किं भवतः वैद्यः अवदत् यत् भवतः हाले रक्तपरीक्षायां उच्चं ट्राइग्लिसराइड् अपि च उच्चं कोलेस्टेरोल् दृश्यते? बहवः जनाः ट्राइग्लिसराइड् इत्यस्य विषये बहु न चिन्तयन्ति । परन्तु ते वस्तुतः हृदयघातः, आघातः इत्यादिभिः गम्भीरैः रोगैः सह प्रत्यक्षतया सम्बद्धाः सन्ति । परन्तु चिन्ता न कुर्वन्तु, सुसमाचारः अस्ति यत् आहारस्य किञ्चित् परिवर्तनं कृत्वा किञ्चित् व्यायामं कृत्वा भवन्तः स्वस्य ट्राइग्लिसराइड् स्तरं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति। वस्तुतः भवान् स्वस्य ट्राइग्लिसराइड् स्तरं २०% तः ५०% यावत् न्यूनीकर्तुं शक्नोति ।
स्मर्यतां यत् भवता खादितं प्रत्येकं भोजनं भवतः हृदयस्य स्वास्थ्यं सुधारयितुम् अथवा दुर्गतिम् कर्तुं शक्नोति। विकल्पः भवतः एव !
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् ट्राइग्लिसराइड् इति किम् ?
त्रिग्लिसराइड् अस्माकं रक्ते एकः प्रकारः मेदः अस्ति । यदा वयं खादामः तदा अस्माकं शरीरं तस्मिन् आहारे अतिरिक्तं कैलोरीजं ट्राइग्लिसराइड्-रूपेण परिवर्त्य मेदःकोशिकासु संग्रहयति यत् पश्चात् ऊर्जायाः उपयोगाय भवति । परन्तु यदा वयं आवश्यकतायाः अपेक्षया अधिकं खादामः, विशेषतः शर्करा-स्टार्च-युक्तानि आहारपदार्थानि (यथा रोटिका, तण्डुलानि, मधुरयुक्तानि पेयानि च) तदा रक्ते एते ट्राइग्लिसराइड्-स्तराः अनावश्यकरूपेण वर्धन्ते अनेन हृदयघातः , आघातः इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमः वर्धते |
अतः पश्यामः यत् कथं केचन भोजनानि निर्मातव्यानि येन एतस्याः स्थितिः नियन्त्रयितुं साहाय्यं भविष्यति।
हृदयस्वास्थ्यकरं प्रातःभोजनाहाराः
स्वस्थनिर्णयेन दिवसस्य आरम्भं कुर्मः। अत्र केचन प्रातःभोजनस्य व्यञ्जनानि भवन्तः प्रयतितुं शक्नुवन्ति।
| अल्पाहार | कथं करणीयम्, तस्मिन् किं किं च अस्ति |
|---|---|
| व्रीहिः फलानि च | १/२ चषकं व्रीहिं १ चषकं न्यूनवसायुक्तेन दुग्धेन सह पचन्तु । उपरि १ चम्मच कटे अखरोटं १ कपं च भवतः पसन्दस्य फलं (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) स्थापयन्तु । |
| अण्ड सैण्डविच | १ अण्डं (अथवा २ अण्डस्य श्वेतम्), कटितं टमाटरं, पालकं, प्याजं, मशरूमं च सह आमलेटं कुर्वन्तु । साकं धान्यस्य रोटिकायाः द्वयोः स्लाइस्योः मध्ये स्थापयन्तु। लघुनारङ्गेन सह परोक्ष्यताम्। |
| दधि फलं च | १ कपं न्यूनवसायुक्तं दधिं उच्चतन्तुयुक्तेन अनाजस्य, कदलीफलस्य वा आमस्य चषकस्य, कतिपयानां बादामानां च सह मिश्रयन्तु । |
| सामन् सह रोटिका | साकं धान्यस्य बैगेल् अथवा रोटिकायाः खण्डे किञ्चित् न्यूनवसायुक्तं क्रीमचीजं प्रसारयन्तु, उपरि धूमकेतुसाल्मनस्य खण्डं स्थापयन्तु । तरबूजस्य खण्डानां चषकेण सह सेवन्तु। |
मध्याह्नभोजनं यत् हृदयघातस्य जोखिमं न्यूनीकरोति
अत्र केचन स्वादिष्टाः पौष्टिकाः च मध्याह्नभोजनाः भवन्तः कृत्वा स्वेन सह नेतुं शक्नुवन्ति।
| मध्याह्नभोजनम् | कथं करणीयम्, तस्मिन् किं किं च अस्ति |
|---|---|
| शाकसूपः सलादः च | १ चटनी, मसूर, मिश्रित शाक वा निर्मितं न्यूनवसायुक्तं सूपं चषकम् । २ कप सलादः श्यामहरिद्राशाकैः सह यथा पालकं, गाजरं, ब्रोकोली, टमाटरः च । जैतुनतैलेन निर्मितं सलाद-पट्टिकां उपयुज्यताम् । |
| टूना सैण्डविच | किञ्चित् डिब्बाबन्दं टूना, एकं चम्मचम् न्यूनवसायुक्तं मेयोनेज्, कटितं प्याजं, कतिपयानि अचाराः च सह साकं धान्यस्य रोटिकायाः २ स्लाइस् प्रसारयन्तु। इष्टे सति उपरि सेबस्य वा नाशपातीयाः वा कृशं खण्डं स्थापयन्तु। |
| कुक्कुटं शाकं च हलचलं कुर्वन्तु | शाकं (ताम्बूलं, गाजरं, गोभी) किञ्चित् ग्रिल-कृतं कुक्कुटं वा टोफू वा सह हलचलं कुर्वन्तु । १/२ कप ब्राउन राइस अथवा साबुतधान्य नूडल्स् इत्यनेन सह परोक्ष्यताम्। |
ट्राइग्लिसराइड-निवृत्तं रात्रिभोजनम्
रात्रिभोजनं सरलं स्थापयितुं अतीव महत्त्वपूर्णम्।
| रात्रिभोजनम् | कथं करणीयम्, तस्मिन् किं किं च अस्ति |
|---|---|
| ग्रिल कृतं कुक्कुटम् | त्वक् निष्कासितेन ग्रिल-कृतस्य कुक्कुटस्य खण्डः, क्वाथः मधुर-आलू, क्वाथ-ब्रोकोली-चषकः च । |
| मत्स्यं च कूस्कसः | किञ्चित् जैतुनतैलेन ग्रिल कृतं साल्मनस्य वा कलामारी वा । क्वाथं शतावरीं, १/२ कपं कूस्कसं च सह परोक्ष्यताम् । |
| साकं धान्यस्य पास्ता | १ कप साकं गोधूमस्य पास्ता । टमाटरस्य चटनी, मशरूम, तोरी इत्यादीनि शाकानि, किञ्चित् कृशं ग्राउण्ड् टर्की वा टोफू वा योजयन्तु । |
मद्यस्य विषये एकः विशेषः टिप्पणः
मद्यस्य सेवनं स्त्रियाः कृते प्रतिदिनं एकं पेयं, पुरुषाणां कृते द्वौ पेयं च सीमितं कुर्वन्तु । परन्तु यदि भवतः ट्राइग्लिसराइड् स्तरः २०० मिग्रा/डीएल इत्यस्मात् अधिकः अस्ति तर्हि मद्यपानं पूर्णतया त्यक्तुं सर्वोत्तमम् । अस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापः अत्यावश्यकः ।
भवतः अनुकूलं भोजनं कथं भवति ?
प्रतिदिनं समानं खादितुं न शक्नुथ, अतः प्रियभोजनं सज्जीकर्तुं एतानि मूलभूतविषयाणि मनसि धारयन्तु।
- थालीयाः नियमः : मानसिकरूपेण स्वस्य थालीं ४ भागेषु विभज्यताम् ।
- शाकफलैः च द्वौ भागौ (प्लेटस्य अर्धभागः) पूरयन्तु .
