किं भवतः Ankylosing Spondylitis इति रोगः अस्ति ? न्यूनस्टार्चयुक्तः आहारः सहायकः भविष्यति वा ?

किं भवन्तः अपि Ankylosing Spondylitis (AS) इति रोगेन पीडिताः सन्ति? तदा प्रातःकाले भवतः पृष्ठवेदना, शरीरस्य कठोरता, सन्धिवेदना च इति वक्तुं आवश्यकता नास्ति, किम्? औषधानां प्रयोगे भवन्तः अपि चिन्तयन्ति स्यात् यत् एतस्य वेदनायाः न्यूनीकरणाय अन्यत् किं कर्तुं शक्यते इति । एतस्य विषये वदन् एकः विषयः यः बहुभिः जनाभिः चर्चा क्रियते सः आहारस्य परिवर्तनम् अस्ति । तेषु न्यूनस्टार्चयुक्तस्य आहारस्य विशेषं ध्यानं प्राप्तम् अस्ति । अतः अद्य, एतत् वस्तुतः किम् अस्ति, कथं कार्यं करोति, भवतः लाभाय भवितुम् अर्हति वा इति विषये चर्चां कुर्मः।

स्टार्चस्य AS च कः सम्बन्धः ?

ठीकम्, प्रथमं पश्यामः यत् एतत् स्टार्च-वस्तु AS इत्यनेन सह कथं सम्बद्धम् अस्ति। किञ्चित् जटिला कथा अस्ति, परन्तु अहं सरलं स्थापयिष्यामि।

एवं चिन्तयतु... अस्माकं आन्तरेषु कोटिशो शुभाशुभजीवाणुः निवसन्ति। एतत् सामान्यम् अस्ति। परन्तु तेषु 'क्लेब्सिएल्ला' इति विशेषप्रकारस्य जीवाणुः अस्ति । एतेषां जीवाणुनां कृते स्टार्चः तेषां प्रियभोजनम् अस्ति ।

अधुना यदा भवन्तः रोटिका, तण्डुलः, आलू, नूडल्स् इत्यादीनि स्टार्चयुक्तानि आहारपदार्थानि बहु खादन्ति तदा किं भवति ? इदं यथा ते क्लेब्सिएला जीवाणुः महत् भोजं कुर्वन्ति। ते एतत् स्टार्चं खादन्ति, अविश्वसनीयवेगेन गुणनं, अथवा गुणनं कर्तुं आरभन्ते ।

यदा सहसा जीवाणुसङ्ख्या एवं वर्धते तदा अस्माकं शरीरस्य रक्षातन्त्रं रोगप्रतिरोधकशक्तिः आतङ्किता भवति । "अत्र शरीरे शत्रुः प्रविशति" इति चिन्तयन् एतेषां क्लेब्सिएला-जीवाणुनां विरुद्धं युद्धं कर्तुं प्रतिपिण्डाः इति विशेषसैनिकाः उत्पादयति ।

अनेन दुर्गन्धेन सन्धिषु शोथः भवति, यस्य अर्थः शोफः, रक्तता, वेदना च भवति । एतेन भवतः AS लक्षणं अधिकं दुर्गतिम् अवाप्नुयात् ।

यद्यपि एषः अद्यापि शोध-आधारितः सिद्धान्तः अस्ति तथापि अस्य कारणात् एव केचन एस्-रोगिणः स्टार्चयुक्तानि आहारपदार्थानि सीमितुं प्रयतन्ते । एतस्य अधिकाधिकं अन्वेषणार्थं पुर्तगालदेशस्य शोधकर्तृणां समूहः ३०० एएस-रोगिणां उपयोगेन अध्ययनं कर्तुं योजनां कुर्वन् अस्ति ।

अतः, अस्मिन् न्यूनस्टार्चयुक्ते आहारे अस्माभिः किं खादितव्यम्, किं न खादितव्यम्?

एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । न्यूनस्टार्चयुक्तं आहारं अनुसृत्य केचन आहाराः छित्त्वा अन्येषु अधिकं योजयितुं शक्यते । मया एतत् भवद्भ्यः अवगन्तुं अधोलिखिते सारणीयां स्पष्टतया विन्यस्तम्।

यदि भवान् एतत् आहारं प्रयतते तर्हि...

यदि भवान् एतादृशं आहारं प्रति गन्तुं चिन्तयति तर्हि कतिपयानि वस्तूनि मनसि स्थापयितुं आवश्यकानि सन्ति ।

1. धैर्यं धारयतु : १.एतत् न किमपि यत् भवन्तं दिवसद्वये वा परिणामं दास्यति। सप्ताहाः, मासाः वा अपि भवन्तः महत्त्वपूर्णं भेदं लक्षयितुम् अर्हन्ति । अतः, किञ्चित्कालं यावत् एतस्य आहारस्य अनुसरणं कृत्वा पश्यन्तु यत् भवतः लक्षणेषु भेदः अस्ति वा। भवतः वेदनास्तरस्य, कठोरता इत्यादीनां डायरीं स्थापयितुं साधु विचारः।

2. संतुलनं महत्त्वपूर्णम् अस्ति : स्टार्चस्य कटौतीं न कुर्वन्तु अन्येभ्यः पोषकद्रव्येभ्यः अपि वंचिताः न कुर्वन्तु येषां भवतः शरीरस्य आवश्यकता वर्तते। अत एव अधिकानि न्यूनस्टार्चयुक्तानि शाकानि फलानि च प्रोटीनयुक्तानि मत्स्यानि, मांसानि, अण्डानि च खादितव्यानि ।

3. चिकित्सापरामर्शः अनिवार्यः अस्ति : एतत् सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं अनिवार्यं च वस्तु अस्ति . एतादृशविशेषाहारं प्रति परिवर्तनात् पूर्वं भवतः रोगस्य विषये ज्ञात्वा भवतः चिकित्सां कुर्वन्तं वैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु । यतः, केवलं सः एव भवन्तं उत्तमं सल्लाहं दातुं शक्नोति यत् एतत् भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिं प्रति कियत् उपयुक्तम् अस्ति तथा च पोषणस्य अभावं न जनयित्वा एतत् कथं कर्तव्यम् इति।

यदि भवान् स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कृत्वा तस्य मार्गदर्शनेन एतादृशं किमपि प्रयतते तर्हि भवान् स्वस्य वेदनायाः किञ्चित् निवृत्तिं प्राप्नुयात् ।