किं वास्तवमेव रक्तमद्यपानेन स्वास्थ्यलाभः भवति ? एतस्य विषये वदामः !

भवन्तः श्रुतवन्तः स्यात् यत् केचन जनाः वदन्ति यत् प्रतिदिनं रक्तमद्यस्य एकं गिलासं पिबन् हृदयस्य कृते अतीव हितकरं भवति। केषुचित् उत्सवेषु मित्रैः सह मिलित्वा रक्तमद्यम् अनिवार्यं वस्तु अभवत् । किन्तु अस्मिन् कथायां किं सत्यम् ? किं रक्तमद्यं स्वास्थ्याय हितकरं वा, अथवा अन्यः प्रकारः मद्यः एव? अद्यैव अस्य विषये अधिकं ज्ञास्यामः।

प्रथमं पश्यामः, रक्तमद्यं किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् रक्तमद्यं कृष्णवर्णीयद्राक्षाफलैः निर्मितं भूमध्यसागरीयं पेयम् अस्ति । सुमर्दितानां द्राक्षाफलानां चर्मसहितं किण्वनं कृत्वा भवति । अस्मिन् क्रमे खमीरः द्राक्षाफलेषु प्राकृतिकशर्कराः मद्यरूपेण परिणमयति । रक्तमद्यस्य सुन्दरं रक्तवर्णं विशिष्टं स्वादं च मुख्यतया त्वचाभ्यः प्राप्नोति ।

अस्मिन् किण्वनप्रक्रियायां ये प्राकृतिकरासायनिकसंयुताः टैनिन् इति भवन्ति ते मद्यस्य विशेषस्वादं कटुतां च ददति ।

सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं यत्, रेड वाइन एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यनेन समृद्धा अस्ति . एते स्वास्थ्याय अतीव महत्त्वपूर्णाः सन्ति यतः ते अस्माकं कोशिकानां क्षतितः रक्षन्ति । यतः रक्तमद्यं द्राक्षाचर्मणा सह किण्वनं भवति, अतः रक्तमद्यस्य श्वेतमद्यस्य अपेक्षया अधिकं एण्टीऑक्सिडेण्ट् भवति, यत् चर्मणां निष्कासनेन निर्मितं भवति ।

एकं एण्टीऑक्सिडेण्ट् यस्य विषये वैज्ञानिकाः अधिकं ध्यानं ददति सः रेस्वेराट्रोल् अस्ति | केनचित् संशोधनेन ज्ञातं यत् एतेन अस्माकं मस्तिष्कस्य, हृदयस्य, सम्पूर्णशरीरस्य च रक्षणं भवितुम् अर्हति ।

रक्तमद्यस्य अनेकप्रकारस्य विषये ज्ञास्यामः ।

विश्वे मद्यनिर्माणार्थं १०,००० तः अधिकाः द्राक्षाफलाः प्रयुक्ताः सन्ति । एते केचन मुख्याः रक्तमद्यस्य प्रकाराः सन्ति ।

• काबेर्नेट् सौविग्नोन् : एषः विश्वस्य लोकप्रियतमेषु रेड मद्येषु अन्यतमः अस्ति । अस्य किञ्चित् मसालेदारः, कटुः स्वादः भवति ।
• मेरलोट् - एतत् काबेर्नेट् इत्यस्य सदृशं, परन्तु स्वादः किञ्चित् भिन्नः अस्ति ।
• पिनोट् नोयर् : अन्येषां रक्तमद्यानाम् अपेक्षया अस्य वर्णः लघुः भवति । लघुः कुक्कुटमत्स्यादिव्यञ्जनैः सह सुष्ठु गच्छति ।
• पोर्ट् : एषः मधुरः, उच्चमद्ययुक्तः मद्यः (प्रायः २०%) अस्ति । अधिकांशजनानां भोजनानन्तरं तत् पिबितुं अभ्यस्तं भवति ।

रक्तमद्यस्य काचस्य पोषणं किम् ?

यदा अस्माकं समीपे प्रायः रक्तमद्यस्य एकः गिलासः (प्रायः ५ औंसः) भवति तदा वयं तस्य पोषणमूल्यं पश्यामः । एतानि परिमाणानि मद्यस्य प्रकारानुसारं किञ्चित् भिन्नानि भवितुम् अर्हन्ति ।

तदतिरिक्तं लोह, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस इत्यादीनां खनिजानाम् अल्पमात्रा अपि अस्ति । रक्तमद्यस्य अधिकांशः कैलोरी मद्यात् आगच्छति । शेषं द्राक्षाफलात् अवशिष्टं कार्बोहाइड्रेट्, शर्करा च भवति ।

रक्तमद्यस्य वास्तविकं स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

अत्र अवगन्तुं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् एतेषां अधिकांशं लाभं केवलं तदा एव प्राप्यते यदा भवान् रक्तमद्यं मध्यमरूपेण पिबति | अधिकं पानेन एते लाभाः न प्राप्यन्ते, तस्य स्थाने गम्भीराः स्वास्थ्यजोखिमाः भवन्ति ।

रक्तचापस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति?

केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् रक्तमद्ये दृश्यमानानि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-पदार्थाः पोलिफेनोल्-इत्येतत् रक्तचापं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति, परन्तु अस्मिन् विषये अधिकं शोधस्य आवश्यकता वर्तते ।

हृदयस्य स्वास्थ्याय लाभाः

एषः विषयः यस्य विषये बहवः जनाः वदन्ति। केचन शोधकार्यं सूचयन्ति यत् रक्तमद्यं मध्यममात्रेण रक्तवाहिनीषु प्लेक्-सञ्चयस्य न्यूनीकरणेन हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । "उत्तमकोलेस्टेरोल्" (HDL) इत्यस्य स्तरं वर्धयितुं अपि साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।

किं कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति ?

प्रारम्भिकसंशोधनेन ज्ञायते यत् रेड मद्ये दृश्यमानं रेस्वेराट्रोल् इति यौगिकं कर्करोगकोशिकानां वृद्धिं निवारयितुं शक्नोति । विशेषतः बृहदान्त्रस्य, प्रोस्टेटस्य च कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति इति केचन प्रमाणानि सन्ति । परन्तु एतस्य पुष्ट्यर्थं अधिकानि मानवीय-अध्ययनानि आवश्यकानि सन्ति ।

अल्जाइमररोगस्य रक्षणम्?

केषुचित् शोधकार्येषु ज्ञातं यत् रक्तमद्ये विद्यमानाः पॉलीफेनोल् मस्तिष्ककोशिकानां नाशं कुर्वन्तः विषाक्तपदार्थानाम् निर्माणं निवारयितुं शक्नुवन्ति । परन्तु अस्मिन् विषये अद्यापि निश्चितनिष्कर्षाः न प्राप्ताः ।

मधुमेहस्य जोखिमः न्यूनः भवति

एकस्मिन् विशाले अध्ययने ज्ञातं यत् ये जनाः भोजनेन सह मध्यममात्रायां मद्यं पिबन्ति तेषां द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य जोखिमः न्यूनः भवितुम् अर्हति । परन्तु अन्नं मद्यं पिबन्तः वा बहु पिबन्तः वा एषः लाभः न दृष्टः . एतस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कर्तुं सर्वोत्तमम्।

रक्तमद्यपानस्य कृष्णपक्षः - भवद्भिः ज्ञातव्याः जोखिमाः

यथा वयं लाभस्य विषये कथयामः तथा रक्तमद्यस्य गम्भीरजोखिमानां विषये अपि अवगताः भवेयुः, यतः एषः अपि मद्यस्य एकः प्रकारः अस्ति ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं यत् यदि भवान् सम्प्रति मद्यपानं न करोति तर्हि केवलं एतेषां कथितानां स्वास्थ्यलाभानां कारणात् मद्यपानं न आरभत। वैद्याः सर्वथा न अनुशंसन्ति।

द्विधापानं किम् ?

• महिलानां कृते : प्रतिसप्ताहं ८ यूनिट् अधिकं मद्यपानम्।
• पुरुषाणां कृते : प्रतिसप्ताहं १५ यूनिट् अधिकं मद्यपानम्।

(एकः एककः प्रायः ५ औंसस्य मद्यस्य काचः, बीयरस्य डिब्बा, १.५ औंसस्य कठिनमद्यस्य वा भवति ।)

यदि भवान् एताः सीमाः अतिक्रमयति तर्हि भवतः स्वास्थ्याय गम्भीरः जोखिमः भवति । तस्य विषये वैद्येन सह प्रामाणिकतया वार्तालापः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति।