किं भवतः कृते टार्ट् चेरी-रसः वास्तवमेव उत्तमः अस्ति? ज्ञातुम् आवाम् !

अद्यत्वे नूतनानां "सुपरफूड्स्" स्वास्थ्यपेयानां च चर्चा सर्वदा भवति, किम्? भवन्तः सम्भवतः तीक्ष्णचेरीरसस्य विषये श्रुतवन्तः। केचन वदन्ति यत् एतत् भवतः निद्रायाः सहायकं भवति, केचन वदन्ति यत् एतेन शरीरस्य वेदना न्यूनीभवति। अतः, एतेषु कथासु किं सत्यम् ? किं वस्तुतः अस्माकं स्वास्थ्याय एतत् हितकरम् अस्ति ? ठीकम्, अतः अद्य तस्य विषये चर्चां कुर्मः, सरलतया।

टार्ट चेरी रसः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् तीक्ष्णचेरीरसः अम्लचेरीप्रकारात् निर्मितः रसः अस्ति । एतादृशं चेरी माण्ट्मोरेन्सी चेरी इति कथ्यते । ते वयं प्रायः भण्डारे क्रीणामः मधुरा चेरीभ्यः भिन्नाः सन्ति। एते तीक्ष्णचेरी दुर्लभाः कच्चाः खादिताः भवन्ति, यतः तेषां स्वादः अम्लः भवति । अतः ते प्रायः शोषयन्ति, रसरूपेण भवन्ति, पाई इत्यादीनां व्यञ्जनानां निर्माणार्थं वा उपयुज्यन्ते ।

एतेषां तीक्ष्णचेरी - वृक्षाणां विशेषता अस्ति यत् एतेषु एण्टीऑक्सिडेण्ट् - द्रव्याणि सन्ति | अर्थात् तेषु बहवः यौगिकाः सन्ति ये अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं जनयन्तः हानिकारकद्रव्याणि युद्धं कर्तुं शक्नुवन्ति, विविधाः रोगाः च जनयन्ति । ते विशेषतया "एन्थोसायनिन्" इति एकप्रकारस्य एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्येण समृद्धाः सन्ति । एते एव एन्थोसायनिन् चेरीभ्यः सुन्दरं रक्तवर्णं ददति । शरीरे शोथं शोफं च न्यूनीकर्तुं तेषां आश्चर्यजनकं क्षमता अपि अस्ति ।

कदाचित् भवन्तः "Tart cherry juice concentrate" इति अपि पश्यन्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् रसस्य अधिकांशं जलं निष्कासितम् अस्ति, येन सः सान्द्रद्रवः अभवत् । एतत् पिबन् जलेन सह मिश्रयेत् ।

अस्य रसस्य पोषणमूल्यं कथं भवति ?

पश्यामः यत् एकस्मिन् विशिष्टे कपे तीक्ष्णचेरीरसस्य (प्रायः २४० मि.ली.) के पोषकाः सन्ति ।

तदतिरिक्तं अयं रसः पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोह, जस्ता इत्यादिभिः महत्त्वपूर्णैः खनिजैः अपि समृद्धः भवति । विशेषतः पोटेशियमस्य प्रचुरता भवति । अध्ययनेन ज्ञातं यत् पोटेशियमं रक्तचापं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति, आघातादिरोगाणां जोखिमं न्यूनीकरोति च ।

तीक्ष्णचेरीरसस्य स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

अद्यावधि शोधकार्यं कृत्वा तीक्ष्णचेरीरसस्य स्वास्थ्यलाभाः अनेके ज्ञाताः सन्ति । तेषु कतिपयानि अवलोकयामः।

1. शरीरे शोथं सूजनं च न्यूनीकरोति (Anti-inflammatory effects)

पूर्वं वयं यत् एन्थोसायनिन् इति वदामः तस्य कारणात् अस्य रसस्य शरीरे दीर्घकालीनशोथं न्यूनीकर्तुं महती क्षमता अस्ति । भवतः मम्मया वा पितुः वा सन्धिवेदनायाः विषये चिन्तयतु। संशोधनेन ज्ञातं यत् गठिया इत्यादिषु रोगेषु सन्धिषु वेदनां, कठोरता च न्यूनीकर्तुं तीक्ष्णचेरी साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।

2. व्यायामं कुर्वतां कृते अतीव महत्त्वपूर्णम् (व्यायामस्य पुनर्प्राप्तिः प्रदर्शनं च)

