गृहे वयं येषु व्यञ्जनेषु निर्मामः तेषु भिण्डिकायाः विशेषं स्थानम् अस्ति । तैलेन, क्षीरेण, हलचलरूपेण वा निर्मितं करीरूपेण मेजस्य विषये कस्य न प्रेम्णा भवति? परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतत् स्वादिष्टं शाकं मधुमेहरोगिणां कृते विशेषतया लाभप्रदं भवितुम् अर्हति? अतः यदि भवतः वा भवतः प्रियजनस्य मधुमेहः अस्ति तर्हि अद्यैव भिण्डीयाः एतेषां लाभानाम् विषये ज्ञातव्यम्।
किं वास्तवमेव भिण्डी मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायकः भवति ?
यदा मधुमेहस्य प्रबन्धनस्य विषयः आगच्छति तदा सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु भवतः रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणं भवति । अस्मिन् वजनं न्यूनीकर्तुं, व्यायामः, स्वस्थः आहारः च अन्तर्भवति ।
अतः अत्रैव भिण्डी अस्माकं साहाय्यार्थं आगच्छति।
भिण्डीयां कैलोरी, मेदः च अतीव न्यूनं भवति, परन्तु अस्मिन् विटामिन-सी, विटामिन-के, जस्ता इत्यादिभिः पोषकद्रव्यैः समृद्धम् अस्ति । But most importantly, especially for people with diabetes , भिण्डी तन्तुयुक्तं अधिकं भवति।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् भिण्डीयां तन्तुः द्वौ प्रकारौ स्तः - द्रावणीयः तन्तुः, अविलेयतन्तुः च ।
- घुलनशीलतन्तुः : एते वयं यत् आहारं खादामः तत् पाचनतन्त्रेण यथा गच्छति तस्य गतिं मन्दं कृत्वा कार्यं कुर्वन्ति । विशेषतः ते आहारस्य शर्करां एकदा एव रक्ते अवशोषितुं न ददति, अपितु क्रमेण अवशोषितुं ददति एतेन रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकवृद्धिः नियन्त्रयितुं साहाय्यं भवति ।
- अविलेयः तन्तुः : एतेन पूर्णतायाः भावः उत्पद्यते । अतः किञ्चित् खादित्वा अपि भवतः पूर्णता भवति, यत् अनावश्यकभोजनम् अपि नियन्त्रयति ।
केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् भिण्डीयां विद्यमानाः यौगिकाः रक्तस्य ग्लूकोजस्य स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । परन्तु अस्य अधिकांशं संशोधनं पशूनां विषये एव कृतम् अस्ति । मनुष्याणां विषये अध्ययनं अत्यल्पं भवति । परन्तु तेषु अध्ययनेषु एतदपि ज्ञातं यत् द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहरोगिणः अथवा पूर्वमधुमेहरोगिणः ये जनाः भिंडीचूर्णं, अर्कं, अथवा 'भिंडीजलम्' सेवन्ते स्म, तेषां उपवासस्य रक्तस्य ग्लूकोजस्य स्तरस्य किञ्चित् नियन्त्रणं भवति स्म
भिण्डीभक्षणे एतेषां वस्तूनि सावधानाः भवन्तु।
भिण्डिकायाः एतेषां गुणानाम् कारणात् एकदा बहु खादितुम् त्वरितम् न कुर्वन्तु। सर्वं इव भिण्डीम् अधिकं खादितुं न हितकरम्। एतानि विषयाणि विशेषतया चिन्तयन्तु।
- प्रकोपः, गैसः च : एकदा एव आहारस्य अत्यधिकं तन्तुं योजयित्वा प्रकोपः, गैसः च भवितुम् अर्हति । अतः यदि भवान् स्वस्य आहारस्य मध्ये भिंडीं योजयति तर्हि शनैः शनैः योजयतु। एतेन भवतः पाचनतन्त्रं समायोजितुं समयः प्राप्स्यति ।
- वृक्कपाषाणस्य जोखिमः : भिण्डीयां आक्सालेट् इति यौगिकं भवति । आक्सालेट् एकस्य प्रकारस्य वृक्कपाषाणस्य प्रमुखः घटकः अस्ति । अतः यदि भवतः वृक्कपाषाणस्य उच्चः जोखिमः अस्ति तर्हि नियमितरूपेण अधिकमात्रायां च आक्सालेट् (भिण्डी इव) अधिकयुक्तानि आहारपदार्थानि खादितुम् सावधानाः भवेयुः ।
- मधुमेहस्य औषधेन सह अन्तरक्रिया (अति महत्त्वपूर्णम्): एषः एव महत्त्वपूर्णः बिन्दुः अस्ति। मधुमेहस्य औषधेषु अन्यतमं मेट्फॉर्मिन् इति औषधम् अस्ति । एकस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् भिण्डीजलं अस्य औषधस्य प्रभावं बाधितुं शक्नोति । अतः यदि भवान् मेटफॉर्मिन् इत्यादीनां मधुमेहस्य औषधं सेवते तर्हि आहारस्य मध्ये भिंडीं योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु।
स्वस्थरूपेण स्वस्य आहारस्य मध्ये भिंडीं कथं योजयितुं शक्यते ?
अस्माकं देशे भिण्डीयाः अन्वेषणं तावत् कठिनं नास्ति। ताजां भिण्डीम् क्रीणन्ते सति श्यामहरिद्रा, ४ इञ्चात् अधिकं दीर्घं न, निर्दोषं, स्पर्शं प्रति दृढं च फलानां चयनं कर्तुं प्रयतध्वम् .
भिण्डीभोजनं बहवः जनाः अप्रियं कुर्वन्ति यतोहि तस्य कटनेन सह "स्लिम" स्वादः आगच्छति । परन्तु तस्मात् मुक्तिं प्राप्तुं उपायाः सन्ति।
- शीघ्र-पाकः
- शुष्क-पाकं/Sauté
- अम्लं किमपि योजयित्वा यथा सिरकं, चूणं, टमाटरं वा
गहनतमः उपायः अस्ति यत् गभीरं भर्जनं परिहरित्वा अन्यथा तत् सज्जीकर्तुं शक्यते ।
- प्याजं टमाटरं च किञ्चित् तैले भक्षयित्वा खादन्तु।
- यथा क्षीरेण निर्मितं करी ।
- वाष्पितम् ।
- सलादेषु कच्चं योजितम्।
का एषा 'भिण्डीजल' तरङ्गः ?
भवन्तः सामाजिकमाध्यमेषु "भिंडीजलस्य" विषये बहु चर्चां दृष्टवन्तः स्यात्। केचन जनाः वदन्ति यत् एतत् हृदयस्य कृते हितकरं, त्वचां प्रकाशयति, रोगप्रतिरोधकशक्तिं च वर्धयति । परन्तु सत्यं वक्तुं शक्यते यत् एतेषां बहवः दावानां वैज्ञानिकसाक्ष्याणि अत्यल्पानि सन्ति ।
भिण्डीयां तन्तुः, एण्टीऑक्सिडेण्ट्, खनिजाः च सन्ति चेदपि तेषु पोषकद्रव्येषु कियत् भागं जले योजितं भवति इति अस्पष्टम् । किन्तु एकं वस्तु निश्चितम्। यदि भवन्तः भिण्डीजलं पिबन्ति तर्हि भवन्तः भवतः शरीरस्य आवश्यकं किञ्चित् जलं प्राप्नुवन्ति। तत् साधु वस्तु अस्ति।
मधुमेहरोगस्य विषये भिण्डीजलस्य विषये कतिपयेषु अध्ययनेषु केचन सकारात्मकाः परिणामाः प्राप्ताः, परन्तु तेऽपि अत्यल्पपरिमाणस्य अध्ययनाः सन्ति ।
इति भिण्डीजलं करणीयम् ।
कतिपयानि नवीनभिण्डीफलानि प्रक्षाल्य लघुखण्डेषु छित्त्वा जलस्य गिलासे स्थापयन्तु । रात्रौ शीतलकं कृत्वा छानयित्वा प्रातः पिबन्तु। अस्य स्वादः, बनावटः च भवद्भ्यः न रोचते । भवन्तः इच्छन्ति चेत् कतिपयानि चूर्णबिन्दवः योजयितुं शक्नुवन्ति। (यदि भवान् मधुमेहरोगेण मधुं योजयति तर्हि तस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कृत्वा अत्यल्पमात्रं योजयतु)।
| साधु कार्याणि (Do's) . | न करोति |
|---|---|
| वाष्पं कृत्वा, क्षोभं कृत्वा, करीं वा कृत्वा। | गभीरं भर्जनं परिहरन्तु। एतेन अनावश्यकं मेदः, कैलोरी च योज्यते । |
| क्रमेण भिण्डीम् आहारस्य मध्ये योजयन्तु। | एकदा एव महतीं मात्रां खादितुम् न आरभत (एतत् प्रकोपं जनयितुं शक्नोति)। |
| यदि भवान् मधुमेहस्य औषधं (विशेषतः Metformin ) सेवते तर्हि भिण्डीविषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु। | 'भिण्डीजलम्' एव मधुमेहस्य चिकित्सां कर्तुं शक्नोति इति विश्वासं मा कुरुत। |
| यदि भवतः वृक्कपाषाणस्य जोखिमः अस्ति तर्हि भिण्डीभक्षणे सावधानाः भवन्तु । | सामाजिकमाध्यमेषु यत् किमपि पश्यसि तत् सर्वं वैज्ञानिकं आधारं विना अनुकरणं मा कुरुत। |
गृहं नेतु-सन्देशः
- भिण्डी मधुमेहनियंत्रक आहारयोजनायां योजयितुं महान् शाकः अस्ति यतः तस्य उच्चतन्तुसामग्री अस्ति।
- परन्तु भिण्डी मधुमेहस्य "जादूगोली" नास्ति । सन्तुलित आहारस्य, स्वस्थजीवनशैल्याः च भागः एव अस्ति ।
- भिण्डी विशेषतः मेट्फॉर्मिन् इत्यादिभिः औषधैः सह सेवनं कृत्वा यत् उदरस्य विक्षिप्ततां जनयितुं शक्नोति तस्य विषये अवगताः भवन्तु ।
- आहारस्य किमपि प्रमुखं परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं सर्वदा स्वचिकित्सकेन सह सल्लाहार्थं वार्तालापं कुर्वन्तु , विशेषतः यदि भवन्तः मधुमेहस्य चिकित्सां कुर्वन्ति।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु