किं मधुमेह-अनुकूलं भोजनं भवतः गृहे वितरितं भवति (Meal Delivery Plans)?

यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि 'भवन्तः रात्रिभोजार्थं किं खादिष्यन्ति?' किञ्चित् जटिलं भवति, किं न ? व्ययस्य समयस्य च अतिरिक्तं भोजने कार्बोहाइड्रेट्, मेदः, शर्करा इत्यादीनां ग्रामाणां संख्यायाः विषये अपि चिन्तनीयं भवति, तत् भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं कथं प्रभावितं करिष्यति इति च एतादृशेषु कालेषु एव केचन जनाः एतस्याः 'भोजनवितरणस्य' सेवायाः विचारं कल्पयन्ति, अर्थात् भवतः गृहे भोजनं आनयितुं मार्गः। किं वास्तवमेव एषः उत्तमः विकल्पः ? तस्य विषये वदामः।

भवतः गृहे भोजनं वितरितुं के लाभाः सन्ति ?

वस्तुतः यदि भवान् सम्यक् सेवां चिनोति तर्हि महती साहाय्यं कर्तुं शक्नोति। मधुमेहरोगिणां कृते सन्तुलितं आहारं खादित्वा अनुमानं शिरोवेदनां च बहिः गन्तुं शक्नोति । कदाचित् वयं एतावन्तः व्यस्ताः भवेम यत् भोजनस्य योजनां कर्तुं, शॉपिङ्गं कर्तुं, पाकं कर्तुं वा समयः न भवति। तदा एतादृशी सेवा अतीव सुलभा भवति।

अन्ये लाभाः सन्ति- १.

• नियन्त्रणम् : बहिः भोजनं कुर्वन् किं खादति इति विषये भवतः बहु नियन्त्रणं भवति । अधिकांशतः भण्डारतः क्रीतभोजनेषु मेदः, शर्करा, लवणं (सोडियम) च अधिकं भवति । एतानि वस्तूनि मधुमेहरोगिणां सीमां स्थापयितुं आवश्यकम् । भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिं अनुकूलतया निर्मितः आहारः एतानि न्यूनानि भविष्यन्ति ।
• व्ययः : नियमितरूपेण बहिः भोजनं कर्तुं अपेक्षया एतादृशसेवाद्वारा भोजनस्य वितरणं न्यूनव्ययः भवितुम् अर्हति ।
• भागनियन्त्रणम् : एते भोजनानि नियतप्रमाणेषु भवन्ति । सटीकं वक्तुं शक्यते यत् `भागनियन्त्रणम्` अस्ति।एतत् अधिकं महत् भोजनालये बहिः भोजनं कर्तुं वा गृहे पक्वं विशालं भोजनं साझां कर्तुं वा अतिभोजनस्य नियन्त्रणस्य विषयः अस्ति।

परन्तु अत्र एकं लघु वस्तु सावधानं भवितुम् अर्हति। केचन भोजनसामग्रीः एतादृशेषु आकारेषु आगच्छन्ति ये परिवारस्य कृते परिपूर्णाः सन्ति । यथा - यदि भवन्तः चतुर्णां जनानां पोषणं कर्तुं शक्नुवन्ति भोजनं आनयन्ति, भवन्तः च भवतः सहचरः च सर्वं खादन्ति तर्हि अस्य पद्धतेः लाभः नष्टः भवति अतः, एकस्मिन् समये कति जनान् पोषयितुं शक्नुवन्ति इति भवन्तः सम्यक् जानन्ति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु।

कथं उत्तमभोजनयोजना चिन्वितव्या ?

भवन्तः यत्किमपि भोजनयोजनां चयनं कुर्वन्ति तत् स्वस्थ आहारस्य मूलभूतसंकल्पनासु समाविष्टं भवेत् । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् किमपि अस्ति यत् वयं "My Plate" इति पद्धतिं वदामः । अयं अस्ति:

• भवतः थालीयाः प्रायः अर्धभागः अस्टार्चयुक्तैः शाकैः पूरितः भवेत्, येषां रक्तशर्करायाः उपरि महत् प्रभावः न भवति । यथा - ब्रोकोली, गाजर, ताम्बूल, स्क्वैश, फूलगोभी, गोभी च ।
• शेषं प्लेट् इत्यस्य अर्धभागं द्वौ समानभागौ विभज्य एकस्मिन् भागे न्यूनवसायुक्तं प्रोटीनम् (उदा., चर्महीनं कुक्कुटं, मत्स्यं, मसूरं, चटनी) अपरस्मिन् भागे स्टार्चयुक्तं भोजनं (उदा. उष्णतण्डुलं, ब्राउन् राइस, कुक्कुटं, मटरं) योजयन्तु

अतिरिक्ते,आहारविशेषज्ञेन परिकल्पिताः , पोषणसूचनाः स्पष्टतया प्रदर्शयन्तः कार्यक्रमाः चिन्वन्तु इति बुद्धिमान् |

उत्तमयोजनां चयनं कुर्वन् स्वयमेव एतान् प्रश्नान् पृच्छन्तु।

सर्वेषां महत्त्वपूर्णः प्रश्नः अस्ति यत् "किं भवद्भ्यः एतत् भोजनं रोचते?" यतः भवन्तः किमपि निरन्तरं कर्तुं शक्नुवन्ति इति चयनं अत्यावश्यकम्।

कार्बोहाइड्रेट्, कैलोरी, पोषणसूचना च कथं प्राप्नोमि?

मधुमेहस्य प्रबन्धने भवन्तः यत् कार्बोहाइड्रेट् खादन्ति तस्य परिमाणस्य विषये अवगन्तुं महत्त्वपूर्णम् अस्ति । यदि भवान् अतिभारयुक्तः अस्ति तर्हि प्रतिभोजनं कियत् कैलोरी प्राप्नोति इति ज्ञातुं अपि महत्त्वपूर्णम्। तथा च यदि भवतः उच्चरक्तचापः अस्ति तर्हि भवतः सोडियमस्य मात्रायाः विषये अवगतं भवितुं महत्त्वपूर्णम्।भवद्भिः आकारस्य विषये अपि सावधानता ग्रहीतव्या ।

केचन सेवाः स्वस्य खाद्यपुटेषु पोषणतथ्यस्य लेबलं स्थापयन्ति । अन्यथा एतां सूचनां ज्ञातुं भवद्भिः तेषां जालपुटे गन्तुं वा तेषां कृते आह्वानं कर्तव्यं भविष्यति।

एतस्य उपायः अस्ति यत् भोजनात् पूर्वं रक्तशर्करायाः (ग्लूकोजस्य) स्तरस्य जाँचः करणीयः । ततः भोजनं खादित्वा पुनः सम्यक् २ घण्टानां अनन्तरं रक्तशर्करायाः स्तरं पश्यन्तु . तदा भवन्तः अवगमिष्यन्ति यत् तत् भोजनं भवतः शरीरे कथं प्रभावं कृतवान्। तदा भवन्तः ज्ञातुं शक्नुवन्ति यत् भवतः मधुमेहस्य कृते एषा उत्तमयोजना अस्ति वा न वा।

गुप्तकार्बोहाइड्रेट्-विषये सावधानाः भवन्तु!

कदाचित् कार्बोहाइड्रेट् निगूढं भवितुम् अर्हति, विशेषतः सॉस्, ग्रेवी च . केषुचित् चटनीषु बहु शर्करा योजिता भवति, अथवा तेषां घनीकरणाय ब्रेडक्रम्ब्स् अथवा कॉर्नस्टार्च् इत्यस्य उपयोगः भवति । एतेन बहु कार्बोहाइड्रेट् योगः भवितुम् अर्हति । यदि भवान् निश्चितः नास्ति यत् चटनीयां किम् अस्ति तर्हि पृथक् पृथक् याचयितुम् अत्यल्पं च प्रयोगः करणीयः ।

अन्ये केचन मधुमेह-अनुकूलाः आहार-अभ्यासाः

ठीकम्, अस्तु, भवान् भोजनवितरणसेवातः मध्याह्नभोजनम् आज्ञापितवान्। परन्तु प्रातःभोजने रात्रिभोजने च किं खादिष्यसि ? तयोः भोजनयोः उत्तरदायी भवतः एव। भवान् अस्याः भोजनवितरणसेवायाः विचारान् पाककृतीनां च उपयोगं कर्तुं शक्नोति यत् भवान् स्वस्य प्रातःभोजनस्य रात्रिभोजनस्य च योजनां कर्तुं शक्नोति।

मूलतः, सम्पूर्णाहारस्य परितः स्वभोजनस्य निर्माणं कर्तुं प्रयतध्वम् . फलशाक साकं धान्यादीनि वस्तूनि इत्यर्थः । एतेषु तन्तुनादीनि पोषकद्रव्याणि अधिकानि भवन्ति । यदा अधिकं तन्तुः भवति तदा भोजनस्य पचने अधिकं समयः भवति । अतः रक्तशर्करायाः आकस्मिकं स्पाइकं न्यूनं भवति।

अन्ते यत् किमपि भवतः भोजने नास्ति, परन्तु अतीव महत्त्वपूर्णं वस्तु मा विस्मरन्तु। तत् त्वं पिबसि। अन्नम् आनयसि चेदपि तेन किं पिबसि । शर्करायुक्तानि पेयानि, कॉर्डियल्स्, फलपेयानि च कार्बोहाइड्रेट्, कैलोरी च पूर्णानि भवन्ति । मद्यपानेन भवतः रक्तशर्करायाः शीघ्रं न्यूनता भवितुम् अर्हति । उत्तमं सुरक्षितं च पेयं साधारणं जलम् अस्ति। अथवा शर्करारहितं पेयं चिनुत।

आहारस्य किमपि प्रमुखं परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कर्तुं महत्त्वपूर्णम् अस्ति . सः वा भवतः स्वास्थ्याय उत्तमं उपदेशं दातुं शक्नोति।