यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि कृत्रिममधुरद्रव्याणि भवतः कृते हितकराः सन्ति वा ? अवश्यं ज्ञास्यामः!

मधुमेहरोगः इति श्रुत्वा अस्माकं बहवः यत् बृहत्तमं खेदं अनुभवामः तत् अस्ति यत् पुनः कदापि मधुरभोजनस्य आनन्दं न प्राप्नुमः । यदि भवान् चिन्तितः अस्ति यत् भवान् स्वस्य चायस्य मध्ये किञ्चित् शर्करा अपि न योजयितुं शक्नोति तर्हि भवान् भण्डारे उपलभ्यमानस्य "शर्करा-रहितस्य" अथवा "कृत्रिम-मधुर-द्रव्यस्य" विषये श्रुतवान् स्यात् कदाचित् भवता तानि अपि प्रयुक्तानि सन्ति। अतः अद्य एतानि भवतः कृते हितकराः सन्ति वा न वा इति विषये वदामः, यदि भवान् एतानि उपयुङ्क्ते तर्हि किं ज्ञातव्यम् इति च।

मधुमेहरोगी कश्चन कृत्रिममधुरद्रव्याणां उपयोगं कर्तुं शक्नोति वा ?

सरलम् उत्तरम् अस्ति, आम्, भवान् शक्नोति . एते कृत्रिममधुराणि नियमितशर्करवत् मधुराणि भवन्ति, कदाचित् शतशः सहस्रगुणानि वा मधुराणि भवन्ति । परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् तेषु शून्यं वा अत्यल्पं वा कैलोरी भवति | तथा च ते भवतः रक्तशर्करायाः, ग्लूकोजस्य वा स्तरं न वर्धयन्ति।

चिन्तयतु, यदा वयं नियमितशर्करां खादामः तदा सा रक्तप्रवाहे अवशोष्य ऊर्जारूपेण परिणमति । अत एव रक्तशर्करायाः स्तरः वर्धते । परन्तु एते कृत्रिममधुरकारकाः रक्तप्रवाहे एवम् अवशोषिताः न भवन्ति, ते अस्माकं पाचनतन्त्रेण गत्वा अस्माकं मलमूत्रे वा उत्सर्जिताः भवन्ति।

परन्तु अत्र सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् एतेषां उपयोगात् पूर्वं निश्चितरूपेण स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः , यतः भवतः स्वास्थ्यस्थितेः कृते कोऽपि प्रकारः उपयुक्तः अस्ति, प्रतिदिनं कियत् उपयोक्तुं शक्यते इति सम्यक् ज्ञातुं अत्यावश्यकम्।

वयं केषां प्रकाराणां मधुरकारकाणां प्रयोगं कुर्मः ?

यदा वयं भण्डारं गच्छामः तदा वयं विविधाः मधुराणि द्रष्टुं शक्नुमः । एतेषां विषये किञ्चित् अवगमनं भवतः कृते अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। एतानि एकस्मिन् सारणीयां पश्यामः।

अधिकतया प्रयुक्ताः कृत्रिममधुरकारकाः

अमेरिकी खाद्यऔषधप्रशासनेन (FDA) अनुमोदिताः मुख्याः ६ प्रकाराः सन्ति ।

• एसीसल्फेम पोटेशियमः : एतस्य उपयोगः उष्णशीतयोः आहारयोः कर्तुं शक्यते । पक्वेषु अपि अस्य उपयोगः भवति ।
• लाभार्थी : नियमितशर्करायाः अपेक्षया प्रायः २०,००० गुणाधिकं मधुरम् । आहारस्य मधुरीकरणाय अस्य उपयोगः भवति ।
• एस्पार्टेम् : (NutraSweet, Equal इत्यादिनाम्ना अपि ज्ञायते)। शर्करायाः अपेक्षया प्रायः २०० गुणाधिकं मधुरं भवति । उष्णभोजनेषु माधुर्यं किञ्चित् न्यूनीकृतं भवेत् । Phenylketonuria (PKU) इति दुर्लभा आनुवंशिकस्थितिः येषां जनानां कृते एतत् न अनुशंसितम् ।
• नियोटेम् : बेकरी उत्पादेषु शर्कराविकल्परूपेण सामान्यतया उपयुज्यते ।
• सक्करिन् : (Sweet'N Low इत्यादिनाम्ना आगच्छति)। उष्णशीतभोजनयोः कृते उत्तमम्। But if you are pregnant or breastfeeding , भवन्तः अवश्यमेव एतस्य उपयोगात् पूर्वं स्वचिकित्सकं पृच्छन्तु।
• सुक्रालोजः १.(स्प्लेण्डा इति अधिकं प्रसिद्धम्) । उष्णशीतपक्तवस्तूनाम् अस्य उपयोगः कर्तुं शक्यते । प्रायः संसाधितभोजनेषु दृश्यते । केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् सुक्रालोजः शरीरस्य रक्तशर्करायाः नियमनस्य मार्गं किञ्चित् प्रभावितं कर्तुं शक्नोति । अतः एतस्य विषये अपि स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः महत्त्वपूर्णः अस्ति।

खाद्यलेबलेषु स्थापितानां शब्दानां अर्थः किम् इति सम्यक् जानीमः!

यदा भवन्तः भण्डारे किमपि क्रीणन्ति तदा "शर्करा नास्ति", "शर्करा-रहितं", "शर्करा न्यूनीकृता" इत्यादीनि शब्दानि दृष्ट्वा तेषां सर्वेषां अर्थः समानः इति मन्यते वा? न, कुर्वन्ति। तेषां अर्थाः भिन्नाः सन्ति। तेषां किं अर्थः इति पश्यामः।

केचन प्रश्नाः भवतः भवितुं शक्नुवन्ति

प्रश्नः- शर्करा वा कृत्रिममधुरकारकं कः दुष्टतरः ?

वस्तुतः किमपि अतिशयेन न हितकरं भवति . अधिकं शर्करा खादनेन वजनं वर्धते, रक्तशर्करायाः उच्चस्तरः, द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य जोखिमः च वर्धते । एते सर्वे भवतः हृदयस्य कृते दुष्टाः सन्ति।

तथैव कृत्रिममधुरद्रव्यस्य अतिप्रयोगेन स्वास्थ्यसमस्याः समानाः भवितुम् अर्हन्ति इति सिद्धान्ताः सन्ति । यतः शर्करा इव एते कृत्रिममधुरकारकाः व्यसनं जनयितुं शक्नुवन्ति । यथा यथा वयं तानि खादामः तथा तथा तान् तृष्णां कुर्मः। तदा वयं अधिकं खादितुम् प्रलोभिताः भवेम, "कैलोरी नास्ति" इति चिन्तयन्। प्राकृतिकमाधुर्ययुक्तानि फलानि इत्यादीनि वस्तूनि खादितुम् उत्तमः विकल्पः, येषु तन्तुभिः, पोषकद्रव्यैः च समृद्धाः सन्ति ।

प्रश्नः- स्टेविया प्रतिबन्धः किमर्थं कृतः ?

स्टेविया दक्षिण अमेरिकादेशस्य मूलनिवासी वनस्पतिः अस्ति । १९९१ तमे वर्षे कर्करोगस्य जोखिमेन सह सम्बद्धानां अध्ययनानाम् कारणेन अस्य प्रतिबन्धः कृतः । परन्तु अग्रे संशोधनानन्तरं २००८ तमे वर्षे खाद्यसंयोजकरूपेण "सामान्यतया सुरक्षितत्वेन मान्यताप्राप्तम्" (GRAS) इति पुनः मान्यतां प्राप्तम् ।अधुना खाद्यपदार्थेषु पेयेषु च अस्य व्यापकरूपेण उपयोगः भवति