किं भवन्तः कदापि किराणां भण्डारे विशालं, समतलं, हरितवर्णीयं वा क्रीमवर्णीयं ताम्बूलं दृष्टवन्तः? केचन जनाः तान् घृतताम्बूलम् अपि वदन्ति । वस्तुतः वयं लीमाबीजस्य विषये वदामः। एते न केवलं स्वादिष्टं जलपानं, अपितु अस्माकं शरीराय आश्चर्यजनकं लाभं प्रदातुं सुपरफूड् अस्ति। अतः अद्य एतेषां लिमाबीजानां गुप्तस्वास्थ्यलाभानां विषये चर्चां कुर्मः।
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
एतानि कानि लिमाबीजानि सन्ति ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् लिमाबीजः एकः प्रकारः फलानां भवति, यः चटनी, हरितबीजः, मसूरस्य च सदृशः अस्ति । तेषां नाम पेरुदेशस्य राजधानी लिमा-नगरात् प्राप्तम् । शतशः वर्षाणि दक्षिणमध्य अमेरिकादेशयोः जनाः एतानि ताम्बूलानि स्वशक्त्यर्थं पोषणार्थं च उपयुज्यन्ते ।
अस्माकं देशे वयं प्रायः शुष्कं, डिब्बाबन्दं, जमेन वा लीमाबीजं पश्यामः । एते भिन्ननाम्ना उच्यन्ते । घृतबीन्स्, द्विगुणबीन्स् च अपि तथैव उच्यन्ते । अतः नाम किमपि न भवतु, गुणः समानः एव।
लीमाबीजस्य अद्भुताः स्वास्थ्यलाभाः
ताम्बूलं एकं सुपरफूड् अस्ति यत् प्रोटीन, तन्तु, अनेकैः पोषकैः च परिपूर्णं भवति । लीमाबीजस्य एतादृशाः लाभाः अपि अधिकाः सन्ति । ते लाभाः के इति अवलोकयामः।
| स्वास्थ्य लाभ | कथं शरीरे प्रभावं करोति |
|---|---|
| मधुमेह नियन्त्रण | तस्मिन् विद्यमानस्य विलेयतन्तुस्य कारणात् वयं यत् कार्बोहाइड्रेट् खादामः तत् शरीरेण शनैः शनैः अवशोष्यते । रक्तशर्करायाः स्तरः सहसा न वर्धते इति तात्पर्यम् । मधुमेहरोगिणां कृते एतत् अतीव उत्तमम् अस्ति । |
| पाचन तंत्र कल्याण | तस्मिन् विद्यमानः अविलेयः तन्तुः अस्माकं आन्तराणां शोधनार्थं झाडू इव कार्यं करोति । कब्जं निवारयति, बवासीर इत्यादीनां स्थितीनां जोखिमं न्यूनीकरोति च । आन्तरेषु लाभप्रदजीवाणुनां वर्धने अपि च बृहदान्त्रकर्क्कटस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति । |
| हृदय स्वास्थ्य | लीमाबीजेषु किमपि हानिकारकं संतृप्तवसा कोलेस्टेरोल् वा न भवति । अपि तु तेषु लाभप्रदं मेदः भवति । एते रक्ते दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL कोलेस्टेरोल्) स्तरं न्यूनीकरोति, येन हृदयरोगस्य जोखिमः न्यूनीकरोति । ते रक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि सहायकाः भवन्ति । |
| रक्ताल्पता निवारण | लीमाबीजं लोहस्य समृद्धं स्रोतः अस्ति . एकः चषकः पक्वः लिमाबीजः प्रतिदिनं लोहस्य आवश्यकतायाः चतुर्थांशं प्रायः प्रदाति । विशेषतः महिलानां मध्ये लोहस्य अभावेन रक्ताल्पता सामान्या भवति । अस्य कृते लीमाबीजं महत् समाधानम् अस्ति। |
| मस्तिष्कस्य कार्याय | अत्र विद्यमानं खनिजं मङ्गनीजं मस्तिष्कस्य विकासाय, तंत्रिकाकोशिकानां (न्यूरोट्रांसमीटर्) मध्ये सन्देशानां आदानप्रदानाय च अत्यावश्यकम् अस्ति । एतेन स्मृतिः मस्तिष्कस्य स्वास्थ्यं च सुधरति । |
| वजन नियन्त्रण | प्रोटीनस्य तन्तुस्य च अधिकतायाः कारणात् लिमाबीजः अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवतः पूर्णतां अनुभवितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । तेषां पचने अपि अधिकं समयः भवति, येन क्षुधायाः आरम्भः विलम्बः भवति । एतेन अतिभोजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते तथा च भवतः स्वस्थं वजनं स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते। |
Medical test equipment that can be used at home
Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.
Check Availability →लिमाबीजं पोषणात्मकरूपेण कथं भवति ?
लोहस्य, प्रोटीनस्य, तन्तुस्य च अतिरिक्तं लीमाबीजेषु अन्ये बहवः बहुमूल्याः पोषकाः सन्ति ।
- मोलिब्डेनमः प्रोटीनस्य विच्छेदनं कृत्वा शरीरात् विषाणि दूरीकर्तुं साहाय्यं करोति ।
- ताम्रम् : ऊर्जानिर्माणाय रक्तवाहिनीनिर्माणाय च महत्त्वपूर्णम् ।
- फोलेट् (विटामिन बी ९) : गर्भवतीनां मातृणां कृते अत्यावश्यकः । शिशुस्य तंत्रिकानलिकादोषान् निवारयति ।
- फास्फोरसः अस्थि-दन्त-वृद्ध्यर्थम् अत्यावश्यकः ।
- थिआमाइन् (विटामिन बी १): अन्नं ऊर्जायां परिवर्तयितुं सहायकं भवति ।
एतत् विचार्यताम् : एकस्मिन् चषके (प्रायः १७० ग्रामाः) पक्वं लिमाबीजं भवति : १.
- कैलोरी : 209
- प्रोटीनः १२ ग्रामः
- मेदः : ०.५ ग्रामः
- कार्बोहाइड्रेट् : ४० ग्राम
- तन्तुः ९ ग्रामः
परन्तु स्मर्यतां, डिब्बाबन्देषु लिमाबीजेषु लवणं (सोडियम) अधिकं भवति । अतिशयेन लवणस्य सेवनं हृदयस्य कृते हितकरं नास्ति। अतः यदि भवान् डिब्बाबन्दस्य ताम्बूलस्य उपयोगं करोति तर्हि लवणं निष्कासयितुं उपयोगात् पूर्वं जलेन सम्यक् प्रक्षाल्यताम् ।
कथं गृह्णीयात् ? कथं पच्यते ?
लीमाबीजं वर्षभरि सुपरमार्केट्-मध्ये जमेन, डिब्बाबन्दं, शुष्कं वा उपलभ्यते । शुष्कं वा जमेन वा ताम्बूलं चिन्वितुं सर्वोत्तमम्।
- शुष्कताम्बूलानि : पाकात् पूर्वं रात्रौ यावत् जले सिक्तं कुर्वन्तु। एतेन तेषां शीघ्रं पाकः, स्वादः च उत्तमः भविष्यति ।
- जमेन डिब्बाबन्दं च ताम्बूलम् : एतानि सीधा डिब्बातः पचितुं शक्यन्ते, परन्तु डिब्बाधारितानि चेत् प्रक्षालितुं न विस्मरन्तु।
तस्य निर्माणस्य केचन स्वादिष्टाः उपायाः
- सम्यक् क्वाथ्य किञ्चित् जैतुनतैलं योजयित्वा लशुनेन सह तप्तं कुर्वन्तु ।
- कुक्कुटं घण्टामरिचैः सह संयोजयित्वा स्वादिष्टं सलादं कुर्वन्तु।
- सैण्डविच्, पास्ता इत्यादिषु व्यञ्जनेषु योजयित्वा तेषां पोषणमूल्यं वर्धयन्तु ।
- सम्यक् मिश्रयित्वा क्रीमरूपेण कृत्वा हुम्सरूपेण उपयोगं कुर्वन्तु।
किं जोखिमम् अस्ति ? ज्ञातव्यानि वस्तूनि
लीमाबीजः अतीव सुरक्षितः पौष्टिकः च आहारः अस्ति, परन्तु कतिपयेषु विषयेषु अवगतः भवितुं साधु ।
1. गैसः, प्रकोपः च : केचन जनाः लीमाबीजं खादित्वा गैसः, प्रकोपः च अनुभवितुं शक्नुवन्ति । एतस्य कारणं तेषां तन्तुमात्रायाः अधिकतायाः कारणम् अस्ति । एतस्य न्यूनीकरणस्य सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् ताम्बूलं सम्यक् पचति | यदि भवान् शुष्कबीजानां उपयोगं करोति तर्हि न्यूनातिन्यूनं ४ घण्टापर्यन्तं जले सिक्तं कृत्वा एतस्याः समस्यायाः न्यूनीकरणे साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
2. एलर्जी : यदि भवतः चटनी, सोया, मसूर इत्यादीनां फलानां एलर्जी अस्ति तर्हि लीमाबीजस्य सेवनात् पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं ग्रहीतुं सर्वाधिकं सुरक्षितम्।
3. सायनाइड् जोखिमः : एतेन आतङ्किताः मा भवन्तु। ध्यानपूर्वकं शृणुत। केषुचित् फलेषु, लिमाबीन्स् सहितं, कच्चे सति 'लिनामारिन्' इति यौगिकं भवति . एतत् कच्चं खादित्वा सायनाइड् इति विषं परिणतुं शक्नोति ।
परन्तु, सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं यत्, यदा लिमाबीजं सम्यक् पच्यते (समीचीनतया क्वाथ्यते) तदा एतत् यौगिकं पूर्णतया नष्टं भवति । अतः कदापि लिमाबीजं कच्चं वा अल्पपक्वं वा न खादन्तु। यावत् ते सुपच्यन्ते तावत् चिन्ता न विद्यते ।
यदि भवन्तः लोहस्य अभावादिकं खनिजक्षयरोगेण पीडिताः सन्ति तर्हि एतादृशानां आहारानाम् विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कृत्वा सल्लाहं प्राप्तुं बुद्धिमान्
गृहं नेतु-सन्देशः
- लीमाबीज (मक्खनबीन्स्) प्रोटीन, तन्तु, लोह, अन्येषु च अनेकेषु पोषकद्रव्येषु समृद्धं सुपरफूड् अस्ति ।
- मधुमेहस्य नियन्त्रणाय, हृदयस्वास्थ्यस्य, वजनक्षयस्य, कब्जस्य निवारणाय च अतीव लाभप्रदम् अस्ति ।
- यदि डिब्बाबन्दस्य ताम्बूलस्य उपयोगः भवति तर्हि तान् सम्यक् प्रक्षाल्य लवणं अवश्यं निष्कासयन्तु ।
- कदापि कच्चं न खादन्तु। सम्यक् पाकं कृत्वा सर्वाणि हानिकारकसंयुतानि पूर्णतया निराकृतानि भवन्ति, अतः अतीव सुरक्षितं, स्वस्थं च भोजनं भवति ।
- यदि भवतः किमपि एलर्जी अथवा स्वास्थ्यचिन्ता अस्ति तर्हि भवतः आहारस्य किमपि नूतनं योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.