सुमेदः, दुष्टमेदः ? किं वस्तुतः सा एव कथा अस्ति ? (Good Fat vs Bad Fat) अस्य विषये सम्यक् ज्ञास्यामः!

"अहो, स्निग्धं भोजनं मा खादतु, तत् कोलेस्टेरोल् वर्धयिष्यति!" "स्निग्धभोजनं शरीरस्य कृते हितकरं नास्ति!"... एतादृशानि वस्तूनि सर्वदा शृणोमः किम्? वस्तुतः अस्माकं बहवः 'तैल' इति शब्दात् भीताः सन्ति । अस्य कारणं यत् वैज्ञानिकाः ज्ञातवन्तः यत् मेदः हृदयरोगः, स्थूलता, केचन प्रकाराः कर्करोगाः इत्यादयः अनेकाः रोगाः जनयितुं शक्नुवन्ति । अत एव अधुना भण्डाराः "मेदः-रहिताः" इति लेबलयुक्तैः सर्वविधैः आहारैः परिपूर्णाः सन्ति । परन्तु किं वस्तुतः तैलं पूर्णतया त्यक्तुं विषयः अस्ति ? न, वास्तविककथा दुष्टतैलानां दूरं स्थित्वा उत्तमतैलानां खादनं, यथामात्रायां, सन्तुलितभोजने च अस्ति ।

एषः शुभाशुभस्य प्रश्नः नास्ति, संतुलनस्य प्रश्नः एव!

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्माकं शरीरस्य कृते अत्यावश्यकौ द्वौ प्रकारौ वसाम्लौ विशेषतया वक्तुं आवश्यकौ: ओमेगा-३ वसा अम्लानि ओमेगा-६ वसा अम्लानि च

कल्पयतु एतौ द्वौ कक्षायां बालकाः इव स्तः। ओमेगा-३ एकः उत्तमः बालकः अस्ति यः परिश्रमं करोति, वर्गस्य साहाय्यं च करोति। ओमेगा-६ किञ्चित् दुष्टम् अस्ति । सः दुष्टः अपि अस्ति चेदपि वर्गस्य तस्य बालकस्य आवश्यकता वर्तते। परन्तु समस्या अस्ति यत् वर्गः उत्तमबालानां अपेक्षया दुष्टैः बालकैः पूरितः अस्ति। तदा वर्गे सन्तुलनं नष्टं भवति, समस्याः च उत्पद्यन्ते। तथैव भवति।

वैज्ञानिकाः ज्ञातवन्तः यत् ओमेगा-3s समृद्धः आहारः हृदयरोगः, मधुमेहः, मोटापाः च इत्यादीनां परिस्थितीनां निवारणं कर्तुं शक्नोति , गठिया इत्यादिसन्धिवेदनायाः वेदनां न्यूनीकर्तुं च शक्नोति

अपरपक्षे हृदयरोगः तेषु जनासु अधिकः भवति ये ओमेगा-३ न्यूनं किन्तु ओमेगा-६ अधिकं (यत् अनेकेषु पाश्चात्यदेशेषु आहारस्य स्वरूपम् अस्ति) आहारं खादन्ति

अस्माकं स्थितिः विश्वस्य अन्यैः देशैः सह कथं तुल्यते ?

विश्वं परितः अवलोकयामः। जापानी-यूरोपीय-भूमध्यसागरीय-आहारयोः ओमेगा-६-ओमेगा-३-इत्येतयोः औसत-अनुपातः प्रायः २:१ भवति । तस्य अर्थः अस्ति यत् प्रत्येकं ओमेगा-६ इत्यस्य द्वयोः सेवनयोः कृते भवन्तः ओमेगा-३ इत्यस्य एकं सेवनं खादन्ति । एषः अतीव स्वस्थः अनुपातः अस्ति ।

परन्तु अमेरिका इत्यादिदेशे एषः अनुपातः २०:१ इत्येव अधिकः अस्ति ! तस्य अर्थः अस्ति यत् प्रत्येकं एकस्य भागस्य ओमेगा-३ कृते विंशतिः भागाः ओमेगा-६! एषा अतीव अस्वस्थ स्थितिः अस्ति। अत एव तेषु देशेषु हृदयरोगः, स्थूलता, मधुमेहः इत्यादयः असंक्रामकाः रोगाः एतावन्तः प्रचलन्ति ।

