किं भवतः अपि टूना खादनं रोचते ? एतेषां अद्भुतानां स्वास्थ्यलाभानां विषये ज्ञातव्यम्! (टूना इत्यस्य स्वास्थ्यलाभाः) २.

वयं सर्वे टूना खादनं बहु रोचयामः, किम्? विशेषतः श्रीलङ्कादेशे अस्माकं मध्ये डिब्बाबन्दमत्स्याः, अथवा "साल्मन" यथा वयं स्नेहेन वदामः, अतीव लोकप्रियः अस्ति । तैले मरिनेट् कृत्वा, मसालेषु मरिनेट् कृत्वा तण्डुलैः सह खादितस्य सामनस्य स्वादः... परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतत् टूना-मत्स्यं न केवलं स्वादिष्टं, अपितु अस्माकं स्वास्थ्याय अपि अतीव लाभप्रदम् अस्ति? अतः अद्य अस्माकं शरीराय एतत् स्वादिष्टं टूना-मत्स्यं कियत् उत्तमम् इति वदामः।

टूनामत्स्यस्य अद्भुताः स्वास्थ्यलाभाः

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् टूना पोषणसद्भावेन परिपूर्णः सुपरफूड् अस्ति । अस्माकं शरीराय एतेन मुख्याः लाभाः प्राप्यन्ते इति अवलोकयामः।

हृदयस्य स्वास्थ्याय महान्

टूनामत्स्यं ओमेगा-३ मेदः अम्लैः समृद्धं भवति, यत् अतीव बहुमूल्यं पोषकं भवति । एतत् अस्माकं हृदयस्य कृते अतीव हितकरम् अस्ति। एते ओमेगा-3s दुष्टकोलेस्टेरोल्, अथवा LDL कोलेस्टेरोल् , न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति यत् अस्माकं रक्तवाहिनीषु सङ्गृहीतुं शक्नोति। अस्माकं रक्तवाहिनीनां शोधनं कुर्वन्तः श्रमिकानाम् एकः लघुदलः इति तान् चिन्तयन्तु। एतेन हृदयरोगस्य, आघातस्य च जोखिमः महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकरोति इति संशोधनेन ज्ञातम् ।

नेत्रदृष्टेः रक्षणाय सहायकं भवति

ओमेगा-३ इति एषा माया अस्माकं नेत्रयोः कृते अपि अतीव उत्तमः अस्ति । टूना-वृक्षस्य सेवनेन शुष्कनेत्ररोगाणां रक्षणं भवति । अपि च, रेटिनायाः समग्रस्वास्थ्यस्य निर्वाहार्थं एषः पोषकः अत्यावश्यकः अस्ति । अतः, दीर्घकालं यावत् उत्तमदृष्टिः स्थापयितुं भवतः आहारस्य मध्ये टूना-वृक्षं योजयितुं बुद्धिमान् ।

कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति

Chronic inflammation , यत् अस्माकं शरीरे दीर्घकालीनः स्थितिः अस्ति, तस्य कारणेन केचन प्रकाराः कर्करोगाः भवितुम् अर्हन्ति । टूना-वृक्षे ओमेगा-३ मेदः अम्लानि अस्य शोथस्य नियन्त्रणे साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । तेषु कर्करोगकोशिकानां वृद्धिं किञ्चित्पर्यन्तं नियन्त्रयितुं क्षमता अपि मन्यते ।

वजननियन्त्रणे सहायकं भवति

यदि भवान् वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतते तर्हि टूना भवतः परममित्रः भवितुम् अर्हति । यतः टूना एकः प्रकारः मत्स्यः अस्ति यस्य मेदः न्यूनः प्रोटीनः च अधिकः भवति (`कृशमांसः`) । यतः अस्मिन् प्रोटीन् अधिकं भवति, अतः अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवन्तः पूर्णतां अनुभवन्ति । अतः अनावश्यकं अतिभोजनं नियन्त्रयितुं शक्यते । एतेन भवतः शरीरस्य भारस्य नियन्त्रणे बहु साहाय्यं भवति ।

टूना-वृक्षस्य पोषण-मूल्यं कथं भवति ?

टूना विटामिनस्य खनिजस्य च भण्डारः अस्ति, विशेषतः विटामिन-डी इति ।भवन्तः प्राप्तुं शक्नुवन्ति उत्तमभोजनेषु अन्यतमम्। यदि भवान् प्रायः ८५ ग्रामं डिब्बाबन्दं टूना खादति तर्हि प्रतिदिनं अनुशंसितस्य विटामिन-डी-मात्रायाः ५०% भागं प्राप्तुं शक्नोति ।अस्माकं अस्थिसुदृढां कर्तुं, रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढं कर्तुं, बालकानां स्वस्थविकासाय च विटामिन-डी अत्यावश्यकम् अस्ति

तदतिरिक्तं टूना-वृक्षे एतानि पोषकाणि अपि सन्ति- १.

• लौह
• विटामिन बी ६
• पोटेशियम
• सेलेनियम
• आयोडीनम्

प्रायः ११३ ग्रामस्य श्वेतट्यूना-वृक्षस्य पोषणसामग्रीम् अवलोकयामः ।

टूना खादने एतेषां वस्तूनि सावधानाः भवन्तु

टूना कियत् अपि उत्तमः भवतु, कतिपयानि वस्तूनि सन्ति येषां विषये अस्माभिः अवगन्तुं आवश्यकम्। मुख्यं तु अस्ति यत् अस्मिन् किञ्चित् पारा भवितुं शक्नोति ।

सामान्यतया डिब्बाधारित-टूना-वृक्षस्य पारा-स्तरः नवीन-ट्यूना-वृक्षाणाम् अपेक्षया न्यूनः भवति, यतः डिब्बाबन्द-ट्यूना-वृक्षेषु डिब्बाबन्द-वृक्षेषु प्रयुक्ताः मत्स्याः लघुतराः भवन्ति ।

सामान्यतया प्रौढाः प्रतिसप्ताहं द्वौ त्रीणि च लघु टूना, एकं श्वेतट्यूना च सेवनं कर्तुं शस्यते ।

कथं त्वं टूना स्वादिष्टं करोषि ?

अस्माकं भण्डारेषु ताजाः टूना (केलवल्ला) अपि च डिब्बाबंद टूना अपि प्रचुराः सन्ति । यतः डिब्बाधारितं टूना पूर्वमेव पच्यते, तस्मात् डिब्बातः बहिः एव खादितुं शक्यते ।

अत्र केचन स्वादिष्टाः उपायाः सन्ति येन भवन्तः भोजने टूना-वृक्षं योजयितुं शक्नुवन्ति-

• नूतने सलादस्य मध्ये केचन टूना-खण्डाः योजयन्तु ।
• टूना-मत्स्य-पट्टिकाः जैतुन-तैलेन, चूर्णेन, मरिचेन, किञ्चित् सूक्ष्मतया कटितेन हरित-मरिचेन च स्वादु-रूपेण मरीनेट् कर्तुं शक्यते, ततः ग्रिल-कृतं वा तप्तं वा कर्तुं शक्यते ।
• रोटिकायाः ​​स्लाइस्-उपरि टूना-पनीरं च स्थापयित्वा किञ्चित्कालं यावत् अण्डे सेकयित्वा शीघ्रं 'ट्यूना-गलनं' कुर्वन्तु ।
• गोमांसस्य स्थाने टूना इत्यस्य उपयोगेन स्वादिष्टं 'ट्यूना बर्गर' अपि कर्तुं शक्नुवन्ति । यथा वयं कटलेट् कुर्मः तथा भवद्भिः केवलं पैटी करणीयम्।