किं शर्करायाः कारणेन भवतः कोलेस्टेरोल् वर्धते ? (शर्करा कोलेस्टेरोल् च) २.

वयं सर्वे जानीमः यत् मेदः अधिकयुक्तानि आहारपदार्थानि विशेषतः संतृप्तवसायुक्तानि आहारपदार्थानि खादित्वा अस्माकं कोलेस्टेरोल् स्तरं वर्धयितुं शक्यते । परन्तु अन्यत् अपि अस्ति यत् वयं न चिन्तयामः, परन्तु अस्माकं कोलेस्टेरोल् स्तरं गुप्तरूपेण प्रभावितं करोति। सा शर्करा। आम्, भवता तत् सम्यक् श्रुतम्। प्रातःकाले चायचषके शर्करायाः चम्मचात् आरभ्य रात्रिभोजनानन्तरं भवन्तः यत् मधुरं पेयं पिबन्ति तत्पर्यन्तं वयं दिवसं यावत् योजिताः "अतिशर्कराः" क्रमेण भवतः कोलेस्टेरोल्-स्तरं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति

शर्करायाः कोलेस्टेरोलस्य च सम्बन्धः कः ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् तयोः मध्ये महत् सम्बन्धः अस्ति । वयं फलदुग्धादिप्राकृतिकस्रोताभ्यां यत् शर्करां प्राप्नुमः तस्य विषये न वदामः। वयं अस्माकं भोजने ये शर्कराः योजयामः तेषां विषये वदामः। यथा श्वेतशर्करा, ब्राउनशर्करा, मधु, कृत्रिममधुरद्रव्याणि च विविधमधुरपानेषु, आहारेषु च प्रयुक्तानि अस्मिन् वर्गे भवन्ति ।

एतेषु योजितशर्करासु केवलं कैलोरी भवति, पोषणं नास्ति । एतानि वयं "रिक्तकैलोरी" इति वदामः । एतानि रिक्तकैलोरी न केवलं भवतः वजनं वर्धयन्ति, मधुमेहस्य जोखिमं च वर्धयन्ति, अपितु ते भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरं प्रत्यक्षतया अपि प्रभावितयन्ति । कथं भवन्तः जानन्ति वा ? शर्करायुक्तानि आहारपदार्थानि खादनेन भवतः यकृत् प्रभावितं भवति । यकृत् कोलेस्टेरोल् निर्माय मुख्यं अङ्गम् अस्ति ।

प्रथमं कोलेस्टेरोल् विषये किञ्चित् अवगच्छामः । अस्माकं शरीरस्य कृते कोलेस्टेरोल् अत्यावश्यकम् अस्ति। शरीरे नूतनाः कोशिकानि निर्मातुं अस्माकं कोलेस्टेरोल् आवश्यकम्। परन्तु तस्य द्विविधः ।

किं त्वं इदानीं अवगच्छसि ? अत्र किं भवति-

एकतः दुष्टं वर्धयन् अपरतः सद्भावः न्यूनीभवति इत्यर्थः । एतत् चोराणां कृते द्वारं उद्घाट्य सुरक्षारक्षकं गृहात् बहिः त्यक्तुं इव अस्ति।

ट्राइग्लिसराइड्स् कः ?

शर्कराकथायाः अन्यः प्रमुखः खिलाडी अस्ति। त्रिग्लिसराइड्स . एषः अपि रक्ते दृश्यमानः मेदः प्रकारः अस्ति । यदा वयं शरीरस्य आवश्यकतायाः अपेक्षया अधिकानि कैलोरी (विशेषतः शर्करा-कार्बोहाइड्रेट्-इत्यादीनि) खादामः तदा शरीरं तानि अतिरिक्तानि कैलोरीनि ट्राइग्लिसराइड्-रूपेण परिवर्त्य मेदःकोशिकासु संग्रहयति भोजनस्य मध्ये यदा ऊर्जायाः आवश्यकता भवति तदा एतेषां उपयोगः भवति ।

परन्तु यदा भवन्तः अधिकं शर्करां खादन्ति तदा शर्करा एव एकस्य एन्जाइमस्य क्रियाशीलतां अवरुद्धं करोति यत् ट्राइग्लिसराइड् इत्यस्य भङ्गं कृत्वा शरीरात् तान् निष्कासयितुं साहाय्यं करोति ।

कल्पयतु, यदि भवतः रक्ते ट्राइग्लिसराइड् स्तरः अधिकः अस्ति, भवतः LDL ("दुष्टः" कोलेस्टेरोल्) स्तरः अधिकः अस्ति, परन्तु भवतः HDL ("उत्तम" कोलेस्टेरोल्) स्तरः न्यूनः अस्ति , एतेषां त्रयाणां संयोजनं अतीव खतरनाकम् अस्ति। एषा स्थितिः रक्तवाहिनीषु अतीव द्रुतगत्या मेदःसञ्चयः भवति, येन हृदयघातस्य, आघातस्य च जोखिमः बहु वर्धते ।

कथं भवन्तः एतां शर्करां नियन्त्रयन्ति ?

शर्करायुक्तः आहारः न केवलं भवतः कोलेस्टेरोल् कृते दुष्टः भवति, अपितु भवतः समग्रस्वास्थ्यस्य कृते अपि दुष्टः भवति । अतिरिक्तशर्करायाः कटौतीं कृत्वा रिक्तकैलोरी न्यूनीकर्तुं स्वस्थं वजनं च स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । एतत् सर्वं भवतः हृदयस्य स्वास्थ्याय महत् अस्ति।

वस्तुतः अस्माकं शरीरस्य कार्यं कर्तुं शर्करा योजिता अत्यावश्यकी नास्ति । अल्पमात्रायां खादनेन बहु हानिः न भविष्यति। सामान्यतया महिलाः प्रतिदिनं ६ चम्मचात् न्यूनं शर्करां सेवनं कुर्वन्ति, पुरुषाः च ९ चम्मचात् न्यूनं सेवन्ते इति अनुशंसितम् ।

आहारस्य शर्करा न्यूनीकर्तुं एतानि वस्तूनि प्रयतध्वम् : १.

• शर्करायुक्तानि आहारपदार्थानि यथाशक्ति सीमितं कुर्वन्तु, यथा केक, बिस्कुट्, टॉफी, मिष्टान्नं च ।
• शर्करायुक्तानां पेयानां सोडानां च सेवनं न्यूनीकरोतु। अपि तु जलस्य, फलरसस्य, अन्यद्रवस्य वा पेयस्य अभ्यासं कुर्वन्तु ।
• श्वेतरोटिका इत्यादीनां परिष्कृतकार्ब्स्, रोटिकापिष्टात् निर्मितं नूडल्स् इत्यादीनां स्थाने साकं धान्यं, चोकरतण्डुलम् इत्यादीनि वस्तूनि खादन्तु ।
• मद्यस्य सेवनं सीमितं कुर्वन्तु। मद्यस्य शर्करा, रिक्तकैलोरी च अधिका भवति ।
• प्रातःभोजार्थं शर्करायुक्तानि अनाजानि, बारं च स्थाने फलं, व्रीहिः, दधि वा इत्यादीनि पौष्टिकं किमपि चिनुत ।
• भण्डारतः भोजनं क्रीणन्ते सति लेबलं पश्यन्तु। लेबले "जोडितशर्करा" इत्यस्य परिमाणं द्रष्टुं आदतं प्राप्नुवन्तु।
• रक्तशर्करायाः स्तरं न वर्धयति, तेषां ग्लाइसेमिकसूचकाङ्कः न्यूनः भवति इति आहाराः चिनुत । अस्मिन् शाकं, फलं, साकं धान्यं च अन्तर्भवति ।

अपि च नियमितव्यायामः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति । यदा भवन्तः व्यायामं कुर्वन्ति तदा भवन्तः शर्करायाः अतिरिक्तं कैलोरीं दग्धुं शक्नुवन्ति ।

कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?

उच्चकोलेस्टेरोल् इत्यस्य विशिष्टलक्षणं नास्ति । अत एव "मौनहन्ता" इति उच्यते । यदि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरस्य विषये निश्चितः नास्ति तर्हि स्वचिकित्सकं पृच्छतु . सः वा तस्य परीक्षणार्थं सरलं रक्तपरीक्षां कर्तुं शक्नोति।

सामान्यतया वैद्याः अनुशंसन्ति यत् २० वर्षाधिकानां सर्वेषां प्रौढानां कोलेस्टेरोल् स्तरस्य परीक्षणं न्यूनातिन्यूनं प्रत्येकं ४ तः ६ वर्षेषु एकवारं करणीयम् |

यदि भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरः अधिकः अस्ति तर्हि भवतः चिकित्सकः भवतः आहारस्य जीवनशैल्याः च परिवर्तनं कर्तुं सल्लाहं दास्यति । यदि तानि वस्तूनि न साहाय्यं कुर्वन्ति तर्हि सः औषधं निर्धारयितुं शक्नोति। अतः यदि भवतः किमपि चिन्ता अस्ति तर्हि सल्लाहार्थं स्वपरिवारवैद्यं अवश्यं पश्यन्तु।