किं भवन्तः कदाचित् श्रान्ताः भवन्ति, सन्धिषु पीडिताः भवन्ति, अथवा सम्पूर्णशरीरे पीडिताः भवन्ति? भवन्तः मन्यन्ते यत् एतत् केवलं श्रान्तता एव। परन्तु कारणं भवतः शरीरे अव्याख्यातः शोथः भवितुम् अर्हति । एतस्य निकटसम्बन्धः अस्ति यत् वयं किं खादामः, किं च पिबामः । अतः अद्य वयं वदामः यत् शोथः किम् अस्ति, के के आहाराः तस्य वृद्धिं कुर्वन्ति, कथं वयं स्वस्थाः भूत्वा तस्य परिहारं कर्तुं शक्नुमः इति।
सरलतया 'शोथः' किम् ?
कल्पयतु यत् भवतः शरीरे कश्चन सूक्ष्मजीवः अर्थात् रोगाणुः प्रविशति । तदा भवतः शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिः सेना इव कार्यं कर्तुं गच्छति। इयं सेना तत् रोगाणुं युद्धं कर्तुं गच्छति। अस्य युद्धस्य परिणामेण सः क्षेत्रः रक्तः, प्रफुल्लितः, उष्णः च भवति । एतदेव वयं ' शोथ ' इति वदामः । एषा वस्तुतः शरीरस्य चिकित्सायाम् उत्तमः प्रक्रिया अस्ति ।
परन्तु, अत्र समस्या अस्ति। कदाचित् बाह्यजन्तुं विना अपि अस्माकं शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिः अकारणं युद्धं आरभते । यथा स्वकोशिकाभिः सह युद्धं करोति। एतत् भयङ्करम् अस्ति। एतत् केषुचित् रोगेषु यथा एन्किलोसिंग् स्पॉन्डिलाइटिस - रोगेषु भवति | एतादृशेन दीर्घकालीनशोथेन सन्धिवेदना, हृदयरोगः, मधुमेहः इत्यादयः बहवः रोगाः भवितुं शक्यन्ते ।
सुसमाचारः अस्ति यत् अस्माकं आहारस्य परिवर्तनेन अस्य अनावश्यकस्य शोथस्य नियन्त्रणस्य महती क्षमता अस्ति ।
अतः, पश्यामः यत् के मुख्यानि आहारपदार्थानि सन्ति ये शोथं वर्धयन्ति।
केचन आहाराः वयं दैनन्दिनजीवने लीनाः भवेम, ते वस्तुतः अस्माकं शरीरे शोथं वर्धयन्तः अल्पाः स्फुलिङ्गाः इव सन्ति । एतां सूचीं अवलोक्य पश्यन्तु यत् भवान् तेषां परिचितः अस्ति वा।
| खाद्यवर्गः | एते शरीरस्य हानिकारकाः किमर्थं भवन्ति ? (कथं शोथं जनयन्ति?) | सामान्यानि उदाहरणानि |
|---|---|---|
| संसाधित खाद्य पदार्थ | अस्मिन् आहारे Trans Fats इतिट्रांस् मेदः (कृत्रिमतैलानि) शोथं जनयन्ति । ते दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) वर्धयन्ति, उत्तमं कोलेस्टेरोल् (HDL) न्यूनीकरोति च । लेबले "आंशिकरूपेण हाइड्रोजनयुक्तानि तैलानि" पश्यन्तु । | पैकेज्ड् बिस्कुट्, केक्, स्नैक्स, केचन प्रकाराः मार्जरिन्। |
| शर्करा कृत्रिममधुरद्रव्याणि च | अत्यधिकशर्करायाः कारणेन शरीरे साइटोकाइन्स् इति शोथकप्रोटीनानि मुक्ताः भवन्ति | कुक्कुटस्य सिरपः, फ्रुक्टोजः, सुक्रोजः, माल्टोज इत्यादीनि वस्तूनि लिखितानि लेबलानि सावधानाः भवन्तु । एस्पार्टेम् इत्यादीनि कृत्रिममधुरद्रव्याणि अपि केषुचित् जनासु शोथं जनयितुं शक्नुवन्ति । | शर्करायुक्तानि पेयानि, मधुराणि खाद्यानि, टॉफी, चॉकलेट्, शर्करायुक्तानि अनाजानि च। |
| संसाधितानि रक्तानि च मांसानि | एतेषु प्रकारेषु मांसेषु संतृप्तवसा अधिकं भवति, यत् शरीरे शोथेन सह प्रत्यक्षतया सम्बद्धं भवति । | सॉसेज, बेकन, हैम, सलामी, कोफ्ता, गोमांस, शूकरमांस। |
| ओमेगा-६ समृद्धानि तैलानि | यद्यपि शरीरे ओमेगा-६ आवश्यकं तथापि ओमेगा-३ इत्यनेन सह सन्तुलितं भवितुमर्हति । यदा वयं केवलं ओमेगा-६ इत्यस्य अधिकं सेवनं कुर्मः तदा तस्य प्रतिक्रिया भवति यत् शोथं वर्धयति । | मेयोनेज् सूर्यपुष्पतैलं, कैनोलातैलं, सोयाबीनतैलं, मूंगफलीतैलं च उपयुज्य निर्मीयते । |
| परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट् | एतेषां तन्तुनां पोषकाणां च बहुभागः अपहृतः अस्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् ते शीघ्रं पच्यन्ते, येन रक्तशर्करायाः स्तरः द्रुतगतिना वर्धते । शर्करायाः एषः स्पाइकः शरीरे अपि शोथं जनयति । | रोटिका (श्वेतरोटिका), श्वेततण्डुलः, पटाखा, पास्ता, नूडल्स् (श्वेतपिष्टेन निर्मितः), फ्रेंच फ्राइस्। |
दैनन्दिनजीवनात् उदाहरणं गृह्णामः?
कमलस्य विषये चिन्तयतु। कमलः प्रातः शर्करायुक्तं धान्यं खादति। मध्याह्नभोजनाय तस्य कृते भण्डारात् कुक्कुटं तण्डुलं, सॉसेज-करी च अस्ति । सायंकाले सः कार्यालये परोक्षितेन चायेन सह किञ्चित् क्रीम-पटाखा-बिस्कुटं खादति । रात्रिभोजार्थं सः रोटिकां खादति।
अधुना पश्यन्तु... अस्मिन् भोजने वयं उपरि कथितं सर्वं प्रायः अस्ति, किम्?
- शर्करा तथा परिष्कृतकार्बोहाइड्रेट् : अनाजः, तले तण्डुलः (श्वेततण्डुलः), पटाखा, रोटिका।
- संसाधितं मांसम् : सॉसेजः।
- ओमेगा-६ समृद्धं तैलम् : तले तण्डुलानां निर्माणार्थं प्रयुक्तं तैलम् ।
कमलस्य कृते एतादृशं आहारं निरन्तरं अनुसृत्य सन्धिवेदना, क्लान्तता, शरीरस्य शोफः इत्यादीनि लक्षणानि भवन्ति इति असामान्यं न भवति।
ठीकम् तर्हि मया किं कर्तव्यम् ?
एतत् लेखं पठित्वा भवन्तः भयम् अनुभवितुं शक्नुवन्ति। "अहो, अहं यत् किमपि खादामि तत् सर्वं दोषपूर्णम् अस्ति।" परन्तु चिन्ता मा कुरुत। लघुपरिवर्तनेन वयं महत्फलं प्राप्तुं शक्नुमः।
1. लेबल् पठनस्य आदतं भवतु : यदा भवन्तः भण्डारे किमपि क्रीणन्ति तदा सामग्रीसूचीं पठन्तु। यदि "आंशिकरूपेण हाइड्रोजनयुक्तानि तैलानि", "उच्च-फ्रुक्टोज-युक्तानि मक्का-सिरप्", "सुक्रोज" इत्यादीनि शब्दानि सन्ति, तर्हि तानि वस्तूनि यथासम्भवं न्यूनीकरोतु ।
2. सरलप्रतिस्थापनानाम् उपयोगं कुर्वन्तु : १ .
- श्वेतरोटिकायाः स्थाने साकं रोटिका, अट्टापिष्टरोटिका, साकं गोधूमरोटिका वा चिनुत .
- श्वेततण्डुलानां स्थाने रक्ततण्डुलानि (भूरेण तण्डुलानि) खादन्तु।
- शर्करायुक्तस्य पेयस्य स्थाने जलं, तरबूजं, नारङ्गं, बेलिमल्, रणावरा वा इत्यादीनि किमपि पिबन्तु ।
- संसाधितमांसस्य स्थाने ताजाः मत्स्याः, कुक्कुटं (त्वक् निष्कासितम्), अण्डानि, मसूर, चटनी, हरितबीज इत्यादीनि फलानि च आहारस्य मध्ये योजयन्तु
- पाकार्थं स्वस्थतैलं यथा अतिरिक्त कुमारी जैतुनतैलं वा नारिकेलेतैलं वा ओमेगा-३-युक्तं तैलं मध्यमरूपेण उपयुज्यताम् ।
3. ताजाः वस्तूनि खादन्तु : यथाशक्ति ताजाः शाकाः, फलानि, ओषधीः च आहारस्य अन्तः समाविष्टानि कुर्वन्तु। एतेषु विद्यमानाः एण्टीऑक्सिडेण्ट् शरीरे शोथं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।
4. चिकित्सकस्य सल्लाहं गृह्यताम् : यदि भवतः निरन्तरं सन्धिवेदना, शरीरस्य वेदना, अन्ये लक्षणानि वा सन्ति तर्हि सल्लाहार्थं परिवारस्य वैद्यं अवश्यं पश्यन्तु । सम्भवति अयं शोथः अन्येन चिकित्सायाम् । अतः सम्यक् परीक्षणं चिकित्सां च प्राप्तुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।
गृहं नेतु-सन्देशः
- यद्यपि शरीरे शोथः कदाचित् सद्विषयः भवति तथापि निरन्तरं शोथः अनेकेषां रोगानाम् मूलं भवितुम् अर्हति ।
- वयं ये संसाधितानि आहारपदार्थानि खादामः, शर्करा, रक्तमांसम्, केचन तैलानि, परिष्कृतानि कार्बोहाइड्रेट् च मुख्यानि शत्रवः सन्ति ये अस्य शोथस्य वृद्धिं कुर्वन्ति ।
- भण्डारतः किमपि क्रीणन्ते सति लेबलं पठन्तु, अस्वस्थसामग्रीयुक्तेभ्यः आहारपदार्थेभ्यः दूरं भवितुं प्रयतध्वम् ।
- भवन्तः स्वस्य आहारस्य मध्ये ताजाः शाकाः, फलानि, साकं धान्यं, स्वस्थप्रोटीनानि च योजयित्वा शोथं नियन्त्रयितुं शक्नुवन्ति ।
- यदि भवतः निरन्तरं लक्षणं भवति तर्हि अनुमानं मा कुरुत, परन्तु निश्चितरूपेण सल्लाहार्थं वैद्यं पश्यन्तु।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु