प्रतिदिनं कति कैलोरी खादितव्यम् ? (Calorie Intake) एतत् किम् इति सम्यक् ज्ञास्यामः!

किं त्वं वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतसे ? अथवा किञ्चित् वजनं प्राप्तुम् इच्छसि ? कदाचित् भवान् स्वस्य वर्तमानं भारं निर्वाहयितुम् इच्छति। एतेषु कस्यापि कारणात् प्रतिदिनं कियत् भोजनं खादितव्यम् इति अर्थात् भवतः शरीरस्य आवश्यकतायाः कैलोरी-सङ्ख्यायाः विषये अवगतं भवितुं अतीव महत्त्वपूर्णम् इदं कारमध्ये तैलं स्थापयितुं इव अस्ति, यदि भवन्तः अधिकं अल्पं वा स्थापयन्ति तर्हि उभयम् अपि समस्या भवति।

सर्वप्रथमं कैलोरी काः सन्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् कैलोरी ऊर्जायाः एककं भवति । अस्माकं शरीरं यत् किमपि खादामः, पिबति च तस्मात् ऊर्जां प्राप्नोति । सा ऊर्जा कैलोरीरूपेण परिमितं भवति । अस्माकं हृदयं स्पन्दति, श्वसामः, गच्छामः, धावामः, चिन्तयामः, एतेषां सर्वेषां वस्तूनाम् ऊर्जायाः आवश्यकता भवति। वयं तां ऊर्जां वयं खादितस्य आहारस्य कैलोरीतः प्राप्नुमः ।

सर्वेषु आहारपदार्थेषु समानं कैलोरी न भवति । यथा - तैलं, शर्करा, मेदः च अधिकयुक्तेषु आहारपदार्थेषु बहु अधिका कैलोरी भवति । शाकानां फलानां च कैलोरी तुल्यकालिकरूपेण न्यूना भवति ।

सर्वेषां दैनिकं कैलोरी-आवश्यकता किमर्थं समाना नास्ति ?

एषः प्रश्नः बहवः जनाः पृच्छन्ति। भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "मम मित्रं बहु खादति किन्तु वजनं न वर्धते, परन्तु अहं किञ्चित् खादामि तथापि वजनं वर्धयामि।" वस्तुतः प्रतिदिनं आवश्यकस्य कैलोरी-मात्रायाः परिमाणं व्यक्तितः भिन्नं भवति । मुख्यतया अनेकैः कारकैः प्रभावितः भवति ।

• आयुः : यदा वयं युवानः भवेम तदा अस्माकं शरीरस्य चयापचयः द्रुततरः भवति अतः अस्माकं अधिकानि कैलोरी आवश्यकानि भवन्ति । यथा यथा वयं वृद्धाः भवेम तथा तथा एषा प्रक्रिया मन्दं भवति अतः अस्माकं आवश्यकतायाः कैलोरी-सङ्ख्या न्यूना भवति ।
• लिंगम् : सामान्यतया पुरुषाणां शरीरं बृहत्तरं मांसपेशीद्रव्यं च अधिकं भवति इति कारणतः महिलानां अपेक्षया पुरुषाणां अधिकानि कैलोरी आवश्यकानि भवन्ति ।
• क्रियाकलापस्तरः - भवन्तः दिवसं यावत् कियत् सक्रियः भवन्ति इति अतीव महत्त्वपूर्णम्। यः कश्चित् बहिः अस्ति, पादचालनं करोति, परिश्रमं करोति च, तस्य अपेक्षया अधिकानि कैलोरी आवश्यकानि भविष्यन्ति, यः सर्वं दिवसं उपविश्य कार्यं करोति ।

भवन्तः स्वस्य क्रियाकलापस्तरं कथं निर्धारयन्ति ?

केवलं एतत् त्रयः भागाः विभज्यताम् । भवन्तः कस्मिन् वर्गे पतन्ति इति चिन्तयन्तु।

✨ Medical equipment Verified Partner

Medical test equipment that can be used at home

Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.

Check Availability →

वजननियन्त्रणार्थं कैलोरी इत्यस्य उपयोगः कथं करणीयः ?

