किं भवन्तः कदापि सुपरमार्केटं गच्छन् केषुचित् खाद्यपुटेषु 'GMO-Free' इति लिखितं दृष्टवन्तः? यदा वयं तत् पश्यामः तदा वयं केवलं चिन्तयामः यत् "हम्म्... अन्ये आहाराः अपि GMO सन्ति? किं तस्य अर्थः अस्ति यत् ते उत्तमाः न सन्ति?" केचन जनाः जीएमओ इति शब्दं श्रुत्वा किञ्चित् भीताः भवन्ति, यतः ते सम्यक् न जानन्ति यत् एतत् किम् अस्ति। केचन जनाः मन्यन्ते यत् एतानि प्रयोगशालानिर्मितानि, अप्राकृतिकाः, भयानकाः च वस्तूनि सन्ति । अतः, अद्य वयं एतानि आनुवंशिकरूपेण परिवर्तितानि खाद्यानि, अथवा यथा वयं सर्वे जानीमः, जीएमओ, वास्तवतः किं सन्ति, ते अस्माकं स्वास्थ्यं कथं प्रभावितयन्ति इति विषये चर्चां कुर्मः |.
सरलतया जीएमओ इति किम् ?
ठीकम्, एतत् यथा भवन्तः चिन्तयन्ति तथा जटिलं नास्ति। सरलतया वक्तुं शक्यते यत् आनुवंशिकरूपेण परिवर्तितं आहारं तत् यस्मिन् वनस्पति, पशुः, सूक्ष्मजीवः वा यस्मात् अन्नं आगच्छति तस्य जीनेषु प्रयोगशालायां परिवर्तनं कृतम् अस्ति
किं भवन्तः स्मर्यन्ते यत् वयं गृहेषु आम्रवृक्षाणां प्रजननं कथं कुर्वन्ति स्म? वयं अत्यन्तं मधुरस्वादयुक्तस्य आम्रवृक्षस्य शाखाम् आदाय अन्यस्मिन् रोगप्रतिरोधी आम्रवृक्षे ग्राफ्टं कुर्मः । तदा वयं नूतनं आमवृक्षं प्राप्नुमः यस्मिन् ताभ्यां सद्गुणौ स्तः । अत्र तदेव भवति, परन्तु बहु उन्नतप्रौद्योगिक्या सह।
अत्र वैज्ञानिकाः यत् कुर्वन्ति तत् जीवस्य DNA (अर्थात् यस्मिन् भागे तस्य जीवस्य सम्पूर्णं खाचित्रं भवति) एकं जीनं अन्वेष्टुम् यत् तेषां इष्टेन कस्यचित् लक्षणस्य सम्बन्धः भवति कल्पयतु यत् कीटैः नाशः कर्तुं न शक्यते वनस्पतिः अस्ति । वैज्ञानिकाः तस्मात् वनस्पतितः केवलं तस्य कीटस्य प्रतिरोधकं जीनम् आदाय वयं यत् कुक्कुटं वर्धयामः तत् इव सस्ये प्रविशन्ति । ततः सः नूतनः कुक्कुटवृक्षः तान् कीटान् प्रतिरोधयितुं सामर्थ्येन सह वर्धते। एतत् प्रौद्योगिकी आनुवंशिक-इञ्जिनीयरिङ्गम् इति कथ्यते ।
महत्त्वपूर्णं तु एतत् यत् एतत् केनचित् उपयोगी प्रयोजनाय क्रियते। अर्थात् केवलं वनस्पतयः परिवर्तनं न भवति।
किमर्थं वयं भोजनं एवं परिवर्तयामः ?
अस्य मुख्यकारणानि अनेकानि सन्ति । एतत् सर्वं अस्माकं खाद्यनिर्माणं अधिकं कार्यक्षमं सुलभं च कर्तुं क्रियते।
- सस्यानां रक्षणम् : सस्यानां क्षतिं न्यूनीकर्तुं सर्वाधिकं कारणम् अस्ति । सस्यानां कीटानां, विविधवनस्पतिरोगाणां, अनावृष्ट्यादिपरिस्थितीनां च रक्षणाय एषा प्रौद्योगिक्याः उपयोगः भवति । अपि च सस्यानि तृणनियन्त्रणार्थं प्रयुक्तानां रसायनानां प्रतिरोधकत्वेन क्रियन्ते अर्थात् शाकनाशकानाम् . ततः केवलं तृणानि निराकृतानि सस्यमेव अवशिष्यन्ते।
- अन्नमूल्यानि न्यूनीकरोतु : एवं फलानां कटनी वर्धयितुं शक्यते, सस्यानां क्षतिः न्यूनीकर्तुं शक्यते, येन विपण्यां खाद्यमूल्यानां नियन्त्रणं किञ्चित्पर्यन्तं भवति
- पोषणमूल्यं वर्धयन्तु : कदाचित् एतस्याः प्रौद्योगिक्याः उपयोगः आहारस्य पोषणमूल्यं वर्धयितुं अपि भवति । यथा, स्वस्थतरं कर्तुं , ट्रांस् फैट्स् विना।सोयाबीनस्य विकासः कृतः यस्मिन् स्वस्थतैलानि सन्ति । अन्यत् महत् उदाहरणं "सुवर्णतण्डुलम्" इति आनुवंशिकरूपेण परिवर्तिताः तण्डुलाः सन्ति । एतत् बीटा कैरोटीन् (यत् अस्माकं शरीरं विटामिन ए इति परिवर्तयति) इति पोषकद्रव्येण समृद्धम् अस्ति । एतत् विकासशीलदेशेषु बालकानां कृते महतीं साहाय्यं कृतवान् येषां विटामिन-ए-अभावस्य कारणेन अन्धतायाः जोखिमः अस्ति ।
- भविष्ये उपयोगाः : भविष्ये वयं आशास्महे यत् एतस्य प्रौद्योगिक्याः उपयोगेन खाद्यपदार्थेभ्यः एलर्जीकारकं दूरीकर्तुं, पोषकद्रव्यस्य प्रोफाइलं परिवर्तयितुं, उत्पादनप्रक्रियायाः अधिककुशलतां कर्तुं च शक्नुमः।
आनुवंशिकरूपेण परिवर्तिताः आहाराः के सन्ति ?
विश्वे अनेकानि आनुवंशिकरूपेण परिवर्तितानि सस्यानि सन्ति । वयं प्रतिदिनं उपयुञ्ज्महे केचन उत्पादाः एतेभ्यः एव निर्मिताः सन्ति । अधोलिखिते सारणीतः तस्य विषये स्पष्टं विचारं प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।
| अन्न/सस्यप्रकारः | परिवर्तनस्य/विनिर्देशस्य कारणम् |
|---|---|
| लवेटिका | कीटानां तृणनाशकानां च प्रतिरोधकः । कुक्कुटस्य सिरपं, कुक्कुटतैलं च इत्यादीनि वस्तूनि निर्मातुं प्रयुक्तम् । |
| सोयाबीन | शाकनाशकप्रतिरोधः तथा स्वस्थतैलस्य उत्पादनम्। |
| कनोला | तृणनाशकप्रतिरोधकं कर्तुं । एतेभ्यः कानोलातैलं निर्मीयते । |
| तूली | कीटक्षतिप्रतिरोधी। वस्त्रस्य, कपासबीजतैलस्य च कृते उपयुज्यते । |
| आलूः | छेदनानन्तरं ब्राउनिंग् न्यूनीकर्तुं रोगप्रतिरोधाय च । |
| पपाय | वृक्षान् नाशयति इति Ringspot इति विषाणुः प्रतिरोधयितुं । |
| वृहद्मीना | (AquAdvantage) इति तनावः नियमितसाल्मनस्य अपेक्षया शीघ्रं वर्धयितुं निर्मितः अस्ति । |
| शर्करा बीट् | शाकनाशकप्रतिरोधः । अस्माकं विपण्यां अधिकांशं शर्करा एतेभ्यः एव आगच्छति । |
तदतिरिक्तं सेब, बैंगन, कदली इत्यादीनां अन्यसस्यानां अपि आनुवंशिकरूपेण परिवर्तनं कृतम् अस्ति ।
किं वास्तवमेव एतेषां जीएमओ-आहारानाम् सेवनं सुरक्षितम् अस्ति ?
ठीकम्, अधुना महत्त्वपूर्णप्रश्नस्य समीपं गच्छामः। एतेषां भक्षणं शरीराय हितकरं वा ? दुष्टं वा ? अस्मिन् विषये भिन्नाः मताः सन्ति ।
विश्वस्वास्थ्यसङ्गठनम् (WHO) इत्यादयः प्रमुखाः संस्थाः किं वदन्ति ?
विश्वस्वास्थ्यसङ्गठनम्, अमेरिकीखाद्यऔषधप्रशासनं च (FDA) सहितं विश्वस्य बहवः प्रमुखाः स्वास्थ्यसंस्थाः वदन्ति यत् वर्तमानकाले विपण्यां आनुवंशिकरूपेण परिवर्तितानि खाद्यानि नियमितभोजनानि इव सुरक्षितानि सन्ति ते दर्शयन्ति यत् एतेषां आहारानाम् पोषणमूल्यं नियमितभोजनानां समानं भवति तथा च एतेषां सेवनेन स्वास्थ्यस्य अतिरिक्तं जोखिमं भवति इति प्रमाणम् अद्यापि नास्ति इति।
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् जीएमओ भोजनं खादित्वा तस्य व्यक्तिस्य (मानवस्य पशुस्य वा) DNA परिवर्तनं न भवति। अर्थात् जीएमओ कुक्कुटं खादति कुक्कुटः जीएमओ कुक्कुटः न भवति।
समीक्षकैः के के विषयाः उत्थापिताः सन्ति ?
अपरपक्षे केचन वैज्ञानिकाः कार्यकर्तारः च अस्य विषये प्रश्नान् उत्थापयन्ति । ते वदन्ति-
- एतेषां कृते नूतनाः एलर्जीः भवितुम् अर्हन्ति ।
- प्रतिजीवनानां प्रतिरोधकजीवाणुः विकसितुं शक्नोति ।
- एतेषां दीर्घकालीनप्रभावविषये अद्यापि पर्याप्तं संशोधनं न कृतम् इति अपि वदन्ति । यतः वर्तमानस्य अधिकांशः अध्ययनः कतिपयेषु मासेषु एव सीमितः अस्ति, अतः तेषां मतं यत् यदि भवान् एतानि वर्षाणि यावत् खादति तर्हि किं भविष्यति इति सम्यक् वक्तुं असम्भवम् ।
अतः, भवन्तः द्रष्टुं शक्नुवन्ति यत् अस्य द्वौ पक्षौ स्तः । परन्तु वर्तमानकाले स्वीकृतं मतं यत् वर्तमानकाले विपण्यां विद्यमानाः जीएमओ-आहाराः स्वास्थ्याय जोखिमं न जनयन्ति ।
कथं ज्ञास्यामः यत् कश्चन आहारः जीएमओ अस्ति वा ?
एतत् देशे देशे भिन्नं भवति । अमेरिका इत्यादिषु देशेषु अधुना जीएमओ खाद्यानां लेबलिंग् अनिवार्यम् अस्ति । तस्मिन् लेबले एतादृशाः विषयाः समाविष्टाः भवितुम् अर्हन्ति यथा-
- तदर्थं विशेषं प्रतीकं निहितं भवति ।
- एकः स्कैन् कर्तुं शक्यते QR कोडः।
- जालपुटस्य पता वा दूरभाषसङ्ख्या वा।
- संकुलस्य उपरि "Bioengineered" अथवा "Genetically Modified Organism" इत्यादीनां शब्दानां उल्लेखः।
यदि भवान् जीएमओ-आहारं पूर्णतया परिहरितुम् इच्छति तर्हि तस्य एकः उत्तमः उपायः अस्ति यत् "जैविक" प्रमाणितानि उत्पादनानि क्रीणीत । यतो हि जैविकं प्रमाणितं भवितुं उत्पादं जीएमओ-रहितं भवितुमर्हति । भवन्तः एतादृशानि उत्पादानि अपि चिन्वितुं शक्नुवन्ति येषु स्पष्टतया "GMO-Free" इति लेबलं भवति ।
अन्ततः जीएमओ खाद्यपदार्थानाम् चयनं कर्तव्यं वा न वा इति व्यक्तिगतः निर्णयः, तस्य निर्णयस्य पूर्वं मुद्देः उभयपक्षस्य विषये अवगतः भवितुं महत्त्वपूर्णम्।
गृहं नेतु-सन्देशः
- जीएमओ इति वनस्पतिस्य पशुस्य वा आनुवंशिकसंशोधनं लाभप्रदं लक्षणं (उदा. कीटप्रतिरोधः) प्रदातुं ।
- एते मुख्यतया उत्पादनवर्धनार्थं, सस्यानां रक्षणार्थं, कदाचित् पोषणमूल्यं वर्धयितुं च निर्मिताः भवन्ति ।
- विश्वस्वास्थ्यसङ्गठनम् इत्यादीनां प्रमुखसङ्गठनानां अनुसारं वर्तमानकाले विपण्यां विद्यमानाः जीएमओ-आहाराः नियमित-आहारानाम् इव सुरक्षिताः सन्ति ।
- जीएमओ भोजनं खादित्वा भवतः शरीरस्य डीएनए परिवर्तनं न भविष्यति।
- केचन जनाः जीएमओ-आहारं परिहरितुं रोचन्ते यतोहि केचन तेषां दीर्घकालीनप्रभावस्य विषये प्रश्नान् उत्थापयन्ति ।
- यदि भवान् जीएमओ-परिहारं कर्तुम् इच्छति तर्हि "जैविक" अथवा "जीएमओ-मुक्त" इति लेबलयुक्तानि उत्पादनानि चिनुत ।
- यदि भवतः आहारस्य विषये वा कस्यचित् भोजनस्य विषये विशिष्टा स्वास्थ्यचिन्ता अस्ति तर्हि तस्य विषये चिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु