व्यक्तिगत आहारः - किं वास्तवमेव एतत् कार्यं करोति ?

किं भवतः अपि एवं भवति ? कदाचित् जनाः वदन्ति यत् भवता तैलं न खादितव्यम्। कदाचित् शरीराय मेदः अत्यावश्यकः इति वदन्ति। अद्य ये आहाराः उत्तमाः सन्ति ते श्वः दुष्टाः इति उच्यन्ते। "Diet Trends" काले काले आगच्छन्ति गच्छन्ति च। वस्तुतः एते उपदेशाः परिवर्तन्ते एव, किं न तु सर्वेषां शरीराय अनुकूलः एकः सम्यक् आहारः नास्ति इति कारणतः? अस्य प्रश्नस्य उत्तररूपेण अधुना चिकित्साशास्त्रे एकः नूतनः विषयः चर्चा क्रियते । अर्थात् प्रत्येकस्य व्यक्तिस्य विशिष्टाः आहाराः, विशेषतया तेषां शरीरस्य अनुरूपाः । एतत् वयं `(Personalized Diets)` अथवा `(Precision Nutrition)` इति वदामः।

कः एषः आहारः यः भवतः विशेषः अस्ति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एषः सर्वेषां कृते सामान्यनिर्देशसमूहः नास्ति । इदं न भण्डारस्य सज्जं सूटं इव, अपितु भवतः स्वस्य शरीरस्य मापन अनुरूपं सज्जं सूट् इव अस्ति । अस्मिन् पद्धत्या भवतः शरीरस्य आन्तरिकदत्तांशस्य विश्लेषणं भवति, अर्थात् भवतः जीनानि (DNA) , भवतः आतङ्के (microbiome) लाभप्रदाः सूक्ष्मजीवाः (microbiome) , इत्यादीनि बहुविधानि।

ततः कृत्रिमबुद्धिः इत्यादीनां उन्नतप्रौद्योगिकीनां उपयोगेन भवतः दत्तांशस्य तुलनां जनानां विशालसमूहस्य दत्तांशैः सह करोति तथा च भवतः शरीरं भिन्न-भिन्न-आहार-प्रति कथं प्रतिक्रियां दास्यति इति भविष्यवाणीं करोति अर्थात् भवतः कृते के आहाराः श्रेष्ठाः, के आहाराः भवतः स्वास्थ्याय श्रेष्ठाः, के आहाराः भवतः कृते दुष्टाः इति सम्यक् चिन्तयितुं प्रयतते विचारः सरलः इव भासते, परन्तु तस्य पृष्ठतः विज्ञानम् अतीव जटिलम् अस्ति ।

एतत् कथं कार्यं करोति ? वैज्ञानिकः आधारः कः ?

``व्यक्तिगतपोषणम्'' इति एषा अवधारणा मुख्यत्रयक्षेत्राणाम् अन्तर्गतं शोधपदे अस्ति । एकदा भवन्तः एतत् ज्ञात्वा भवन्तः तस्य विषये सद्विचारं प्राप्नुयुः। एतत् अधिकं व्याख्यातुं एतत् सारणीं पश्यामः ।

किं भवन्तः इदानीं एतानि वस्तूनि विश्वासयितुं शक्नुवन्ति ?

अत्र महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति। यद्यपि एषा अवधारणा अत्यन्तं रोमाञ्चकारी अस्ति तथा च भविष्ये स्वास्थ्यसेवायां क्रान्तिं कर्तुं क्षमता अस्ति तथापि एषा प्रौद्योगिकी अद्यापि अत्यन्तं प्रारम्भिकपदे एव अस्ति

विदेशेषु केचन कम्पनयः पूर्वमेव एतादृशं ``DNA'' अथवा ``Microbiome'' परीक्षणं कर्तुं धनं गृह्णन्ति तथा च भवन्तं व्यक्तिगत आहारयोजनां प्रदास्यन्ति। तथापि प्रश्नः अस्ति यत्, किं अस्य पृष्ठतः विज्ञानं अद्यापि शतप्रतिशतम् परिपक्वं भवति यथा तेषां विपणनं दर्शयति? तस्य विपणनस्य सङ्गतिं कर्तुं विज्ञानम् अद्यापि एतावत् उन्नतं नास्ति इति बहवः विशेषज्ञाः मन्यन्ते ।

अतः इदानीं किं कर्तव्यम् ?

एतानि नवीनप्रौद्योगिकीनि विकसितानि सर्वेषां कृते सुलभतया च न भवन्ति तावत् अस्माभिः प्रतीक्षा न कर्तव्या। अधुना वयं स्वस्थतां प्राप्तुं बहवः कार्याणि कर्तुं शक्नुमः। एतानि सरलवस्तूनि सन्ति येषां अनुशंसा वैद्याः वर्षाणां यावत् कुर्वन्ति, कार्यं च सिद्धानि च।

• आहारस्य मध्ये यथाशक्ति ताजाः शाकाः फलानि च समाविष्टानि कुर्वन्तु । प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं पञ्चवर्णानि शाकफलानि खादितुम् प्रयतध्वम् ।
• संसाधितानि खाद्यानि , मधुराणि पेयानि, शर्करायुक्तानि खाद्यानि, ट्रांस् वसा च यथासम्भवं न्यूनीकरोतु।
• स्वच्छं जलं प्रचुरं पिबन्तु .
• तव शरीरं शृणु । यदि केचन आहाराः भवतः कृते विरक्ताः भवन्ति तर्हि तेभ्यः किञ्चित्कालं यावत् दूरं तिष्ठन्तु ।
• नियमितरूपेण व्यायामं कुर्वन्तु। प्रतिदिनं केवलं ३० निमेषान् यावत् पादचालनम् अपि महती कार्या अस्ति।
• पर्याप्तं निद्रां प्राप्नुत .

सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं तु एतत् यत् एतत् किमपि चिकित्सापरामर्शस्य विकल्परूपेण न मन्यताम् । यदि भवतः मधुमेहः, उच्चरक्तचापः, कोलेस्टेरोल् इत्यादीनां चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि आहारस्य प्रमुखपरिवर्तनात् पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु ।