आहारविशेषज्ञः कः ? ते भवतः आहारस्य माध्यमेन भवतः रोगस्य चिकित्सायां कथं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति?

किं भवन्तः कदापि चिन्तितवन्तः यत् प्रतिदिनं वयं यत् किमपि खादामः, पिबामः च तत् अस्माकं स्वास्थ्यं कियत् परिवर्तयितुं शक्यते? कदाचित् भवन्तः चिन्तयन्ति यत् "अस्य रोगस्य कृते अहं किं खादितव्यं किं न खादितव्यम्" इति । अथवा "किञ्चित् मेदः न्यूनीकर्तुं आकारं प्राप्तुं वा कीदृशं भोजनं उपयुक्तम्?" एतादृशेषु कालेषु केवलं पृच्छन्तस्य सल्लाहं न याचयितुम् अपेक्षया अस्य विषये सत्यं ज्ञातं कस्मैचित् पृच्छितुं श्रेयस्करम्। अद्य वयं एकस्य पञ्जीकृतस्य आहारविशेषज्ञस्य विषये वक्तुं गच्छामः , अथवा यथा वयं सर्वे तं जानीमः, एकः आहारविशेषज्ञः , यः भोजनस्य पोषणस्य च विशेषज्ञः अस्ति।

पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः कः ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पंजीकृतः आहारविशेषज्ञः (RD अथवा RDN) स्वास्थ्यव्यवसायी भवति यः पोषणविषये विशेषज्ञः अस्ति । यथा वैद्यः रोगानाम् विषये जानाति तथा आहारविशेषज्ञः अस्माकं शरीरे अन्नस्य प्रभावं जानाति । ते यत् कुर्वन्ति तत् भोजनद्वारा जनानां स्वास्थ्यं सुधारयितुम् साहाय्यं कुर्वन्ति। तात्पर्यम् अस्ति यत् ते भवतः आवश्यकतानुसारं भोजनयोजनां निर्माय भवन्तं स्वस्थं भोजनं कथं कर्तव्यमिति शिक्षितुं शक्नुवन्ति।

पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः न केवलं पोषणविषये जानाति, अपितु विशेषशिक्षा, प्रशिक्षणं, अभ्यासार्थं पञ्जीकरणं च प्राप्तवान् । यदि तेषां नामे `आरडी` (पञ्जीकृत आहारविशेषज्ञः) अथवा `आरडीएन` (पञ्जीकृत आहारविशेषज्ञः पोषणविशेषज्ञः) इति अक्षराणि सन्ति तर्हि तस्य उपयोगेन तेषां योग्यतायाः परिचयः कर्तुं शक्यते। केषुचित् देशेषु `LD` (Licensed Dietitian) इति अनुज्ञापत्रमपि आवश्यकम् अस्ति ।

आहारविशेषज्ञः भवतः कथं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ?

भवतः विभिन्नसमये आहारविशेषज्ञस्य साहाय्यस्य आवश्यकता भवितुम् अर्हति ।

कल्पयतु यत् भवान् चिकित्सालये अस्ति। भवतु नाम शल्यक्रियायाः अनन्तरं पुनर्प्राप्तेः अवधिः, अथवा गम्भीररोगस्य कालः स्यात् . एतादृशेषु समयेषु भवतः शरीरे सम्यक् पोषणं दातुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । आहारविशेषज्ञः भवतः स्थितिं मूल्याङ्कयित्वा निर्णयं करिष्यति यत् भवतः के के पोषकाः आवश्यकाः सन्ति, तान् कथं दातव्याः इति (मौखिकं, नली-भोजनं, शिराभिः वा) ।

न केवलं, भवन्तः आहारविशेषज्ञेन सह व्यक्तिगतरूपेण मिलित्वा पोषणयोजनां अपि निर्मातुं शक्नुवन्ति।

• भवतु नाम भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिः (उदा. मधुमेहः, हृदयरोगः, उच्चकोलेस्टेरोल्) अस्ति यस्याः कृते भवतः आहारव्यवहारस्य परिवर्तनं करणीयम्, परन्तु भवतः कुतः आरम्भः कर्तव्यः इति न जानाति
• अथवा भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं वा वजनं वर्धयितुम् इच्छन्ति |
• यदि भवान् क्रीडकः अस्ति तर्हि आहारविशेषज्ञः अपि भवतः शारीरिकप्रदर्शनं वर्धयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति .

एतत् कल्पयतु : भवतः माता मधुमेह-रोगेण पीडितः अस्ति । वैद्यः वदति यत् तस्याः आहारस्य नियन्त्रणं आवश्यकम् अस्ति। परन्तु भवन्तः तत् कथं कुर्वन्ति ? कः तण्डुलः श्रेष्ठः ? कियत् फलं खादितुम् शक्नोषि ? शर्करायाः स्थाने किं प्रयोक्तुं शक्यते ? एतादृशेषु कालेषु आहारविशेषज्ञः भवतः मातुः च कृते योग्यं भोजनयोजनां योजनां करिष्यति, रोगस्य नियन्त्रणे च भवतः सहायतां करिष्यति ।

किं आहारविशेषज्ञाः भिन्नाः प्रकाराः सन्ति ?

आम्, विविधक्षेत्रेषु विशेषज्ञाः आहारविशेषज्ञाः सन्ति । अत्र केचन मुख्याः प्रकाराः सन्ति- १.

• नैदानिक ​​आहारविशेषज्ञाः : एते जनाः सन्ति ये चिकित्सालयाः, नर्सिंगहोम इत्यादिषु स्वास्थ्यसेवासंस्थासु कार्यं कुर्वन्ति । ते तेषु संस्थासु आन्तरिकरोगचिकित्सां प्राप्यमाणानां रोगिणां पोषणस्य आवश्यकतां पश्यन्ति।
• सामुदायिक आहारविशेषज्ञाः : एते सामान्यजनस्य स्वास्थ्यं पोषणं च सुधारयितुम् कार्यं कुर्वन्ति। ते सर्वकारीयसंस्थाभिः, अलाभकारीसंस्थाभिः, अथवा बृहत्कम्पनीषु कर्मचारीकल्याणकार्यक्रमैः सह सम्बद्धाः भवितुम् अर्हन्ति । भवन्तः तान् विद्यालयेषु सामुदायिककेन्द्रेषु च पोषणशिक्षणकार्यक्रमं कुर्वन्तः दृष्टवन्तः स्यात्।
• प्रबन्धन आहारविशेषज्ञाः : एते जनाः बृहत्संस्थासु (उदा. विद्यालयेषु, विश्वविद्यालयस्य छात्रावासस्थानेषु, कारागारेषु, बृहत्होटेलशृङ्खलासु) भोजनसेवानां, मेनूनां, भोजनयोजनानां च निरीक्षणं कुर्वन्ति
• परामर्शदाता आहारविशेषज्ञाः : एते व्यक्तिः व्यक्तिगतरूपेण स्वसेवाः प्रदास्यन्ति, अर्थात् ते स्वग्राहकानाम् विशिष्टानां आवश्यकतानां लक्ष्याणां च अनुरूपं भोजनयोजनां निर्मान्ति।
• शोध आहारविशेषज्ञाः : केचन आहारविशेषज्ञाः शोधक्षेत्रे कार्यं कुर्वन्ति । ते अन्नेन भिन्न-भिन्न-जनसमूहेषु कथं प्रभावः भवति, अन्न-एलर्जी इत्यादीनि विषयाणि अध्ययनं कुर्वन्ति ।

आहारविशेषज्ञः केषु क्षेत्रेषु विशेषज्ञतां प्राप्तुं शक्नोति ?

पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः अन्येषु क्षेत्रेषु विशेषज्ञतां प्राप्तुं शक्नोति । प्रत्येकस्मिन् क्षेत्रे अधिकगभीरतया अध्ययनं कृत्वा तस्मिन् क्षेत्रे निपुणः भवितुम् इत्यर्थः । अत्र कतिचन उदाहरणानि सन्ति- १.

• वृद्धावस्थायाः पोषणम् : वृद्धानां पोषणस्य आवश्यकतानां विशेषज्ञाः। ते भोजनयोजनानि निर्मान्ति ये वयसा सह भवितुं शक्नुवन्ति अस्थिशोथः (अस्थिक्षयः) इत्यादीनां परिस्थितीनां निवारणे प्रबन्धने च सहायकाः भवन्ति ।
• बालपोषणम् : बालकानां वृद्ध्यर्थं विकासाय च आवश्यकस्य पोषणस्य विषये चिन्तितः। बालस्य कीदृशं भोजनं पोषयितव्यं, कस्मिन् वयसि ठोसभोजनं आरभ्यत इति इत्यादीनां विषयेषु उपदेशः दत्तः ।
• बालरोगचिकित्सा गम्भीरपरिचर्यापोषणम् : एकस्य विशेषज्ञदलस्य सदस्यः यः अस्पतालस्य गहनपरिचर्या-एककेषु (ICUs) गम्भीररुग्णबालानां पोषण-आवश्यकतानां पालनं करोति
• मोटापेः वजनस्य च प्रबन्धनम् : मोटापेः स्वस्थरूपेण निवारयितुं, चिकित्सां कर्तुं, प्रबन्धने वा सहायकं भवति ।
• क्रीडापोषणम् : १.अस्माकं क्रीडकानां, तथैव पुलिस-सैन्य-आदिषु शारीरिक-सक्रिय-व्यापारेषु प्रवृत्तानां पोषण-विषये विशेषज्ञता अस्ति ।
• गुर्दापोषणम् : पुरातनगुर्दारोगयुक्तानां (CKD) वृक्कविफलतायाः च जनानां कृते विशेषाहारयोजनाः (गुर्दा आहाराः) निर्मीयन्ते ।
• ऑन्कोलॉजी पोषणम् : कर्करोगात् चिकित्सां कुर्वतां वा स्वस्थतां प्राप्यमाणानां रोगिणां पोषणस्य आवश्यकतासु विशेषं ध्यानं दीयते ।
• आहारविकाराः : केषाञ्चन जनानां भोजनसम्बद्धाः मनोवैज्ञानिकसमस्याः सन्ति (उदा. अनाहार्यता नर्वोसा - न खादनम्, बुलिमिया नर्वोसा - भोजनानन्तरं वमनम्) एते जनाः एतादृशानां जनानां पोषणपुनर्वासं प्रदातुं कार्यं कुर्वन्ति ।
• मधुमेहस्य पोषणं परिचर्या च : प्रमाणितः मधुमेहपरिचर्याशिक्षाविशेषज्ञः (CDCES) एकः विशेषज्ञः अस्ति यः मधुमेहस्य निवारणे प्रबन्धने च सहायकः भवति।

कथं पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः भवति ?

एषा यात्रा सुलभा नास्ति। पञ्जीकृत आहारविशेषज्ञः भवितुम् भवता मान्यताप्राप्तविश्वविद्यालयात् स्नातकपदवी, स्नातकोत्तरपदवी च प्राप्तव्या। तदतिरिक्तं अनुभविना आहारविशेषज्ञस्य अधीनं न्यूनातिन्यूनं १,००० घण्टानां पर्यवेक्षिताभ्यासः पूर्णः करणीयः । एतत् सर्वं सम्पन्नं कृत्वा एव भवान् राष्ट्रियपरीक्षां दत्त्वा पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः भवितुम् अर्हति। केषुचित् देशेषु एतस्य योग्यतायाः अतिरिक्तं भवता तस्मिन् देशे कार्यं कर्तुं विशेषानुज्ञापत्रमपि प्राप्तव्यम् ।

पञ्जीकृतः आहारविज्ञानप्रविधिज्ञः (NDTR) कः अस्ति ?

पंजीकृत आहारविशेषज्ञः अथवा एनडीटीआर अन्यः व्यावसायिकः अस्ति यः पंजीकृताहारविशेषज्ञानाम् समर्थनं करोति । तेषां योग्यता आहारपञ्जीकरणआयोगेन (CDR) अपि भवति । ते आहारविज्ञानिनां रोगिणां पोषणस्य आवश्यकतानां आकलने, आहारविकल्पानां विषये शिक्षितुं, तेषां प्रगतेः निरीक्षणे च सहायं कुर्वन्ति ।

प्रमाणितः पोषणविशेषज्ञः (CNS) कः अस्ति ?

प्रमाणितः पोषणविशेषज्ञः (CNS) सः कश्चन व्यक्तिः यस्य पोषणविषये उन्नता उपाधिः (मास्टरः अथवा डॉक्टरेट्) अस्ति । आहारविशेषज्ञानाम् इव CNS भवितुं पाठ्यक्रमकार्यं, पर्यवेक्षितप्रशिक्षणं, प्रमाणीकरणपरीक्षां च उत्तीर्णं करणीयम् ।

यद्यपि CNS इत्यस्य ज्ञानं कौशलं च आहारविशेषज्ञस्य सदृशं भवति तथापि CNS इति पदं केषुचित् स्थानेषु RD/RDN इव व्यापकरूपेण स्वीकृतं नास्ति । केषुचित् देशेषु CNS चिकित्सापोषणचिकित्सां दातुं अनुमतिः अस्ति, अन्येषु तु न ।

अतः "पोषणविशेषज्ञः" कः ? आहारविशेषज्ञात् भिन्नं वा ?

एषः अनेकेषां जनानां कृते भ्रान्तिकः क्षेत्रः अस्ति । प्रायः "पोषणविदः" अथवा "पोषणविदः" इति शब्दाः शृणोमः । "पोषणविदः" इति प्रायः किञ्चित् व्यापकं पदं भवति । यः कश्चित् पोषणविषये रुचिं लभते, क्षेत्रे पाठ्यक्रमं गृहीतवान् च सः अपि स्वयमेव "पोषणविशेषज्ञः" इति वक्तुं शक्नोति ।

परन्तु पंजीकृत आहारविशेषज्ञः (RD/RDN) सः कश्चन अस्ति यस्य बहुषु देशेषु बहु गभीरा, मान्यताप्राप्तशिक्षा, कठोरप्रशिक्षणं, कानूनीपञ्जीकरणं च भवति तेषां कृते विशेषाहारयोजनानां निर्माणं सल्लाहं च दातुं कानूनी अधिकारः प्रशिक्षणं च अस्ति, यत् मेडिकल न्यूट्रिशन थेरेपी (MNT) इति अपि ज्ञायते, विशेषतः मधुमेह, हृदयरोगः, वृक्करोगः इत्यादीनां जटिलचिकित्सास्थितीनां जनानां कृते।

यद्यपि श्रीलङ्कादेशे "पोषणविशेषज्ञः" इति पदं सामान्यतया प्रयुक्तं भवति तथापि यदि भवान् कस्यापि चिकित्सास्थितेः वा विशिष्टस्वास्थ्यलक्ष्यस्य वा पोषणसल्लाहं प्राप्तुं गच्छति तर्हि सल्लाहं प्रदातुं व्यक्तिस्य योग्यतायाः विषये किञ्चित् शोधं कर्तुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ते 'पञ्जीकृत आहारविशेषज्ञः' सन्ति वा मान्यताप्राप्तसंस्थायाः प्रशिक्षणं प्राप्तवन्तः वा इति ज्ञात्वा भवतः स्वास्थ्याय लाभप्रदं निर्णयं कर्तुं भवतः सहायता भविष्यति।

यदि मम आहारविशेषज्ञस्य दर्शनस्य आवश्यकता भवति तर्हि किम् ?

यदि भवान् मन्यते यत् भवान् आहारविशेषज्ञस्य साहाय्यस्य आवश्यकता अस्ति तर्हि भवान् :

• स्वस्य परिवारस्य वैद्यं (परिवारस्य चिकित्सकं/जीपी) पृच्छन्तु . सः भवन्तं उपयुक्तस्य आहारविशेषज्ञस्य समीपं निर्दिष्टुं शक्नोति।
• आहारविशेषज्ञाः प्रायः बृहत्सरकारीषु अथवा निजीचिकित्सालयेषु कार्यं कुर्वन्ति | तान् पश्यन्तु।
• केषुचित् विशेषचिकित्सालयेषु (उदा. मधुमेहचिकित्सालये, हृदयरोगचिकित्सालये) आहारविशेषज्ञाः अपि सन्ति ।

अन्ते सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु (Take-Home Message)

अस्माकं जीवनाय, अस्माकं स्वास्थ्याय च पोषणम् अत्यावश्यकम् अस्ति। अस्माकं सर्वेषां कृते, सर्वत्र पोषणं महत्त्वपूर्णम् अस्ति। आहारविशेषज्ञाः व्यावसायिकाः सन्ति ये पोषणविषये विशेषप्रशिक्षणं प्राप्तवन्तः, जनानां स्वस्थभोजने च साहाय्यं कुर्वन्ति । कदाचित् ते भवता सह प्रत्यक्षतया वार्तालापं कृत्वा भवतः साहाय्यं कुर्वन्ति, अन्यदा ते पर्दापृष्ठे भवतः भोजनस्य योजनां कुर्वन्ति । तथापि स्वस्थजीवनशैलीं जीवितुं आवश्यकं पोषणं प्राप्तुं ते यत् सेवां ददति तत् अपारम् अस्ति।

अतः यदि भवतः भोजनस्य विषये किमपि प्रश्नं अस्ति, रोगाय उपयुक्तस्य आहारस्य विषये ज्ञातुम् इच्छति, अथवा केवलं स्वस्थभोजनपद्धतिं विकसितुं इच्छति तर्हि योग्यस्य आहारविशेषज्ञस्य सल्लाहं प्राप्तुं न संकोचयतु भवतः स्वास्थ्याय सर्वोत्तमः निर्णयः भविष्यति !

` पोषण विशेषज्ञ, आहार विशेषज्ञ, खाद्य, स्वास्थ्य, उचित पोषण, भोजन योजना, रोग नियन्त्रण