इदानीं यदा भवतः क्रियाकलापस्तरस्य रूक्षः विचारः अस्ति तदा पश्यामः यत् एषा कैलोरी-कथा वजन-प्रबन्धनेन सह कथं सम्बद्धा अस्ति ।

वजनं निर्वाहयितुम्

वर्तमानभारं स्थापयितुं भवता प्रतिदिनं सेवनस्य कैलोरीसङ्ख्यायाः सन्तुलनं करणीयम्, शरीरे दह्यमानस्य कैलोरीसङ्ख्यायाः च सन्तुलनं करणीयम् । अर्थात् यदि भवतः प्रतिदिनं २००० कैलोरी आवश्यकं भवति तर्हि भवता खादितभोजनात् अपि प्रायः २००० कैलोरी प्राप्तव्या ।

वजनं न्यूनीकर्तुं

वजनं न्यूनीकर्तुं भवन्तः कैलोरी-अभावं निर्मातुम् अर्हन्ति . सरलतया वक्तुं शक्यते यत् भवतः शरीरे एकदिने यत् कैलोरी दहति तस्मात् न्यूनानि कैलोरीजः सेवनं कर्तव्यम् । ततः, भवतः शरीरं आवश्यकं अवशिष्टं ऊर्जां प्राप्तुं मेदः दहितुं आरभते । एवं भवतः वजनं न्यूनीकरोति।

वजनं वर्धयितुं

यदि भवतः लक्ष्यं वजनं वर्धयितुं भवति तर्हि तस्य विपरीतम् एव कर्तव्यम् । अर्थात् प्रतिदिनं भवतः शरीरस्य दहनात् अधिकं कैलोरी खादन्तु । तदा अतिरिक्तशक्तिः भवतः शरीरे संगृहीता भविष्यति, भवतः वजनं वर्धते ।

परन्तु स्मर्यतां यत् केवलं कैलोरीगणनायाः अपेक्षया वजनं न्यूनीकर्तुं वा वर्धयितुं वा अधिकं जटिलं भवति । भवतः आनुवंशिकता, अन्ये चिकित्सास्थितयः, औषधानि च तस्य प्रभावं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

किं अस्माकं शरीरं किमपि न कुर्वन्तः अपि कैलोरी दहति ? (BMR) ९.

आम्‌! एतत् किञ्चित् यत् बहवः जनाः न जानन्ति। यदा भवन्तः केवलं शयने शयनं कुर्वन्ति, विश्रामं च कुर्वन्ति तदा अपि भवतः शरीरस्य मूलभूतकार्यस्य कृते ऊर्जायाः आवश्यकता भवति । यथा - श्वसनं, हृदयस्य ताडनं, शरीरस्य तापमानस्य नियमनं, अन्नपचनं च ।

एतेषां मूलभूतकार्यस्य कृते भवतः शरीरं यत् न्यूनतमं कैलोरीं दहति तत् भवतः Basal Metabolic Rate (BMR) इति कथ्यते । एतत् बीएमआर भवता एकस्मिन् दिने दह्यमाणानां कुलकैलोरीनां प्रायः ६०% भागं भवति । अधिकं मांसपेशीद्रव्यं येषां जनानां भवति तेषां बीएमआर अधिकं भवति यतोहि मांसपेशीं निर्वाहयितुम् अधिका ऊर्जा आवश्यकी भवति ।

"कैलोरी गणना" उत्तमं वा दुष्टम् वा?

अधुना कैलोरीगणनाविषये बहवः भिन्नाः मताः सन्ति । अस्य लाभः हानिः च अस्ति ।

किं किं दोषाः सन्ति ?

• समयग्राहकं क्लिष्टं च : प्रत्येकं भोजने कैलोरीगणना किञ्चित् उपद्रवं क्लिष्टं च कार्यं भवितुम् अर्हति ।
• सर्वदा सटीकं न भवति : खाद्यपैकेजेषु अथवा ऑनलाइनदत्तांशकोषेषु कैलोरीगणना शतप्रतिशतम् सटीकं न भवति।
• तनावः : संख्यायाः विषये निरन्तरं चिन्तयन् तनावः चिन्ता च जनयितुं शक्नोति । केषाञ्चन जनानां कृते एतत् आहारविकारः अपि भवितुम् अर्हति ।
• आहारस्य गुणवत्तां त्यक्त्वा : भवन्तः तादृशानि आहारपदार्थानि खादितुम् प्रलोभिताः भवेयुः येषां पोषणमूल्यं न्यूनं भवति तथा च अस्वस्थं 'रिक्तकैलोरी' भवति तथा च भवतः कैलोरीसीमायाः अन्तः एव भवति।

अतः किमपि लाभाः सन्ति वा ?

• जागरूकता वर्धिता : भवन्तः किं खादन्ति तस्य डायरीं कृत्वा भवन्तः स्वस्य आहारव्यवहारस्य अधिकाधिकं अवगमनं प्राप्तुं शक्नुवन्ति।
• वैद्यस्य कृते सुलभं करोति : यदि भवान् स्वचिकित्सकेन सह वजननियन्त्रणविषये वार्तालापं करोति तर्हि एतादृशी खाद्यडायरी भवन्तं उत्तमं सल्लाहं दातुं साहाय्यं करिष्यति।

अतः प्रत्येकं कैलोरी गणयितुं न अपि तु भवन्तः किं खादन्ति, कियत्, तस्य आहारस्य गुणवत्ता च इति विषये ध्यानं दत्तुं अधिकं व्यावहारिकं भवति