भवतः लघुजनस्य कृते स्वस्थं जलपानं कथं करणीयम् ? पश्यामः !

यदा भवतः बालकः सर्वं दिवसं धावति क्रीडति तदा ते सर्वदा क्षुधार्ताः भवन्ति किम्? अतः अस्मिन् समये वयं यत् लघुभोजनं अर्थात् जलपानं दद्मः तत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। परन्तु केवलं उदरं पूरयितुं किमपि दातुं न अपेक्षया अधिकं महत्त्वपूर्णं यत् बालकः तस्मात् उत्तमं पोषणं प्राप्नोति। अद्य गृहे सुलभतया निर्मातुं शक्यमाणानां केषाञ्चन स्वस्थजलपानानाम् विषये वदामः, ये बालस्य शरीराय उत्तमाः सन्ति, स्वादिष्टाः च सन्ति।

बालस्य कृते स्वस्थं जलपानं किमर्थं महत्त्वपूर्णम् अस्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् बालकः कश्चन अस्ति यः सर्वं दिवसं सक्रियः भवति । तेषां क्रीडायाः, अध्ययनस्य, एतत् सर्वं च ऊर्जायाः आवश्यकता वर्तते । ते तां ऊर्जां एतेभ्यः लघुभोजनेभ्यः प्राप्नुवन्ति यत् मुख्यभोजनस्य मध्ये दीयते। अपि च, एते जलपानाः बालस्य वृद्ध्यर्थं आवश्यकानि पोषकाणि, यथा विटामिन-खनिज-द्रव्याणि च प्रदातुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

तथापि वयं यत् जलपानं दद्मः तस्य केवलं शर्करा तैलं च न पर्याप्तम्। सन्तुलितं भवेत् . विशेषतः अस्माभिः बालस्य स्वास्थ्याय आवश्यकौ पोषकौ द्वयोः विषये ध्यानं दातव्यम् । एते तन्तुः प्रोटीनः च सन्ति | यदा एतयोः सम्यक् आपूर्तिः भवति तदा बालकः स्वस्थः, ऊर्जावान् च भविष्यति ।

तन्तुः किम् ? बालस्य किमर्थं तस्य आवश्यकता भवति ?

एवं चिन्तयतु : तन्तुः अस्माकं शरीरस्य अन्तः कार्यं कुर्वन् किञ्चित् झाडू इव अस्ति । वयं यत् आहारं खादामः तस्मिन् तन्तुः अस्माकं बालकानां शीघ्रं पूर्णतां जनयति । अनेन तेषां भोजनस्य, शर्करायुक्तानां च आहारस्य तृष्णा न्यूनीभवति । न केवलं बालस्य पाचनतन्त्रस्य सम्यक् कार्यं कर्तुं कब्जादिसमस्यानां निवारणाय च तन्तुः अपि महत्त्वपूर्णः भवति । फलेषु शाकेषु साकं धान्येषु च तन्तुः प्रचुरः भवति ।

महत्त्वपूर्णम् : यदा भवतः बालकं तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि ददाति तदा भवन्तः अपि सुनिश्चितं कुर्वन्तु यत् ते प्रचुरं जलं पिबन्ति। तदा एव भवन्तः तन्तुस्य पूर्णं लाभं प्राप्नुयुः। अन्यथा भवन्तः उदरस्य असुविधां अनुभवितुं शक्नुवन्ति ।

अतः प्रोटीनस्य किं भवति ?

बालस्य वृद्ध्यर्थं प्रोटीनम् अत्यावश्यकम् अस्ति . यथा गृहस्य निर्माणार्थं इष्टकानां आवश्यकता भवति तथा बालस्य मांसपेशिनां वृद्धिः, अस्थिनां दृढता, त्वचा, नखाः, केशाः च स्वस्थाः भवेयुः इति प्रोटीनम् अत्यावश्यकम् प्रोटीन् बालस्य दिनभरि ऊर्जां प्राप्तुं अपि साहाय्यं करोति । बालस्य रोगाक्रान्तस्य शीघ्रं स्वस्थतां प्राप्तुं तस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिः उत्तमस्तरं स्थापयितुं च प्रोटीनम् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । अण्डानि, मांसानि, मत्स्यानि, दुग्धजन्यपदार्थानि, अण्डानि च इत्यादिषु आहारपदार्थेषु प्रोटीनस्य प्रचुरता भवति ।

अतः, भवन्तः एतत् स्वस्थं जलपानं कथं कुर्वन्ति ?

