मेथी किम् ? अस्य स्वास्थ्यलाभानां विषये चर्चां कुर्मः! (मेथी) २.

अस्माकं पाकशालासु मेथीबीजानि अनिवार्यं घटकम् अस्ति। यदा भवन्तः स्टू अथवा पक्वान्नस्य मध्ये कतिपयानि मेथीबीजानि योजयन्ति तदा यः गन्धः आगच्छति... तत् किमपि विशेषम्। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् मेथी केवलं मसाला एव नास्ति, अपितु अनेकाः स्वास्थ्यलाभाः सन्ति इति ओषधिः अपि अस्ति। अतः अद्य एतेषां लघुमेथीबीजानां अन्तः निगूढानां महतीनां लाभानाम् विषये वदामः।

मेथीः वस्तुतः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् मेथी मध्यपूर्वस्य, यूरोपस्य, पश्चिम एशियायाः च मूलनिवासी वनस्पतिः अस्ति । औषधार्थं पाकार्थं च अस्य उपयोगः भवति । मेथीवृक्षः किञ्चित् तिलवृक्षस्य सदृशः भवति । अस्य पीतशुक्लं, बैंगनीनीलं वा पुष्पं भवति । फलानां अन्तः सुवर्णभूरेण मेथीबीजानि सन्ति ।

मेपलबीजानां गन्धः, रसः च मेपलसिरपस्य सदृशः भवति । अतः केषुचित् मधुरव्यञ्जनेषु मधुरस्वादं योजयितुं अपि तेषां उपयोगः भवति । यद्यपि वयं अधिकतया बीजानां उपयोगं कुर्मः तथापि भारतादिषु देशेषु मेपल्-पत्राणि अपि शाकरूपेण खाद्यन्ते ।

न केवलम् एतत्, अपितु मेथीयाः घनीभूतगुणानां कारणात् अनेकेषु सौन्दर्यसामग्रीषु अपि योज्यते । यदि भवान् यत् शैम्पू, कण्डिशनर्, केशमास्कं च उपयुज्यते तस्य सामग्रीं पश्यति तर्हि सम्भवतः मेथीसारस्य नाम द्रक्ष्यति ।

उलुहलस्य स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

मेथीवृक्षस्य प्राचीनचीनचिकित्साशास्त्रात् आरभ्य दीर्घः इतिहासः अस्ति । परन्तु अस्माभिः एकं वस्तु स्पष्टतया अवगन्तुं आवश्यकम्। यद्यपि मेथीयाः लाभस्य विषये बहु चर्चा भवति तथापि अद्यापि सीमितं उच्चस्तरीयं शोधं भवति यत् एतेषां औषधीयमूल्यं शतप्रतिशतम् वैज्ञानिकरूपेण पुष्टिं कृतवान् अस्ति परन्तु विश्वे अनेकेषु संस्कृतिषु मेथी प्राकृतिकौषधरूपेण उपयुज्यते ।

स्तनपानं कुर्वतीनां मातृणां कृते उलुहलतः समर्थनम्

स्तनपानं कुर्वतीषु मातृषु उलुहलः अतीव लोकप्रियः अस्ति । अस्य कारणं यत् एतत् स्तनस्य दुग्धस्य उत्पादनं वर्धयितुं साहाय्यं करोति इति मन्यते । अनेकैः लघु-अध्ययनैः ज्ञातं यत् उलुहाल्-चायं पिबन्तः स्तनपानं कुर्वतीनां मातृणां दुग्धस्य उत्पादनं वर्धते, येन तेषां शिशवेषु वजनस्य उत्तमं वृद्धिः अभवत् अन्येन अध्ययनेन ज्ञातं यत् उलुहलचायं पिबन्तः मातरः दुग्धं न पिबन्तीनां मातृणां अपेक्षया द्विगुणं दुग्धं उत्पादयन्ति स्म ।

मधुमेहः रक्तशर्करानियन्त्रणं च

एषः अपि अनेकेषां रुचिकरः विषयः अस्ति । अनेकेषु लघुचिकित्सा अध्ययनेषु ज्ञातं यत् उष्णजलस्य अथवा रोटिका इत्यादिषु आहारपदार्थेषु हल्दीचूर्णं योजयित्वा तस्य सेवनेन मधुमेहरोगिणां कृते केचन लाभाः भवितुम् अर्हन्ति एतेषु अध्ययनेषु आहारस्य हल्दीं योजयितुं पूर्वं पश्चात् च रक्तशर्करायाः स्तरः मापितः, हल्दीयाः सेवनानन्तरं शर्करायाः स्तरः अपि महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकृतः

मधुमेहरोगिणः ये प्रतिदिनं प्रायः १ ग्राम उलाहुलान् सेवन्ते स्म, तेषां रक्तशर्करायाः स्तरः न्यूनीकृतः, इन्सुलिनप्रतिक्रिया च सुधरति इति ज्ञातम् ।

महत्त्वपूर्णम् : उलुहलः मधुमेहस्य औषधस्य विकल्पः नास्ति । यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि उलुहाल् इत्यस्य प्रयोगात् पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु।

मासिकधर्मस्य ऐंठनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति

बहवः महिलाः मासिकधर्मस्य ऐंठनं प्राप्नुवन्ति । लघु-लघु-अध्ययनेन ज्ञातं यत् मेथी-बीजात् निर्मिताः गोलियाः सेवनेन वा मेथी-चाय-पानेन वा वेदना-मात्रा, मासिकधर्मस्य ऐंठनस्य अवधिः च न्यूनीकर्तुं शक्यते एतेषु अध्ययनेषु भागं गृहीतवन्तः महिलाः अपि मासिकधर्मस्य समये वेदनाशामकदवानां मात्रां न्यूनीकर्तुं समर्थाः आसन् ।

हार्मोनलसन्तुलनं यौनकार्यं च

• रजोनिवृत्ति-उत्तर-असुविधाः : प्लेसिबो-नियन्त्रित-अध्ययनेन ज्ञातं यत् उलुहाल्-अर्कस्य सेवनेन रजोनिवृत्तेः सह भवन्ति हार्मोनल-परिवर्तनानां कारणेन, विशेषतः उष्ण-ज्वालायाः कारणेन, उत्पद्यमानानां काश्चन असुविधाः न्यूनीकर्तुं शक्यन्ते
• पुरुषस्य यौनकार्यम् : ऑस्ट्रेलियादेशे कृते एकस्मिन् लघु अध्ययने पुरुषेषु ओलिएण्डर-अर्कस्य टेस्टोस्टेरोन्-स्तरस्य च मध्ये रोचकः सम्बन्धः ज्ञातः । ओलिएण्डर् अर्कस्य सेवनस्य षट् सप्ताहानन्तरं तेषां कामेच्छा, कार्यक्षमता च सुधरति इति ज्ञातम् ।

उलुहलस्य दुष्प्रभावाः सन्ति वा ?

आम्, किमपि इव उलुहलस्य केचन दुष्प्रभावाः भवितुम् अर्हन्ति । विशेषतः यदि भवन्तः उलुहलं पूरकरूपेण सेवन्ते तर्हि भवन्तः अवश्यमेव स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु। उलुहलस्य प्रयोगात् पूर्वं एतानि वस्तूनि मनसि धारयन्तु।

यदि भवन्तः अधिकं उलुहलं सेवन्ते तर्हि किं भवति ?

उलामा ज़ाडी खादनेन रक्तशर्करायाः स्तरः खतरनाकरूपेण न्यूनः भवितुम् अर्हति । अनेन कम्पनम्, हृदयस्पन्दनस्य वृद्धिः, भ्रमः, चक्करः इत्यादयः लक्षणाः भवितुम् अर्हन्ति । केषुचित् सन्दर्भेषु छत्रं, कण्डूः, नासिकास्रावः, उदरेण वा एलर्जी-प्रतिक्रियाः भवितुम् अर्हन्ति । यदि एतेषु कश्चन लक्षणः भवति तर्हि तत्क्षणमेव चिकित्सकस्य सल्लाहं गृह्यताम् ।

उराददालं कथं भवतः आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्यते ?

अस्माकं भोजने उलुहलं विविधरीत्या योजयितुं शक्यते।

इति उलुहल् चायं कथं भवति

एतत् अतीव सुलभं भवति ।

1. उराददालबीजानां प्रायः एकचम्मचम् आदाय सम्यक् प्रक्षाल्यताम्।

2. एकं चषकं जलं चूल्हे स्थापयित्वा उबालम् आनयन्तु।

3. उराददालबीजानि क्वथने जले स्थापयन्तु।

4. प्रायः त्रयः निमेषाः यावत् तीव्रं भवतु ततः आतपात् निष्कासयन्तु। (अतिदीर्घं त्यक्तं चेत् चायः अतिबलवान् भविष्यति।)

5. अधुना उराददालबीजानि छानयित्वा उष्णं वा शीतलं कृत्वा वा पिबन्तु।

स्तनपानमातुः कृते एकतः त्रीणि चषकाणि प्रतिदिनं पिबितुं युक्तम् इति उच्यते ।

हल्दी चूर्ण

उराददालं पिष्ट्वा दधि, जलं, रोटिका वा अन्येषु पक्वेषु, चायेषु, गृहनिर्मितेषु अचारेषु च योजयितुं शक्यते ।

दाडिमपत्राणि

अस्माकं देशे मेथीपत्राणि किञ्चित् कठिनतया प्राप्यन्ते । परन्तु यदि भवन्तः तान् प्राप्नुवन्ति तर्हि ग्रेवी, करी इत्यादिषु वस्तूनि योजयित्वा स्वादं पोषणं च वर्धयितुं शक्नुवन्ति ।