किं भवन्तः कदापि सुपरमार्केटं गच्छन् सर्वाणि भिन्नानि रोटिकानि दृष्टवन्तः? श्वेतरोटिका, राईरोटिका, साकं धान्यरोटिका इत्यादिषु अनेकेषु प्रकारेषु भवन्तः 'इजकिएलरोटिका' इति श्रुतवन्तः स्यात् । विदेशेषु अधुना श्रीलङ्कादेशे अपि स्वस्थभोजने रुचिं विद्यमानानाम् जनानां मध्ये एतत् नाम अतीव लोकप्रियम् अस्ति । अतः, किं वास्तवमेव एषा इजकिएल-रोटिका स्वास्थ्याय तावत् उत्तमः यथा बहवः जनाः वदन्ति? एतस्य विषये सरलतया स्पष्टतया च वदामः।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
इजकिएलस्य रोटिका किम्?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् इजकिएल रोटिका पिष्टस्य उपयोगं विना निर्मितस्य रोटिकायाः प्रकारः अस्ति . नियमितं रोटिकां धान्यं पिष्टं कृत्वा निर्मितं भवति । परन्तु एवं सति अनेकाः प्रकाराः धान्यानि फलानि च गृहीत्वा अङ्कुरितुं ददति . ततः, एतानि अङ्कुरितानि धान्यानि सम्यक् पिष्टानि, पिष्टिकारूपेण, पक्त्वा च भवन्ति ।
यदा धान्यानि अङ्कुरन्ति तदा तेषां पोषणमूल्यं वर्धते । अत एव केचन शोधकर्तारः वदन्ति यत् विश्वे पोषणस्य अभावस्य स्तरं न्यूनीकर्तुं अङ्कुरितधान्यानि उत्तमं समाधानं भवितुम् अर्हन्ति ।
Ezekiel bread is a whole-grain product , यस्य अर्थः अस्ति यत् संसाधितस्य श्वेतपिष्टस्य अपेक्षया इदं बहु स्वस्थतरम् अस्ति। अस्मिन् रोटिके गोधूमस्य अतिरिक्तं अन्ये धान्यानि अपि सन्ति यथा यवः, मसूरः, स्पेल्ट्, बाजरा, सोयाबीनः च ।
अस्मिन् रोटिके किम् अस्ति ?
इजकिएलस्य रोटिकां निर्माति मुख्या कम्पनी भिन्नप्रकारस्य रोटिकां निर्माति, अतः सामग्रीषु किञ्चित् भिन्नता भवितुम् अर्हति । परन्तु अत्र तेषां मूल इजकिएल-रोटिकायां किं किं भवति:
| तत्व | वर्णनम् |
|---|---|
| अङ्कुरितानि धान्यानि | जैविक अंकुरित गोधूमः, यवः, बाजरा, वर्तनी |
| अङ्कुरितानि फलबीजानि | जैविक अंकुरित मसूर, सोयाबीन |
| अन्ये पदार्थाः | छानितं जलं, जैविकं माल्टेड् यवं, खमीरं, जैविकं गोधूमस्य लसः, समुद्रलवणम् |
इजकिएलस्य रोटिका शाकाहारी अस्ति वा? आम्। अस्मिन् अण्डानि, दुग्धजन्यपदार्थानि, मधु वा किमपि पशुजन्यपदार्थाः न सन्ति ।
इजकिएल रोटिकायाः पोषणमूल्यं स्वास्थ्यलाभाः च
अस्मिन् रोटिकायाः खण्डे पोषणं अवलोकयामः। इजकिएल-रोटिकायाः एकः विशिष्टः स्लाइस् (३४ ग्रामः) अस्ति : १.
- कैलोरी : ८०
- प्रोटीनः ५ ग्रामः
- मेदः : ०.५ ग्रामः
- कार्बोहाइड्रेट् : १५ ग्राम
- तन्तुः ३ ग्रामः
- शर्करा : ० ग्राम
- सोडियमः ७५ मिलीग्रामः
अस्मिन् शर्करा न योजिता इति तथ्यं महत् प्लस् अस्ति। अत्र सेलेनियम - मङ्गनीज - पदार्थाः अपि अतीव समृद्धाः सन्ति | इदं नियासिन् (विटामिन बी३) तथा जस्तायाः उत्तमः स्रोतः अपि अस्ति ।
एतस्य रोटिकायाः सेवनेन के लाभाः सन्ति ?
1. पचने सुलभम् : यदा धान्यं अङ्कुरति तदा तस्मिन् विद्यमानः स्टार्चः भग्नः भवितुम् आरभते । अनेन अस्माकं शरीरस्य पचने एषा रोटिका सुलभा भवति । येषां वृद्धावस्थायां पाचनसमस्या भवति तेषां कृते एतत् विशेषतया हितकरं भवति । अपि च प्रोटीनस्य मात्रा प्रायः १०% वर्धते ।
2. एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्ताः : अंकुरण-प्रक्रियायाः कारणात् धान्येषु विद्यमानाः एण्टीऑक्सिडेण्ट्-पदार्थाः, यथा पॉलीफेनोल्-इत्येतत्, अस्माकं शरीरेण अधिकसुलभतया अवशोषिताः भवन्ति । एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्माकं कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति मुक्तकणानां विरुद्धं युद्धं कुर्वन्ति । एतेन कर्करोगः, हृदयरोगः इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमः न्यूनीकर्तुं साहाय्यं भवति ।
3. कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति : अस्मिन् रोटिकायाः स्लाइस् मध्ये 3 ग्रामं तन्तुः भवति । एतत् द्रावणीय-अविलयनीय-तन्तुभिः निर्मितम् अस्ति । घुलनशीलतन्तुः जले विलीनः भूत्वा जेल् निर्माति, दुष्टकोलेस्टेरोल् स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति . अविलेयः तन्तुः मलप्रवाहस्य निवारणे सहायकः भवति ।
4. मधुमेहरोगिणां कृते उपयुक्तम् : तस्मिन् साकं धान्यं तन्तुं च रक्तशर्करायाः स्पाइकं निवारयति । अतः , मधुमेहरोगिणां कृते इजकिएलरोटिका श्वेतरोटिकायाः बहु उत्तमः विकल्पः अस्ति।
5. वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति : अस्मिन् आहारे विद्यमानं तन्तुं प्रोटीनं च अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवन्तं पूर्णतां जनयति। एतेन अतिभोजनं न्यूनीकर्तुं वजननियन्त्रणे च सहायकं भवितुम् अर्हति ।
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →इजकिएलस्य रोटिकायाः विषये जोखिमाः चिन्ताश्च
यद्यपि एषा रोटिका अतीव आरोग्यकरः अस्ति तथापि सर्वेषां कृते उपयुक्ता नास्ति । तथा च केषुचित् विषयेषु अस्माभिः सावधानता आवश्यकी।
लसः तथा एलर्जी
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु : इजकिएल-रोटिकायां लसः भवति ।. गोधूमयवयोः निर्मितत्वात् । अतः Celiac Disease -रोगयुक्तानां जनानां कृते इदं न उपयुक्तम् । अपि च लसःसंवेदनशीलतायुक्ताः जनाः असुविधां अनुभवितुं शक्नुवन्ति ।
तदतिरिक्तं अस्मिन् रोटिके केचन अवयवाः केषाञ्चन जनानां एलर्जी भवितुम् अर्हन्ति ।
| एलर्जीकारक | सम्भाव्य लक्षणम् |
|---|---|
| गोधूम | मुखस्य कण्ठस्य वा शोफः/कण्डूः, छत्रः, श्वसनस्य कष्टः, उदरेण, उदरवेदना च। |
| सोया | त्वक्प्रकोपः, उदरवेदना, अतिसारः, उदरेण, कासः, कण्ठवेदना च। |
| तिल | श्वासस्य ह्रस्वता, कासः, कण्ठवेदना, उदरवेदना, त्वक्प्रकोपः, प्रफुल्लितः नेत्रः। |
अतीव खतरनाका स्थितिः : कदाचित्, एतादृशी एलर्जी एनाफिलेक्सिस् इति तीव्रं प्राणघातकं च प्रतिक्रियां जनयितुं शक्नोति । एवं सति रक्तचापः सहसा न्यूनः भवति, श्वसनं दुष्करं भवति, चेतना अपि नष्टा भवितुम् अर्हति । यदि एतादृशाः लक्षणाः भवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गन्तव्यम् ।
अन्ये जोखिमाः
- कार्बोहाइड्रेट्-सामग्री : एतत् न्यून-कार्ब-युक्तं भोजनं नास्ति । एकस्मिन् रोटिकायाः खण्डे १५ ग्राम् कार्बोहाइड्रेट् भवति । अतः , केटो इव आहारं कुर्वतः कस्यचित् कृते एतत् न उपयुक्तम्। मधुमेहरोगिणः, वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतमानानां च एतत् सीमितमात्रायां खादितव्यम् ।
- शीघ्रं दूषणम् : अस्मिन् रोटिके संरक्षकद्रव्याणि न सन्ति । अतः नियमितरोटिकायाः अपेक्षया शीघ्रं ढालितुं शक्नोति । यदि ढालः भवति तर्हि केवलं दृश्यमानं भागं निष्कास्य खादितुम् न साधु । यतः साचः रोटिकां पूर्वमेव प्रविष्टः स्यात् ।
- पाचनसमस्याः : १.यदि भवन्तः उच्चतन्तुयुक्तं आहारं खादितुम् अभ्यस्ताः सन्ति तर्हि एतां रोटिकां एकदा एव खादित्वा प्रकोपः, जठरशोथः च भवितुम् अर्हति । अतः क्रमेण आहारस्य मध्ये योजयितुं श्रेयस्करम् ।
कथं एतां रोटिकां संगृह्य खादसि ?
यतः अस्मिन् संरक्षकद्रव्याणि नास्ति, अतः कक्षतापमाने स्थापयित्वा कतिपयेषु दिनेषु दुर्गतिः भवितुम् अर्हति । फ्रिजमध्ये वा फ्रीजरे वा संग्रहीतुं सर्वोत्तमम् . भवन्तः यदा यदा खादितुम् इच्छन्ति तदा तदा एकं स्लाइस् गृहीत्वा टोस्ट् कर्तुं शक्नुवन्ति।
नियमितरोटिका इव एतां रोटिकां किमपि कार्याय उपयोक्तुं शक्नुथ । सैण्डविच्, फ्रेंच टोस्ट्, सूपेन सह, एवोकाडो टोस्ट् इत्यादीनि वस्तूनि अपि कर्तुं शक्नुवन्ति ।
यदि भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिः अस्ति, यथा मधुमेहः, कोलेस्टेरोल्, अथवा खाद्य-एलर्जी, तर्हि भवतः आहारस्य मध्ये किमपि नूतनं खाद्यं योजयितुं पूर्वं भवतः परिवारस्य वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः
गृहं नेतु-सन्देशः
- इजकिएल-रोटिका अङ्कुरितैः साकं धान्यैः, फलैः च निर्मितं अत्यन्तं पौष्टिकं रोटिका अस्ति, यत्र संरक्षकद्रव्याणि, शर्करा वा न योजिताः ।
- यतो हि एतत् तन्तु-प्रोटीन-युक्तं भवति, अतः मधुमेह-रोगस्य नियन्त्रणे सहायकं भवितुम् अर्हति, वजन-क्षयस्य च सहायकं भवितुम् अर्हति ।
- अस्मिन् रोटिके लसः भवति, अतः सिलिअक् रोगयुक्तानां जनानां कृते एषा उपयुक्ता नास्ति ।
- गोधूम-सोया-एलर्जी-युक्ताः जनाः एतस्य सेवनं परिहरन्तु ।
- श्वेतरोटिका इत्यादीनां संसाधितभोजनानां स्वस्थविकल्पं अन्विष्यमाणस्य कस्यचित् कृते इजकिएलरोटिका महान् विकल्पः अस्ति। तथापि किमपि इव अत्यधिकं खादनं न साधु ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.