विशेषज्ञानाम् मते ४:१ इत्यस्मात् अधिकः एषः अनुपातः स्वास्थ्याय हानिकारकः भवति ।

अधुना अस्माकं विषये चिन्तयामः। यदा वयं पारम्परिकं आहारं गृह्णामः तदा मत्स्यं, तण्डुलैः सह खादितानि हरितपत्राणि शाकानि, साम्बोल् इत्यादीनां वस्तूनाम् ओमेगा-३ बहु प्राप्नुमः । परन्तु अद्यत्वे अस्माकं आहारः क्रमेण अधिकं पाश्चात्यः भवति । 'संसाधितानि खाद्यानि', द्रुतभोजनानि, न्यूनगुणवत्तायुक्तानि शाकतैले तले खाद्यानिअस्माकं जीवनस्य भागः अभवत् । अस्मिन् ओमेगा-६ अधिकं भवति । अतः वयं अज्ञात्वा अस्य भयानकस्य असन्तुलनस्य पीडिताः स्मः।

ठीकम्, अतः भवन्तः एतत् अनुपातं कथं कुर्वन्ति ?

एतत् न तावत् कठिनं यथा भवन्तः चिन्तयन्ति। अतीव सरलं कार्यं भवति। ओमेगा-६ समृद्धानि आहारपदार्थानि न्यूनानि, ओमेगा-३ समृद्धानि आहारपदार्थानि च अधिकं खादन्तु । एतत् स्पष्टतया एकस्मिन् सारणीयां पश्यामः।

पूरकैः एतत् कर्तुं न शक्यते वा ?

"यदि भवतः मत्स्यभोजनं न रोचते तर्हि मत्स्यतैलपूरकं सेवनं किं न कुशलम्?" भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात्। आम्, सः एकः विकल्पः अस्ति। अद्यतन अध्ययनेन ज्ञातं यत् मत्स्यतैलपूरकं प्रतिदिनं ८ ग्रामपर्यन्तं मात्रायां सुरक्षिततया सेवितुं शक्यते ।

परन्तु, किञ्चित् महत्त्वपूर्णं अस्ति यत् अस्माभिः सर्वैः अत्र स्मर्तव्यम्।

यथा, ४ औंसेषु सामन् (मध्यमप्रमाणस्य मत्स्यखण्डस्य आकारः) २.३ तः ३.६ ग्रामपर्यन्तं ओमेगा-३ भवति । वैद्याः वदन्ति यत् प्रतिदिनं प्रायः २ ग्रामं ओमेगा-३-इत्येतत् प्राप्त्वा उपर्युक्ताः रक्षात्मकाः लाभाः प्राप्यन्ते । अतः यदा सम्भवं तदा प्राकृतिकभोजनेभ्यः एतानि वस्तूनि प्राप्तुं प्रयत्नः करणीयः । यदि केनचित् कारणेन भवान् तत् कर्तुं न शक्नोति तर्हि भवान् स्वचिकित्सकस्य (वैद्यस्य) परामर्शं कृत्वा उपयुक्तं पूरकं प्रति गन्तुं शक्नोति।

ओमेगा-३ इत्यस्य अन्ये विशेषाः लाभाः

अस्माकं केन्द्रीयतंत्रिकातन्त्राय ओमेगा-३ मेदः अम्लानि अत्यावश्यकानि सन्ति ।

एकस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् गर्भावस्थायां ओमेगा-३-युक्तं आहारं खादितानां मातृणां जन्मजातानां बालकानां तंत्रिकातन्त्रस्य विकासः उत्तमः भवति एतेन ज्ञायते यत् अजन्मस्य शिशुस्य मस्तिष्कस्य तंत्रिकातन्त्रस्य च स्वस्थविकासाय ओमेगा-३ कियत् महत्त्वपूर्णम् अस्ति । अत एव वैद्याः विशेषतः गर्भिणीः प्रतिसप्ताहं न्यूनातिन्यूनं त्रीणि स्निग्धमत्स्यानि खादितुम् अनुशंसन्ति . यदि भवान् गर्भवती अस्ति तर्हि एतस्य विषये वैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु ।

तदतिरिक्तं, सम्प्रति शोधं प्रचलति यत् ओमेगा-3s आयुःसम्बद्धं स्मृतिक्षयम्, अल्जाइमररोग इत्यादीनां तंत्रिकारोगाणां च निवारणं कर्तुं शक्नोति वा इति