आत्मकेन्द्रितबालानां कृते लसः-मुक्तः/कैसिन्-मुक्तः (GFCF) आहारः? किं वास्तवमेव कार्यं करोति ?

यदा भवतः बालकस्य आटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर् (ASD) इति निदानं भवति तदा अहं जानामि यत् भवान् सम्भवतः लक्षणानाम् उपशमनार्थं सर्वं प्रयतते। एतादृशेषु कालेषु भवन्तः सर्वविधं वस्तूनि अन्तर्जालद्वारा मित्रेभ्यः च शृण्वन्ति । एकं वस्तु यत् प्रवृत्तं भवति तत् "Gluten-Free/Casein-Free" अथवा GFCF आहारः अस्ति। केचन मातापितरः वदन्ति यत् अस्मिन् आहारे परिवर्तनानन्तरं तेषां बालस्य वाक्-व्यवहारयोः महत् अन्तरं दृष्टम्। अतः अद्य किञ्चित् गभीरं गोतां कुर्मः यत् एतत् वस्तुतः किम् अस्ति, तस्य पृष्ठतः वैज्ञानिकः आधारः किम् अस्ति, भवतः बालकेन सह एतादृशं किमपि आरभ्यतुं पूर्वं किं किं ज्ञातव्यम् इति।

जीएफसीएफ आहारः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् GFCF "Gluten-Free/Casein-Free" इत्यस्य संक्षिप्तरूपम् अस्ति । एषा वैकल्पिकचिकित्साविधिः आटिज्म-रोगयुक्तानां बालकानां कृते प्रयुक्ता अस्ति । अस्य आहारस्य अनुसरणं कुर्वन् बालस्य आहारात् लसः युक्ताः सर्वे आहाराः, कैसिन् युक्ताः सर्वे आहाराः च पूर्णतया निष्कासिताः भवन्ति ।

• लसः गोधूम, यव, राई इत्यादिषु धान्येषु दृश्यमानं प्रोटीनम् अस्ति ।
• केसिन् ( CAS ein) इति प्रोटीनम् दुग्धेषु दुग्धजन्यपदार्थेषु च दृश्यते ।

केचन मातापितरः मन्यन्ते यत् तेषां बालकानां लसः, कैसिन् च प्रति एलर्जी अथवा उच्चसंवेदनशीलता अस्ति । केचन एतस्य पुष्ट्यर्थं एलर्जीपरीक्षामपि कुर्वन्ति । परन्तु आश्चर्यं यत् यदा तानि परीक्षणानि एलर्जी नास्ति इति पुष्टिं कुर्वन्ति तदा अपि केचन मातापितरः स्वबालकाय एतत् GFCF आहारं दातुं निश्चयं कुर्वन्ति । ते वदन्ति यत् तस्य परिणामेण स्वस्य बालस्य वाक्-व्यवहारयोः स्पष्टं सुधारं दृश्यते।

एषः आहारः कथं कार्यं करोति इति विषये भवतः किं मतम् ?

जीएफसीएफ आहारस्य पृष्ठतः सिद्धान्तः अस्ति यत् आत्मकेन्द्रितबालानां शरीरं लसः, कैसिन् च युक्तेषु आहारपदार्थेषु दृश्यमानानि प्रोटीनानि पेप्टाइड् च सामान्यजनस्य अपेक्षया भिन्नरूपेण पचति

अतः, अस्य आहारस्य आशा अस्ति यत् लसः, कैसिन् च शरीरे प्रवेशं निवारयितुं, तेषां हानिकारकरसायनानां उत्पादनं स्थगयितुं, बालस्य लक्षणं न्यूनीकर्तुं च।

अस्य विचारस्य किञ्चित् वैज्ञानिकं आधारं स्यात् । शोधकर्तारः ज्ञातवन्तः यत् केषुचित् आटिज्म-रोगेण पीडितानां बालकानां शरीरस्य द्रवेषु पेप्टाइड्-इत्यस्य असामान्यस्तरः भवति । परन्तु अत्र वस्तु अस्ति यत् GFCF आहारः आत्मकेन्द्रितस्य प्रभावी चिकित्सा इति सिद्धयितुं पर्याप्तं सशक्तं चिकित्सासंशोधनं न कृतम्। वस्तुतः, अद्यतन-अध्ययन-सङ्ख्याभिः निष्कर्षः कृतः यत् आहारः लाभप्रदः अस्ति वा न वा इति वक्तुं पर्याप्तं वैज्ञानिकं प्रमाणं नास्ति ।

केषु आहारपदार्थेषु लसः, कैसिन् च भवति ?

If you follow this diet , भवन्तः एतेषां पदार्थानां विषये अवगताः भवितुम् अर्हन्ति, यतः एतानि भवतः बालस्य भोजने भवतः अज्ञातेन योजयितुं शक्यन्ते।

अस्मिन् आहारेन सह सम्भाव्याः आव्हानाः

वयं यत् चिन्तयामः तस्मात् अधिकेषु आहारपदार्थेषु लसः, कैसिन् च निगूढः भवितुम् अर्हति । अत एव पोषणस्य लेबल् पठितुं महत्त्वपूर्णम्। And when following this diet , भवन्तः अतीव सावधानाः भवितुम् अर्हन्ति यत् भवतः बालकः पोषकद्रव्याणां सम्यक् संतुलनं प्राप्नोति वा।

• लसः (धान्यं) युक्तानि आहारपदार्थानि निराकरणकाले : भवतः बालकस्य तन्तुस्य, विटामिनस्य, खनिजस्य च मात्रा न्यूनीभवितुं शक्नोति ।
• कैसिन् (दुग्धजन्यपदार्थाः) युक्तानि आहारपदार्थानि समाप्तं कुर्वन् : बालस्य अस्थि-दन्तयोः विकासाय आवश्यकानां कैल्शियम-विटामिन-डी-इत्यस्य न्यूनता भवितुम् अर्हति

GFCF आहारस्य अनुसरणं कुर्वन् व्यावहारिकयुक्तयः

बालकस्य एतादृशस्य आहारस्य अभ्यस्तं कर्तुं न सुकरम्। अस्य कृते बहु प्रतिबद्धता, योजना च आवश्यकी भवति।

• गुप्तलसः/कैसिन् इत्यस्य विषये सावधानाः भवन्तु : लसः तले खाद्यपदार्थेषु, केषुचित् सॉसेषु, डिब्बाबंदमत्स्येषु, अपि च केषुचित् औषधेषु, सौन्दर्यप्रसाधनेषु च प्राप्यते । यदि तेषु "दुग्ध-रहितम्" अथवा "लैक्टोज-रहितम्" इति लेबलं भवति चेदपि तेषु कदाचित् कैसिन् भवितुं शक्नोति । अतः लेबल् सम्यक् पठन्तु।
• गृहे एव भोजनं सज्जीकरोतु : यथासम्भवं गृहे एव भोजनं सज्जीकर्तुं सर्वाधिकं सुरक्षितः मार्गः अस्ति । जीएफसीएफ खाद्यानि पूर्वमेव निर्माय भागेषु फ्रीजरे संग्रहीतुं शक्यन्ते ।
• वैकल्पिकभोजनं अन्वेष्टुम् : अद्यत्वे बृहत्सुपरमार्केट्-अनलाईन-भण्डारेषु "लस-मुक्त" खाद्यपदार्थेभ्यः समर्पिताः विभागाः सन्ति । तण्डुलपिष्टं, चटनीपिष्टं, कसावापिष्टं, नारिकेलं, सोयादुग्धं च इत्यादीनां वस्तूनाम् उपयोगेन स्वादिष्टानि व्यञ्जनानि निर्मातुं शक्नुवन्ति ।
• बहिः भोजनं कुर्वन् सावधानाः भवन्तु : यदि भवान् भोजनालयं गच्छति तर्हि प्रबन्धकं वा परिचारकं वा भोजनस्य सामग्रीविषये पृच्छतु। शाकाहारी/शाकाहारी भोजनालयाः प्रायः विशेषाहारस्य आवश्यकतायुक्तानां जनानां कृते अधिकं सम्भावनाः भवन्ति, अतः तेभ्यः सहायतां प्राप्तुं सुकरं भवितुम् अर्हति ।

अन्ते आत्मकेन्द्रितता एकः जटिलः स्थितिः अस्ति । जीएफसीएफ आहारः केवलं एकः विकल्पः अस्ति यः सुझातः अस्ति। यद्यपि मातापितरौ अवदन् यत् एतत् केषाञ्चन बालकानां कृते किञ्चित् राहतं ददाति तथापि सर्वेषां कृते शतप्रतिशतम् वैज्ञानिकरूपेण सिद्धं समाधानं न भवति। अतः एतादृशं महत् निर्णयं कर्तुं पूर्वं सर्वदा स्वस्य बालस्य वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्तु तथा च सुनिश्चितं कुर्वन्तु यत् भवन्तः पक्षपातयोः अवगमनं कुर्वन्ति।