भवतः बालकः विद्यालयात् परं क्षुधार्तः अस्ति वा ? विद्यालयात् परं स्वस्थजलपानस्य विषये चर्चां कुर्मः!

किं भवतः बालकः विद्यालयात् गृहं प्राप्तमात्रेण पाकशालायाः समीपं धावति, "अम्ब/पिता, अहं क्षुधार्तः अस्मि, भवान् किमपि खादितुम् अर्हति वा?" विद्यालयात् गृहं प्राप्ते बहवः बालकाः क्षुधार्ताः भवन्ति इति वस्तुतः सामान्यम्। केचन बालकाः प्रातःभोजनं खादन्ति, किञ्चित् पूर्वं विद्यालये मध्याह्नभोजनं कुर्वन्ति, ततः गृहकार्यं कुर्वन्तः विलम्बेन जागरन्ति। केषाञ्चन विद्यालयात् परं अन्यकार्यं भवितुं शक्नोति। किञ्चित् पश्चात् मध्याह्नभोजनं खादन्ति चेदपि रात्रिभोजनात् पूर्वं ६ घण्टाः वा अधिकं वा क्षुधार्ताः भवन्ति ।

एते अपराह्णे जलपानाः किमर्थं महत्त्वपूर्णाः सन्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् विद्यालयात् परं एतत् लघु जलपानं बालस्य क्षुधां न्यूनीकर्तुं शरीरस्य कृते आवश्यकं पोषणं च प्रदातुं साहाय्यं करोति। एतेन तेषां स्फूर्तिः प्राप्यते, रात्रिभोजनपर्यन्तं न क्षुधार्ताः भवन्ति । तथापि वयं मातापितरौ बालकाय एतानि वस्तूनि सम्यक् दातुं जागरूकाः भवेम, तथैव रात्रिभोजनं खादितुम् अपि अनुमन्यताम् . यतः, यदि एतत् लघु जलपानं न नियन्त्रितं भवति तर्हि बालकः रात्रिभोजनं न कर्तुं शक्नोति ।

मिलित्वा उत्तम-पोषक-आहारानाम् एकां सूचीं कुर्मः?

यदा विद्यालयात् परं जलपानस्य विषयः आगच्छति तदा सर्वदा भवतः बालकं चिप्स्, मिष्टान्नं, बिस्कुटं, केकं च दातुं न साधु विचारः . ते यदा कदा विशेषेषु च दातुं कुशलाः सन्ति। परन्तु ते नित्यं जलपानरूपेण उपयुक्ताः न सन्ति। बालकेन सह वार्तालापं कृत्वा तेभ्यः दातुं स्वस्थस्य, पौष्टिकस्य च आहारस्य सूचीं कृत्वा स्थापयन्तु। ताजाः फलानि, शाकानि, साकं धान्यं, प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि च समाविष्टुं न विस्मरन्तु ।

किं भवन्तः जानन्ति यत् फलानि शाकानि च बहुविधं विटामिनं खनिजं च प्राप्नुवन्ति यत् भवतः शिशुं आवश्यकं भवति? एते रोगाणां रक्षणाय, भवतः शरीरस्य सम्यक् कार्यं कर्तुं च सहायकाः भवन्ति । साकं धान्यं कार्बोहाइड्रेट्, तन्तुं च ददाति यत् भवन्तं दिवसं यावत् चलति । एतत् तन्तुं भवतः आन्तराणां सम्यक् कार्यं कर्तुं साहाय्यं करोति, कब्जं न्यूनीकरोति च । भवतः शिशुस्य वृद्ध्यर्थं, मांसपेशीबलाय, नूतनकोशिकानां वृद्ध्यर्थं च प्रोटीनम् अत्यावश्यकम् अस्ति ।

केचन बालकाः भवद्भिः सह भण्डारं गत्वा एतानि आहारपदार्थानि चयनं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं इच्छन्ति । तस्मिन् सति किञ्चित् समयं गृहीत्वा खाद्यपुटे पोषणतथ्यस्य लेबलं पठित्वा प्रत्येकस्मिन् उत्पादे सामग्रीनां तुलनां कुर्वन्तु । 'अस्मिन् कियत् शर्करा अस्ति?', 'किं एतत् तन्तुं सुमात्रा अस्ति?', 'अस्मिन् कियत् सोडियमं लवणं वा अस्ति?' अपि च तस्मिन् कियत् प्रोटीन्, तन्तुः, कैल्शियमः च सन्ति इति पश्यन्तु । भवतः बालकेन सह सेवनस्य आकारस्य विषये वार्तालापं कुर्वन्तु। 'एतत् भवता एकस्मिन् समये कियत् खादितव्यम्' इति व्याख्यातव्यम्। एकत्र शर्करा, मेदः, लवणं च न्यूनं भवति इति आहारं चिनुत . यदा भवन्तः स्वबालकं अस्मिन् क्रमे सम्मिलितं कुर्वन्ति तदा ते उत्तमभोजनविकल्पं कर्तुं शिक्षितुं अधिकं सम्भावनाः भवन्ति, किम्?

किं अस्माभिः भोजनस्य सेवायाः सटीकसमयस्य योजना कर्तव्या ?

यदा भवन्तः सायंकाले बालकस्य भोजनं कर्तुं योजनां कुर्वन्ति तदा एतानि अपि विचारणीयाः।

• बालकः कस्मिन् समये मध्याह्नभोजनं खादति ?
• मध्याह्नभोजने किं खादसि कियत् खादसि ?
• किं भवन्तः अपराह्णे जलपानं प्रयच्छन्ति, विद्यालये वा विद्यालयात् परं कार्यक्रमे वा?
• भवन्तः कस्मिन् समये रात्रिभोजनं कुर्वन्ति ?

कल्पयतु, यदि भवतः बालकः सायं ४ वादने गृहम् आगत्य महत् जलपानं खादति तर्हि सायं ५ वादने यत् भोजनं परोक्ष्यते तस्य क्षुधार्तः भविष्यति वा? तस्मिन् समये लघु लघु भोजनं समर्पयन्तु । कदाचित् रात्रिभोजार्थं फलस्य शाकस्य वा लघुखण्डं अर्पयितुं तस्य क्षुधां किञ्चित् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करिष्यति । अपि च स्वस्य बालस्य क्षुधायाः विषये सावधानाः भवन्तु। केचन बालकाः क्रियाकलापानाम् अनन्तरं अतीव क्षुधां अनुभवन्ति ।

अपरं तु बालकं मध्याह्नभोजनानन्तरं सायं ७:३० वादनपर्यन्तं किमपि न खादतु इति वक्तुं न्याय्यं न, किम्? एतादृशेषु समये फलं शाकं वा योजयन्तु, तत्सहितं किमपि प्रोटीनयुक्तं वस्तु योजयन्तु . यथा, भवन्तः किञ्चित् मूंगफली-मक्खनं सह सेबं दातुं शक्नुवन्ति , अथवा गाजर-ककड़ी-इत्यादीनां शाकानां खण्डैः सह हुम्स- सदृशं किमपि दातुं शक्नुवन्ति । एतादृशेन भोजनेन क्षुधा न्यूनीकरिष्यते, रात्रिभोजनपर्यन्तं स्थातुं आवश्यकी ऊर्जा च प्राप्यते ।

पौष्टिकं भोजनं सुलभतया सुलभं कुर्मः!

यदा बालकाः क्षुधार्ताः भवन्ति तदा तेषां कृते यत् किमपि प्राप्यते तत् खादितुम् अधिकं सम्भावना वर्तते . अतः, एकं वातावरणं निर्मायताम् यत्र पौष्टिकभोजनविकल्पाः सुलभाः भवन्ति। भवन्तः निम्नलिखितम् कर्तुं शक्नुवन्ति : १.

• पौष्टिकानि आहारपदार्थानि बालकानां सुलभपरिधिषु एव स्थापयन्तु। पाकशालायां दृश्यमाने फलस्य टोपले फलानि (कदलीफलानि, संतराणि, आमानि) स्थापयन्तु। दधिं , कटितशाकं च (गाजरं, ककड़ी यष्टयः) शीतलकस्य अग्रभागस्य समीपे स्पष्टपात्रेषु स्थापयन्तु, येन ते सुलभतया तान् प्राप्तुं शक्नुवन्ति
• एतादृशं पौष्टिकं भोजनं पूर्वमेव सज्जीकरोतु। यथा सप्ताहान्ते शाकं छित्त्वा फ्रिजमध्ये वायुरोधकपात्रे संग्रहीतुं शक्नुवन्ति ।
• बालस्य मध्याह्नभोजनपेटिकायां वा पृष्ठपुटे वा एतादृशं पौष्टिकं जलपानं प्रेषयन्तु। एतेन तेषां बहिः स्रोतः अवांछितभोजनस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।

यदि भवान् विद्यालयात् गृहं गच्छति यदा भवतः बालकः गृहम् आगच्छति तर्हि भवतः बालकेन सह मिलित्वा लघुभोजनं कर्तुं मजा भवितुम् अर्हति। अत्र केचन सृजनात्मकाः भोजनाः सन्ति येषां खादनं बालकाः बहु रोचन्ते-

• 'काष्ठे पिपीलिका' : अजवाइनस्य यष्टौ मूंगफली-मक्खनं प्रसारयित्वा उपरि शुष्कद्राक्षाफलानि ("पिपीलिका" इव) स्थापयित्वा एतत् भवति । (यद्यपि अस्माकं देशे एतत् बहु लोकप्रियं नास्ति तथापि विनोदार्थं भवन्तः अस्य प्रयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति।)
• 'अण्डनौकाः' : क्वाथं अण्डं चतुर्थांशं छित्त्वा तस्य उपरि पनीरखण्डं कृत्वा पालं निर्माति ।
• फलकबोब्स् : विभिन्नप्रकारस्य फलस्य (अनानासः, पपीता, तरबूजः, द्राक्षाफलस्य) खण्डान् कटहरेषु चिपकायित्वा दधिना सह परोक्ष्यताम्।
• अथवा नारिकेलेण निर्मितं लघु डुबकी कदलीफलेन सह, आमस्य खण्डेन, पपीतेन वा सेवितुं शक्यते । अपि च, गृहे निर्मितस्य चटनी-वृक्षस्य अल्पभागः , अथवा किञ्चित् लवणं मरिचं च सह क्वाथितं हरितबीजं, अतीव पौष्टिकं भवति ।