एतत् अतीव सुलभम् अस्ति। भवद्भिः केवलं पञ्चभ्यः आहारसमूहेभ्यः द्वौ आहारौ योजयित्वा – फलानि, शाकानि, धान्यानि, प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि, दुग्धजन्यपदार्थानि च – योजयित्वा स्वबालकाय दातव्यानि एकं तन्तुः ।तस्य प्रचुरता आवश्यकी, प्रोटीनस्य च प्रचुरता आवश्यकी ।

मित्रद्वयमिव चिन्तयतु। एकान्ते अपेक्षया द्वौ जनाः मिलित्वा उत्तमं कार्यं कुर्वन्ति। तथैव एतौ आहारौ मिलित्वा कार्यं कुर्वतः। एकस्य लाभः अन्येन वर्धितः भवति।

प्रथमः चरणः : उच्चतन्तुयुक्तं भोजनं चिनुत

प्रथमं तन्तुयुक्तं भोजनं चयनं पश्यामः यत् भवतः बालस्य उदरं पूरयिष्यति, तेषां पचने च साहाय्यं करिष्यति । एतेषु एकं चिन्वतु :

• फलम् : यत्किमपि फलं यत् भवतः बालकस्य रोचते। यथा कदली, आम्रखण्डः, पपाईखण्डः, नारङ्गः, केचन द्राक्षाफलाः, तरबूजखण्डः। एतानि स्वाभाविकमाधुर्यात् बालकाः बहु रोचन्ते । ते बहु विटामिनम् अपि प्रयच्छन्ति ।
• एकः शाकः : ककड़ी-खण्डाः, एकः गाजरः (कच्चः वा उष्णः वा), एकः टमाटरः, घण्टामरिचस्य स्लाइस् इत्यादयः एते कच्चाः खादितव्याः । लघुबालानां कृते किञ्चित् क्वाथ्य मर्दयितुं शक्यन्ते । सलादस्य एकः खण्डः अपि सुष्ठु अस्ति।
• धान्यम् : साकं धान्यस्य रोटिकायाः ​​एकः खण्डः, केचन साकं धान्यस्य पटाखाः, न्यूनशर्करायुक्तः अनाजः वा । एतानि चयनं कुर्वन् पुटस्य उपरि "whole grain" इति शब्दान् अन्वेष्टुम् । तेषु कोष्ठयुक्तानि धान्यानि इत्यर्थः । किञ्चित् व्रीहिः अपि सुष्ठु अस्ति।

Step 2: तस्मिन् प्रोटीनयुक्तं भोजनं योजयन्तु

अधुना पूर्वं वयं यत् तन्तुयुक्तं भोजनं चिनोमः तत्सहितं प्रोटीनयुक्तं भोजनं योजयामः यत् बालकस्य शक्तिं दास्यति, तेषां विकासे च साहाय्यं करिष्यति।

• प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि : किञ्चित् मूंगफली-मक्खनं (केवलं बालकस्य एलर्जी नास्ति चेत्), क्वाथं अण्डं, चटनी, हरितबीजं, मटरं वा इत्यादीनि क्वाथितानि अण्डानि, अथवा बादाम-काजू इत्यादीनि कतिपयानि अण्डानि (एते लघुबालानां कृते दत्ते गलाघोटस्य खतराणि भवितुम् अर्हन्ति, अतः एतानि चूर्णरूपेण वा घृतरूपेण वा दातव्यानि, सावधानीपूर्वकं च) किञ्चित् क्वाथमत्स्यं कुक्कुटं वा दातुं शक्यते ।
• दुग्धभोजनम् : एकं गिलासं दुग्धं (नवीनदुग्धं वा पूर्णक्रीमदुग्धचूर्णं), न्यूनवसायुक्तं दधिं, पनीरस्य एकं खण्डं च । एते भवतः बालकस्य अस्थिसुदृढाः कल्कम् इत्यादीनि पोषकाणि अपि प्राप्नुवन्ति । स्किम् दुग्धम् अपि उत्तमः विकल्पः अस्ति ।

पश्यतु? अतीव सरलम् अस्ति, किं न ? यदा भवन्तः एवं प्रकारेण तन्तुं प्रोटीनं च योजयन्ति तदा भवतः बालकस्य पोषणं अधिकतमं भवति । अपि च, भवन्तः बालकं समानप्रकारस्य भोजनं दत्त्वा बोरं न कुर्वन्ति।

केचन स्वस्थजलपानाः येषां निर्माणं सुलभम् अस्ति

ठीकम्, अधुना केचन स्वस्थजलपानविचाराः पश्यामः ये भवन्तः शीघ्रमेव गृहे एव निर्मातुं शक्नुवन्ति, ये भवतः बालकाः प्रेम्णा पश्यन्ति। एतेषां निर्माणाय बहुकालः न भवति।

• न्यूनशर्करायुक्तं अनाजं न्यूनवसायुक्तं च दुग्धम् : १.

कल्पयतु भवतः लघुः क्रीडनात् गृहम् आगत्य क्षुधार्तः इति वदति। अत्र किमपि अस्ति यत् भवन्तः तस्मै तत्क्षणमेव दातुं शक्नुवन्ति। एकस्मिन् चषके अनाजस्य मध्ये प्रायः ८ औंस (२४० मि.ली.) दुग्धं योजयन्तु । तथापि अनाजस्य चयनं कुर्वन् शर्करा अतीव न्यूना भवति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु ।विविधतां अवश्यं चिनुत। यथा - चीरिओस्, किक्स, व्हीटीस् इत्यादीनि अनाजानि उत्तमाः सन्ति । तेषु तन्तुः भवति, यः भवन्तं पूरयितुं साहाय्यं करोति, दुग्धं च प्रोटीनम् अयच्छति ।

• फलं दधि च : १.

एषः अपि अतीव स्वादिष्टः पौष्टिकः च संयोजनः अस्ति । टेनिस-कन्दुक-आकारस्य फलस्य एकं खण्डं (उदा. सेबं, संतरेण) दधि-चषके (प्रायः ८ औंस) योजयन्तु, अथवा भवतः प्रिय-फल-खण्डानां प्रायः १/२ कपं योजयन्तु दधिः प्रोटीन्, कैल्शियमं च ददाति, फलेषु तन्तुः, विटामिनः च प्राप्यते । यदा भवतः बालकः रङ्गिणः फलानि योजयति तदा ते तानि अधिकतया स्वेच्छया खादिष्यन्ति । कदली-आम्र-पपया अपि अतीव स्वादिष्टाः भवन्ति ।

• साकं गोधूमस्य टोर्टिला, मूंगफली-मक्खनं च : १.

एतत् भिन्नप्रकारस्य जलपानम् अस्ति । एकं साकं गोधूमस्य टोर्टिला गृहीत्वा तस्मिन् एकं वा द्वौ वा चम्मचम् मूंगफली-मक्खनं प्रसारयन्तु, ततः तत् आवर्त्य पिनचक्रेषु छित्त्वा बालकाः एतानि आकृतयः बहु रोचन्ते। टोर्टिला तन्तुं ददाति, मूंगफली-मक्खनं च प्रोटीन्-प्रदानं करोति । परन्तु स्मर्यतां यत् मूंगफली-मक्खनं केवलं तदा एव ददातु यदा भवन्तः जानन्ति यत् भवतः बालकस्य तस्य एलर्जी नास्ति। अथवा तस्मिन् किञ्चित् क्रीमचीजं प्रसारयितुं शक्नुवन्ति।

• शाकं पनीरं च : १.

ककड़ी, घण्टामरिच इत्यादीनां शाकानां कृशखण्डेषु कटयित्वा टमाटरस्य कतिपयानि खण्डानि योजयित्वा पनीरस्य (तर्जनीयाः आकारस्य, प्रायः १ औंसस्य) सह सेवन्तु पनीरेण प्रोटीन्, कैल्शियमं च प्राप्यते, शाकेषु तन्तुः, विटामिनः च प्राप्यते । वृद्धाः बालकाः अपि गाजरं, अजवाइनं च इत्यादीनि कच्चानि शाकानि खादितुम् अर्हन्ति । एतानि क्षीरेण सह खादित्वा अपि रमन्ते ।

• साकं गोधूमस्य टोस्टं क्वाथं च अण्डं च : १.

एतत् अतीव द्रुतं सुलभं च जलपानम् अस्ति । साकं गोधूमस्य टोस्टस्य एकं स्लाइस् (अथवा केवलं साधारणं) टोस्ट् कृत्वा अण्डं क्वाथयन्तु। तत् एव ! रोटिका तन्तुं ददाति, अण्डेन च प्रोटीनम् प्राप्यते । यदि भवतः बालकस्य रोचते तर्हि अण्डं लघुखण्डेषु कृत्वा रोटिकायाः ​​उपरि स्थापयितुं शक्यते । अथवा भवन्तः किञ्चित् अण्डस्य सलादं कृत्वा रोटिकायाः ​​सह सेवितुं शक्नुवन्ति।

किञ्चित् विचारः - बालकानां कृते भोजनं परोक्ष्यमाणे तस्य सुन्दरं प्रस्तुतीकरणं अपि अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। यदा भवन्तः रङ्गिणः शाकानि फलानि च उपयुञ्जते, यदा च भवन्तः अन्नं भिन्नरूपेण (उदा. तारा वा हृदयं वा इव) छिनन्ति तदा तेषां भोजने रुचिः अधिका वर्धते एतानि जलपानानि भवन्तः बालकेन सह मिलित्वा कर्तुं शक्नुवन्ति। तदा ते न केवलं निर्मितं खादित्वा आनन्दं प्राप्नुयुः, अपितु भोजनस्य विषये अपि उत्तमं ज्ञानं प्राप्नुयुः ।

अतः अस्माभिः कानि महत्त्वपूर्णानि वस्तूनि स्मर्तव्यानि सन्ति? (गृहं नेतु-सन्देशः) २.

भवन्तः यत् जलपानं बालकं ददति तत् केवलं तेषां क्षुधायाः तृप्त्यर्थं किमपि न भवेत् । तेषां स्वास्थ्याय, वृद्ध्यर्थं च आवश्यकं पोषणं तया प्रदातव्यम् । यदि वयं एतानि वस्तूनि मनसि धारयामः तर्हि अतीव सुलभं भविष्यति।

• सरलतया वक्तुं शक्यते यत् भवतः श्वः पोषणस्य सर्वोत्तमः उपायः उच्चतन्तुयुक्तस्य आहारस्य उच्चप्रोटीनयुक्तस्य आहारस्य च संयोजनं भवति । इति सुवर्णनियमः।
• फलानि, शाकानि, साकं धान्यानि च तन्तुयुक्तानां आहारानाम् उत्तमाः उदाहरणानि सन्ति । एतानि नियमितरूपेण बालस्य आहारस्य मध्ये समावेशयन्तु।
• अण्डानि, दुग्धजन्यपदार्थाः, नट्स्, मूंगफली-मक्खनं (यदि भवतः एलर्जी नास्ति), मांसं, मत्स्यं च इत्यादीनि वस्तूनि प्रोटीन्-प्रदानं कुर्वन्ति ।
• शर्करा, मेदः, कृत्रिमस्वादः, रङ्गः च अधिकः भवति इति भण्डारतः क्रीतानाम् आहारानाम् मात्रां न्यूनीकर्तुं भवतः बालस्य स्वास्थ्याय अतीव उत्तमम् अस्ति अपि तु तेभ्यः एतादृशानि सरलं, स्वस्थं गृहनिर्मितानि आहारपदार्थानि ददातु।
• यदा भवान् स्वबालकेन सह मिलित्वा एतादृशाः स्वस्थजलपानाः सज्जीकरोति तदा तेषां भोजनस्य प्रति सद्वृत्तिः विकसितुं नूतनानां स्वादानाम् आज़माने च सहायकं भवति ।

अतः, अद्यतः एतानि सरलपद्धतीनि उपयुज्य स्वस्य लघुजनस्य कृते स्वस्थं जलपानं कर्तुं प्रयतध्वम्। भवतः बालकं स्वस्थं सुखिनं च दृष्ट्वा तस्मात् अधिकं आनन्दः नास्ति, किम्? यदि भवतः अस्य विषये अधिकाः प्रश्नाः सन्ति तर्हि भवन्तः स्वपरिवारवैद्यं वा पोषणविशेषज्ञं वा पृच्छितुं शक्नुवन्ति।

` बालकानां कृते भोजनं, स्वस्थं जलपानं, पोषणं, तन्तुः, प्रोटीनम्, बालभोजनं, गुणवत्तापूर्णं भोजनम्