किं स्मूदी वास्तवमेव स्वस्थं भवति? अवश्यं ज्ञास्यामः!

भवता अवश्यं दृष्टं, किम् ? केचन जनाः चक्षुषः सुन्दरं वर्णयुक्तं पेयं पिबन्ति । इदानीं विशेषतः नगरेषु एतत् अतीव लोकप्रियम् अस्ति । एतत् वयं 'स्मूथी' इति वदामः। यदा भवन्तः तत् पश्यन्ति तदा अतीव आरोग्यकरं पेयम् इव दृश्यते। परन्तु एतत् स्मूदी वस्तुतः किम् अस्ति ? एते शरीराय हितकराः सन्ति वा ? भण्डारतः क्रीत्वा गृहे एव करणयोः भेदः अस्ति वा ? अद्य वयं सर्वं सरलतया वदामः।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतत् स्मूदी किम् अस्ति ?

स्मूदी अतीव सरलं वस्तु अस्ति। फलशाकादिपोषकसामग्रीणां संयोजनेन मिश्रके सम्यक् मिश्रणं कृत्वा निर्मितं स्थूलं पेयं वयं वदामः . इदं स्थूलफलपानम् इव अस्ति।

भवन्तः स्वरुचिनुसारं सामग्रीं परिवर्तयितुं शक्नुवन्ति। चिन्तयतु, वयं प्रायः स्मूदी-मध्ये किं स्थापयामः ?

• फलम् : आमः, कदलीफलः, एवोकाडो, अनानासः, स्ट्रॉबेरी इत्यादीनि कानिचन फलानि।
• शाक : स्वस्थ साग (पालक, कॉलर साग, केला), गाजर, चुकंदर, ककड़ी आदि।
• अण्डानि, अखरोटस्य घृतानि च : बादामः, मूंगफली, चियाबीजानि, सनबीजानि च।
• मसालाः : अदरकं, दालचीनी, हल्दी, कोकोचूर्णम्।
• प्राकृतिक मधुर : मधु, खजूर।
• स्थूलतां स्वादं च वर्धयन्ति ये वस्तूनि : दधिः, दुग्धं (नवीनदुग्धं वा सोयादुग्धं वा), टोफू।

तदतिरिक्तं केचन जनाः अन्येषु पोषणपूरकेषु अपि मिश्रणं कुर्वन्ति, यथा प्रोटीनचूर्णं वा स्पाइरुलिना वा । अनेन तानि पूरकाणि सेवनं सुकरं भवति ।

"ग्रीन स्मूदी" इति किम् ?

एतत् अतीव लोकप्रियं स्मूदी अस्ति । अस्य विशेषः उच्चपोषकयुक्तानां हरितशाकानां (पालकं, केला, गोटुकोला, बोक् चोय) योजनम् अस्ति । केचन जनाः कटुस्वादं मन्यन्ते, परन्तु किञ्चित् उत्तमं फलं योजयित्वा स्वादः अतीव सन्तुलितः भवति ।

स्मूदी वस्तुतः कियत् पौष्टिकं भवति ?

अत्र अस्माभिः अवगन्तुं आवश्यकं यत् प्रत्येकं स्मूदी समानं न भवति। तस्य पोषणमूल्यं सम्पूर्णतया भवन्तः तस्मिन् किं योजयन्ति इति उपरि निर्भरं भवति ।

चिन्तयतु, पूर्णक्रीमदुग्धेन निर्मितस्य स्मूदीयां जलेन निर्मितस्य स्मूदीयाः अपेक्षया अधिकं मेदः भवति । अपि च फलरसेन निर्मितस्य स्मूदीयां क्षीरेण जलेन वा निर्मितस्य स्मूदीयाः अपेक्षया बहु अधिका शर्करा भवति ।

भण्डारतः क्रीतानाम् अनेकानाम् लोकप्रियानाम् स्मूदीनां गृहे निर्मितस्य सरलस्य स्मूदी इत्यस्य च मध्ये पोषणं कथं भिद्यते इति अवलोकयामः।

किं भवता भेदः लक्षितः ? केषुचित् भण्डारतः क्रीतासु स्मूदीषु अविश्वसनीयमात्रायां शर्करा भवति । अतः यदि भवान् भण्डारतः स्मूदी क्रीणाति तर्हि लेबलं पठितुं अतीव महत्त्वपूर्णम्।

सर्वोत्तमम् अस्ति यत् गृहे एव निर्मातव्यम्। तद्विधं भवन्तः सामग्रीं मापयित्वा शर्करां, कैलोरीं च नियन्त्रयितुं शक्नुवन्ति ।

स्मूदी-पानेन अस्माकं शरीराय के लाभाः सन्ति ?

भोजनस्य स्थाने स्मूदी-पानेन अनेके लाभाः भवितुम् अर्हन्ति, परन्तु आहारस्य किमपि प्रमुखं परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः सर्वदा उत्तमः विचारः भवति

1. भवन्तः अधिकानि फलानि शाकानि च खादितुम् अर्हन्ति

यदि भवान् कश्चन अस्ति यस्य फलशाकभोजनं न रोचते तर्हि स्मूदीः महत् समाधानम् अस्ति। एकः गिलासः स्मूथी भवन्तं प्रतिदिनं द्वौ वा त्रीणि वा फलशाकानां सेवनस्य पोषणं दातुं शक्नोति । प्रतिदिनं पर्याप्तं फलशाकानि खादित्वा दीर्घकालीनरोगाणां जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

2. अधिकं तन्तुं प्राप्नुवन्तु

अस्माकं मलप्रवाहस्य, सुमलस्य, पूर्णतायाः च कृते तन्तुः अत्यावश्यकः अस्ति । स्मूदी तन्तुनां महत् स्रोतः भवति, यतः तेषु फलानि, शाकानि, अण्डानि च सन्ति । एतेन मधुमेहः, हृदयरोगः इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमः न्यूनीकर्तुं साहाय्यं भवति, वजनं च नियन्त्रयितुं साहाय्यं भवति ।

3. अस्थिसुदृढं कर्तुं शक्नोति

हरितशाकानि (पालकं, केला) विटामिन-के-युक्तं खाद्यं भवति ।अनुसन्धानेन ज्ञातं यत् विटामिन-के अस्थि-सदृढीकरणं करोति, भङ्गस्य, अस्थि-विकार-आदि-रोगाणां च जोखिमं न्यूनीकरोति

4. रोगप्रतिरोधकशक्तिं समर्थयति

हरितशाकानि विटामिन-सी-युक्तानि सन्ति ।विटामिन-सी एकः शक्तिशाली पोषकः अस्ति यः अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां करोति तथा च संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कर्तुं साहाय्यं करोति।

5. दीर्घकालीनरोगाणां जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति

हरितशाकानि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्तानि सन्ति । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एण्टीऑक्सिडेण्ट् इति पदार्थाः सन्ति ये अस्मान् मुक्तकणानां रक्षणं कुर्वन्ति, ये अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति । एतेन रक्षणेन हृदयरोगः, कर्करोगः इत्यादीनां दीर्घकालीनरोगाणां जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

स्मूदी पिबन् मनसि स्थापनीयानि वस्तूनि

यद्यपि स्मूदी इत्यस्य बहवः लाभाः सन्ति तथापि कतिचन पक्षाः अपि सन्ति येषां विषये अस्माभिः सावधानता भवितव्या ।

उच्चशर्करा, रक्तशर्करायाः उच्चस्तरः च

एतत् सर्वाधिकं जोखिमम् अस्ति। गृहे निर्मितस्य स्मूदी-मध्ये शर्करा न योजयित्वा अपि फलेषु स्वाभाविकतया शर्करा भवति । स्मूदी-मध्ये बहु फलं योजयित्वा एकदा एव भवतः शरीरे बहु शर्करा योजयितुं शक्यते ।

वजनवृद्धिः

यदि भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं स्मूदी पिबन्ति तर्हि तस्मिन् किं योजयन्ति इति द्विवारं चिन्तयन्तु। किमपि अधिकं योजयित्वा, यथा स्किमदुग्धं, शर्करा, मधु, मूंगफली-मक्खनं वा, स्वस्थं पेयं "कैलोरी-बम्ब"रूपेण परिणतुं शक्नोति । अनेन अनभिप्रेतं वजनं वर्धयितुं शक्यते । भोजनस्य अतिरिक्तं स्मूदी पिबितुं अपेक्षया मुख्यभोजनस्य स्थाने स्मूदी पिबितुं श्रेयस्करम् .

केषाञ्चन औषधानां समस्याः

हरितशाकेषु विटामिन के अधिकं भवति यदि भवान् वार्फारिन् इत्यादीनां रक्तकृशकद्रव्याणां सेवनं करोति तर्हि, विटामिन-के अधिकं सेवनेन तेषां औषधानां प्रभावः न्यूनीकर्तुं शक्यते । अतः यदि भवान् एतादृशं औषधं सेवते तर्हि आहारस्य मध्ये हरितस्मूदी इत्यादीनि वस्तूनि योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यमेव वार्तालापं कृत्वा सल्लाहं प्राप्नुवन्तु