भोजनं त्यक्तुं न शक्नोति ? किं भारः वर्धमानः एव भवति ? (भारवृद्धिः) अस्य विषये चर्चां कुर्मः!

"अहो वैद्य, अहं भोजनं नियन्त्रयितुं न शक्नोमि। अहं खादन् अपि पूर्णतां प्राप्तुं न शक्नोमि इव। अतः एव मम वजनं वर्धमानं भवति। किं कर्तव्यम्?" अस्माकं देशे बहवः जनानां कृते एषा वस्तुतः सामान्यसमस्या अस्ति। कदाचित् वयं अज्ञाप्य कृताः लघु-लघु-त्रुटयः एव एतत् कारणं भवन्ति । चिन्ता मा कुरुत, एतत् नियन्त्रणार्थं वयं केचन सरलाः, तथापि अतीव प्रभाविणः कार्याणि कर्तुं शक्नुमः। अद्य तस्य विषये चर्चां कुर्मः।

मन्दं खादनस्य वैज्ञानिकं रहस्यम्

एतत् किमपि नवीनं नास्ति। इदं किमपि यत् अस्माकं मातरः अल्पवयसा एव अस्मान् वदन्ति स्म, यथा "भवतः भोजनं सम्यक् चर्वतु" "जलस्य घूंटं कुरु" इति। परन्तु किं भवता कदापि चिन्तितम् यत् ते किमर्थम् एवम् वदन्ति? तस्य पृष्ठतः महत् वैज्ञानिकं कारणम् अस्ति।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्माकं मस्तिष्कं न जानाति यत् वयं कदा पूर्णाः स्मः। अस्माकं उदरात् मस्तिष्कं यावत् संकेतः "ठीकम्, इदानीं पूर्णः असि, भोजनं त्यजतु" इति वक्तुं किञ्चित् समयः भवति । शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् सामान्यस्य, कृशस्य च व्यक्तिस्य कृते एतत् संकेतं प्राप्तुं प्रायः १२ निमेषाः यावत् समयः भवति तथापि स्थूलस्य व्यक्तिस्य कृते २० निमेषाः वा अधिकं वा समयः भवितुं शक्नोति

कल्पयतु, यदि भवान् एतादृशः व्यक्तिः अस्ति यः ५ तः १० निमेषेषु भवतः सम्पूर्णं थालीं खादति तर्हि किं भवति? यावत् भवतः भोजनं समाप्तं भवति तावत् भवतः मस्तिष्कं अद्यापि भवतः पूर्णतायाः संकेतं न प्राप्तवान् । अतः भवन्तः चिन्तयन्ति यत् "म्म्म्... तत् पर्याप्तं नास्ति।" ततः भवन्तः किञ्चित् अधिकं साझां कुर्वन्ति। भवन्तः वस्तुतः पूर्णाः सन्ति चेदपि भवतः मस्तिष्कं तत् न जानाति अतः भवन्तः यत् आवश्यकं तस्मात् अधिकं खादन्ति।

मन्दं भोजनस्य अभ्यासं कर्तुं एतानि वस्तूनि प्रयतध्वम् : १.

• द्वे वा त्रीणि वा मुखं खादित्वा चम्मचं स्थापयित्वा जलस्य घूंटद्वयं वा पिबेत् ।
• भोजनस्य प्रत्येकं दंशं न्यूनातिन्यूनं २० वारं सम्यक् चर्वन्तु | एतेन उत्तमपाचने अपि सहायकं भवति ।
• भोजनं कुर्वन् कस्यचित् सह शनैः सह वार्तालापं कुरुत।
• भोजनस्य रसं गन्धं वर्णं च भोजयन्तु ।

भोजनं कुर्वन् अन्यत् किमपि मा कुरुत! मनसा भोजनं कुर्वन्तु।

एषा अपरः महती त्रुटिः यत् अस्माकं बहवः कुर्वन्ति। वयं भोजनस्य थालीं गृहीत्वा टीवी-पुरतः उपविशामः, अथवा अस्माकं दूरभाषेषु फेसबुक-टिकटॉक्-इत्येतयोः स्क्रॉलं कुर्वन्तः भोजनं कुर्मः। केचन जनाः कार्यं कुर्वन्तः सङ्गणकं पश्यन्तः भोजनं कुर्वन्ति । एतत् "विक्षिप्तभोजनम्" इति कथ्यते ।

