ प्रकारौ स्तः किम् ?

आम्, यदा भवन्तः भण्डारं गच्छन्ति तदा भवन्तः द्वौ प्रकारौ एसीवी द्रक्ष्यन्ति। ते कथं निर्मिताः इति किञ्चित् भेदः अस्ति।

एसीवी इत्यस्य अम्लस्वादस्य स्वास्थ्यलाभस्य च मुख्यकारणं अस्मिन् एसिटिक अम्लम् इति रसायनम् अस्ति |

एसीवी इत्यस्य वास्तविकस्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

एतेषां लाभानाम् विषये यत् अधिकांशं अध्ययनं कृतम् अस्ति, तस्य विषये बहवः जनाः वदन्ति, ते अत्यल्पाः सन्ति । अतः एते परिणामाः शतप्रतिशतम् निश्चिताः इति वक्तुं न शक्नुमः। परन्तु एतावता किं प्राप्तम् इति अवलोकयामः।

1. किं भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति ?

एकस्मिन् लघु अध्ययने ज्ञातं यत् ये जनाः प्रतिदिनं १-२ चम्मच एसीवी-इत्येतत् न्यून-कैलोरी-आहारेन सह सेवन्ते, तेषां अपेक्षया ये न सेवन्ते, तेषां अपेक्षया कतिपयानि अधिकानि पौण्ड्-मात्राणि न्यूनीकरोति परन्तु अध्ययने केवलं ३९ जनाः एव सम्मिलिताः, तत् च अल्पकालं यावत्, प्रायः १२ सप्ताहान् यावत् एव अभवत् । सम्भवति यत् एतत् प्लेसिबो प्रभावस्य कारणेन अस्ति। अर्थात् ये जनाः केवलं गोलीं सेवन्ते इति मन्यन्ते इति कारणेन वजनं न्यूनीकरोति इति मन्यन्ते। इदमपि सम्भवति यत् अम्लीयस्य एसीवी-इत्यस्य उदरेण सदृशाः प्रभावाः तेषां न्यूनं खादितवन्तः इति तथ्यं योगदानं दत्तवान् स्यात् ।

2. किं कोलेस्टेरोल् न्यूनीकरोति ?

अस्मिन् एव वजनक्षयस्य अध्ययने ज्ञातं यत् ये जनाः एसीवी सेवन्ते तेषां कुलकोलेस्टेरोल् स्तरः न्यूनः, "उत्तम" कोलेस्टेरोल् (HDL) अधिकः, रक्ते एकप्रकारस्य मेदः ट्राइग्लिसराइड् इत्यस्य स्तरः न्यूनः च आसीत् परन्तु अस्य सम्बन्धस्य पूर्णतया अवगमनाय अधिकसंशोधनस्य आवश्यकता वर्तते इति विशेषज्ञाः वदन्ति।

3. रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयति वा ?

कतिपयेषु लघु-अध्ययनेषु ज्ञातं यत् भोजनानन्तरं एसीवी-इत्यस्य द्वौ चम्मचौ सेवनेन रक्तशर्करायाः स्तरं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । तथापि एषः प्रभावः केवलं मामूली एव । मधुमेहस्य औषधस्य स्थाने कदापि एसीवी इत्यस्य उपयोगं न कुर्वन्तु। तथापि वैद्येन सह वार्तालापं कृत्वा तस्य अनुमोदनेन चिकित्सायोजनायां योजयितुं कुशलम् ।

एसीवी इत्यस्य सम्यक् सुरक्षिततया च उपयोगः कथं करणीयः ?

एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । यदि भवान् एसीवी इत्यस्य लाभं प्राप्तुम् इच्छति तर्हि तस्य सम्यक् उपयोगः करणीयः। अन्यथा लाभात् अधिकं हानिं कर्तुं शक्नोति स्म ।

एसीवी सुरक्षितरूपेण कथं पिबितुं शक्यते : १.

• सर्वदा क्षीणं कुर्वन्तु : एकस्मिन् गिलासे जलस्य (240ml) एकं चम्मचम् (15ml) एसीवी योजयित्वा सम्यक् क्षोभयन्तु, पिबन्तु च।
• तृणस्य माध्यमेन पिबन्तु : यदि सम्भवं तर्हि तृणस्य उपयोगं कुर्वन्तु। एतेन भवतः दन्तयोः सिरकायाः ​​प्रवेशस्य सम्भावना बहु न्यूनीभवति ।
• पिबन् मुखं प्रक्षाल्यताम् : एसीवी पिबन् मुखं जलेन सम्यक् प्रक्षाल्यताम्। परन्तु तत् पिबन् एव दन्तधावनं न कुर्वन्तु। अम्लेन पूर्वमेव मृदुदन्तस्य क्षरणं कर्तुं शक्यते, तस्य खरचनं च कर्तुं शक्यते । दन्तधावनात् पूर्वं न्यूनातिन्यूनं ३० निमेषान् प्रतीक्ष्यताम् ।
• रिक्तपेटे न पिबन्तु : केचन जनाः रिक्तपेटे पिबन् हृदयरोगः, उदरेण च असुविधां अनुभवितुं शक्नुवन्ति । अतः भोजनानन्तरं पिबनं श्रेयस्करम् ।

यदि त्वक् केशेषु च प्रयोगः भवति तर्हि : १.

केचन जनाः एक्जिमा, रूसी इत्यादीनां स्थितीनां कृते एसीवी इत्यस्य उपयोगं कुर्वन्ति । तथापि अस्य दृढं वैज्ञानिकं प्रमाणं नास्ति । चर्मरोगचिकित्सकस्य परामर्शं विना एतानि वस्तूनि न प्रयतध्वम्। केषुचित् जनानां त्वक्-प्रकोपः अपि भवितुम् अर्हति ।

यदि भवतः वैद्यः अनुमन्यते तर्हि भवन्तः निम्नलिखितम् आज़मायितुं शक्नुवन्ति।

• स्नानार्थं : मन्दजलस्य लोटे प्रायः २ कप एसीवी योजयित्वा तया जलेन स्नानं कुर्वन्तु। १५-२० निमेषान् प्रतीक्ष्य स्वच्छजलेन प्रक्षाल्य अगन्धितं मॉइस्चराइजरं प्रयोजयन्तु ।
• केशान् प्रक्षालितुं : शैम्पू कृत्वा केशान् २ कपजले २-४ चम्मच एसीवी-इत्यनेन निर्मितेन घोलेन प्रक्षाल्यताम् । ५ निमेषान् यावत् त्यक्त्वा ततः स्वच्छजलेन प्रक्षाल्यताम् । सप्ताहे एकवारादधिकं एतत् न कुर्वन्तु।

एसीवी इत्यस्य उपयोगस्य सम्भाव्यजोखिमाः दुष्प्रभावाः च

सर्वं इव एसीवी इत्यस्य अपि दुष्परिणामाः सन्ति, विशेषतः यदि तस्य उपयोगः अशुद्धरूपेण भवति ।