यदि भवान् नियमितरूपेण व्यायामशालायाः गच्छति तर्हि एतत् भवतः कृते अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। अनेकैः अध्ययनैः ज्ञातं यत् तीक्ष्णचेरीरसः व्यायामानन्तरं मांसपेशीवेदना, वेदना च न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति । एकस्मिन् अध्ययने यदा क्रीडकानां कृते ८ दिवसपर्यन्तं दिवसे द्विवारं एषः रसः दत्तः तदा तेषां मांसपेशीवेदना महती न्यूनीभूता ।

ये क्रीडाः सहनशीलतायाः आवश्यकतां कुर्वन्ति तेषां कृते अपि अस्य लाभाः सन्ति । एतस्य कारणं रसस्य न्यूनग्लाइसेमिकसूचकाङ्कः - अर्थात् रक्तशर्करायाः स्तरं न वर्धयति - शरीरे रक्तसञ्चारं सुधारयितुम् अस्य क्षमता च

3. उत्तमनिद्रायां सहायकं भवति

किं भवतः अपि रात्रौ निद्रायाः कष्टं भवति ? ततः तीक्ष्णचेरीरसः भवतः सहायतां कर्तुं शक्नोति। अध्ययनेन ज्ञातं यत् यदा अनिद्रारोगिणः जनाः तीक्ष्णचेरीरसं पिबन्ति तदा तेषां निद्रायाः समयः निद्रायाः गुणवत्ता च सुधरति । अस्य कारणं स्यात् यत् अस्मिन् रसस्य यौगिकाः मेलाटोनिन् इति हार्मोनस्य उत्पादनं वर्धयन्ति, यः अस्माकं निद्रां सहायकः भवति ।

4. गाउटरोगिणां कृते राहतं

शरीरे मूत्राम्लस्य उच्चस्तरस्य कारणेन सन्धिषु तीव्रः शोथः गाउट् इति भवति । अनेकेषु अध्ययनेषु ज्ञातं यत् ये जनाः नियमितरूपेण तीक्ष्णचेरी वा तेषां रसं वा खादन्ति तेषां गाउट् -ज्वालाः न्यूनाः भवन्ति । अतः एतेन यूरिक-अम्लस्य स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।

5. मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय रोगप्रतिरोधाय च

अस्मिन् रसस्य एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्माकं वृद्धावस्थायां अस्माकं शरीरस्य कोशिकासु यत् क्षतिः (ऑक्सिडेटिव् तनावः) भवति तत् न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति । वृद्धजनानाम् स्मृतिः मानसिककार्यं च सुदृढं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति इति अपि ज्ञातम् अस्ति । अपि च, विटामिन ए, सी इत्यादीनां पोषकाणां कारणेन अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कर्तुं साहाय्यं करोति ।

एतत् पिबितुं कः उत्तमः समयः ?

यद्यपि भवन्तः दिवसस्य कदापि एतत् पिबितुं शक्नुवन्ति तथापि भवन्तः अन्विष्यमाणानां परिणामानां आधारेण समयं चिन्वितुं शक्नुवन्ति ।

• To reduce muscle soreness after exercise , व्यायामं कृत्वा पिबन्तु।
• As a sleep aid , रात्रौ शयनागमनात् पूर्वं प्रायः एकघण्टापूर्वं पिबन्तु।

एतेषां विषये अपि सावधानाः भवन्तु! (चेतावनी) २.

शर्करा सामग्री

तीक्ष्णचेरीरसस्य प्राकृतिकरूपेण शर्करा भवति । केषुचित् ब्राण्ड्-संस्थासु शर्करा अपि योजितवती स्यात् । यदि भवतः Diabetes Mellitus इत्यादि चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि एतत् पिबितुं पूर्वं स्वचिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु। अपि च एतेषु चेरीषु स्वाभाविकतया विद्यमानः शर्करा-मद्यः सोर्बिटोल्-इत्यनेन केषुचित् जनानां उदरस्य विक्षिप्तता वा प्रफुल्लता वा भवितुम् अर्हति ।

केषुचित् औषधेषु समस्याः भवितुम् अर्हन्ति (औषधपरस्परक्रियाः) ।

एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। तीक्ष्णचेरीरसः केषाञ्चन औषधानां सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नोति । अतः, विशेषतया सावधानाः भवन्तु यदि भवान् निम्नलिखितौषधेषु कस्यापि औषधस्य सेवनं करोति:

अतः यदि भवान् किमपि औषधं सेवते तर्हि तीक्ष्णचेरीरसस्य सेवनात् पूर्वं वैद्यं अवश्यं पृच्छतु ।