क्षीरं पिबन् भवतः अपि उदरं व्यथितं भवति वा ? लैक्टोज असहिष्णुतायाः विषये सम्यक् ज्ञास्यामः!

किं भवतः वैद्येन उक्तं यत् भवतः दुग्धजन्यपदार्थाः पचितुं न शक्यन्ते अर्थात् भवतः 'लैक्टोज-असहिष्णुता' अस्ति? तत् श्रुत्वा भवन्तः चिन्तितवन्तः स्यात् यत् "अहो, तर्हि पुनः कदापि दुग्धचायं वा आइसक्रीमखण्डं वा न खादामि" इति । वस्तुतः बहवः जनाः आरम्भे भयम् अनुभवन्ति यत् तेषां जीवनात् सर्वाणि दुग्धजन्यपदार्थानि निष्कासितव्यानि भविष्यन्ति इति । परन्तु सत्यं यत्, तत् न भवति। यदि भवन्तः किञ्चित् प्रयासं कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः अवगमिष्यन्ति यत् भवन्तः स्वशरीरस्य हानिं न कृत्वा अल्पमात्रायां दुग्धजन्यपदार्थानाम् आनन्दं प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।

एतत् क्षीरं पिबन् मम उदरस्य समस्या किमर्थं भवति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् दुग्धे दुग्धजन्यपदार्थेषु च 'लैक्टोज' इति एकप्रकारस्य शर्करा भवति । अस्माकं शरीरे 'लैक्टेज' इति एन्जाइमः भवति । यथा कुञ्जी तालं उद्घाटयति तथा एतत् लैक्टेज एन्जाइमं लैक्टोज इति शर्करायाः भङ्गं कृत्वा पचने सहायकं भवति । अधुना यदि भवतः लैक्टोज-असहिष्णुता अस्ति तर्हि भवतः शरीरे अस्य लैक्टेज-एन्जाइमस्य अत्यल्पं, अथवा सम्भवतः किमपि न उत्पाद्यते इति अर्थः ।

तर्हि किं भवति ? यदा भवन्तः दुग्धं खादन्ति तदा सः अपचितः लक्टोजः भवतः आन्तरेषु अधः गच्छति । तत्र जीवाणुभिः सह मिलित्वा भवतः एताः समस्याः जनयति ।

• प्रकोपः
• गैसः
• उदरवेदना, ऐंठनम् च
• अतिसार
• वमनेच्छा

प्रायः दुग्धजन्यपदार्थस्य सेवनानन्तरं ३० निमेषतः २ घण्टापर्यन्तं एते लक्षणानि दृश्यन्ते ।

सर्वेषां कृते समानम् अस्ति वा ? भवतः कृते कियत् दुष्टम् अस्ति ?

न, एतत् व्यक्तितः व्यक्तिं प्रति भिन्नं भवति। केषाञ्चन जनानां क्षीरचायस्य एकं चषकं अपि पिबितुं कष्टं भवति । अन्येषां दधिभक्षणे अपि समस्या न स्यात्। अस्य भेदस्य मुख्यकारणं भवतः शरीरे कियत् लैक्टेज एन्जाइम उत्पाद्यते इति । एतत् अस्माकं जीनैः बहुधा निर्धारितं भवति ।

सुसमाचारः अस्ति यत् केषाञ्चन जनानां शरीरं कालान्तरेण अस्य अनुकूलतां प्राप्नोति। अस्य अर्थः अस्ति यत् यदि भवान् क्रमेण अत्यल्पमात्रायां दुग्धं स्वस्य आहारस्य मध्ये योजयति तर्हि भवतः शरीरं किञ्चित् लैक्टेज एन्जाइमस्य उत्पादनार्थं उत्तेजितं भवेत् कालान्तरे भवतः लक्षणं न्यूनमपि भवितुम् अर्हति ।

परन्तु यदि भवतः अल्पमात्रायां अपि दुग्धस्य सेवनं कर्तुं भृशं कष्टं भवति तर्हि भवतः वैद्येन सह अवश्यमेव वार्तालापः करणीयः, यतः भवतः शरीरस्य आवश्यकं कैल्शियमं विटामिन-डी च प्राप्तुं अन्येषां उपायानां विषये विचारः करणीयः भवेत्

भवतः कृते योग्यं आकारं कथं लभते ?

इदं जासूसीकार्यम् इव अस्ति। भवता ज्ञातव्यं यत् भवतः शरीरस्य कृते किं कार्यं करोति, कियत् परिमाणेन च। अन्नस्य दैनिकं स्थापयितुं सुलभतमः उपायः अस्ति . लघुपुस्तिकाम् आदाय प्रतिदिनं किं खादन्ति विशेषतः दुग्धभोजनं कियत्, तानि खादित्वा किं किं लक्षणं भवति इति लिखन्तु । कालान्तरे भवन्तः एकं प्रतिरूपं द्रष्टुं आरभन्ते।

एतत् पदे पदे कुर्मः : १.

1. एकैकं कार्यं प्रयतस्व : यदि भवान् निश्चितः नास्ति यत् किं भोजनं भवतः असुविधां जनयति तर्हि एकैकं दुग्धभोजनं प्रयतस्व। यथा अद्य अर्धचषकं गोदुग्धं पिबितुं प्रयतध्वम्। पश्यन्तु यत् आगामिघण्टाद्वये भवतः किमपि असुविधा भवति वा।

2. परिमाणस्य निर्णयः : यदि भवान् अर्धचषकेण सह ठीकः अस्ति तर्हि परदिने किञ्चित् परिमाणं वर्धयितुं प्रयतस्व। एकेन चषकेण भवन्तः कुशलाः भवेयुः, परन्तु एकस्मिन् समये एकादशचषकात् अधिकं पिबितुं कठिनं भवितुम् अर्हति । अतः, एकः चषकः भवतः सीमा अस्ति।

3. यदि कष्टप्रदं भवति तर्हि मात्रां न्यूनीकरोतु : यदि भवन्तः कस्यचित् आहारस्य लक्षणं अनुभवन्ति तर्हि पूर्णतया कटनात् पूर्वं बहु अल्पं मात्रां खादितुम् प्रयतध्वम्। भवतु नाम पनीरस्य एकः खण्डः कष्टप्रदः अस्ति, परन्तु किञ्चित् पनीरस्य भागः साहाय्यं कर्तुं शक्नोति।

4. अन्यं भोजनं प्रयतस्व : एकदा भवन्तः एकस्य आहारस्य सीमां प्राप्तवन्तः तदा अन्येन भोजनेन (उदा. दधि) सह एतत् परीक्षणं प्रयतध्वम्।

विभिन्नेषु दुग्धभोजनेषु कियत् लैक्टोजः भवति ?

सर्वेषु दुग्धजन्यपदार्थेषु लैक्टोजस्य मात्रा समाना न भवति । केषुचित् बहु भवति, केषुचित् अत्यल्पं भवति । अस्य रूक्षः विचारः भवति चेत् भवतः कृते चयनं सुकरं भविष्यति ।

पश्यन्तु, पनीर इत्यादीनि वस्तूनि विशेषतः वृद्धपनीरं लैक्टोजस्य अत्यन्तं न्यूनं भवति । दधि च उत्तमजीवाणुः भवति । एते जीवाणुः लैक्टोजस्य पचने सहायकाः भवन्ति, अतः केचन जनाः दुग्धं पिबितुं न शक्नुवन्ति चेदपि दधिं खादितुम् अर्हन्ति ।

अस्थिषु अपि चिन्तयतु! कैल्शियमं विटामिनं च D

दुग्धजन्यपदार्थस्य कटने सर्वाधिकं समस्या शरीरस्य आवश्यकतायाः कैल्शियमस्य, विटामिन-डी-इत्यस्य च अभावः भवति ।पर्याप्तं न प्राप्यते। अस्माकं अस्थिदन्तयोः दृढतायै एतयोः द्वयोः अपि अत्यावश्यकम् । यदि दीर्घकालं यावत् पर्याप्तं कैल्शियमं न प्राप्नुमः तर्हि अस्थिरोगः इति रोगस्य विकासस्य जोखिमः वर्धते, यया अस्थिः कृशाः भवन्ति, सहजतया भग्नाः च भवन्ति

अतः यदि भवन्तः दुग्धस्य न्यूनीकरणं कुर्वन्ति तर्हि अन्येभ्यः स्रोतेभ्यः एतानि पोषकाणि प्राप्तुं अत्यावश्यकम् ।

अन्ये कल्कयुक्ताः आहाराः

विटामिन डी प्राप्तुं उपायाः

यदि भवान् एतेभ्यः आहारपदार्थेभ्यः आवश्यकं परिमाणं प्राप्तुं असमर्थः अस्ति तर्हि स्वचिकित्सकं पृच्छतु यत् भवान् कैल्शियम-विटामिन-डी-पूरकं सेवनीयम् वा इति ।