गोधूमतृणस्य स्वास्थ्य लाभ - तथ्य एवं मिथक

अद्यकाले सर्वत्र यत् 'गोधूमतृणं' दृश्यते तस्य विषये बहवः जनाः वदन्ति इति भवता अवश्यं श्रुतम्, किम्? कथ्यते यत् एतत् हरितं पेयं पिबन् अनेके रोगाः निवारयति, शरीराय अतीव हितकरं भवति, शरीरात् विषाणि च दूरीकरोति । अतः अद्य पश्यामः यत् अस्मिन् कथायां किं सत्यं वा न वा, तस्य विषये चिकित्साविज्ञानं किं वदति, यथा सरलतया भवन्तः मित्रं वदन्ति।

प्रथमं पश्यामः, गोधूमतृणं किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते गोधूमस्य (`Triticum aestivum`) तरुण-अङ्कुराः सन्ति । एतेषां वनस्पतयः रोपणस्य प्रायः ७-१० दिवसेभ्यः अनन्तरं यदा तेषां पोषणमूल्यं चरमस्थाने भवन्ति तदा तेषां कटनीं कृत्वा उपयोगः भवति ।

अस्य उज्ज्वलहरिद्रवर्णस्य कारणं अस्ति यत् अस्य पादपस्य भारस्य ७०% भागः क्लोरोफिल् इत्यनेन निर्मितः भवति । क्लोरोफिल् इति हरितवर्णकं यस्य उपयोगेन वनस्पतयः सूर्यप्रकाशस्य उपयोगेन भोजनं निर्मान्ति । आश्चर्यं यत् अस्य क्लोरोफिलस्य आणविकसंरचना अस्माकं रक्ते प्राणवायुः वहन्तस्य हीमोग्लोबिनस्य सदृशी अस्ति । अत एव केचन जनाः "हरितरक्तम्" इति वदन्ति ।

अनेकेभ्यः जनाभ्यः इदं रोचते इति कारणं अत्र क्लोरोफिल्, एन्जाइम्स्, अमीनो अम्लानि, विटामिनाः, खनिजाः च अधिकानि सन्ति । रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां करोति, रोगाणुनाशं करोति, शरीरस्य विषहरणं च करोति इति विश्वासः अस्ति । अस्माकं आयुर्वेदिकचिकित्सातन्त्रे अपि अम्लतायाः, बृहदान्त्रस्य शोथस्य, वृक्कसमस्यानां, व्रणस्य च चिकित्सारूपेण अस्य उपयोगः कृतः अस्ति ।

ठीकम्, अतः अधुना पश्यामः यत् आधुनिकचिकित्सासंशोधनस्य अस्य विषये किं वक्तव्यम् अस्ति।

चिकित्सकीयदृष्ट्या सिद्धाः स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

गोधूमतृणस्य कैलोरी न्यूनं भवति, विटामिन-सी, विटामिन ई इत्यादिभिः एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्यैः , सेलेनियम-जस्ता, लोह-इत्यादीनि खनिजैः च समृद्धम् अस्ति । परन्तु सत्यं वदामः, सर्वेषां प्रचारानाम् अभावेऽपि मनुष्येषु अद्यापि पर्याप्तं प्रमाणं नास्ति यत् एतत् रोगं निवारयितुं वा चिकित्सां कर्तुं वा शक्नोति इति। अधिकांशं संशोधनं यत् विद्यते तत् परीक्षण-नलिके अध्ययने अथवा पशूनां विषये भवति ।

परन्तु कतिपयेषु परिस्थितिषु तस्य लाभस्य विषये किञ्चित् आशाजनकं संशोधनं भवति ।

कर्करोगरोगिभ्यः दत्तानां रसायनचिकित्साचिकित्सानां दुष्प्रभावानाम् न्यूनीकरणम्

अद्यपर्यन्तं सर्वाधिकं समर्थितं संशोधनम् अस्ति एतत् । ६० स्तनकर्क्कटरोगिणां अध्ययनेन ज्ञातं यत् गोधूमतृणस्य रसेन रसायनचिकित्सायाः केचन दुष्प्रभावाः विशेषतः अस्थिमज्जायाः क्षतिः न्यूनीकरोतिश्वेतकोशिका, प्लेटलेट् इत्यादीनां कोशिकानां उत्पादनक्षमतायाः न्यूनीकरणं भवति इति मायलोटोक्सिसिटी न्यूनीकरोति इति ज्ञातम् । एषः रसायनस्य सामान्यः दुष्प्रभावः अस्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् केमो-रोगस्य मात्रा न्यूनीकर्तव्या भवति, येन कर्करोगकोशिकानां वधस्य क्षमता न्यूनीभवति । अस्मिन् अध्ययने ज्ञायते यत् गोधूमतृणस्य रसः एतस्य स्थितिं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।

अल्सर कोलाइटिस को निवारक

२००२ तमे वर्षे कृतेन लघुअध्ययनेन ज्ञातं यत् गोधूमतृणस्य रसः अल्सरकोलाइटिस , भड़काऊ आन्तरिकरोगस्य लक्षणं निवारयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । यद्यपि अस्मिन् विषये अधिकं संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते तथापि किञ्चित् आशां प्रददाति एव ।

रक्तशर्करा कोलेस्टेरोल् च नियन्त्रणम्

एते अद्यापि पशुअध्ययने सन्ति इति मनसि धारयतु। एकस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् यदा मधुमेहरोगिणां मूषकाणां गोधूमतृणस्य रसः दत्तः तदा तेषां इन्सुलिन्-स्तरः वर्धते, तेषां रक्तशर्करायाः स्तरः च नियन्त्रितः भवति । पशुषु अन्यस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL कोलेस्टेरोल्) ट्राइग्लिसराइड् च न्यूनीकर्तुं कोलेस्टेरोल्-निवृत्ति-औषधस्य (atorvastatin) इव प्रभावः अस्ति

कर्करोगकोशिकानां वृद्धिः संक्रमणनियन्त्रणं च

अध्ययनद्वयेन ज्ञातं यत् यदा मौखिकस्य बृहदान्त्रस्य च कर्करोगकोशिकाः गृहीत्वा प्रयोगशालायां गोधूमतृणरसेन उपचारः कृतः तदा कर्करोगकोशिकानां वृद्धिः मन्दः अभवत् प्रयोगशालासु अपि एषः रसः अन्नविषं जनयन्तः अनेकप्रकारस्य जीवाणुनां वृद्धिं निवारयति इति दर्शितम् अस्ति । परन्तु एतत् संशोधनम् अद्यापि प्रारम्भिकपदे एव अस्ति ।

गोधूमतृणस्य पोषणगुणाः

गोधूमतृणस्य पोषणमूल्यं मृदास्थितिः, प्रकाशः, यस्मिन् तापमाने वर्धते इति इत्यादीनां कारकानाम् आधारेण भिन्नं भवितुम् अर्हति । सामान्यतया अस्य रसस्य बहु सान्द्रपोषकद्रव्याणि सन्ति ।

एतस्य उपयोगे किमपि जोखिमाः सन्ति वा ?

गोधूमतृणं सामान्यतया सुरक्षितं भवति, परन्तु केचन जनाः विशेषतः अधिकमात्रायां सेवनस्य दुष्प्रभावं ज्ञातवन्तः ।

• लघु दुष्प्रभावाः : शिरोवेदना, उदरेण, उदरस्य व्यथा।
• गम्भीराः दुष्प्रभावाः : एलर्जी प्रतिक्रियाः । यथा त्वक्प्रकोपः, कण्ठस्य शोफः ।
• रोगाणुजोखिमः - यतः एते प्रायः कच्चे सेविताः भवन्ति, अतः मृत्तिकातः जीवाणुना वा ढालेन वा दूषणस्य अल्पः जोखिमः भवति । यदि भवान् तान् गृहे एव वर्धयति तर्हि एतत् विशेषतया महत्त्वपूर्णम् अस्ति।

ये विशेषेण सावधानाः भवेयुः

• गर्भिणीः, स्तनपानं कुर्वतीः च मातरः, लघुबालाः, दुर्बलप्रतिरक्षातन्त्रयुक्ताः च : कच्चे गोधूमतृणस्य सेवनेन जीवाणु/सफूपसंक्रमणस्य जोखिमस्य कारणात् एतेषां जनानां कृते तस्य उपयोगं परिहरितुं सर्वोत्तमम्
• गोधूमस्य वा तृणस्य वा एलर्जीयुक्ताः जनाः : यदि भवतः गोधूमस्य (न केवलं लसस्य) अन्यतृणानां वा एलर्जी अस्ति तर्हि एतेषां प्रयोगं परिहरितुं सर्वोत्तमम् । यद्यपि गोधूमतृणेषु लसः नास्ति तथापि फलानां कटने गोधूमधान्यैः सह पारदूषणस्य जोखिमः भवति ।

एतानि कथं प्रयुञ्जते ?

एते वनस्पतयः तन्तुयुक्ताः इति कारणेन दुष्पच्यन्ते । अतः ते प्रायः रसरूपेण सेवन्ते । ते चूर्णरूपेण वा कैप्सूलरूपेण अपि ग्रहीतुं शक्यन्ते ।

• रसस्य विषये तु प्रायः १-२ औंसस्य `शॉट्` इति ऋजुतया पिब्यते ।
• यतः स्वादः किञ्चित् "तृणयुक्तः" अस्ति, तस्मात् फलरसेन, स्मूदी, नारिकेलजलेन वा अपि मिश्रयितुं शक्यते ।
• चूर्णरूपेण स्मूदी, सलाद-पट्टिका, सूपेषु अपि योजयितुं शक्यते ।