यदा वयं अन्येन किमपि विचलिताः भूत्वा खादामः तदा अस्माकं मस्तिष्कं वास्तवतः न जानाति यत् वयं खादामः इति। अस्माकं ध्यानं टीवी-मध्ये किं वर्तते अथवा अस्माकं दूरभाषे किं पश्यामः इति विषये केन्द्रितम् अस्ति। अतः, मस्तिष्कं वास्तवतः न पञ्जीकरणं करोति यत् वयं कियत् खादितवन्तः, किं खादितवन्तः, अथवा भोजनस्य स्वादः कथं भवति। परिणामः ? भोजनानन्तरं वयं तृप्तिं न अनुभवामः अतः अधिकं खादितुम् इच्छामः।

अस्य सर्वोत्तमः समाधानः " Mindful Eating " इति अवधारणा अस्ति ।

• शान्तं वातावरणं निर्मायताम् : भोजनार्थं शान्तं, अव्यवस्थितं स्थानं चिनुत। यदि सम्भवं तर्हि मेजस्य समीपे उपविश्य भोजनं कुर्वन्तु।
• विक्षेपं दूरीकरोतु : भोजनं कुर्वन् टीवी, सङ्गणकं, दूरभाषं च इत्यादीनि वस्तूनि दूरं स्थापयन्तु।
• भोजने ध्यानं ददातु : भवतः थालीयां स्थापितानि वस्तूनि पश्यन्तु। तेषां वर्णानाम्, आकारानां, गन्धानां च आनन्दं लभत । भोजनस्य स्वादं, उष्णतां च अनुभवितुं अनुमन्यताम् ।

एवं भोजनं कृत्वा अल्पं खादित्वा अपि मनः अतीव तृप्तं भविष्यति ।

थालीनां भोजनानां च मध्ये रहस्यम्

एतौ द्वौ अपि लघु-युक्तौ स्तः ये भवतः वजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करिष्यन्ति ।

लघु थालीयाः माया

एषा मनोवैज्ञानिकः युक्तिः नेत्रेषु छलं करोति। कल्पयतु, यदा भवन्तः विशाले थालीयां किञ्चित् तण्डुलं विभजन्ति तदा भवन्तः चिन्तयन्ति यत् "अहो, एतत् पर्याप्तं नास्ति" यतोहि थालीयां एतावत् स्थानं वर्तते। तथापि यदा भवन्तः लघु थालीयां समानं तण्डुलं साझां कुर्वन्ति तदा थाली पूर्णा दृश्यते अतः भवतः नेत्रेषु मस्तिष्के च "ठीकम्, एतत् पर्याप्तम्" इति सन्देशः प्राप्यते । एतेन भवन्तः अधिकं अनावश्यकरूपेण साझेदारीम् अवरुद्धुं शक्नुवन्ति।

भोजनान्तरे किं खादसि ? (स्नैकिंग) ९.

मुख्यभोजनत्रयस्य मध्ये किञ्चित् क्षुधां अनुभवितुं सामान्यम्। तस्मिन् काले वयं किं खादामः इति विषये अस्माभिः अतीव सावधानता भवितव्या । यदि वयं गलत् वस्तूनि खादामः तर्हि दिनभरि वयं यत् किमपि नियन्त्रणं कर्तुं परिश्रमं कृतवन्तः तत् सर्वं व्यर्थं गन्तुं शक्नोति।

अधोलिखितं सारणीं पश्यन्तु।

कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?

अस्माभिः चर्चाकृतानां युक्तीनां अनुसरणं कृत्वा बहवः जनाः स्वस्य वजनं नियन्त्रयितुं शक्नुवन्ति । परन्तु कदाचित् वजनवृद्धिः अन्तर्निहितचिकित्सास्थित्या भवितुं शक्नोति ।

यदि भवतः निम्नलिखितलक्षणाः सन्ति तर्हि एतान् निर्देशान् अनुसृत्य सल्लाहार्थं वैद्यं अवश्यं पश्यन्तु ।

• यदि भवतः सहसा शीघ्रं वजनं वर्धते अकारणम्।
• यदि भवतः वजनं वर्धते, अत्यन्तं श्रान्तता, नित्यं निद्रा, शीतता, केशक्षयः च भवति (एते थायरॉयड्-समस्यायाः लक्षणानि भवितुम् अर्हन्ति) ।
• यदि भवन्तः अतितृष्णां अनुभवन्ति, बहुधा मूत्रं कर्तुं प्रवृत्ताः भवन्ति, तर्हि वजनवृद्ध्या सह (एते मधुमेहस्य प्रारम्भिकाः लक्षणानि भवितुम् अर्हन्ति) ।
• यदि भवन्तः अनुभवन्ति यत् भवतः आहारपद्धतिः भवतः तनावेन वा अवसाद इत्यादिना मानसिकस्थित्या वा सम्बद्धा अस्ति |

एतादृशेषु काले वैद्यः आवश्यकपरीक्षाः कृत्वा भवतः वजनवृद्धेः सटीककारणं ज्ञात्वा समुचितचिकित्सां च निर्दिशति ।