मनोदशा-वर्धक-आहाराः : किं वयं एतस्य विषये वदामः ?

अस्माकं सर्वेषां जीवने एतादृशाः समयाः सन्ति यदा वयं अव्यवस्थायां स्मः इव अनुभवामः, किं न? एतादृशेषु दिनेषु वयं लघुतमस्य अपि विषये क्रुद्धाः भवेम, दुःखं अनुभवामः, किमपि कर्तुं न इच्छामः । भवतु नाम भवतः क्षुधार्तत्वात्, अथवा भवतः शरीरे पोषकद्रव्यस्य अभावः अस्ति वा। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् वयं खादामः तेषु केषुचित् आहारपदार्थेषु अस्माकं मनोदशायाः उन्नयनस्य आश्चर्यजनकक्षमता वर्तते?

विज्ञानम् अद्यापि बहु किमपि ज्ञायते यत् भोजनं अस्माकं मनोदशां कथं प्रभावितं करोति। परन्तु अस्माभिः एतावता यत् ज्ञातं तत् अस्मान् केचन उत्तमसूचनानि दत्तवान्। सरलतया वक्तुं शक्यते यत् वयं यत् आहारं खादामः तस्मिन् परिवर्तनं अस्माकं मस्तिष्कस्य संरचना, रसायनशास्त्रं, शारीरिकं कार्यं च प्रभावितं करोति । एतेन अस्माकं व्यवहारः मनोदशां च प्रभावितं भवति । अतः पश्यामः यत् भोजनं कथं अस्माकं सुखदस्थितिं स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति।

भोजनं भवतः सुखं वर्धयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति

अधोलिखितानां सुझावानां यथाशक्ति स्वजीवने समावेशयितुं प्रयतध्वम्। एतेषां न केवलं भवतः मनोदशायाः, अपितु भवतः समग्रस्वास्थ्यस्य अपि महत् लाभः भविष्यति ।

1. मत्स्यभक्षणस्य अभ्यासः करिष्यामः वा ?

आहारस्य मध्ये अधिकानि ओमेगा-३ मेदः अम्लानि योजयन्तु । एते मत्स्येषु केषुचित् वनस्पतिभोजनेषु च दृश्यन्ते । शोधकर्तारः ज्ञातवन्तः यत् एते ओमेगा-३-इत्येतत् मनोदशा-स्थिरीकरणकर्तारः सन्ति, मानसिक-कल्याणे च प्रमुखा भूमिकां निर्वहन्ति ।

एतत् विचार्यताम् : अद्यतन-अध्ययनेन ज्ञातं यत् मत्स्य-भक्षणेन उत्तम-मानसिक-स्वास्थ्यस्य सम्बन्धः अस्ति । एतदपि ज्ञातं यत् यदा नवमातृणां स्तनदुग्धे डीएचए (मत्स्येषु दृश्यमानं ओमेगा-३) न्यूनस्तरं भवति तदा तेषां प्रसवोत्तरविषादस्य अधिकः जोखिमः भवति

यदि भवन्तः मत्स्यभोजनं न रोचन्ते तर्हि ओमेगा-३-युक्तानि आहारपदार्थानि अपि रोपयितुं शक्नुवन्ति । ग्राउण्ड् सनबीजं महत् स्रोतः अस्ति । प्रतिदिनं प्रायः एकचम्मचं पिष्टं सनबीजं भवतः आहारस्य मध्ये योजयित्वा अधिकांशजनानां कृते सुरक्षितम् अस्ति । परन्तु यदि भवान् गर्भवती अस्ति, स्तनपानं करोति, अन्याः स्वास्थ्यचिन्ता वा सन्ति तर्हि तस्य उपयोगात् पूर्वं वैद्येन सह पृच्छन्तु । तदतिरिक्तं कैनोलातैलं, पर्सलेन्, फूलगोभी, रक्तबीजं, ब्रोकोली च केचन ओमेगा-३ इत्यादीनि अपि सन्ति ।

2. सन्तुलितं प्रातःभोजनं अनिवार्यम् अस्ति!

प्रातःभोजनं कदापि न लङ्घयन्तु। प्रतिदिनं सन्तुलितं प्रातःभोजनं खादन्तु यस्मिन् साकं धान्यकार्बोहाइड्रेट् भवति, तन्तुः , पोषकद्रव्याणि, किञ्चित् प्रोटीनम् , उत्तमवसा च सह। शोधं दर्शयति यत् प्रतिदिनं प्रातःभोजनं खादित्वा न केवलं मनोदशा सुधरति, अपितु स्मृतिः अपि सुधरति, दिनभरि अधिका ऊर्जा प्राप्यते, शान्ततां च अनुभवति

3. सेलेनियमयुक्तानि आहारपदार्थानि योजयन्तु

सेलेनियमसेलेनियमः एकः खनिजः अस्ति यः अस्माकं मस्तिष्कस्य कृते अतीव उत्तमः अस्ति । अनेकेषु अध्ययनेषु शरीरे सेलेनियमस्य न्यूनस्तरस्य, दुर्भावस्य च सम्बन्धः ज्ञातः अस्ति । यद्यपि अस्य सटीकं कारणं स्पष्टं नास्ति तथापि शोधकर्तारः केचन सूचकाः प्राप्तवन्तः । यदा अस्माकं शरीरे सेलेनियमस्य अभावः भवति तदा मस्तिष्कं यथाशक्ति सेलेनियमं धारयितुं प्रयतते । अतः वैज्ञानिकानां मतं यत् मस्तिष्कस्य कार्ये सेलेनियमस्य महत्त्वपूर्णा भूमिका अस्ति ।

4. यदि भवतः किञ्चित् अतिभारः अस्ति तर्हि शनैः शनैः वजनं न्यूनीकरोतु।

यदि भवान् अतिभारयुक्तः अस्ति तर्हि केचन शोधकार्यं सूचयन्ति यत् शनैः परन्तु निरन्तरं वजनं न्यूनीकर्तुं भवतः मनोदशां सुधारयितुम् साहाय्यं कर्तुं शक्यते। परन्तु फैड डाइटिङ्ग् इति उत्तरं न भवति। अकस्मात् कैलोरी-कार्बोहाइड्रेट्-इत्येतयोः प्रतिबन्धेन चिड़चिडापनं भवितुम् अर्हति । अत एव क्रमेण वजनं न्यूनीकर्तुं महत्त्वपूर्णं, स्वस्थ आहारस्य व्यायामस्य च सह।

अस्माकं 'सुखदं न्यूरोट्रांसमीटर्' सेरोटोनिन् कथं वर्धयितव्यम् ?

सेरोटोनिन् अस्माकं मस्तिष्के एकः न्यूरोट्रांसमीटर् अस्ति ।. एतत् "feel-good" इति रसायनम् इति वक्तुं मम बहु रोचते। सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्माकं मस्तिष्कं प्रति "सुखद" सन्देशान् प्रेषयति। अस्माकं रक्ते सेरोटोनिन् इत्यस्य स्तरः यथा अधिकः भवति तथा अस्माकं मनोदशः उत्तमः भवति । तथैव यदा सेरोटोनिन्-स्तरः न्यूनः भवति तदा मनोदशा विषादः, आक्रामकभावनाः च वर्धयितुं शक्नुवन्ति ।

वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु अनेकाः घटकाः सेरोटोनिन्-स्तरं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

• ट्रिप्टोफान् : एतत् अमीनो अम्लम् अस्ति . मस्तिष्के यथा यथा अधिकं ट्रिप्टोफान् प्रविशति तथा तथा मस्तिष्के सेरोटोनिन् अधिकं निर्मीयते । यद्यपि ट्रिप्टोफान् सर्वेषु प्रोटीनयुक्तेषु आहारपदार्थेषु दृश्यते तथापि एतेषां आहारानाम् अत्यधिकं सेवनेन मस्तिष्कं प्रति तस्य प्रवेशः न भवति । यतो हि रक्त/मस्तिष्कस्य बाधां पारयितुं अन्यैः अमीनो अम्लैः सह स्पर्धां कर्तुं कष्टं भवति । आश्चर्यं यत् कार्बोहाइड्रेट् युक्तानि आहारपदार्थानि सेवनेन ट्रिप्टोफैन् मस्तिष्के प्रवेशस्य सम्भावना वर्धते ।

• कार्बोहाइड्रेट् : कार्बोहाइड्रेट्-सेरोटोनिन्-योः सम्बन्धः द्विधातुः खड्गः भवति । अस्माकं कार्बोहाइड्रेट् विशेषतः साकं धान्यं, ताम्बूलं, फलं, शाकं च आवश्यकं, येषु तन्तुादिपोषकद्रव्याणि सन्ति । परन्तु केचन जनाः विशेषतः महिलाः यदा उत्तमं भावयितुम् इच्छन्ति तदा कार्बोहाइड्रेट् अधिकयुक्तानि लघुभोजनानि प्रति गच्छन्ति । एतेन वस्तुतः वजनवृद्धिः भवितुम् अर्हति ।

• फोलिक एसिड् (Folic acid / Folate): यदि अस्माकं आहारस्य पर्याप्तं फोलिक एसिड् न प्राप्यते तर्हि मस्तिष्के सेरोटोनिन् इत्यस्य स्तरः न्यूनः भवितुम् अर्हति । केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् फोलिक-अम्ल-पूरकं सेवनं, फोलिक-अम्ल-युक्तानि आहारपदार्थानि (पालकं, मसूरः, हरितानि) खादित्वा अवसादग्रस्तानां केषाञ्चन जनानां सहायता भवति

• मद्यपानम् - मद्यं मनोदशास्थिरीकरणं न भवति इति अवगन्तुं भवता विशेषज्ञः भवितुम् आवश्यकं नास्ति, किम्? निरन्तरं निराशाजनकतां न अनुभवितुं, अत्यधिकं मद्यपानं परिहरितुं अत्यावश्यकम् . सेरोटोनिन्-विकारस्य, दुर्भावस्य, अतिमद्यस्य सेवनस्य च सम्बन्धः अस्ति इति वैज्ञानिकसाक्ष्यमपि अस्ति ।