- एकं भागं (एकं भागं) साकं धान्यैः (भूरेण तण्डुलैः, गोधूमैः, व्रीहिभिः, साकं धान्यरोटिकैः) पूरयन्तु ।
- अन्यं अर्धं (किञ्चित्कालं यावत्) न्यूनवसायुक्तेन प्रोटीनेन (मत्स्यं, चर्महीनं कुक्कुटं, मसूरं, चटनी, अण्डस्य श्वेतम्) पूरयन्तु ।
- "श्वेत"-वस्तूनाम् दूरं तिष्ठन्तु : यथासम्भवं परिष्कृत-आहारानाम् (श्वेत-रोटिका, बन्स), शर्करा, मिष्टान्न-मधुर-पेयानां सेवनं न्यूनीकरोतु एते प्रत्यक्षतया ट्राइग्लिसराइड्-स्तरं वर्धयन्ति ।
- उत्तमवसानि चिनुत : १.स्वस्थवसायुक्ताः आहाराः विशेषतः ओमेगा-३ इत्येव ट्राइग्लिसराइड् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । सामन्, टूना, सनबीज, अखरोट इत्यादीनि मेदःयुक्तानि मत्स्यानि आहारस्य मध्ये समावेशयन्तु ।
- दुर्गन्धं परिहरन्तु : रक्तमांसम्, बेकरी-उत्पादाः, ट्रांस्-वसायुक्ताः पैकेज्ड्-आहाराः च परिहरन्तु (यदि लेबले 'हाइड्रोजनयुक्तं तैलम्' इति लिखितम् अस्ति तर्हि तत् खाद्यं न क्रीणीत)।
- दुग्धभोजनस्य चयनं कुर्वन् सावधानाः भवन्तु : न्यूनवसायुक्तं वा अवसायुक्तं वा दुग्धं, दधिं, पनीरं च चिनुत ।
यदि भवन्तः अस्मिन् आहारे अटितुं कष्टं प्राप्नुवन्ति तर्हि स्वचिकित्सकेन वा योग्येन आहारविशेषज्ञेन वा सह वार्तालापं कुर्वन्तु। ते भवतः कृते योग्यं ट्राइग्लिसराइड् न्यूनीकर्तुं भोजनयोजनां निर्मातुं भवतः सहायतां कर्तुं शक्नुवन्ति।
गृहं नेतु-सन्देशः
- ट्राइग्लिसराइड्-स्तरस्य उन्नतिः गम्भीरा स्थितिः अस्ति, यया हृदयघातस्य, आघातस्य च जोखिमः वर्धते ।
- आहारस्य परिवर्तनं व्यायामं च कृत्वा एव एतत् स्तरं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं शक्यते ।
- शर्करा, रोटिका, मधुरयुक्तानि पेयानि इत्यादीनि सरलकार्बोहाइड्रेट्-पदार्थानि सीमितं कुर्वन्तु, अधिकं साकं धान्यं, शाकं, फलं च खादन्तु ।
- मत्स्यं, अण्डानि च समाविष्टानि, येषु स्वस्थवसा (ओमेगा-३) भवति । संसाधितानि आहारपदार्थानि, दुर्वसा च परिहरन्तु ।
- मद्यस्य सेवनं सीमितं कुर्वन्तु। यदि भवतः ट्राइग्लिसराइड् स्तरः अतीव अधिकः अस्ति तर्हि मद्यस्य पूर्णतया कटनस्य विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।
- कस्यापि आहारयोजनायाः आरम्भात् पूर्वं वा यदि भवतः स्वास्थ्यस्य विषये किमपि चिन्ता अस्ति तर्हि सर्वदा स्वचिकित्सकस्य परामर्शं कुर्वन्तु।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु