किं भवतः स्ट्रॉबेरी खादनं बहु रोचते ? अस्य फलस्य गुप्तस्वास्थ्यलाभानां विषये ज्ञास्यामः! (स्ट्रॉबेरी इत्यस्य स्वास्थ्यलाभाः) २.

यदा भवन्तः केकस्य दुकानं वा सुपरमार्केट् वा गच्छन्ति तदा भवन्तः सुन्दराणि रक्तानि स्ट्रॉबेरी-वृक्षाणि प्रदर्शितानि अवश्यं दृष्टवन्तः । तेषां सौन्दर्यं, गन्धं, रसं च वयं सर्वे प्रेम्णामः। दधि, सलाद, मिष्टान्नं वा इत्यादिषु किमपि वस्तुषु कतिपयानि स्ट्रॉबेरी-पदार्थानि योजयित्वा स्वादः, रूपं च परिवर्तते । परन्तु किं भवन्तः सम्यक् जानन्ति यत् एतत् सुन्दरं, स्वादिष्टं फलं अस्माकं शरीरस्य कृते कियत् उत्तमम् अस्ति? अद्य अस्य लघु रक्तफलस्य अन्तः निगूढस्य महत् स्वास्थ्यलाभानां विषये वदामः।

स्ट्रॉबेरी इति वस्तुतः किम् ?

बहवः जनाः स्ट्रॉबेरीं "बेरी" इति चिन्तयन्ति । परन्तु आश्चर्यं यत् वनस्पतिशास्त्रीयदृष्ट्या स्ट्रॉबेरी न फलं न जामुनम् । गुलाबकुलस्य वनस्पतिस्य विस्तारितं पुष्पम् । परन्तु स्ट्रॉबेरी विश्वस्य लोकप्रियतमेषु स्वादिष्टेषु च फलेषु अन्यतमम् अस्ति ।

सर्वोत्तमः भागः अस्ति यत् स्ट्रॉबेरी एकं फलं यत् अस्माकं रक्तशर्करायाः स्तरं न वर्धयति | सरलतया वक्तुं शक्यते यत् तेषां न्यून-ग्लाइसेमिक-सूचकाङ्कः भवति । मधुमेहरोगी वा शर्करास्तरं नियन्त्रयितुं प्रयतमानोऽपि भयं विना स्ट्रॉबेरी-भोजनं कर्तुं शक्नोति इति तात्पर्यम् ।

स्ट्रॉबेरी शरीराय हितकरं के कारणानि सन्ति ?

स्ट्रॉबेरी विटामिन, तन्तु, एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यादिभिः परिपूर्णं सुपरफूड् अस्ति । विशेषतः पोलिफेनोल् इति एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यस्य शक्तिशालिनः वर्गे ते अधिकाः सन्ति | तेषु सोडियमं, मेदः, कोलेस्टेरोल् वा शून्यं भवति ।

चिन्तयतु, यदि भवान् प्रायः अष्टौ स्ट्रॉबेरी खादति तर्हि संतरेण यत् विटामिन-सी-इत्येतत् प्राप्नोति तस्मात् अधिकं विटामिन-सी-इत्येतत् प्राप्स्यति । अतिरिक्ते,

• मैग्नीशियमः
• पोटेशियम
• कैल्शियमः
• फोलेट्
• लौह

स्ट्रॉबेरी अस्माकं शरीराय आवश्यकानि खनिजपदार्थानि अपि प्रददाति ।

स्ट्रॉबेरी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

स्ट्रॉबेरी केवलं स्वादिष्टं फलं न भवति, अस्माकं स्वास्थ्याय अनेके लाभाः सन्ति।

हृदयस्य स्वास्थ्यस्य रक्षणं करोति

वयं सर्वे कोलेस्टेरोल् विषये चिन्तिताः स्मः। स्ट्रॉबेरी-वृक्षेषु विद्यमानाः यौगिकाः अस्माकं रक्ते विद्यमानस्य मेदः-प्रकारस्य ट्राइग्लिसराइड्-इत्यस्य न्यूनीकरणं कर्तुं शक्नुवन्ति । ते एलडीएल कोलेस्टेरोल् अपि न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति, यत् वयं "दुष्टकोलेस्टेरोल्" इति वदामः ।रक्तचापं न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं करोति । अतः स्ट्रॉबेरी खादनेन हृदयरोगस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।

इन्सुलिन संवेदनशीलतायां सुधारं करोति

स्ट्रॉबेरी-वृक्षेषु विद्यमानाः पॉलीफेनोल्-इत्येतत् अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां इन्सुलिन्-प्रतिक्रियायाः मार्गं सुधारयितुम् अर्हति । तस्य अर्थः अस्ति यत् ते रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति। स्ट्रॉबेरी न केवलं रक्तशर्करायाः न्यूनीकरणं करोति, अपितु वयं खादामः अन्यप्रकारस्य शर्करायाः चयापचयम् अपि कर्तुं साहाय्यं करोति ।

त्वचायाः रक्षणं करोति

स्ट्रॉबेरी इत्यस्य शोथनिवारकगुणाः त्वचाक्षतिं निवारयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । लघु-अध्ययनेन अपि ज्ञातं यत् स्ट्रॉबेरी-वृक्षेषु त्वचायाः रक्षणस्य क्षमता भवति, विशेषतः सूर्यस्य हानिकारक-परमाणु-विकिरणात् ।

मस्तिष्कस्य कार्यं स्मृतिः च सुधरति

दीर्घकालीन अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये जनाः नियमितरूपेण स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी इत्यादीनि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-समृद्धानि फलानि खादन्ति तेषां संज्ञानात्मक-स्मृतिक्षयस्य दरः न्यूनः भवति यत् वयसा सह भवति ते अल्जाइमर-रोगादि-स्थितीनां विकासस्य जोखिमम् अपि न्यूनीकरोति ।

कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति

स्ट्रॉबेरी-वृक्षेषु केचन एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि कर्करोगकोशिकानां वृद्धिं मन्दं कर्तुं शक्नुवन्ति इति प्रमाणानि सन्ति । वयं जानीमः यत् ये जनाः फलशाकयुक्तं आहारं खादन्ति तेषां कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनः भवति । अस्मिन् स्ट्रॉबेरी-वृक्षस्य विशेषं योगदानं भवति ।

स्ट्रॉबेरी-एलर्जी-विषये सावधानाः भवन्तु ।

यद्यपि अधिकांशजनानां कृते स्ट्रॉबेरी सुरक्षितं फलं भवति तथापि केषाञ्चन जनानां कृते एलर्जी भवितुम् अर्हति । येषां जनानां बर्चवृक्षस्य परागस्य एलर्जी भवति तेषां विशेषतया स्ट्रॉबेरी खादित्वा एलर्जी लक्षणं भवति ।

सामान्याः एलर्जी-लक्षणाः : १.

• अधरमुखजिह्वा कण्ठस्य शोफः कण्डूः च
• त्वक् दाहः कण्डूः वा
• उदरस्य व्यथा, वमनं, अतिसारः वा

यदि भवन्तः स्ट्रॉबेरी खादित्वा एतानि लक्षणानि अनुभवन्ति तर्हि सल्लाहार्थं तत्क्षणमेव वैद्यं द्रष्टुं सर्वोत्तमम्।

उत्तमं स्ट्रॉबेरी कथं चित्वा संग्रहणीयम् ?

उत्तमगुणवत्तां प्राप्तुं भवन्तः उत्तमं स्ट्रॉबेरीं कथं चिन्वन्ति इति ज्ञातव्यम् ।

चयनम् : १.

• कृष्णरक्तं चञ्चलं सुपक्वं च फलं चिनुत ।
• हरितानि विवर्णानि जामुनानि परिहरन्तु यतः वृक्षात् उद्धृत्य स्ट्रॉबेरी न पक्वानि भविष्यन्ति ।
• फलं भवता उद्धृत्य दृढं अनुभवितव्यम्। मृदुद्रवं वा फलं न चिनोतु ।

संग्रहण:

• गृहं स्ट्रॉबेरी आनयमाणमात्रेण प्रवाहितजलस्य अधः सम्यक् प्रक्षाल्यताम् ।
• स्वच्छेन कागदतौल्येन सम्यक् शुष्कं पट्टिकां कुर्वन्तु।
• फलात् काण्डं निष्कास्य वायुरोधकपात्रे स्थापयित्वा शीतलकं स्थापयन्तु । पात्रस्य अधः कागदस्य तौलियां स्थापयित्वा अतिरिक्तं आर्द्रतां अवशोषयिष्यति, येन तत् दीर्घकालं यावत् स्थास्यति ।
• यदि कश्चित् क्षतविक्षतभागाः सन्ति तर्हि तान् छित्त्वा संग्रहयन्तु । एवं प्रायः एकसप्ताहं यावत् शीतलकस्य अन्तः स्थापयितुं शक्यन्ते ।