कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं समानानि आहारपदार्थानि खादित्वा श्रान्ताः? एतानि १० नवीनाः खाद्यानि प्रयतस्व!

जीवनं बहु लघु अस्ति यत् तस्मिन् एव नीरस आहारे अटितुं शक्यते। भवन्तः कोलेस्टेरोल्-स्तरं नियन्त्रयितुं कतिपयानि हृदय-स्वास्थ्यकर-आहाराः खादितुम् अभ्यस्ताः भवेयुः । परन्तु प्रातःभोजार्थं व्रीहिभोजनं, मध्याह्नभोजने समानशाकैः सह तण्डुलं, रात्रिभोजार्थं च रोटिकायाः ​​सह सामन् खादित्वा... किञ्चित् कालानन्तरं नीरसं न भवति वा? यदि भवान् स्वस्य दैनिकं मेनू अपि कण्ठस्थं कर्तुं शक्नोति तर्हि स्वस्य आहारव्यवहारस्य परिवर्तनं कर्तुं समयः अस्ति।

एवं भोजनं स्विच अप कृत्वा अन्यः महत् लाभः अस्ति। यदा भवन्तः विविधानि आहारपदार्थानि चिन्वन्ति तदा भवन्तः नित्यं साप्ताहिकं च भवतः शरीरे प्राप्यमाणानां पोषकाणां श्रेणीं विस्तृतं कुर्वन्ति । अतः, एतानि १० नवीनाः भोजनविचाराः पश्यन्तु ये भवतः हृदयं स्वस्थं रक्षिष्यन्ति तथा च भवतः रसगुल्मान् अपि तृप्तं करिष्यन्ति।

भवतः सामान्यभोजनस्य स्थाने एतानि नवीनवस्तूनि प्रयतेम?

सामान्यतया भवन्तः खादन्ति ये आहाराः भवतः कोलेस्टेरोल् कृते उत्तमाः सन्ति, तेषां स्थाने केचन आहाराः पश्यामः ये अपि आरोग्यकराः सन्ति, परन्तु तेषां स्वादः भिन्नः भवति । अस्मात् सारणीतः भवान् उत्तमं विचारं प्राप्तुं शक्नोति।

एतानि नूतनानि आहारपदार्थानि कथं उपयुञ्जते ?

ठीकम्, इदानीं भवतः केषाञ्चन नूतनानां खाद्यानां विचारः अस्ति। अधुना एतानि अस्माकं भोजने कथं योजयितुं शक्यन्ते इति पश्यामः।

तेल एवं मक्खन

एवोकाडो तैलम् : अस्य स्वादिष्टः, घृतयुक्तः स्वादः भवति । भवन्तः जैतुनतैलस्य उपयोगं कुत्रापि कर्तुं शक्नुवन्ति, यथा सलाद-पट्टिकासु, पेस्टो-पाकशाकेषु च । किं विशेषं करोति यत् जैतुनतैलवत् अस्मिन् मोनोअनसैचुरेटेड् मेदः अधिकः भवति, यः हृदयस्य कृते उत्तमः 'उत्तममेदः' इति प्रकारः अस्ति । एतत् भवतः दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL कोलेस्टेरोल्) न्यूनीकर्तुं रक्तचापस्य नियन्त्रणे च सहायकं भवितुम् अर्हति । It's also rich in vitamin E , यत् शरीरे शोथं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति।

बादामस्य घृतम् : एतत् मूंगफली-मक्खनात् किञ्चित् मधुरतरम् अस्ति । इदं रोटिकायां महान् प्रसारितं, व्रीहि-पिष्टे चम्मचेन, अथवा स्मूदी-मध्ये योजितम्। केवलं एकं ब्राण्ड् अवश्यं चिनुत यस्मिन् केवलं बादामः एव घटकरूपेण भवति।

शाकाहारी, बीज एवं अनाज

पार्सनिप्स् : एते गाजरकुटुम्बस्य शाकम् अस्ति । पक्त्वा तेषां किञ्चित् मधुरस्वादः भवति । तेषां ग्रेवी, सूप, स्टू च इति खण्डितुं शक्यते । अथवा भृष्ट्वा खादितुं शक्यन्ते। They are rich in fiber , यत् कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति तथा च भवन्तं दीर्घकालं यावत् पूर्णं स्थापयति।

कृष्णमसूरम् : अस्माकं नियमितमसूरस्य अपेक्षया तेषां स्वादः भिन्नः भवति । सलाद-सूपयोः योजनाय ते महान् भवन्ति यतः ते पाकं कृत्वा न भग्नाः भवन्ति। तेषु प्रोटीन् , तन्तुः च समृद्धाः सन्ति |

भाङ्गबीजानि : एतेषु अखरोटस्वादः भवति । दधि, सलाद, दलिया च उपरि प्रोक्षितुं शक्यन्ते । ३ चम्मचेषु प्रायः १० ग्रामं प्रोटीनम् अस्ति | तेषु मैग्नीशियमः अपि समृद्धः भवति , येन हृदयरोगस्य जोखिमः न्यूनीकरोति ।

क्विनोआ-फ्लेक्स् : यदि भवान् प्रतिदिनं व्रीहि-भोजनेन श्रान्तः अस्ति तर्हि प्रातःकाले क्विनोआ-दलियां कृत्वा स्थापयतु। व्रीहि इव शीघ्रं भवति। एकस्मिन् चषके जलस्य मध्ये १/३ चषकं क्विनोआ-पट्टिकां, चिमटं च दालचीनीं च योजयित्वा यावत् घनीभूतं न भवति तावत् क्षोभयन्तु । उपरि भवतः प्रियं नट्स्, बीजानि च स्थापयन्तु।

पेयम् इत्यादयः

मच्चा चायः : एतत् सम्पूर्णं चायपत्रं पिष्ट्वा भवति । अतः नियमितस्य हरितचायस्य अपेक्षया अस्मिन् एण्टीऑक्सिडेण्ट् ``(EGCG)`` इत्यस्य प्रायः १३७ गुणाधिकं भवति । एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् ``(कैटेचिन्स्)`` रक्तचापं कोलेस्टेरोल् च स्तरं सुधरयन्ति । उष्णजलेन सह पक्वं कृत्वा, स्मूदी-मध्ये योजयित्वा, आइसक्रीम-निर्माणार्थं वा तत् पिबितुं शक्यते ।

केलाः - एते वयं नियमितकदलीफलस्य अपेक्षया किञ्चित् बृहत्तराः, स्टार्चयुक्ताः च भवन्ति । ते कच्चे न तु पक्त्वा खादितव्याः । ते ग्रेवी घनीभूतं कर्तुं, करीं योजयितुं, ग्रिल कर्तुं, भर्जने च महान् भवन्ति। यदा पूर्णतया पक्वं भवति (यदा त्वचा कृष्णा भवति) तदा ते मधुराः भवन्ति, ते स्मूदी-पैनकेक्-इत्येतयोः मध्ये योजयितुं शक्यन्ते । पोटेशियमप्रचुरत्वात् हृदयस्नायुस्य कार्याय अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

सोबा नूडल्स् : एते गोधूमात् निर्मिताः भवन्ति, यत् धान्यं लसः मुक्तं भवति । तथापि केषुचित् सोबा नूडल्स् मध्ये गोधूमपिष्टं भवति, अतः यदि भवतः लसः एलर्जी अस्ति तर्हि लेबलं पठन्तु । अन्येषां पास्ता इव शीतलजलेन क्वाथयित्वा प्रक्षाल्य च उपयोक्तुं शक्यन्ते ।