शरीरे एतत् तथाकथितं चयापचयम् सम्यक् कार्यं करोति वा ? पश्यामः किम् अस्ति !

किं भवन्तः कदापि चिन्तितवन्तः यत् वयं यत् भोजनं खादामः तत् अस्माकं शरीरस्य ऊर्जां कथं ददाति? कदाचित् वयं चिन्तयामः यत् 'अहो, मम चयापचयः वास्तवमेव न्यूनः अस्ति, अतः अहं स्थूलः अस्मि।' अथवा वयं वदामः यत् 'अहो, सः कियत् अपि खादति चेदपि वजनं न वर्धयिष्यति, तस्य चयापचयः वस्तुतः उत्तमः एव, किम्?' अतः, किं एतत् चयापचयम् यस्य विषये सर्वे वदन्ति ? अद्य सरलतया सटीकतया च तस्य विषये ज्ञातव्यम्।

किम् एतत् चयापचयम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् चयापचयः अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां अन्तः भवति या रासायनिकप्रक्रिया अस्ति या अस्माभिः खादितं भोजनं ऊर्जारूपेण परिणमयति । अस्माकं चलितुं, चिन्तयितुं, वर्धयितुं, सर्वं कर्तुं च एतस्याः ऊर्जायाः आवश्यकता वर्तते। कारस्य कृते पेट्रोलम् इव चिन्तयतु।

एताः रासायनिकप्रक्रियाः अस्माकं शरीरे विशिष्टप्रोटीनैः नियन्त्रिताः भवन्ति । एतानि सहस्राणि रासायनिकविक्रियाः अस्माकं शरीरस्य अन्तः एकस्मिन् समये भवन्ति । एतत् सर्वं नियन्त्रितम् अस्ति यतोहि अस्माकं कोशिकानां स्वस्थता, सम्यक् कार्यं च आवश्यकम् ।

अतः, एतत् चयापचयम् कथं कार्यं करोति ?

ठीकम्, अधुना पश्यामः यत् एतत् कथं कार्यं करोति। वयं भोजनानन्तरं अस्माकं पाचनतन्त्रे एन्जाइम्स् (एते अल्पकार्यकर्तारः इव सन्ति) एकत्र आगत्य निम्नलिखितम् कुर्वन्ति ।

• वयं यत् प्रोटीन् खादामः तत् अमीनो अम्लम् इति लघु - एककेषु विभक्ताः भवन्ति |
• वयं यत् मेदः (तैलानि) खादामः तत् मेदः अम्लम् इति विषयेषु परिणमति .
• वयं ये कार्बोहाइड्रेट् खादामः (तण्डुलः, रोटिका, आलू च) ते सरलशर्करासु (उदाहरणार्थं ग्लूकोज) विभक्ताः भवन्ति ।

अधुना एतानि संश्लेषितशर्कराः , अमीनो अम्लानि, मेदः अम्लानि च अस्माकं शरीरं आवश्यकतायां ऊर्जास्रोतरूपेण उपयोक्तुं शक्नोति । एते अस्माकं रक्ते अवशोषिताः भवन्ति, ततः अस्माकं कोशिकासु वहन्ति ।

कोशिकानां अन्तः गत्वा अन्ये एन्जाइमाः सक्रियताम् अवाप्नुवन्ति येन एतेषां यौगिकानां 'चयापचय' (अर्थात् ऊर्जायाः उत्पादनं वा संग्रहणं वा) करणीयाः रासायनिकप्रक्रियाणां गतिः वा नियन्त्रणं वा भवति एतेषु यौगिकानां ऊर्जा शरीरस्य उपयोगाय मुक्तं भवति अथवा शरीरस्य ऊतकयोः विशेषतः यकृत्, स्नायुषु, मेदःनिक्षेपेषु वा संगृह्यते

चयापचयम् एकस्मिन् समये घटमानयोः कार्ययोः मध्ये सन्तुलनक्रिया अस्ति : १.

1. शरीरस्य ऊतकस्य ऊर्जाभण्डारस्य च निर्माणं (एतत् एनाबोलिज्म इति कथ्यते)।

2. शरीरस्य कार्याणां कृते अधिकं इन्धनं प्राप्तुं शरीरं ऊतकानाम् ऊर्जासञ्चयानां च विच्छेदनं करोति (एतत् चयापचयम् इति कथ्यते)।

किं वयं एतौ किञ्चित् अधिकं पश्यामः ?

एनाबोलिज्म : मांसपेशीनिर्माणस्य प्रक्रिया

Anabolism , सरलतया वक्तुं शक्यते यत् शरीरस्य मेदः निर्मातुं संग्रहणं च प्रक्रिया अस्ति ।एतेन नूतनानां कोशिकानां निर्माणे, शरीरस्य ऊतकानाम् निर्वाहः, पश्चात् उपयोगाय ऊर्जायाः संग्रहणं च भवति । एनाबोलिज्मे लघु अणुः एकत्र संयोजयित्वा कार्बोहाइड्रेट्, प्रोटीन्, मेदः च बृहत्तराः जटिलाः अणुः निर्मान्ति । लघु इष्टकाभिः महतीं भित्तिं निर्माय इव चिन्तयतु।

कैटाबोलिज्म : ऊर्जायाः उत्पादनस्य प्रक्रिया

सर्वेषां कोशिकीयक्रियाणां कृते ऊर्जायाः उत्पादनं भवति इति प्रक्रिया । कोशिकानां बृहत् अणुः (प्रायः कार्बोहाइड्रेट्, मेदः च) विभज्य ऊर्जा मुक्तं भवति । एषा ऊर्जा एनाबॉलिज्म-इत्येतत् ईंधनं ददाति, शरीरं उष्णं करोति, मांसपेशिनां संकोचनं, गतिं च साहाय्यं करोति ।

यदा जटिलरासायनिक-एककाः एवं सरलतर-पदार्थेषु विभक्ताः भवन्ति तदा अस्माकं शरीरं त्वचा, वृक्क-फुफ्फुस-आन्तर-माध्यमेन अपशिष्टान् निष्कासयति

एतत् चयापचयम् कः नियन्त्रयति ?

इदानीं भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् 'ठीकम्, एतत् सर्वं भवति।' परन्तु अस्य वेगं कः नियन्त्रयति, यथा गच्छति?' अस्माकं अन्तःस्रावीतन्त्रे अनेके हार्मोनाः सन्ति ये अस्य चयापचयस्य वेगं दिशां च नियन्त्रयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

यथा, थायरॉयड् ग्रन्थिना (अस्माकं कण्ठे भृङ्गाकारग्रन्थिः) उत्पादितः थाइरोक्सिन् हार्मोनः व्यक्तिस्य चयापचयस्य रासायनिकप्रक्रियाः कियत् द्रुताः मन्दाः वा भवन्ति इति निर्धारयितुं प्रमुखा भूमिकां निर्वहति

अन्यः ग्रन्थिः अग्नाशयः अस्ति . तस्य स्राविताः हार्मोनाः निर्धारयन्ति यत् कस्मिन् अपि समये शरीरस्य मुख्या चयापचयक्रिया एनाबॉलिक (निर्माणम्) अथवा कैटाबोलिक (भङ्गः) अस्ति वा

एवं चिन्तयन्तु, भवन्तः उत्तमं भोजनं खादित्वा भवतः शरीरं प्रायः अधिकं एनाबॉलिक क्रियाकलापं गच्छति । अस्य कारणं यत् यदा भवन्तः भोजनं कुर्वन्ति तदा भवतः रक्ते ग्लूकोजस्य (शरीरस्य मुख्यं इन्धनं) स्तरः वर्धते । यदा अग्नाशयः ग्लूकोजस्य स्तरस्य एतां वृद्धिं अनुभवति तदा सः इन्सुलिन् इति हार्मोनं मुञ्चति । एतत् इन्सुलिन् कोशिकाभ्यः वदति यत्, "ठीकम्, अधुना एनाबॉलिक-क्रियाकलापं आरभेमः" इति ।

चयापचयस्य शरीरस्य भारस्य च कः सम्बन्धः ? (कैलोरी कथा) २.

यद्यपि चयापचयम् अतीव जटिला रासायनिकप्रक्रिया अस्ति तथापि बहवः जनाः केवलं एतत् अवगच्छन्ति यत् अस्माकं शरीरस्य वजनं सहजतया वर्धते वा न्यूनीकरोति वा इति प्रभावितं करोति । तत्रैव कैलोरी आगच्छन्ति।

आहारः कियत् ऊर्जां प्रदाति इति मापनस्य एककं भवति कैलोरी । यथा - चॉकलेट्-खण्डे सेबस्य अपेक्षया अधिका कैलोरी भवति । तस्य अर्थः अस्ति यत् चॉकलेट् अधिका ऊर्जां प्रदाति – परन्तु कदाचित्, अतिशयेन उत्तमं वस्तु न हितकरम्।

यथा कारस्य टङ्कीं पेट्रोलेन पूर्णं स्थापयति तथा शरीरे अतिरिक्तकैलोरीः संगृह्यन्ते – मुख्यतया मेदःरूपेण ।यदि भवन्तः स्वकारस्य टङ्कीं पूरयन्ति तर्हि पेट्रोलं बहिः प्रसृतं भविष्यति, किम्? तथैव यदि कोऽपि अधिकानि कैलोरीजं खादति तर्हि अतिरिक्तं 'प्रक्षिप्तं' अर्थात् शरीरस्य मेदःरूपेण संगृहीतं भविष्यति ।

प्रतिदिनं व्यक्तिः कियत् कैलोरी दहति तत् अनेककारकाणां उपरि निर्भरं भवति ।

• सः व्यक्तिः कियत् व्यायामं करोति .
• तस्य शरीरे मेदः स्नायुः च यत् परिमाणं भवति।
• अपि च, तस्य मूलभूतचयापचयस्य दरः ``Basal Metabolic Rate`` अथवा ``(BMR)`` अस्ति ।

अधुना अस्य `(BMR)` इत्यस्य अर्थः किम् इति पश्यामः ।

एषः बेसल मेटाबोलिक रेट् (BMR) किम् अस्ति ?

`BMR` इति तस्य मापः यत् कश्चन व्यक्तिः विश्रामं कुर्वन् किमपि न कृत्वा ऊर्जां (कैलोरीरूपेण) `दहति'। शरीरस्य मूलभूतकार्यं (यथा श्वसनं, रक्तसञ्चारं च) निर्वाहयितुम् आवश्यकी न्यूनतमा ऊर्जा एषा एव ।

एतत् `(BMR)` व्यक्तिस्य वजनं वर्धयितुं प्रवृत्तिं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति। यथा, कस्यचित् न्यून `(BMR)` (अर्थात् यः कोऽपि विश्रामसमये वा सुप्तस्य वा न्यूनानि कैलोरी दहति) सामान्य `(BMR)` युक्तस्य कस्यचित् अपेक्षया कालान्तरे अधिकं शरीरस्य मेदः प्राप्तुं शक्यते यः अपि समानमात्रायां भोजनं व्यायामं च खादति

BMR व्यक्तिस्य जीनैः तथा च कतिपयैः स्वास्थ्यस्थितैः प्रभावितः भवितुम् अर्हति . शरीरस्य रचना अपि तस्य प्रभावं कर्तुं शक्नोति – अधिका मांसपेशी, न्यूनवसा च येषां जनानां बीएमआर-अधिकं भवति । परन्तु जनाः केनचित् प्रकारेण स्वस्य बीएमआर परिवर्तयितुं शक्नुवन्ति । यथा, यः व्यक्तिः अधिकं व्यायामं करोति सः न केवलं अधिकानि कैलोरीजं दहति, अपितु ते अधिकं शारीरिकरूपेण अपि सुस्थाः भवन्ति, येन तेषां बीएमआर वर्धते ।

अतः सारांशेन अत्र स्मर्तव्याः विषयाः सन्ति (Take-Home Message):

ठीकम्, वयं चयापचयस्य विषये बहु चर्चां कृतवन्तः। किं त्वं भ्रान्तः असि ? सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतानि महत्त्वपूर्णानि वस्तूनि भवद्भिः स्मर्तव्यानि सन्ति।

• चयापचयः जीवितस्य कृते अत्यावश्यकः अस्ति : अस्माभिः खादितं भोजनं ऊर्जायां परिणमयति, सा च ऊर्जा अस्माकं शरीरे सर्वं शक्तिं ददाति ।
• इयं जटिलप्रक्रिया अस्ति : अस्याः द्वौ भागौ स्तः : एनाबोलिज्म (निर्माणम्) तथा च कैटाबोलिज्म (भङ्गः) ।
• हार्मोनैः नियन्त्रितम् : थाइरोक्सिन्, इन्सुलिन इत्यादयः हार्मोनाः तस्य गतिं दिशां च निर्धारयन्ति ।
• शरीरस्य भारेन सह सम्बद्धम्, परन्तु न केवलं तत्: कैलोरी-दहनम्, ``(BMR)`` इत्यादीनि वस्तूनि अत्र महत्त्वपूर्णानि सन्ति ।
• स्वस्थजीवनशैली भवतः चयापचयस्य सहायतां कर्तुं शक्नोति : स्वस्थचयापचयस्य कृते उत्तमः आहारः, पर्याप्तः व्यायामः, उत्तमनिद्रा च अत्यावश्यकाः सन्ति ।

स्मर्यतां यत् सर्वेषां चयापचयः समानः नास्ति।जीन, आयुः, लिङ्गः, शरीरस्य रचना च इत्यादिषु अनेकेषु कारकेषु निर्भरं भवति । अतः, अन्येषां सह स्वस्य तुलनां मा कुरुत। महत्त्वपूर्णं तु स्वस्थः, स्वशरीरस्य कृते योग्यः च भवितुम्।

यदि भवतः अन्ये प्रश्नाः सन्ति तर्हि वैद्यं पृच्छितुं सर्वोत्तमम्।

चयापचय, ऊर्जा, कैलोरी, बीएमआर, उपचय, चयापचय, हार्मोन