यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि कृत्रिममधुरद्रव्याणि भवतः कृते हितकराः सन्ति वा ? अवश्यं ज्ञास्यामः!

मधुमेहरोगः इति श्रुत्वा अस्माकं बहवः यत् बृहत्तमं खेदं अनुभवामः तत् अस्ति यत् पुनः कदापि मधुरभोजनस्य आनन्दं न प्राप्नुमः । यदि भवान् चिन्तितः अस्ति यत् भवान् स्वस्य चायस्य मध्ये किञ्चित् शर्करा अपि न योजयितुं शक्नोति तर्हि भवान् भण्डारे उपलभ्यमानस्य "शर्करा-रहितस्य" अथवा "कृत्रिम-मधुर-द्रव्यस्य" विषये श्रुतवान् स्यात् कदाचित् भवता तानि अपि प्रयुक्तानि सन्ति। अतः अद्य एतानि भवतः कृते हितकराः सन्ति वा न वा इति विषये वदामः, यदि भवान् एतानि उपयुङ्क्ते तर्हि किं ज्ञातव्यम् इति च।

मधुमेहरोगी कश्चन कृत्रिममधुरद्रव्याणां उपयोगं कर्तुं शक्नोति वा ?

सरलम् उत्तरम् अस्ति, आम्, भवान् शक्नोति . एते कृत्रिममधुराणि नियमितशर्करवत् मधुराणि भवन्ति, कदाचित् शतशः सहस्रगुणानि वा मधुराणि भवन्ति । परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् तेषु शून्यं वा अत्यल्पं वा कैलोरी भवति | तथा च ते भवतः रक्तशर्करायाः, ग्लूकोजस्य वा स्तरं न वर्धयन्ति।

चिन्तयतु, यदा वयं नियमितशर्करां खादामः तदा सा रक्तप्रवाहे अवशोष्य ऊर्जारूपेण परिणमति । अत एव रक्तशर्करायाः स्तरः वर्धते । परन्तु एते कृत्रिममधुरकारकाः रक्तप्रवाहे एवम् अवशोषिताः न भवन्ति, ते अस्माकं पाचनतन्त्रेण गत्वा अस्माकं मलमूत्रे वा उत्सर्जिताः भवन्ति।

पोषणविदः अपि वदन्ति यत् यदि मधुमेहरोगी कश्चित् एकदा एव मिष्टान्नं त्यक्तुं कष्टं अनुभवति तर्हि रक्तशर्करायाः स्तरस्य चिन्ता विना मधुरस्वादस्य आनन्दं प्राप्तुं एते उत्तमाः विकल्पाः सन्ति

परन्तु अत्र सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् एतेषां उपयोगात् पूर्वं निश्चितरूपेण स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः , यतः भवतः स्वास्थ्यस्थितेः कृते कोऽपि प्रकारः उपयुक्तः अस्ति, प्रतिदिनं कियत् उपयोक्तुं शक्यते इति सम्यक् ज्ञातुं अत्यावश्यकम्।

वयं केषां प्रकाराणां मधुरकारकाणां प्रयोगं कुर्मः ?

यदा वयं भण्डारं गच्छामः तदा वयं विविधाः मधुराणि द्रष्टुं शक्नुमः । एतेषां विषये किञ्चित् अवगमनं भवतः कृते अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। एतानि एकस्मिन् सारणीयां पश्यामः।

अधिकतया प्रयुक्ताः कृत्रिममधुरकारकाः

अमेरिकी खाद्यऔषधप्रशासनेन (FDA) अनुमोदिताः मुख्याः ६ प्रकाराः सन्ति ।

• एसीसल्फेम पोटेशियमः : एतस्य उपयोगः उष्णशीतयोः आहारयोः कर्तुं शक्यते । पक्वेषु अपि अस्य उपयोगः भवति ।
• लाभार्थी : नियमितशर्करायाः अपेक्षया प्रायः २०,००० गुणाधिकं मधुरम् । आहारस्य मधुरीकरणाय अस्य उपयोगः भवति ।
• एस्पार्टेम् : (NutraSweet, Equal इत्यादिनाम्ना अपि ज्ञायते)। शर्करायाः अपेक्षया प्रायः २०० गुणाधिकं मधुरं भवति । उष्णभोजनेषु माधुर्यं किञ्चित् न्यूनीकृतं भवेत् । Phenylketonuria (PKU) इति दुर्लभा आनुवंशिकस्थितिः येषां जनानां कृते एतत् न अनुशंसितम् ।
• नियोटेम् : बेकरी उत्पादेषु शर्कराविकल्परूपेण सामान्यतया उपयुज्यते ।
• सक्करिन् : (Sweet'N Low इत्यादिनाम्ना आगच्छति)। उष्णशीतभोजनयोः कृते उत्तमम्। But if you are pregnant or breastfeeding , भवन्तः अवश्यमेव एतस्य उपयोगात् पूर्वं स्वचिकित्सकं पृच्छन्तु।
• सुक्रालोजः १.(स्प्लेण्डा इति अधिकं प्रसिद्धम्) । उष्णशीतपक्तवस्तूनाम् अस्य उपयोगः कर्तुं शक्यते । प्रायः संसाधितभोजनेषु दृश्यते । केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् सुक्रालोजः शरीरस्य रक्तशर्करायाः नियमनस्य मार्गं किञ्चित् प्रभावितं कर्तुं शक्नोति । अतः एतस्य विषये अपि स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः महत्त्वपूर्णः अस्ति।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

खाद्यलेबलेषु स्थापितानां शब्दानां अर्थः किम् इति सम्यक् जानीमः!

यदा भवन्तः भण्डारे किमपि क्रीणन्ति तदा "शर्करा नास्ति", "शर्करा-रहितं", "शर्करा न्यूनीकृता" इत्यादीनि शब्दानि दृष्ट्वा तेषां सर्वेषां अर्थः समानः इति मन्यते वा? न, कुर्वन्ति। तेषां अर्थाः भिन्नाः सन्ति। तेषां किं अर्थः इति पश्यामः।

यदि संशयः अस्ति तर्हि खाद्यपुटस्य पृष्ठभागे Nutrition Facts इति लेबलं पठितुं सर्वोत्तमम्।. 'कार्बोहाइड्रेट्' इति विभागस्य अन्तर्गतं स्पष्टतया उक्तं यत् तस्मिन् 'शर्करा', 'शर्करा-मद्यम्' च कियत् सन्ति । अपि च यदि भवान् सामग्रीसूचीं पश्यति तर्हि प्रयुक्तस्य कृत्रिममधुरकस्य नाम ज्ञातुं शक्नोति ।

केचन प्रश्नाः भवतः भवितुं शक्नुवन्ति

प्रश्नः- शर्करा वा कृत्रिममधुरकारकं कः दुष्टतरः ?

वस्तुतः किमपि अतिशयेन न हितकरं भवति . अधिकं शर्करा खादनेन वजनं वर्धते, रक्तशर्करायाः उच्चस्तरः, द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य जोखिमः च वर्धते । एते सर्वे भवतः हृदयस्य कृते दुष्टाः सन्ति।

तथैव कृत्रिममधुरद्रव्यस्य अतिप्रयोगेन स्वास्थ्यसमस्याः समानाः भवितुम् अर्हन्ति इति सिद्धान्ताः सन्ति । यतः शर्करा इव एते कृत्रिममधुरकारकाः व्यसनं जनयितुं शक्नुवन्ति । यथा यथा वयं तानि खादामः तथा तथा तान् तृष्णां कुर्मः। तदा वयं अधिकं खादितुम् प्रलोभिताः भवेम, "कैलोरी नास्ति" इति चिन्तयन्। प्राकृतिकमाधुर्ययुक्तानि फलानि इत्यादीनि वस्तूनि खादितुम् उत्तमः विकल्पः, येषु तन्तुभिः, पोषकद्रव्यैः च समृद्धाः सन्ति ।

प्रश्नः- स्टेविया प्रतिबन्धः किमर्थं कृतः ?

स्टेविया दक्षिण अमेरिकादेशस्य मूलनिवासी वनस्पतिः अस्ति । १९९१ तमे वर्षे कर्करोगस्य जोखिमेन सह सम्बद्धानां अध्ययनानाम् कारणेन अस्य प्रतिबन्धः कृतः । परन्तु अग्रे संशोधनानन्तरं २००८ तमे वर्षे खाद्यसंयोजकरूपेण "सामान्यतया सुरक्षितत्वेन मान्यताप्राप्तम्" (GRAS) इति पुनः मान्यतां प्राप्तम् ।अधुना खाद्यपदार्थेषु पेयेषु च अस्य व्यापकरूपेण उपयोगः भवति