वृद्धाः बालकाः स्मूदी- निर्माणं कर्तुं आनन्दं प्राप्नुयुः – एकं महान् पेयं यत् कदलीफलं वा आमं वा इत्यादीनि फलानि दधि वा किञ्चित् दुग्धं वा मिश्रयित्वा निर्मातुं शक्यते – गृहे निर्मितं ट्रेल-मिश्रणं कृत्वा (काजू, मूंगफली, किशमिशं, शुष्कं खुबानी इत्यादीनि वस्तूनि योजयित्वा), अथवा उपरि किञ्चित् पार्मेसन-पनीरं कृत्वा पोप्कॉर्न्- निर्माणं कर्तुं शक्यते पनीरस्य स्थाने किञ्चित् मरिचचूर्णं, एकं चिमटं लवणं च पोप्कॉर्न् मध्ये स्वादुरूपेण योजयितुं शक्यते ।

अस्माकं बालकानां गृहात् दूरं भवति चेत् वयं यत् भोजनं दद्मः तस्य विषये अपि सावधानाः भवामः!

यदि भवतः बालकः विद्यालयात् परं कार्यक्रमे, दिवसपालने , अन्येषु वा बालसंरक्षणस्थाने अस्ति, तर्हि तेषां प्रदत्तानां जलपानानाम् विषये पृच्छन्तु। शिक्षकैः वा परिचर्यादातृभिः सह तेषां प्रकारस्य जलपानस्य विषये वार्तालापं कुर्वन्तु, ते कियत् पौष्टिकाः सन्ति इति च। यदि भवन्तः तेषां अन्नं न सन्तुष्टाः सन्ति तर्हि पौष्टिकविकल्पान् सूचयन्तु । अथवा, भवन्तः अपराह्णे भवतः बालकस्य कृते पौष्टिकं जलपानं सज्जीकर्तुं शक्नुवन्ति।

वहितुं केचन सुलभाः जलपानाः सन्ति: trail mix , काजूः मूंगफली च इत्यादीनि नट्स्, न्यूनशर्करायुक्तं साकं धान्यं अनाजं , साकं धान्यं प्रेट्जेल् वा पटाखा , ताजाः वा शुष्काः वा फलानि, तथा च कटा शाकानि।

अन्ते स्मर्तव्याः विषयाः (Take-Home Message)

ठीकम्, अतः अस्माभिः कथितानां केषाञ्चन विषयाणां समीक्षां कुर्मः ये भवतः कृते महत्त्वपूर्णाः इति वयं मन्यामहे:

• विद्यालयात् परं बालस्य क्षुधार्तं सामान्यम्। तस्मिन् समये लघु जलपानं तेषां क्षुधां पूरयिष्यति, तेषां पोषणं च प्रदास्यति ।
• सर्वदा चिप्स्, मिष्टान्नं च दातुं न अपितु फलानि, शाकानि, साकं धान्यं, प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि च ददातु । बालकेन सह मिलित्वा एतां खाद्यसूचीं कुर्वन्तु।
• भोजनस्य समयं मनसि धारयन्तु। यदा भवतः बालकः रात्रिभोजस्य क्षुधार्तः भवति तदा भोजनं कुर्वन्तु , यदि मध्याह्नभोजनस्य रात्रिभोजनस्य च मध्ये महत् अन्तरं भवति तर्हि तदनुसारं भोजनं कुर्वन्तु ।
• पौष्टिकानि आहारपदार्थानि सुलभपरिधिमध्ये एव स्थापयन्तु। तदा बालकः स्वाभाविकतया तानि वस्तूनि चिनोति।
• बालकेन सह भोजनं सज्जीकर्तुं मज्जन्तु। एतेन तेषां उत्तमभोजनव्यवहारः विकसितुं साहाय्यं भविष्यति ।
• अपि च यत्र भवतः बालकः गृहात् दूरं भवति तत्र परोक्षितस्य भोजनस्य विषये शोधं कुर्वन्तु । आवश्यके सति स्वयं पौष्टिकं विकल्पं प्रदातव्यम्।

स्मर्यतां यत् स्वस्थभोजनस्य आदतयः एव सर्वाधिकं बहुमूल्यं उपहारं यत् भवन्तः बालकं दातुं शक्नुवन्ति! तस्य आधारं स्थापयितुं अधुना एव उत्तमः समयः अस्ति। आवाम् सर्वे अस्माकं बालकानां स्वस्थं भविष्यं दातुं प्रयत्नशीलाः स्मः।

` बालकानां कृते भोजनं, विद्यालयात् परं जलपानं, पौष्टिकं भोजनं, स्वस्थभोजनस्य आदतयः, बालपोषणं, अपराह्णस्य जलपानं, (Healthy After-School Snacks)