यदा भवतः वैद्यः भवन्तं वदति यत् भवतः प्रकारः द्वितीयः मधुमेहः अस्ति तदा भवतः सम्भवतः बहु चिन्ता भवति यत् भवतः किं खादति किं पिबति, किम्? "अधुना किं खादितव्यम्?", "किं एतत् खादितुम् उत्तमम्?", "अतिभोजने मम रक्तशर्करा वर्धते वा?" भवतः मनसि सम्भवतः बहु प्रश्नाः सन्ति। परन्तु चिन्ता मा कुरुत। वस्तुतः यदि भवान् योग्यानि आहारपदार्थानि चिनोति तर्हि भवान् मधुमेहं नियन्त्रयितुं शक्नोति तथा च हृदयरोगः, स्थूलता, उच्चरक्तचापः इत्यादिभ्यः दुष्प्रभावेभ्यः स्वस्य रक्षणं कर्तुं शक्नोति
उत्तमः आहारः अस्माकं शरीराय आवश्यकं पोषणं ऊर्जां च प्रदाति, अपि च अस्मान् पूर्णं सन्तुष्टं च त्यजति । एतानि कार्याणि सम्यक् कथं कर्तव्यानि इति पश्यामः।
कार्ब् काउण्टिङ्ग् इति किम् ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् कार्बोहाइड्रेट् इति शर्करा, स्टार्च, तन्तुः च यत् वयं खादामः तेषु बह्वीषु आहारपदार्थेषु दृश्यन्ते । यथा - धान्येषु (तण्डुलेषु, रोटिकासु), फलेषु, दुग्धेषु, दुग्धजन्यपदार्थेषु च कार्बोहाइड्रेट् भवति । अस्माकं शरीरं एतानि कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्याणि ग्लूकोज-रूपेण परिवर्तयति, यत् ऊर्जायाः कृते उपयुज्यते । अस्य अर्थः अस्ति यत् अन्येभ्यः आहारेभ्यः अधिकं कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य प्रभावः भवतः रक्तशर्करायाः स्तरस्य उपरि सर्वाधिकं भवति ।
कार्ब् गणना भवतः भोजनस्य योजनायाः एकः उपायः अस्ति । प्रतिदिनं कियत् कार्बोहाइड्रेट् सेवन्ते इति ज्ञातुं साहाय्यं करोति । एषा पद्धतिः मधुमेहरोगिणां कृते एतां मात्रां स्वस्थस्तरं स्थापयितुं साहाय्यं करोति । एतेन रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणं सुकरं भवति ।
प्रायः वैद्याः मधुमेहरोगिणां कृते एतत् पद्धतिं अनुशंसन्ति ये इन्सुलिन् सेवन्ते । ततः भवन्तः स्वस्य इन्सुलिनस्य मात्रां समायोजयितुं शक्नुवन्ति यत् भवन्तः खादितानां कार्बोहाइड्रेट्-मात्रायाः अनुरूपं भवन्ति ।
कार्बोहाइड्रेट् ग्रामेषु माप्यते । भवन्तः खादितेषु आहारपदार्थेषु कार्बोहाइड्रेट्-मात्राम् अवलोक्य प्रतिभोजनं खादितानां कुलमात्रायां योगं कुर्वन्तु । सामान्यतया प्रतिमुख्यभोजनं ४५-६० ग्रामपर्यन्तं कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्यं प्रति जलपानं १५-२० ग्रामपर्यन्तं खादितव्यम् ।
परन्तु एकं वस्तु स्मर्यताम्। न सर्वे कार्बोहाइड्रेट् समानरूपेण निर्मिताः भवन्ति । नवीनफलानि, शाकानि, साकं धान्यं, न्यूनवसायुक्तानि दुग्धानि च कार्बोहाइड्रेट् प्राप्तुं सर्वोत्तमाः उपायाः सन्ति । यतो हि तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि अस्माकं आन्तरेषु गच्छन्त्याः शर्करायाः शरीरे अवशोषणं मन्दं कुर्वन्ति । रक्तशर्करायाः आकस्मिकं स्पाइकं न भवति इति भावः ।
भवतः वैद्यः आहारविशेषज्ञः वा भवतः कृते विशिष्टा भोजनयोजनां निर्मातुम् अर्हति ।
ग्लाइसेमिक सूचकाङ्कः किम् ?
कार्बोहाइड्रेट्-सामग्रीणां सङ्गमेन आहारानाम् अपि मूल्यं भवति यत् Glycemic Index (GI) इति । एषा संख्या मापयति यत् कश्चन आहारः भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं कियत् शीघ्रं वर्धयति । अयं अनुक्रमणिका ० तः १०० पर्यन्तं गच्छति ।
- उच्चजीआई आहाराः : परिष्कृतशर्करा इत्यादयः आहाराः शरीरेण अतीव शीघ्रं ग्लूकोजरूपेण परिणमन्ति । एते उच्चजीआइयुक्ताः आहाराः सन्ति ।
- न्यूनजीआई आहाराः : एतेषां पचने अधिकं समयः भवति तथा च ग्लूकोजं मन्दं मन्दं मुक्तं भवति। तेषु प्रायः तन्तुः, प्रोटीनः, मेदः च अधिकः भवति ।
न्यूनजीआईयुक्तानि आहारपदार्थानि चयनेन भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं अधिकं स्थिरं स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । परन्तु ग्लाइसेमिक सूचकाङ्कः सम्यक् मापः नास्ति । यथा, न्यूनजीआइयुक्तस्य आहारस्य कैलोरी अथवा अस्वस्थमेदः अधिकः भवितुम् अर्हति । कथं पचन्ति वा अन्यत् किं वा तेन सह खादन्ति इति अपि न गृह्णाति । यथा - यदि भवान् प्रोटीनयुक्तं वा मेदः वा सह कार्बोहाइड्रेट् खादति तर्हि कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य अवशोषणं मन्दं करोति ।
मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायकाः सुपरफूड्स्
एते आहाराः तन्तुभिः, विटामिनैः, खनिजैः च पूर्णाः सन्ति ये अस्मान् मधुमेहादिरोगाणां रक्षणं कुर्वन्ति । ते किम् इति अवलोकयामः।
| अन्नप्रकारः | विशेषविशेषताः निर्देशाः च |
|---|---|
| श्यामहरिद्राणि शाकानि (पालक, गोतु कोला, मुकुनुवेन्ना, कङ्कुन) | तेषु कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट् च न्यूनं भवति, परन्तु पोषणं अधिकं भवति । तेषां GI मूल्यं अपि न्यूनं भवति, यत् रक्तशर्करायाः नियन्त्रणे सहायकं भवति । तेषु मैग्नीशियमस्य खनिजस्य अपि समृद्धिः भवति, यत् शरीरे इन्सुलिनस्य कार्यं कर्तुं साहाय्यं करोति । |
| जामुनानि न्यूनशर्करायुक्तानि फलानि च (स्ट्रॉबेरी, अमरूद, अमृत) २. | यदा भवन्तः किमपि मधुरं तृष्णां कुर्वन्ति तदा एतादृशं किमपि चिनुत। ते तन्तुभिः, विटामिनैः, एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यनेन च परिपूर्णाः सन्ति । अनुसन्धानेन ज्ञातं यत् न्यूनजीआई-युक्तानि फलानि खादनेन रक्तचापः, हृदयरोगस्य च जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते । |
| स्निग्धः मत्स्यः (साल्मन, टूना, सार्डिन, हेरिंग) २. | सप्ताहे न्यूनातिन्यूनं द्विवारं मत्स्यं खादितुम् प्रयतध्वम्। एतेषु मत्स्येषु ओमेगा-३ मेदः शरीरे शोथं न्यूनीकरोति । ते हृदयरोगात्, मधुमेह-रेटिनोपैथी-रोगात् च रक्षन्ति । Instead of deep fying , ग्रिल, सेक, वा वाष्पं तान्। |
| अण्डानि (मूंगफली, बादाम, काजू) २. | शोधं दर्शयति यत् मधुमेहरोगिणः ये नट्स् खादन्ति तेषां हृदयरोगस्य जोखिमः न्यूनः भवति । ते स्वस्थवसाभिः, प्रोटीनैः, तन्तुभिः च परिपूर्णाः सन्ति, ये भवन्तं पूर्णं स्थापयितुं, रक्तशर्करायाः स्तरं स्थिरं स्थापयितुं च साहाय्यं कुर्वन्ति । |
| साकं धान्यम् (ब्रान् तण्डुलः, ज्वारः, व्रीहिः) २. | रोटिकां पास्तां च क्रीणन्ते सति लेबले "समग्रम्" इति शब्दाः अन्वेष्टव्याः । तेषु श्वेतरोटिका, श्वेततण्डुलयोः अपेक्षया अधिकं तन्तुः भवति । तेषां GI अपि न्यूनः भवति । अतः ते रक्तशर्करां स्थिरं स्थापयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति । |
| मधुर आलू | आलूभ्यः अपेक्षया मधुर आलू उत्तमः विकल्पः अस्ति । तेषु तन्तुः, विटामिन ए च अधिकः भवति, यत् नेत्रस्य स्वास्थ्याय उत्तमम् अस्ति । उपरि किञ्चित् दालचीनीं सिञ्चितुं प्रयतध्वम्। दालचीनी शरीरे इन्सुलिनस्य उत्तमप्रयोगे अपि सहायकं भवति इति चिन्तितम् अस्ति । |
| फलबीजानि (मसूरम्, चटनी, गोभी, हरितबीजम्) २. | एते हृदयस्य कृते मधुमेहस्य च कृते हितकराः सन्ति। न्यून-जीआई-आहारस्य भागरूपेण तान् खादित्वा रक्तशर्करायाः स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । यदि डिब्बाबन्दस्य उपयोगं कुर्वन्ति तर्हि तान् सम्यक् प्रक्षाल्य अतिरिक्तं लवणं निष्कासयन्तु । |
| क्षीरं दधि च | दुग्धभोजनेषु विटामिन-डी इन्सुलिनस्य कार्ये सहायकं भवितुम् अर्हति । न्यूनशर्करायुक्तं दधिं न्यूनवसायुक्तं वा अवसायुक्तं दुग्धं च चिनुत। |
| सिट्रस् फलम् (नारङ्गः, नारङ्गः) २. | एते विटामिन-सी-प्राप्त्यर्थं उत्तमाः सन्ति ।परन्तु रसस्य पिबनस्य अपेक्षया सम्पूर्णं फलं खादितुम् बहु श्रेयस्करम्, यतः फलेषु तन्तुः पाचनकार्य्ये सहायकः भवति, रक्तशर्करायाः आकस्मिकं स्पाइकं च निवारयति |
द्राक्षाफलस्य विषये विशेषचेतावनी!
द्राक्षाफलस्य विषये किञ्चित् सावधानाः भवेयुः यतः केनचित् औषधेन सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नोति । विशेषतः रेपैग्लिनाइड् इत्यादिभिः मधुमेह-औषधैः सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नोति, येन भवतः रक्तशर्करायाः न्यूनता (हाइपोग्लाइसीमिया) भवति ।
द्राक्षाफलं निम्नलिखितौषधैः सह अपि अन्तरक्रियां करोति ।
- केचन औषधानि ये कोलेस्टेरोल् न्यूनीकरोति, यथा एटोर्वास्टैटिन् (Lipitor) तथा सिम्वास्टैटिन् (Zocor) च ।
- निफेडिपिन् (Procardia) इत्यादीनि रक्तचापस्य औषधानि ।
अतः द्राक्षाफलस्य सेवनात् पूर्वं वैद्यं अवश्यं पृच्छन्तु यत् एतत् भवन्तः सेवमानेषु औषधेषु बाधां न जनयति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु।
गृहं नेतु-सन्देशः
- भवन्तः यत् भोजनं खादन्ति तस्य प्रभावः द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य नियन्त्रणे महत् भवति, अतः भवन्तः किं खादन्ति इति विषये सावधानाः भवन्तु ।
- तन्तुयुक्तानि, साकं धान्यानि, पत्रयुक्तानि हरितानि, स्वस्थप्रोटीनानि (मत्स्यानि, फलानि) च स्वस्य आहारस्य मध्ये योजयन्तु ।
- कार्ब् गणनां ग्लाइसेमिक सूचकाङ्कं (GI) च अवगन्तुं भवतः रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणे महती सहायता भवितुम् अर्हति ।
- शर्करायुक्तानि आहारपदार्थानि, परिष्कृतपिष्टानि (श्वेतरोटिकानि, केकानि) च यथाशक्ति न्यूनीकरोतु ।
- भवतः कृते उत्तमभोजनयोजनां निर्मातुं स्वचिकित्सकस्य पोषणविशेषज्ञस्य वा सल्लाहं गृह्यताम्।
- केचन आहाराः, यथा द्राक्षाफलं, भवता सेवमानैः औषधैः सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति, अतः भवतः आहारस्य किमपि नूतनं योजयितुं पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं कर्तुं बुद्धिमान् ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु