किं न्यूनस्टार्चयुक्तः आहारः भवतः कृते एङ्किलोसिंग् स्पॉन्डिलाइटिस (AS) इत्यनेन सह उत्तमः अस्ति? अस्य विषये चर्चां कुर्मः

यदि भवतः Ankylosing Spondylitis, अथवा संक्षेपेण AS अस्ति तर्हि भवन्तः सम्भवतः प्रातःकाले कठोरता, पृष्ठवेदना च लक्षणैः परिचिताः सन्ति । भवन्तः जानन्ति यत् एतेन दुःखेन सह जीवनं कियत् कठिनम् अस्ति। अतः एतेषां लक्षणानाम् नियन्त्रणार्थं औषधैः सह वयं खादामः भोजनं प्रति ध्यानं दातुं अतीव महत्त्वपूर्णं भवितुम् अर्हति । अद्यकाले AS-रोगेण पीडितानां जनानां मध्ये एकः विषयः यस्य विषये बहु चर्चा क्रियते सः अस्ति न्यून-स्टार्च-आहारः, अथवा (Low-Starch Diet) इति ।

स्टार्चस्य ए.एस.-योः मध्ये किमर्थं सम्बन्धः अस्ति ?

एतत् अवगन्तुं अस्माभिः स्वशरीरस्य अन्तः किञ्चित् गन्तव्यम् । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्य पृष्ठतः सिद्धान्तः किञ्चित् जटिलः अस्ति, परन्तु अहं भवद्भ्यः सुलभतया व्याख्यास्यामि।

अस्माकं सर्वेषां आतङ्केषु कोटिकोटिः शुभाशुभजीवाणुः निवसन्ति । एतत् सामान्यम् अस्ति। परन्तु यदा ए.एस.-रोगयुक्ताः केचन जनाः बहु स्टार्चयुक्तानि आहारपदार्थानि (उदाहरणार्थं, रोटिका, तण्डुलानि, आलू, नूडल्स्) खादन्ति तदा अस्माकं आतङ्केषु निवसन्तः क्लेब्सिएल्ला इति विशेषप्रकारस्य जीवाणुः द्रुतगत्या बहुलितुं आरभते एतेषां जीवाणुनां कृते स्टार्चं तेषां प्रियं भोजनं इति चिन्तयन्तु।

यदा क्लेब्सिएला-जीवाणुनां संख्या वर्धते तदा अस्माकं शरीरस्य रक्षातन्त्रं प्रतिरक्षातन्त्रं च आतङ्कितं भवति । "अत्र शत्रुः आगच्छति" इति चिन्तयन् एतेषां जीवाणुनां विरुद्धं युद्धं कर्तुं प्रतिपिण्डानि उत्पादयति । अत्र समस्या अस्ति। एते प्रतिपिण्डाः न केवलं क्लेब्सिएला-जीवाणुः, अपितु अस्माकं स्वसन्धिषु अपि आक्रमणं कर्तुं आरभुं शक्नुवन्ति । एतत् पारप्रतिक्रिया उच्यते । फलतः सन्धिषु शोथः वर्धते, भवतः AS लक्षणं यथा वेदना, कठोरता च अधिकाधिकं भवितुम् अर्हति ।

महत्त्वपूर्णम् : अद्यापि एषः शोध-आधारितः सिद्धान्तः अस्ति । सर्वेषां कृते कार्यं न कर्तुं शक्नोति, परन्तु केचन ए.एस.रोगिणः स्टार्चस्य सेवनं न्यूनीकृत्य स्वलक्षणात् महत्त्वपूर्णं राहतं ज्ञापयन्ति ।

एतत् अधिकं अन्वेष्टुं पुर्तगालदेशस्य शोधकर्तृणां दलं ३०० एएस-रोगिणां उपयोगेन अध्ययनं कर्तुं योजनां कुर्वन् अस्ति । तत् अस्मान् स्पष्टतरं चित्रं रचयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति।

अतः एषः न्यूनस्टार्चयुक्तः आहारः किम् ?

अस्मिन् यथासम्भवं स्टार्चयुक्तानि आहारपदार्थानि कटयित्वा तस्य स्थाने अधिकं प्रोटीन्, उत्तमवसा, न्यूनस्टार्चयुक्तानि शाकानि फलानि च भवतः आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्यते किं किं छिन्दितव्यं किं अधिकं खादितव्यम् इति अवलोकयामः।

यदि भवान् एतत् आहारं प्रयतते तर्हि...

एतादृशेन आहारपरिवर्तनेन भवन्तः एकदिनद्वये वा परिणामं अपेक्षितुं न शक्नुवन्ति। भवद्भिः न्यूनातिन्यूनं कतिपयान् सप्ताहान् यावत् निरन्तरं तस्य अनुसरणं करणीयम् यत् भवतः शरीरं नूतनभोजनपद्धत्या अनुकूलतां प्राप्तुं शक्नोति तथा च भवतः लक्षणेषु परिवर्तनं लक्षयितुम्

सर्वोत्तमम् अस्ति यत् भवन्तः किं खादन्ति, भवतः लक्षणं (वेदना, कठोरता) कथं भवति इति च दिनभरि लिखन्तु । एतेन भवन्तः अवगन्तुं शक्नुवन्ति यत् कतिपयानि आहारपदार्थानि खादित्वा भवतः वेदना अधिका भवति वा किञ्चित् उपशमः भवति वा ।

चिकित्सापरामर्शं प्राप्तुं अनिवार्यम् अस्ति!

एतत् सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति। यदि भवतः AS अस्ति तर्हि एतादृशं महत् आहारपरिवर्तनं कर्तुं पूर्वं भवता अवश्यमेव स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः।

अन्तर्जालमाध्यमेन दृष्टवान् इति कारणेन वा कश्चन भवन्तं उक्तवान् इति कारणेन वा सहसा स्टार्चभोजनं पूर्णतया मा त्यजन्तु। यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि भवतः शरीरस्य आवश्यकाः पोषकाः नष्टाः भवितुम् अर्हन्ति ।

भवतः चिकित्सकः भवतः स्वास्थ्यं, अन्येषां औषधानां, भवतः पोषणस्य आवश्यकतानां च विषये विचारं करिष्यति यत् एषः आहारः भवतः कृते योग्यः अस्ति वा इति निर्धारयिष्यति । सः भवन्तं पोषणविशेषज्ञस्य आहारविशेषज्ञस्य वा समीपं अपि निर्दिष्टुं शक्नोति। अतः किमपि कर्तुं पूर्वं वैद्येन सह परामर्शः करणीयः इति बुद्धिमान् ।