सुपारी एकः शाकः अस्ति यः अस्माकं पाकशालासु अनिवार्यः अस्ति, यस्य वर्णः सुन्दरः कृष्णरक्तः अस्ति । वयं सर्वे तण्डुलैः सह यत् स्वादिष्टं चुकन्दरस्य करीं कुर्मः तत् बहु रोचयामः। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् सुपारी केवलं भोजने स्वादं वर्णं च योजयति इति न भवति, अपितु अस्माकं स्वास्थ्याय बहवः बहुमूल्यं गुणं प्रदाति इति सुपरफूड् इति अपि वक्तुं शक्यते? अद्य सुपारस्य रसरूपेण चुकन्दरचूर्णरूपेण च उपयोगस्य अद्भुतस्वास्थ्यलाभानां विषये चर्चां कुर्मः।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् सुपारीचूर्णं सूक्ष्मतया पिष्टं, शुष्कं चुकंदरं भवति । जलेन सह मिश्रयित्वा रसरूपेण पिबितुं शक्नुथ । अथवा स्मूदी, सॉस्, केक इत्यादिषु पक्त्वा वस्तूनि वा योजयितुं शक्नुवन्ति । चुकन्दरस्य लक्षणीयः पार्थिवः, किञ्चित् कटुः स्वादः भवति । केषाञ्चन जनानां एषः स्वादः रोचते, केभ्यः तु रसस्य परिवर्तनार्थं अदरकं वा चूर्णम् इत्यादि किमपि योजयितुं रोचते ।
अतः चुकन्दरस्य वास्तविकाः स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?
विटामिनस्य खनिजस्य च अतिरिक्तं सुपारीयां किञ्चित् विशेषं भवति यत् अस्माकं स्वास्थ्याय अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । अर्थात् नाइट्रेट् . एते सुपारीयाः अन्येषां च बहूनां शाकानां प्राकृतिकः घटकः अस्ति । एते आहारस्य नाइट्रेट् अस्माकं शरीरे नाडीकार्यं सुदृढं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति, यस्य अर्थः अस्ति यत् ते सम्पूर्णशरीरे रक्तस्य प्रवाहं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।
अधुना अस्माकं कृते मुख्याः लाभाः के सन्ति इति पश्यामः।
### व्यायामे क्रीडायां च अधिकदक्षता
यदि भवान् नियमितव्यायामकर्ता अस्ति तर्हि सुपारीरसः भवतः सर्वोत्तमः मित्रः भवितुम् अर्हति । अद्यतन-अध्ययनेन ज्ञातं यत् प्रतिदिनं चुकन्दरस्य रसं पिबन्तः १२ प्रशिक्षिताः सायकलयात्रिकाः स्वप्रदर्शने महत्त्वपूर्णं सुधारं दृष्टवन्तः । अन्यस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् अभिजातदूरधावकाः अपि नियमितरूपेण चुकन्दरस्य रसस्य सेवनेन लाभं प्राप्नुवन्ति ।
चिन्तयतु, एतत् कथं कार्यं करोति ? चुकन्दरेषु नाइट्रेट्-धातुः अस्माकं शरीरे कठिनव्यायामस्य समये यत् प्राणवायुः उपयोक्तुं शक्नोति तस्य परिमाणं वर्धयति । अस्माकं इञ्जिनेभ्यः अधिकं इन्धनं दातुं इव अस्ति। अस्य अर्थः अस्ति यत् भवतः श्रान्तः न्यूनः भवति, दीर्घकालं यावत् व्यायामं कर्तुं अधिका ऊर्जा भवति ।
### उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति
उच्चरक्तचापेन पीडिताः जनाः, उच्चरक्तचापः इति रोगः, सुपारीरसस्य सेवनेन लाभं प्राप्नुवन्ति । यथा पूर्वं उक्तं, नाइट्रेट् रक्तवाहिनीं विस्तारयति, रक्तप्रवाहस्य बाधां न्यूनीकरोति च । अनेन रक्तचापः न्यूनीकरोति ।
स्मर्यतां यत् हृदयघातः, आघातः इत्यादीनां गम्भीररोगाणां प्रमुखं कारणं रक्तचापः अस्ति, अतः भवतः रक्तचापस्य नियन्त्रणं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।
परन्तु एतस्य अर्थः न भवति यत् भवता वैद्यस्य निर्धारितौषधस्य सेवनं त्यक्त्वा चुकन्दरस्य सेवनं आरभणीयम्। तत् कदापि न कुरु। परन्तु स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कृत्वा दैनन्दिनभोजने सुपारीं योजयित्वा भवतः चिकित्सायाः अतिरिक्तं समर्थनं प्राप्नुयात्।
### रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं सहायकं भवति
केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् भोजनानन्तरं सुपारीरसस्य सेवनेन रक्तशर्करायाः स्पाइकं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । विशेषतः सुपारी स्थूलवृद्धेषु इन्सुलिनसंवेदनशीलतां वर्धयितुं शक्नोति, तस्मात् रक्तशर्करायाः स्तरः न्यूनीकरोति इति संकेताः सन्ति ।
यद्यपि अस्मिन् विषये अग्रे संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते तथापि एते परिणामाः भविष्ये मधुमेहरोगयुक्तानां वा अन्यरक्तशर्करासम्बद्धसमस्यानां कृते लाभप्रदाः भवितुम् अर्हन्ति
चुकन्दरस्य पोषणमूल्यं पश्यामः।
चुकन्दरस्य रसः अस्माकं शरीरस्य कृते अनेकानाम् आवश्यकानां खनिजानाम् उत्तमः स्रोतः अस्ति । कल्कं, लोहं, पोटेशियमं च मुख्यानि सन्ति । चुकन्दरचूर्णे लोहं, पोटेशियमं, मैग्नीशियमं च भवति ।
एतयोः पोषणमूल्यानां स्पष्टं विचारं भवन्तः अधोलिखितसारणीतः प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।
| पोषण | चुकन्दरस्य रसः (प्रायः ८ औंस/२४० मिलीलीटर) २. | चुकन्दरचूर्ण (२ चम्मच) २. |
|---|---|---|
| कैलोरी | ६२ | २० |
| प्रोटीनम् | ३ ग्राम् | १ ग्रामात् न्यूनम् |
| स्थूलः | ० ग्राम् | ० ग्राम् |
| कार्बोहाइड्रेट् | २४ ग्राम् | ४ ग्राम् |
| तन्तुः | ० ग्राम् | १ ग्रामः |
| मधुरं | २२ ग्राम् | २ ग्राम् |
गृहे सुपारीरसस्य चूर्णस्य च उपयोगः कथं करणीयः ?
भवन्तः गृहे एव चुकन्दरस्य रसं निर्मातुं शक्नुवन्ति, अथवा अधुना सुपरमार्केट्-मध्ये, स्वास्थ्य-भोजन-भण्डारेषु च क्रेतुं शक्नुवन्ति ।
यदि भवन्तः गृहे एव तत् निर्मान्ति तर्हि भवन्तः सुपारीं सम्यक् प्रक्षाल्य, तस्य छिलकाम्, लघुखण्डेषु, रसकयंत्रे स्थापयित्वा, रसं निपीडयितुं च आवश्यकम् सुपारी कच्चा भवेत्, क्वाथनस्य आवश्यकता नास्ति। यदि भवन्तः स्वादं वर्धयितुम् इच्छन्ति तर्हि अदरकस्य एकं खण्डं किञ्चित् चूनरसं च योजयितुं शक्नुवन्ति ।
नियमितभण्डारेषु चुकन्दरचूर्णं किञ्चित् कठिनं भवितुम् अर्हति, परन्तु स्वास्थ्यभोजनभण्डारतः अथवा अन्तर्जालद्वारा आदेशं दातुं शक्नुवन्ति।
एतानि आहारस्य अन्तः योजयितुं बहवः उपायाः सन्ति ।
- भवन्तः यत् स्मूदी निर्मान्ति तस्मिन् किञ्चित् सुपारीरसं वा चूर्णं वा योजयन्तु।
- सॉसं निर्माय वर्णं, स्वादं च वर्धयितुं किञ्चित् सुपारीचूर्णं योजयन्तु ।
- प्रातःभोजार्थं स्वस्य व्रीहिस्य दधिस्य वा उपरि किञ्चित् चुकन्दरचूर्णं सिञ्चन्तु।
- चुकन्दरस्य रसः सिरकेन शर्करेण च सह मिश्रयित्वा शाकस्य अचारस्य समये वर्णविलयनरूपेण अपि उपयोक्तुं शक्यते ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- चुकन्दरस्य रसः, चूर्णः च नाइट्रेट्-युक्ताः आहाराः सन्ति, ये अस्माकं शरीरे रक्तसञ्चारं सुदृढं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।
- एतेन उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणे, व्यायामस्य समये कार्यक्षमतां वर्धयितुं च साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
- यद्यपि सुपारस्य स्वास्थ्यलाभाः सन्ति तथापि वैद्येन निर्धारितस्य औषधस्य विकल्पः न भवति ।आहारपरिवर्तनं कर्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु, विशेषतः यदि भवतः मधुमेहः उच्चरक्तचापः इत्यादिः चिकित्सास्थितिः अस्ति ।
- स्मूदी, सॉस्, दधि इत्यादिषु विविधभोजनेषु योजयित्वा भवन्तः एतत् सहजतया स्वस्य दैनन्दिनभोजनस्य भागं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु