प्रातःभोजार्थं मुस्ली-भोजनं वास्तवमेव शरीराय हितकरं वा ? (मुस्ली इत्यस्य स्वास्थ्यलाभाः) २.

अद्यतनस्य व्यस्तजीवनस्य कारणात् प्रातःभोजनं बहूनां जनानां कृते समस्या अस्ति। अतः, सर्वे किमपि अन्विषन्ति यत् शीघ्रं सुलभतया च सज्जीकर्तुं शक्यते, स्वास्थ्याय अपि उत्तमम् अस्ति . एतेषु मुस्ली-नगरं बहुषु जनानां लोकप्रियं भोजनम् अस्ति । किं व्रीहिः, अण्डानि, शुष्कफलानि इत्यादीनि वस्तूनि योजयित्वा निर्मितं मुस्ली, यथार्थतया वयं यथा चिन्तयामः तथा लाभप्रदः? अथवा तस्य नकारात्मकः पक्षः अस्ति यस्य विषये वयं न जानीमः? अद्य एतस्य विषये ज्ञास्यामः।

स्वस्थस्य प्रातःभोजनस्य महत्त्वम्

प्रातःभोजनं एकं भोजनं यत् अस्मान् दिवसस्य कृते आवश्यकं ऊर्जां ददाति, अस्माकं स्वास्थ्याय च अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। केचन जनाः वजनं न्यूनीकर्तुं प्रातःभोजनं लङ्घयन्ति, परन्तु वस्तुतः तस्य विपरीतप्रभावः भवति ।

कल्पयतु, यदि भवान् प्रातःभोजनं त्यक्त्वा ततः दिवसे यथार्थतया क्षुधार्तः भवति तर्हि एकदा एव बहु भोजनं खादति । रात्रौ अपि तथैव भवति। अनेन रक्तशर्करा, कोलेस्टेरोल् इत्यादीनि वस्तूनि असन्तुलितानि भवितुम् अर्हन्ति । हार्वर्डविश्वविद्यालये कृते अध्ययने ज्ञातं यत् ये पुरुषाः प्रातःभोजनं त्यजन्ति तेषां हृदयघातस्य अथवा हृदयरोगेण मृत्योः जोखिमः प्रातःभोजनं खादितानां अपेक्षया २७% अधिकं भवति

प्रातःभोजनं त्यक्त्वा गमनम् एतैः जोखिमकारकैः सह अपि सम्बद्धं भवितुम् अर्हति ।

• स्थूलता
• उच्च रक्तचाप
• उच्च कोलेस्टेरोल् स्तर
• मधुमेह

बालकानां कृते च लाभेषु : १.

• स्मृति विकास
• समस्यानिराकरणक्षमता वर्धिता
• परीक्षाङ्केषु वृद्धिः
• विद्यालयस्य उपस्थितिः सुधरति।
• सुभावे भवति
• सजगः, एकाग्रः च भवितुं क्षमता वर्धिता

मुस्ली इत्यस्मिन् व्रीहिस्य स्वास्थ्यलाभाः

मुस्लि-वृक्षस्य मुख्यं घटकं व्रीहिः अस्ति । व्रीहिः एकः प्रकारः धान्यः अस्ति यः तन्तुयुक्तः अस्ति, यः अस्माकं शरीराय अतीव लाभप्रदः अस्ति । व्रीहिषु बीटा-ग्लुकेन् इति विशेषप्रकारस्य विलेयतन्तुः भवति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् बीटा-ग्लुकान् पाचनप्रक्रियायाः मन्दीकरणं करोति । अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवतः पूर्णता भवति, क्षुधायाः सम्भावना न्यूना भवति इति भावः । एतेन अतिभोजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं भवति तथा च वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं भवति |

व्रीहिः आहारः अस्ति यत् : १.

• तन्तुः
• फास्फोरसः
• थिआमिन
• मैग्नीशियमः
• जस्ता

व्रीहिषु द्रावणीयः अविलेयः च तन्तुः अस्माकं शरीराय अन्ये बहवः लाभाः प्रदाति । तन्तुयुक्तं आहारं खादित्वा : १.

• एतेन दुष्टकोलेस्टेरोल् स्तरः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।
• रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति ।
• स्वस्थं वजनं स्थापयितुं साहाय्यं करोति।
• विभिन्नप्रकारस्य कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति ।
• हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति ।
• कब्जादिसमस्यानां निवारणं करोति, मलप्रवाहस्य नियमनं च करोति ।
• बृहदान्त्रकर्क्कटस्य जोखिमं न्यूनीकरोति ।

मुस्ली मध्ये योजितस्य अखरोटस्य लाभाः

मुस्लि इत्यस्य अन्यत् महत् वस्तु अस्ति नट्-विविधता । बादाम, काजू, अखरोट इत्यादीनि अण्डानि हृदयस्वास्थ्यकरपोषकद्रव्याणां भण्डारं भवन्ति ।

एतेषु अण्डेषु निहिताः हृदयस्वास्थ्यकराः यौगिकाः तेषां लाभाः च अवलोकयामः ।

मुस्ली खादने सावधानाः भवेयुः विषयाः

वयं किञ्चित्कालं यावत् muesli इत्यस्य लाभस्य विषये वदामः। परन्तु तस्य अन्यः पक्षः अस्ति यस्य विषये अस्माभिः सावधानता ग्रहीतव्या। तत् शर्करा .

अत्यधिकशर्करायाः सेवनेन किं किं हानिः भवितुम् अर्हति इति विषये अस्माभिः सर्वैः अवगतं भवितव्यम् ।

• मधुमेहः मोटापाः च : अत्यधिकं शर्करा मधुमेहस्य मोटापे च योगदानं ददाति ।
• हृदयरोगः - अत्यधिकं शर्करा अस्माकं हृदयस्य कृते अपि हितकरं नास्ति। अत्यधिकशर्करा रक्तचापं वर्धयितुं शरीरे दीर्घकालीनशोथं च जनयितुं शक्नोति । एतेषां हृदयरोगस्य जोखिमः वर्धते ।
• मेदः यकृत् रोगः : अस्माकं यकृत् शर्करायाः चयापचयम् तथैव करोति यथा मद्यस्य चयापचयम् करोति । अतः यदा शर्करा अधिका भवति तदा यकृत् तत् सम्भालितुं न शक्नोति तथा च मेदःरूपेण संग्रहीतुं आरभते। अनेन `मेदयुक्तयकृत्रोगः` इति स्थितिः भवति ।

१५ वर्षीयेन अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये जनाः शर्करायाः दैनिकं १७% तः २१% यावत् कैलोरीं सेवन्ते तेषां हृदयरोगेण मृत्योः जोखिमः ३८% अधिकं भवति, ये जनाः केवलं ८% कैलोरी शर्करायाः सेवनं कुर्वन्ति

अतः, कथं वयं एतस्याः शर्करासमस्यायाः मुक्तिं प्राप्य मुस्ली-नगरस्य वास्तविकं सद्भावं प्राप्नुमः? सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् गृहे एव अस्माकं स्वकीयं मुस्ली करणीयम् | ततः वयं शर्करां न योजयित्वा स्वादिष्टं, स्वस्थं मुस्ली कर्तुं शक्नुमः, उत्तमगुणवत्तायुक्तं व्रीहिं, अस्माकं पसन्दस्य नट्स् इत्यादीनि स्वस्थबीजानि, चियाबीजानि, सनबीजानि, कद्दूकबीजानि, किञ्चित् ताजानि फलानि च योजयित्वा।

यदि भवान् भण्डारतः muesli क्रीणाति तर्हि लेबलं सम्यक् पठित्वा 'added sugar' इत्यस्य मात्रां पश्यन् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।